今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等
今天炒了几个菜，但葱拌豆腐丝是重点。老母亲给我的豆腐丝是天津武清的特产，手工工艺、程序复杂、味道独特、产量很低，在北京根本见不到。今天基本全是素菜，包括：炸丸子炒柿子椒、粉丝圆白菜、鸡蛋炒莴笋、熘绿豆芽、葱拌豆腐丝。请大家品评！{:5_253:}阿弥陀佛！{:5_357:} 很清爽很养生的几道菜。{:5_249:}
我看出来了，华老做菜的特点就是：普通食材，做出色形俱佳的菜肴！
RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等
老片 发表于 2016-4-17 21:02阿弥陀佛！
全素斋没丸子！{:5_331:}
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董瑞征 发表于 2016-4-17 21:05很清爽很养生的几道菜。
我看出来了，华老做菜的特点就是：普通食材，做出色形俱佳的菜肴！
董老批评的对！今后我注意收集些不普通的食材换换风格。{:5_287:}
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华文正 发表于 2016-4-17 21:16全素斋没丸子！
高碑店的豆腐丝也好吃！{:5_338:}
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老片 发表于 2016-4-17 21:24高碑店的豆腐丝也好吃！
您要吃过一次武清的，就不想高碑店的了。{:5_371:}
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华文正 发表于 2016-4-17 21:22董老批评的对！今后我注意收集些不普通的食材换换风格。
哪有批评的意思，普通才是家常嘛，才见功底。饭店里花多少钱也吃不到真正的“家常菜”，且吃着不放心。自己做，虽然麻烦点儿，吃着就是舒服！
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华文正 发表于 2016-4-17 21:42您要吃过一次武清的，就不想高碑店的了。
哪天去买点{:5_373:}
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董瑞征 发表于 2016-4-17 21:47哪有批评的意思，普通才是家常嘛，才见功底。饭店里花多少钱也吃不到真正的“家常菜”，且吃着不放心。 ...
是我领会有误！开玩笑。{:5_331:}
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老片 发表于 2016-4-17 21:47哪天去买点
好主意！武清区城关。{:5_356:}
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老片 发表于 2016-4-17 21:47哪天去买点
天津市武清区城关镇范记！{:5_355:}
RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等
华文正 发表于 2016-4-17 22:07天津市武清区城关镇范记！
记住啦！{:5_355:}
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华老：偶要吃熘绿豆芽和豆腐丝。 丸子也是配料{:5_249:} 上好菜囉！酒備上，開動。{:5_357:}RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等
往事随风 发表于 2016-4-18 04:35华老：偶要吃熘绿豆芽和豆腐丝。
爱吃什么端走！{:5_371:}
RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等
hwar4073 发表于 2016-4-18 08:12上好菜囉！酒備上，開動。
别客气，可劲儿造！{:5_338:}
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华文正 发表于 2016-4-19 18:18别客气，可劲儿造！
每回看先生做菜就很舒服，看著舒服，吃著想必更是舒服吧！{:5_159:}
RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等
hwar4073 发表于 2016-4-19 20:35每回看先生做菜就很舒服，看著舒服，吃著想必更是舒服吧！
子曰：“食不厌精脍不厌细”。我只是试图将最普通的家常菜做的精细美观一些，争取将部分不常见的老北京吃食复原出来，现在还差的太远！只是自己愿望而已。{:5_321:}{:5_159:}
RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等
华文正 发表于 2016-4-19 20:59子曰：“食不厌精脍不厌细”。我只是试图将最普通的家常菜做的精细美观一些，争取将部分不常见的老北京吃 ...
先生的願望雖不容易實現，但起碼起了個頭，沒法給先生協助，只能給您鼓勵與信心！{:5_353:} 喜欢圆白菜粉丝，还有豆腐丝，看着有嚼劲...小葱切葱花是不是更入味.
RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等
星星 发表于 2016-4-21 00:49喜欢圆白菜粉丝，还有豆腐丝，看着有嚼劲...小葱切葱花是不是更入味.
您说的对！{:5_338:}
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