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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等
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查看: 3356|回复: 22

今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

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华文正
发表于 2016-4-17 20:36:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
      今天炒了几个菜，但葱拌豆腐丝是重点。老母亲给我的豆腐丝是天津武清的特产，手工工艺、程序复杂、味道独特、产量很低，在北京根本见不到。今天基本全是素菜，包括：炸丸子炒柿子椒、粉丝圆白菜、鸡蛋炒莴笋、熘绿豆芽、葱拌豆腐丝。请大家品评！. M! `2 }4 J/ o/ F, B1 e) @- m

今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

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今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

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豆腐, 家常菜, 绿豆芽, 柿子椒, 圆白菜

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老片
发表于 2016-4-17 21:02:05 | 显示全部楼层
阿弥陀佛！
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董瑞征
发表于 2016-4-17 21:05:45 | 显示全部楼层
  很清爽很养生的几道菜。9 Y9 u8 V- G$ ]
  我看出来了，华老做菜的特点就是：普通食材，做出色形俱佳的菜肴！
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华文正
 楼主| 发表于 2016-4-17 21:16:41 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

老片 发表于 2016-4-17 21:02
) l2 ?$ m! ^! ?  P/ R0 B阿弥陀佛！
" ^; P; w" Q& @
全素斋没丸子！
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华文正
 楼主| 发表于 2016-4-17 21:22:39 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

董瑞征 发表于 2016-4-17 21:050 X1 `$ ~0 {6 ~& n. n; a
很清爽很养生的几道菜。9 p' P, Y$ y  s6 `: T+ E4 b1 s
  我看出来了，华老做菜的特点就是：普通食材，做出色形俱佳的菜肴！
+ p5 z) k$ i% r) {  [" L
董老批评的对！今后我注意收集些不普通的食材换换风格。
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老片
发表于 2016-4-17 21:24:12 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

华文正 发表于 2016-4-17 21:16
: l, I: t+ P2 C' @" ^& a* C+ P% _- t全素斋没丸子！

  T! Q/ r* r* F! D高碑店的豆腐丝也好吃！
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华文正
 楼主| 发表于 2016-4-17 21:42:29 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

老片 发表于 2016-4-17 21:24
* {( h* E4 U# `9 e  \- N高碑店的豆腐丝也好吃！

; X+ R9 }8 e, I/ H. {您要吃过一次武清的，就不想高碑店的了。
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董瑞征
发表于 2016-4-17 21:47:46 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

华文正 发表于 2016-4-17 21:227 N- q# K9 ^% v6 o8 f' u
董老批评的对！今后我注意收集些不普通的食材换换风格。

+ W6 \! |- ^- ?  I1 G  哪有批评的意思，普通才是家常嘛，才见功底。饭店里花多少钱也吃不到真正的“家常菜”，且吃着不放心。自己做，虽然麻烦点儿，吃着就是舒服！
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老片
发表于 2016-4-17 21:47:49 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

华文正 发表于 2016-4-17 21:42) F3 e; Q: x) T0 c$ q
您要吃过一次武清的，就不想高碑店的了。
( }, n. G$ J$ E# R# O
哪天去买点
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华文正
 楼主| 发表于 2016-4-17 21:52:43 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

董瑞征 发表于 2016-4-17 21:47* B: h' T. t" f3 {
哪有批评的意思，普通才是家常嘛，才见功底。饭店里花多少钱也吃不到真正的“家常菜”，且吃着不放心。 ...
7 w: J1 B# G3 K4 l! n6 z) f
是我领会有误！开玩笑。
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华文正
 楼主| 发表于 2016-4-17 21:56:39 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

老片 发表于 2016-4-17 21:47
4 [9 i3 S, t! e3 d8 j哪天去买点
) i' C  U% q% G: g1 D$ X+ x
好主意！武清区城关。
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华文正
 楼主| 发表于 2016-4-17 22:07:42 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

老片 发表于 2016-4-17 21:47
$ g2 S& M8 F2 K7 n# w哪天去买点
* B, _; ]* k: ?+ A) S7 M& j
天津市武清区城关镇范记！
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老片
发表于 2016-4-17 22:13:32 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

华文正 发表于 2016-4-17 22:07, p# b& k' Q+ _4 h9 L- ^
天津市武清区城关镇范记！

2 L8 F  q3 M) q; N. p8 q记住啦！
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往事随风
发表于 2016-4-18 04:35:44 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

华老：偶要吃熘绿豆芽和豆腐丝。
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老程-山里人家
发表于 2016-4-18 08:03:43 | 显示全部楼层
丸子也是配料
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hwar4073
发表于 2016-4-18 08:12:37 | 显示全部楼层
上好菜囉！酒備上，開動。
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华文正
 楼主| 发表于 2016-4-19 18:15:55 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

往事随风 发表于 2016-4-18 04:35
8 U, C& O$ |8 |1 e. e& \5 q华老：偶要吃熘绿豆芽和豆腐丝。

4 C6 _  i4 f  i& @  g% i爱吃什么端走！
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华文正
 楼主| 发表于 2016-4-19 18:18:43 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

hwar4073 发表于 2016-4-18 08:12$ w. {3 X( z2 H' t, A% g
上好菜囉！酒備上，開動。

' X0 `0 R0 ?' [2 E: S  K, y别客气，可劲儿造！
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hwar4073
发表于 2016-4-19 20:35:11 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

华文正 发表于 2016-4-19 18:186 x& D0 k8 B! {% x* a) @
别客气，可劲儿造！

  v3 J! G' `3 q1 b, H每回看先生做菜就很舒服，看著舒服，吃著想必更是舒服吧！
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华文正
 楼主| 发表于 2016-4-19 20:59:29 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

hwar4073 发表于 2016-4-19 20:35  }- H! @/ D' p6 ?5 @: \
每回看先生做菜就很舒服，看著舒服，吃著想必更是舒服吧！

  j6 R) Z$ M3 c8 s子曰：“食不厌精脍不厌细”。我只是试图将最普通的家常菜做的精细美观一些，争取将部分不常见的老北京吃食复原出来，现在还差的太远！只是自己愿望而已。
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hwar4073
发表于 2016-4-19 21:05:01 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

华文正 发表于 2016-4-19 20:59
: f9 R! P9 V1 Y( O子曰：“食不厌精脍不厌细”。我只是试图将最普通的家常菜做的精细美观一些，争取将部分不常见的老北京吃 ...

3 [8 @7 W; b5 H! v4 d) T先生的願望雖不容易實現，但起碼起了個頭，沒法給先生協助，只能給您鼓勵與信心！
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星星
发表于 2016-4-21 00:49:23 | 显示全部楼层
喜欢圆白菜粉丝，还有豆腐丝，看着有嚼劲...小葱切葱花是不是更入味.
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华文正
 楼主| 发表于 2016-4-21 01:56:42 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

星星 发表于 2016-4-21 00:49) f6 d8 H. m9 u. _" m" p& ^" `( K
喜欢圆白菜粉丝，还有豆腐丝，看着有嚼劲...小葱切葱花是不是更入味.

2 I! i; Y4 J3 i+ ~. A, n您说的对！
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