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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等
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查看: 2998|回复: 22

今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

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华文正
发表于 2016-4-17 20:36:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
      今天炒了几个菜，但葱拌豆腐丝是重点。老母亲给我的豆腐丝是天津武清的特产，手工工艺、程序复杂、味道独特、产量很低，在北京根本见不到。今天基本全是素菜，包括：炸丸子炒柿子椒、粉丝圆白菜、鸡蛋炒莴笋、熘绿豆芽、葱拌豆腐丝。请大家品评！' A7 I' x1 C/ _5 w

今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

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豆腐, 家常菜, 绿豆芽, 柿子椒, 圆白菜

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老片
发表于 2016-4-17 21:02:05 | 显示全部楼层
阿弥陀佛！
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董瑞征
发表于 2016-4-17 21:05:45 | 显示全部楼层
  很清爽很养生的几道菜。
% P( P6 I; M7 o8 N# _* `2 D  我看出来了，华老做菜的特点就是：普通食材，做出色形俱佳的菜肴！
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华文正
 楼主| 发表于 2016-4-17 21:16:41 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

老片 发表于 2016-4-17 21:02
: e" M2 D* S0 d阿弥陀佛！
3 W1 [. y: t. `# `, G# }1 n
全素斋没丸子！
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华文正
 楼主| 发表于 2016-4-17 21:22:39 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

董瑞征 发表于 2016-4-17 21:05: x+ h& X. b$ t  o9 K- `# U/ V
很清爽很养生的几道菜。
' c0 U; a, ~. w* c  我看出来了，华老做菜的特点就是：普通食材，做出色形俱佳的菜肴！
# L: c1 I9 |& Q# U2 i$ E) j
董老批评的对！今后我注意收集些不普通的食材换换风格。
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老片
发表于 2016-4-17 21:24:12 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

华文正 发表于 2016-4-17 21:160 _) Q8 b) t+ O
全素斋没丸子！

3 S0 x( n5 j1 E: V高碑店的豆腐丝也好吃！
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华文正
 楼主| 发表于 2016-4-17 21:42:29 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

老片 发表于 2016-4-17 21:24
5 b/ V( M; u8 w" V7 F) M+ Z, v7 z高碑店的豆腐丝也好吃！
0 n8 L" {& O/ f4 F% \9 Z3 L9 `
您要吃过一次武清的，就不想高碑店的了。
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董瑞征
发表于 2016-4-17 21:47:46 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

华文正 发表于 2016-4-17 21:22
) X. {" E6 b3 K0 r  }# _) B董老批评的对！今后我注意收集些不普通的食材换换风格。

7 J. s. N, A$ O. o8 ?  哪有批评的意思，普通才是家常嘛，才见功底。饭店里花多少钱也吃不到真正的“家常菜”，且吃着不放心。自己做，虽然麻烦点儿，吃着就是舒服！
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老片
发表于 2016-4-17 21:47:49 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

华文正 发表于 2016-4-17 21:42' Y! c3 S1 [1 q% `4 G9 d% P
您要吃过一次武清的，就不想高碑店的了。

  O) P! g, n3 z) A哪天去买点
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华文正
 楼主| 发表于 2016-4-17 21:52:43 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

董瑞征 发表于 2016-4-17 21:47
4 Q# y* W) L/ U) r0 J哪有批评的意思，普通才是家常嘛，才见功底。饭店里花多少钱也吃不到真正的“家常菜”，且吃着不放心。 ...

- ]" {1 P; P* S是我领会有误！开玩笑。
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华文正
 楼主| 发表于 2016-4-17 21:56:39 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

老片 发表于 2016-4-17 21:47$ j& ?) }$ R5 B4 l+ h! d6 q
哪天去买点
3 `& m* V+ P# b  g8 k5 L) W8 i" o
好主意！武清区城关。
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华文正
 楼主| 发表于 2016-4-17 22:07:42 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

老片 发表于 2016-4-17 21:47  L( J, I2 D$ n; d! Z4 e! v4 k
哪天去买点
6 l  s3 }# |4 {
天津市武清区城关镇范记！
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老片
发表于 2016-4-17 22:13:32 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

华文正 发表于 2016-4-17 22:07
3 h% C' g' k9 B4 `6 V+ p# N' L# b天津市武清区城关镇范记！
; c* k- n+ u  ^% E
记住啦！
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往事随风
发表于 2016-4-18 04:35:44 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

华老：偶要吃熘绿豆芽和豆腐丝。
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老程-山里人家
发表于 2016-4-18 08:03:43 | 显示全部楼层
丸子也是配料
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hwar4073
发表于 2016-4-18 08:12:37 | 显示全部楼层
上好菜囉！酒備上，開動。
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华文正
 楼主| 发表于 2016-4-19 18:15:55 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

往事随风 发表于 2016-4-18 04:35; N. [. z0 E% b; b9 K8 c
华老：偶要吃熘绿豆芽和豆腐丝。

% H& a6 ?+ s; i' O, N  l爱吃什么端走！
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华文正
 楼主| 发表于 2016-4-19 18:18:43 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

hwar4073 发表于 2016-4-18 08:12
9 c& _9 u" R6 z9 C. j上好菜囉！酒備上，開動。

1 f! X) ]- U. O( @1 j! M# e别客气，可劲儿造！
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hwar4073
发表于 2016-4-19 20:35:11 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

华文正 发表于 2016-4-19 18:18. D3 v, H6 Q9 S* T4 \8 h
别客气，可劲儿造！

# R7 U0 v" e. c- k每回看先生做菜就很舒服，看著舒服，吃著想必更是舒服吧！
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华文正
 楼主| 发表于 2016-4-19 20:59:29 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

hwar4073 发表于 2016-4-19 20:359 m# }, _# j% B* s3 `* L1 ~
每回看先生做菜就很舒服，看著舒服，吃著想必更是舒服吧！
8 C- \( p, `6 G5 H! m( h8 \  \
子曰：“食不厌精脍不厌细”。我只是试图将最普通的家常菜做的精细美观一些，争取将部分不常见的老北京吃食复原出来，现在还差的太远！只是自己愿望而已。
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hwar4073
发表于 2016-4-19 21:05:01 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

华文正 发表于 2016-4-19 20:59' X6 j6 t  @* _2 L
子曰：“食不厌精脍不厌细”。我只是试图将最普通的家常菜做的精细美观一些，争取将部分不常见的老北京吃 ...
. @- N- p0 s- R9 A
先生的願望雖不容易實現，但起碼起了個頭，沒法給先生協助，只能給您鼓勵與信心！
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星星
发表于 2016-4-21 00:49:23 | 显示全部楼层
喜欢圆白菜粉丝，还有豆腐丝，看着有嚼劲...小葱切葱花是不是更入味.
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华文正
 楼主| 发表于 2016-4-21 01:56:42 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

星星 发表于 2016-4-21 00:49
& r; }. ?' s" B+ F( n& }喜欢圆白菜粉丝，还有豆腐丝，看着有嚼劲...小葱切葱花是不是更入味.

% J) F6 h1 ^' U9 m# {1 b您说的对！
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