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年菜,泡發魷魚![含4P]

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发表于 2016-2-19 18:33:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 hwar4073 于 2016-2-19 18:45 编辑 ) K4 {1 I! ?3 m2 K) K
/ D; H0 K2 Q/ c6 r( L9 ?% c1 I
這次去美濃作客,順道去當地傳統菜市場逛逛,看看台灣高雄美濃正宗客家人菜市場,長長見識!其實和一般菜市場販售的東西大同小異,並沒有很大的差異。不過眼尖的我還是發現這種在賣"泡發魷魚"的攤販,引起我的興趣。經詢問朋友得知,這種泡發魷魚是美濃當地年節必備的菜餚。泡發魷魚買回家之後洗淨汆燙切片上桌,蘸蒜蓉醬或是五味醬就是一道佳餚。當然在美濃作客期間也嘗到了這種美味。朋友的母親告訴我說泡發魷魚有技巧,時間要掌握得好,時間太過則肉質軟爛,沒嚼勁;時間不夠則肉質硬而不脆,還真是有學問呢!
# j. [; B1 V/ r" R% q  D+ A4 }3 h

年菜,泡發魷魚!

年菜,泡發魷魚!

年菜,泡發魷魚!

年菜,泡發魷魚!

年菜,泡發魷魚!

年菜,泡發魷魚!

年菜,泡發魷魚!

年菜,泡發魷魚!
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发表于 2016-2-19 18:41:50 | 显示全部楼层
我最喜欢的。
 楼主| 发表于 2016-2-19 19:33:22 | 显示全部楼层

RE: 年菜,泡發魷魚!

紫滃 发表于 2016-2-19 18:41
# R' @$ u; p. E* R; D' S) Q) U' h! i' d我最喜欢的。

6 \/ z  m+ v% J, B6 D8 _深圳也有這種泡發魷魚嗎?吃法與台灣相同嗎?可見南方的口味大致相似!
发表于 2016-2-19 19:36:46 | 显示全部楼层
  这种泡发过的鱿鱼在我们这里每个菜市场的水产品柜台都有,烤、涮、炒皆宜。
发表于 2016-2-19 19:57:55 | 显示全部楼层

RE: 年菜,泡發魷魚!

还是鲜的好吃!1 }# v$ h4 m* J+ X4 S; a( v
. B/ u& r; N6 R+ E. T% I9 r+ f

RE: 年菜,泡發魷魚!

RE: 年菜,泡發魷魚!

; l1 X9 s. X0 l8 m9 `
3 O) g0 N+ z/ x2 U7 w  j* O  w+ E
. W, Q8 p! I4 Q3 X! @- ?
发表于 2016-2-19 20:02:54 | 显示全部楼层

RE: 年菜,泡發魷魚!

hwar4073 发表于 2016-2-19 19:33/ l* q' d: k; r" k3 k5 K
深圳也有這種泡發魷魚嗎?吃法與台灣相同嗎?可見南方的口味大致相似!

+ `1 Q5 ^3 y- {7 @/ y; d/ h9 G# ]差不多,几乎一样。
 楼主| 发表于 2016-2-19 21:25:32 | 显示全部楼层

RE: 年菜,泡發魷魚!

董瑞征 发表于 2016-2-19 19:36
8 M) P+ ^1 ^# z4 V: _/ Y这种泡发过的鱿鱼在我们这里每个菜市场的水产品柜台都有,烤、涮、炒皆宜。

. h$ M" b6 N' L( x1 i新鮮的常吃,偶爾換換口味也不錯!烤魷魚是一道不錯的下酒菜,也是常吃的點心!
 楼主| 发表于 2016-2-19 21:26:10 | 显示全部楼层

RE: 年菜,泡發魷魚!

董瑞征 发表于 2016-2-19 19:363 ]4 J4 U3 u- j4 ?7 T
这种泡发过的鱿鱼在我们这里每个菜市场的水产品柜台都有,烤、涮、炒皆宜。
- V# Q! ~7 y9 t  V) [6 ]
新鮮的常吃,偶爾換換口味也不錯!烤魷魚是一道不錯的下酒菜,也是常吃的點心!
 楼主| 发表于 2016-2-19 21:32:42 | 显示全部楼层

RE: 年菜,泡發魷魚!

老片 发表于 2016-2-19 19:57
3 o5 K3 B7 m# P+ }) f* e$ M; L还是鲜的好吃!
& H' c9 w  N1 t4 T$ B
新鮮與風乾味道不同,各有勝場,片老也是魷魚愛好者!
 楼主| 发表于 2016-2-19 21:37:11 | 显示全部楼层

RE: 年菜,泡發魷魚!

