今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

华文正

      今天炒了几个菜，但葱拌豆腐丝是重点。老母亲给我的豆腐丝是天津武清的特产，手工工艺、程序复杂、味道独特、产量很低，在北京根本见不到。今天基本全是素菜，包括：炸丸子炒柿子椒、粉丝圆白菜、鸡蛋炒莴笋、熘绿豆芽、葱拌豆腐丝。请大家品评！
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今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

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今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

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今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

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今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

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今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

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老片

阿弥陀佛！

董瑞征

  很清爽很养生的几道菜。
3 u9 ]6 I$ Z3 t3 ]  S  我看出来了，华老做菜的特点就是：普通食材，做出色形俱佳的菜肴！

华文正

老片 发表于 2016-4-17 21:02
5 T0 {9 i$ C% ]" }$ G% D& P/ X阿弥陀佛！

全素斋没丸子！

华文正

董瑞征 发表于 2016-4-17 21:05
9 Y* ?8 z: ^: M. @3 t很清爽很养生的几道菜。
* f7 n) Z$ ^; d" w) K2 S! l3 v8 c  我看出来了，华老做菜的特点就是：普通食材，做出色形俱佳的菜肴！

$ ]) d3 S, d) |& }+ y董老批评的对！今后我注意收集些不普通的食材换换风格。

老片

华文正 发表于 2016-4-17 21:16
& q  l0 f* F% g0 R全素斋没丸子！

* U: E& s5 H& k' \# M高碑店的豆腐丝也好吃！

华文正

老片 发表于 2016-4-17 21:24
高碑店的豆腐丝也好吃！

/ h& M* _+ j; M( C% M您要吃过一次武清的，就不想高碑店的了。

董瑞征

华文正 发表于 2016-4-17 21:22
董老批评的对！今后我注意收集些不普通的食材换换风格。

9 V6 S; ^/ k. ]6 D  哪有批评的意思，普通才是家常嘛，才见功底。饭店里花多少钱也吃不到真正的“家常菜”，且吃着不放心。自己做，虽然麻烦点儿，吃着就是舒服！

老片

华文正 发表于 2016-4-17 21:42
8 ^/ C% ^9 z* X' E8 p% V您要吃过一次武清的，就不想高碑店的了。

' x. Z1 L5 G4 m# C( `哪天去买点

华文正

董瑞征 发表于 2016-4-17 21:47
哪有批评的意思，普通才是家常嘛，才见功底。饭店里花多少钱也吃不到真正的“家常菜”，且吃着不放心。 ...

5 d- B8 \4 z+ `2 K8 T0 o3 E4 K: q是我领会有误！开玩笑。

华文正

老片 发表于 2016-4-17 21:47
/ ?$ s) V; A9 S9 _8 A$ S+ f哪天去买点

好主意！武清区城关。

华文正

老片 发表于 2016-4-17 21:47
/ I- K! ]* u! I/ ^哪天去买点

! ~2 A1 Z. E0 O; D1 `, J+ r天津市武清区城关镇范记！

老片

华文正 发表于 2016-4-17 22:07
; I1 O: w, _7 }1 I$ e天津市武清区城关镇范记！

$ B3 [$ B# j: n$ r) [- \- |记住啦！

往事随风

华老：偶要吃熘绿豆芽和豆腐丝。

老程-山里人家

丸子也是配料

hwar4073

上好菜囉！酒備上，開動。

华文正

往事随风 发表于 2016-4-18 04:35
华老：偶要吃熘绿豆芽和豆腐丝。

) S$ O$ f! s1 G3 {爱吃什么端走！

华文正

hwar4073 发表于 2016-4-18 08:12
上好菜囉！酒備上，開動。

别客气，可劲儿造！

hwar4073

华文正 发表于 2016-4-19 18:18
6 [9 f" n, }( E2 A1 O# \0 j别客气，可劲儿造！

( X0 @$ U1 C7 I- C9 Z每回看先生做菜就很舒服，看著舒服，吃著想必更是舒服吧！

华文正

hwar4073 发表于 2016-4-19 20:35
每回看先生做菜就很舒服，看著舒服，吃著想必更是舒服吧！

子曰：“食不厌精脍不厌细”。我只是试图将最普通的家常菜做的精细美观一些，争取将部分不常见的老北京吃食复原出来，现在还差的太远！只是自己愿望而已。

hwar4073

华文正 发表于 2016-4-19 20:59
子曰：“食不厌精脍不厌细”。我只是试图将最普通的家常菜做的精细美观一些，争取将部分不常见的老北京吃 ...

* N+ d: _; g3 N6 s, O8 X先生的願望雖不容易實現，但起碼起了個頭，沒法給先生協助，只能給您鼓勵與信心！

星星

喜欢圆白菜粉丝，还有豆腐丝，看着有嚼劲...小葱切葱花是不是更入味.

华文正

星星 发表于 2016-4-21 00:49
喜欢圆白菜粉丝，还有豆腐丝，看着有嚼劲...小葱切葱花是不是更入味.

您说的对！