年菜，泡發魷魚！
本帖最后由 hwar4073 于 2016-2-19 18:45 编辑這次去美濃作客，順道去當地傳統菜市場逛逛，看看台灣高雄美濃正宗客家人菜市場，長長見識！其實和一般菜市場販售的東西大同小異，並沒有很大的差異。不過眼尖的我還是發現這種在賣"泡發魷魚"的攤販，引起我的興趣。經詢問朋友得知，這種泡發魷魚是美濃當地年節必備的菜餚。泡發魷魚買回家之後洗淨汆燙切片上桌，蘸蒜蓉醬或是五味醬就是一道佳餚。當然在美濃作客期間也嘗到了這種美味。朋友的母親告訴我說泡發魷魚有技巧，時間要掌握得好，時間太過則肉質軟爛，沒嚼勁；時間不夠則肉質硬而不脆，還真是有學問呢！:)
我最喜欢的。
RE: 年菜，泡發魷魚！
紫滃 发表于 2016-2-19 18:41我最喜欢的。
深圳也有這種泡發魷魚嗎？吃法與台灣相同嗎？可見南方的口味大致相似！{:5_159:} 这种泡发过的鱿鱼在我们这里每个菜市场的水产品柜台都有，烤、涮、炒皆宜。
RE: 年菜，泡發魷魚！
还是鲜的好吃！{:5_325:}RE: 年菜，泡發魷魚！
hwar4073 发表于 2016-2-19 19:33深圳也有這種泡發魷魚嗎？吃法與台灣相同嗎？可見南方的口味大致相似！
差不多，几乎一样。
RE: 年菜，泡發魷魚！
董瑞征 发表于 2016-2-19 19:36这种泡发过的鱿鱼在我们这里每个菜市场的水产品柜台都有，烤、涮、炒皆宜。
新鮮的常吃，偶爾換換口味也不錯！烤魷魚是一道不錯的下酒菜，也是常吃的點心！{:5_114:}
RE: 年菜，泡發魷魚！
董瑞征 发表于 2016-2-19 19:36这种泡发过的鱿鱼在我们这里每个菜市场的水产品柜台都有，烤、涮、炒皆宜。
新鮮的常吃，偶爾換換口味也不錯！烤魷魚是一道不錯的下酒菜，也是常吃的點心！{:5_114:}
RE: 年菜，泡發魷魚！
老片 发表于 2016-2-19 19:57还是鲜的好吃！
新鮮與風乾味道不同，各有勝場，片老也是魷魚愛好者！{:5_175:}
RE: 年菜，泡發魷魚！
紫滃 发表于 2016-2-19 20:02差不多，几乎一样。
南方口味，果然相同{:5_157:}！ 海鲜，我不吃！有烤乳猪吗:lol 鱿鱼的确好吃，但据说吃一口鱿鱼相当于吃四十口肥肉，所以只能浅尝辄止。{:5_359:}
RE: 年菜，泡發魷魚！
村里人家 发表于 2016-2-19 22:27海鲜，我不吃！有烤乳猪吗
您不自称吃素吗？难不成乳猪也成素菜了？{:5_287:}
RE: 年菜，泡發魷魚！
华文正 发表于 2016-2-20 00:19您不自称吃素吗？难不成乳猪也成素菜了？
我带家去:lol 家里人口多
RE: 年菜，泡發魷魚！
村里人家 发表于 2016-2-20 10:08我带家去 家里人口多
您打算举家去台湾赴宴？{:5_371:}{:5_331:}
RE: 年菜，泡發魷魚！
华文正 发表于 2016-2-20 11:06您打算举家去台湾赴宴？
方便吗:lol
RE: 年菜，泡發魷魚！
村里人家 发表于 2016-2-20 11:08方便吗
人家台湾朋友就算管饭，交通和住宿费用您可得自理！{:5_174:}{:5_227:}
RE: 年菜，泡發魷魚！
村里人家 发表于 2016-2-19 22:27海鲜，我不吃！有烤乳猪吗
烤乳豬？有！基隆廟口夜市的攤子有售，村長您請用！
RE: 年菜，泡發魷魚！