紫滃 发表于 2016-2-19 20:02
, u1 q, v. k  `7 ?  F: h差不多,几乎一样。
9 a- B" ?6 y- I" R; H3 B
南方口味,果然相同
发表于 2016-2-19 22:27:03 | 显示全部楼层
海鲜,我不吃!有烤乳猪吗
发表于 2016-2-20 00:15:18 | 显示全部楼层
鱿鱼的确好吃,但据说吃一口鱿鱼相当于吃四十口肥肉,所以只能浅尝辄止。
发表于 2016-2-20 00:19:40 | 显示全部楼层

RE: 年菜,泡發魷魚!

村里人家 发表于 2016-2-19 22:27
) T' `4 Y& ?8 g. E6 c海鲜,我不吃!有烤乳猪吗

- _& J0 V4 P  p+ X4 Q您不自称吃素吗?难不成乳猪也成素菜了?
发表于 2016-2-20 10:08:47 | 显示全部楼层

RE: 年菜,泡發魷魚!

华文正 发表于 2016-2-20 00:19: s; h; q, D1 y$ t6 f
您不自称吃素吗?难不成乳猪也成素菜了?

* o1 _* b8 t+ ]: m/ h4 f我带家去 家里人口多
发表于 2016-2-20 11:06:04 | 显示全部楼层

RE: 年菜,泡發魷魚!

村里人家 发表于 2016-2-20 10:08
- |$ o- \) v( e我带家去 家里人口多
; ?+ s; _/ C4 x- [
您打算举家去台湾赴宴?
发表于 2016-2-20 11:08:22 | 显示全部楼层

RE: 年菜,泡發魷魚!

华文正 发表于 2016-2-20 11:063 B2 m( w) s. T
您打算举家去台湾赴宴?
4 Z  Y2 G! _2 t7 w" D4 a+ g) j
方便吗
发表于 2016-2-20 11:15:06 | 显示全部楼层

RE: 年菜,泡發魷魚!

村里人家 发表于 2016-2-20 11:08
$ T: m) N9 D( y% l方便吗

4 F5 n. L( J1 A+ q" y1 D人家台湾朋友就算管饭,交通和住宿费用您可得自理!
 楼主| 发表于 2016-2-20 19:01:40 | 显示全部楼层

RE: 年菜,泡發魷魚!

村里人家 发表于 2016-2-19 22:27' _5 f+ n0 w, D# @! \) g/ E# M" ^3 Z
海鲜,我不吃!有烤乳猪吗
3 w/ I' w/ D2 H
烤乳豬?有!基隆廟口夜市的攤子有售,村長您請用!: W- [$ G  K, P* E! y2 p

RE: 年菜,泡發魷魚!

RE: 年菜,泡發魷魚!

RE: 年菜,泡發魷魚!

RE: 年菜,泡發魷魚!

RE: 年菜,泡發魷魚!

RE: 年菜,泡發魷魚!
 楼主| 发表于 2016-2-20 19:06:33 | 显示全部楼层

RE: 年菜,泡發魷魚!

华文正 发表于 2016-2-20 00:15& g' V; j, l; g3 ?! Z1 [
鱿鱼的确好吃,但据说吃一口鱿鱼相当于吃四十口肥肉,所以只能浅尝辄止。
; T( Q1 A+ n1 p, a: o3 l* k3 \  p
海鮮類的料理一般而言都是瞟淋較高,但也沒有所說吃一口魷魚相當於吃四十口肥肉那般!海參更是無膽固醇的海鮮類。任何食物都是相同的原理,多吃無益,營養均衡就好!
 楼主| 发表于 2016-2-20 19:06:53 | 显示全部楼层

RE: 年菜,泡發魷魚!

华文正 发表于 2016-2-20 00:15
: [0 F% M( O0 l% y鱿鱼的确好吃,但据说吃一口鱿鱼相当于吃四十口肥肉,所以只能浅尝辄止。
9 R* H' }; e1 o* J
海鮮類的料理一般而言都是瞟淋較高,但也沒有所說吃一口魷魚相當於吃四十口肥肉那般!海參更是無膽固醇的海鮮類。任何食物都是相同的原理,多吃無益,營養均衡就好!
 楼主| 发表于 2016-2-20 19:08:36 | 显示全部楼层

RE: 年菜,泡發魷魚!

华文正 发表于 2016-2-20 00:19
# e6 S' ?9 `- n6 \4 O2 h您不自称吃素吗?难不成乳猪也成素菜了?

