今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

华文正

      今天炒了几个菜，但葱拌豆腐丝是重点。老母亲给我的豆腐丝是天津武清的特产，手工工艺、程序复杂、味道独特、产量很低，在北京根本见不到。今天基本全是素菜，包括：炸丸子炒柿子椒、粉丝圆白菜、鸡蛋炒莴笋、熘绿豆芽、葱拌豆腐丝。请大家品评！
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今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

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今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

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今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

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今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

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今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

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今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

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老片

阿弥陀佛！

董瑞征

  很清爽很养生的几道菜。
, Z+ {* G. e7 l8 R  我看出来了，华老做菜的特点就是：普通食材，做出色形俱佳的菜肴！

华文正

老片 发表于 2016-4-17 21:02
5 W2 o! k( |9 ^阿弥陀佛！

- ~! P- K- i6 k; q全素斋没丸子！

华文正

董瑞征 发表于 2016-4-17 21:05
很清爽很养生的几道菜。
  我看出来了，华老做菜的特点就是：普通食材，做出色形俱佳的菜肴！

董老批评的对！今后我注意收集些不普通的食材换换风格。

老片

华文正 发表于 2016-4-17 21:16
  B4 c7 L0 ~' k- e! B) }全素斋没丸子！

; o9 D. [2 r9 G% o. m* {% b3 N( l9 u% s5 H高碑店的豆腐丝也好吃！

华文正

老片 发表于 2016-4-17 21:24
高碑店的豆腐丝也好吃！

- E: E. }. @# _0 M/ |" t0 t您要吃过一次武清的，就不想高碑店的了。

董瑞征

华文正 发表于 2016-4-17 21:22
- y; c8 }& X* y; g0 `* W3 _+ m2 O董老批评的对！今后我注意收集些不普通的食材换换风格。

  哪有批评的意思，普通才是家常嘛，才见功底。饭店里花多少钱也吃不到真正的“家常菜”，且吃着不放心。自己做，虽然麻烦点儿，吃着就是舒服！

老片

华文正 发表于 2016-4-17 21:42
您要吃过一次武清的，就不想高碑店的了。

哪天去买点

华文正

董瑞征 发表于 2016-4-17 21:47
哪有批评的意思，普通才是家常嘛，才见功底。饭店里花多少钱也吃不到真正的“家常菜”，且吃着不放心。 ...

9 \8 y. E7 X, E- ?6 S+ u- S是我领会有误！开玩笑。

华文正

老片 发表于 2016-4-17 21:47
2 ^; X9 K( T& c) Y, ^哪天去买点

: u( n+ ~. G; j( f% u/ {好主意！武清区城关。

华文正

老片 发表于 2016-4-17 21:47
! B4 p1 w7 w; s! J' t哪天去买点

$ ], d; R3 |; k( _; Z8 ^' h天津市武清区城关镇范记！

老片

华文正 发表于 2016-4-17 22:07
. i& l6 g" R+ e7 D( I天津市武清区城关镇范记！

3 q- c  x2 ]: U5 b& |+ e, c记住啦！

往事随风

华老：偶要吃熘绿豆芽和豆腐丝。

老程-山里人家

丸子也是配料

hwar4073

上好菜囉！酒備上，開動。

华文正

往事随风 发表于 2016-4-18 04:35
华老：偶要吃熘绿豆芽和豆腐丝。

4 o! B$ I, k6 Q/ ?" N* W爱吃什么端走！

华文正

hwar4073 发表于 2016-4-18 08:12
, t9 X) s5 `4 P1 J上好菜囉！酒備上，開動。

. O( [# {0 @4 q; I" ?别客气，可劲儿造！

hwar4073

华文正 发表于 2016-4-19 18:18
别客气，可劲儿造！

3 r, o$ [5 U% o$ s2 d每回看先生做菜就很舒服，看著舒服，吃著想必更是舒服吧！

华文正

hwar4073 发表于 2016-4-19 20:35
每回看先生做菜就很舒服，看著舒服，吃著想必更是舒服吧！

子曰：“食不厌精脍不厌细”。我只是试图将最普通的家常菜做的精细美观一些，争取将部分不常见的老北京吃食复原出来，现在还差的太远！只是自己愿望而已。

hwar4073

华文正 发表于 2016-4-19 20:59
子曰：“食不厌精脍不厌细”。我只是试图将最普通的家常菜做的精细美观一些，争取将部分不常见的老北京吃 ...

& l- r4 R' l( Q$ @+ ^' ^先生的願望雖不容易實現，但起碼起了個頭，沒法給先生協助，只能給您鼓勵與信心！

星星

喜欢圆白菜粉丝，还有豆腐丝，看着有嚼劲...小葱切葱花是不是更入味.

华文正

星星 发表于 2016-4-21 00:49
' r# ~$ P  Y  s3 A/ i" A  s& h# v喜欢圆白菜粉丝，还有豆腐丝，看着有嚼劲...小葱切葱花是不是更入味.

您说的对！