华文正 发表于 2016-2-20 00:15鱿鱼的确好吃，但据说吃一口鱿鱼相当于吃四十口肥肉，所以只能浅尝辄止。
海鮮類的料理一般而言都是瞟淋較高，但也沒有所說吃一口魷魚相當於吃四十口肥肉那般！{:5_359:}海參更是無膽固醇的海鮮類。任何食物都是相同的原理，多吃無益，營養均衡就好！{:5_355:}
RE: 年菜，泡發魷魚！
华文正 发表于 2016-2-20 00:15鱿鱼的确好吃，但据说吃一口鱿鱼相当于吃四十口肥肉，所以只能浅尝辄止。
海鮮類的料理一般而言都是瞟淋較高，但也沒有所說吃一口魷魚相當於吃四十口肥肉那般！{:5_359:}海參更是無膽固醇的海鮮類。任何食物都是相同的原理，多吃無益，營養均衡就好！{:5_355:}
RE: 年菜，泡發魷魚！
华文正 发表于 2016-2-20 00:19您不自称吃素吗？难不成乳猪也成素菜了？
酒肉穿腸過，佛在心中座！這是村長的最佳寫照！要說村長吃素，我看百分之百沒人信！{:5_331:}
RE: 年菜，泡發魷魚！
华文正 发表于 2016-2-20 00:19您不自称吃素吗？难不成乳猪也成素菜了？
酒肉穿腸過，佛在心中座！這是村長的最佳寫照！要說村長吃素，我看百分之百沒人信！{:5_331:}
RE: 年菜，泡發魷魚！
村里人家 发表于 2016-2-20 10:08我带家去 家里人口多
歡迎村長來玩，烤乳豬得吃餐廳，這種餐廳台灣不多，記得電視介紹台中大坑有一家烤乳豬餐廳！{:5_355:}
RE: 年菜，泡發魷魚！
hwar4073 发表于 2016-2-20 19:06海鮮類的料理一般而言都是瞟淋較高，但也沒有所說吃一口魷魚相當於吃四十口肥肉那般！海參更是 ...
先生所言极是！:handshake
RE: 年菜，泡發魷魚！
村里人家 发表于 2016-2-20 10:08我带家去 家里人口多
歡迎村長來玩，烤乳豬得吃餐廳，這種餐廳台灣不多，記得電視介紹台中大坑有一家烤乳豬餐廳！{:5_355:}
RE: 年菜，泡發魷魚！
华文正 发表于 2016-2-20 19:11先生所言极是！
先生有機會來台灣可以嘗嘗看台灣的海鮮！台灣的海鮮種類繁多，新鮮且價格絕對比香港便宜很多，不吃真的很可惜。上回我不是有發珠海的海鮮餐廳，吃下來1700塊錢人民幣，這價格在台灣可以吃到龍蝦等級的海鮮！{:5_355:}
RE: 年菜，泡發魷魚！
hwar4073 发表于 2016-2-20 19:08酒肉穿腸過，佛在心中座！這是村長的最佳寫照！要說村長吃素，我看百分之百沒人信！
绝对共识！;P
RE: 年菜，泡發魷魚！
hwar4073 发表于 2016-2-20 19:19先生有機會來台灣可以嘗嘗看台灣的海鮮！台灣的海鮮種類繁多，新鮮且價格絕對比香港便宜很多，不吃真的很 ...
上次跟团旅游没吃到什么海鲜，团餐管饱就不错。:L
RE: 年菜，泡發魷魚！
华文正 发表于 2016-2-20 19:29绝对共识！
我想不咱倆有共識而已，這要是公布的話，肯定成為論壇熱門話題！{:5_151:}
RE: 年菜，泡發魷魚！
华文正 发表于 2016-2-20 19:33上次跟团旅游没吃到什么海鲜，团餐管饱就不错。
旅行團就這樣，時間限制沒法到處跑！自助旅行卻又麻煩，食宿交通都得自己來，人生地不熟也沒法找到正確的好地方！上網做功課成了現代旅行必備的工作！先生下回再來台灣如果有需要我服務之處，請不要客氣，我當盡一己之力！{:5_159:}