: E0 |2 Q' ]1 |& ^) u酒肉穿腸過,佛在心中座!這是村長的最佳寫照!要說村長吃素,我看百分之百沒人信!
 楼主| 发表于 2016-2-20 19:08:56 | 显示全部楼层

RE: 年菜,泡發魷魚!

华文正 发表于 2016-2-20 00:19+ z0 M8 Q& v- E5 C; u1 k9 B
您不自称吃素吗?难不成乳猪也成素菜了?

* G9 W& l' r4 [  J+ C! k; Y酒肉穿腸過,佛在心中座!這是村長的最佳寫照!要說村長吃素,我看百分之百沒人信!
 楼主| 发表于 2016-2-20 19:10:55 | 显示全部楼层

RE: 年菜,泡發魷魚!

村里人家 发表于 2016-2-20 10:08. z, L* N3 C9 w. A4 M' Q
我带家去 家里人口多
$ O$ J8 J* d8 A/ `1 O
歡迎村長來玩,烤乳豬得吃餐廳,這種餐廳台灣不多,記得電視介紹台中大坑有一家烤乳豬餐廳!
发表于 2016-2-20 19:11:13 | 显示全部楼层

RE: 年菜,泡發魷魚!

hwar4073 发表于 2016-2-20 19:06% r* _) G" T* C+ y
海鮮類的料理一般而言都是瞟淋較高,但也沒有所說吃一口魷魚相當於吃四十口肥肉那般!海參更是 ...

7 R, N+ J2 t. U8 M$ A: u先生所言极是!
 楼主| 发表于 2016-2-20 19:11:22 | 显示全部楼层

RE: 年菜,泡發魷魚!

村里人家 发表于 2016-2-20 10:08
9 @& \4 _5 e$ q7 n/ l9 f3 F我带家去 家里人口多
( v. P6 u% a9 M
歡迎村長來玩,烤乳豬得吃餐廳,這種餐廳台灣不多,記得電視介紹台中大坑有一家烤乳豬餐廳!
 楼主| 发表于 2016-2-20 19:19:16 | 显示全部楼层

RE: 年菜,泡發魷魚!

华文正 发表于 2016-2-20 19:11
' D) m7 [8 l9 Y6 M& r7 ~5 H先生所言极是!

5 x7 \/ E# R; m- d先生有機會來台灣可以嘗嘗看台灣的海鮮!台灣的海鮮種類繁多,新鮮且價格絕對比香港便宜很多,不吃真的很可惜。上回我不是有發珠海的海鮮餐廳,吃下來1700塊錢人民幣,這價格在台灣可以吃到龍蝦等級的海鮮!
发表于 2016-2-20 19:29:33 | 显示全部楼层

RE: 年菜,泡發魷魚!

hwar4073 发表于 2016-2-20 19:08
) _5 \) Q: X. F+ ~' T酒肉穿腸過,佛在心中座!這是村長的最佳寫照!要說村長吃素,我看百分之百沒人信!

  y) t1 ^' ~- u4 M) ]绝对共识!
发表于 2016-2-20 19:33:40 | 显示全部楼层

RE: 年菜,泡發魷魚!

hwar4073 发表于 2016-2-20 19:198 I- o8 t* m: K& E. ]2 g
先生有機會來台灣可以嘗嘗看台灣的海鮮!台灣的海鮮種類繁多,新鮮且價格絕對比香港便宜很多,不吃真的很 ...
7 F. w- G% v0 B' [7 s
上次跟团旅游没吃到什么海鲜,团餐管饱就不错。
 楼主| 发表于 2016-2-20 19:35:19 | 显示全部楼层

RE: 年菜,泡發魷魚!

华文正 发表于 2016-2-20 19:299 _9 r6 G* d( G; I. G
绝对共识!

8 w' }; w! y, `8 W3 Q我想不咱倆有共識而已,這要是公布的話,肯定成為論壇熱門話題!
 楼主| 发表于 2016-2-20 19:39:10 | 显示全部楼层

RE: 年菜,泡發魷魚!

华文正 发表于 2016-2-20 19:33& I1 h1 z4 D2 a. J2 b) ~( O
上次跟团旅游没吃到什么海鲜,团餐管饱就不错。
3 _" t, |( ^. S& Y- q
旅行團就這樣,時間限制沒法到處跑!自助旅行卻又麻煩,食宿交通都得自己來,人生地不熟也沒法找到正確的好地方!上網做功課成了現代旅行必備的工作!先生下回再來台灣如果有需要我服務之處,請不要客氣,我當盡一己之力!
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