年菜，泡發魷魚！

hwar4073

9 e1 z5 S* [9 F" Y這次去美濃作客，順道去當地傳統菜市場逛逛，看看台灣高雄美濃正宗客家人菜市場，長長見識！其實和一般菜市場販售的東西大同小異，並沒有很大的差異。不過眼尖的我還是發現這種在賣"泡發魷魚"的攤販，引起我的興趣。經詢問朋友得知，這種泡發魷魚是美濃當地年節必備的菜餚。泡發魷魚買回家之後洗淨汆燙切片上桌，蘸蒜蓉醬或是五味醬就是一道佳餚。當然在美濃作客期間也嘗到了這種美味。朋友的母親告訴我說泡發魷魚有技巧，時間要掌握得好，時間太過則肉質軟爛，沒嚼勁；時間不夠則肉質硬而不脆，還真是有學問呢！

紫滃

我最喜欢的。

hwar4073

紫滃 发表于 2016-2-19 18:41
我最喜欢的。

深圳也有這種泡發魷魚嗎？吃法與台灣相同嗎？可見南方的口味大致相似！

董瑞征

  这种泡发过的鱿鱼在我们这里每个菜市场的水产品柜台都有，烤、涮、炒皆宜。

老片

还是鲜的好吃！
2 t: i5 S( F" s7 |1 ?3 w

RE: 年菜，泡發魷魚！

- R& s) |9 ]$ c; o1 Q/ A
% @& u/ T- Q5 X

紫滃

hwar4073 发表于 2016-2-19 19:33
3 t! P, t& B; L' V2 f' H& s深圳也有這種泡發魷魚嗎？吃法與台灣相同嗎？可見南方的口味大致相似！

* f# g7 Y1 n  ]8 D! h2 u. L3 I差不多，几乎一样。

hwar4073

董瑞征 发表于 2016-2-19 19:36
% l: C3 H! `5 h$ V% k) X这种泡发过的鱿鱼在我们这里每个菜市场的水产品柜台都有，烤、涮、炒皆宜。

  o  I: J0 N- Q+ @; ^. X新鮮的常吃，偶爾換換口味也不錯！烤魷魚是一道不錯的下酒菜，也是常吃的點心！

hwar4073

董瑞征 发表于 2016-2-19 19:36
这种泡发过的鱿鱼在我们这里每个菜市场的水产品柜台都有，烤、涮、炒皆宜。

: `+ O6 }3 s5 e9 k新鮮的常吃，偶爾換換口味也不錯！烤魷魚是一道不錯的下酒菜，也是常吃的點心！

hwar4073

老片 发表于 2016-2-19 19:57
% ?9 H( I! x. |9 d0 E% C$ [还是鲜的好吃！

新鮮與風乾味道不同，各有勝場，片老也是魷魚愛好者！

hwar4073

紫滃 发表于 2016-2-19 20:02
' y7 v( g% Y& c% S+ Z& ?' L, d差不多，几乎一样。

- m* D7 Z5 I  h南方口味，果然相同！

村里人家

海鲜，我不吃！有烤乳猪吗

华文正

鱿鱼的确好吃，但据说吃一口鱿鱼相当于吃四十口肥肉，所以只能浅尝辄止。

华文正

村里人家 发表于 2016-2-19 22:27
) b' ?( F5 B2 U9 `: V' {海鲜，我不吃！有烤乳猪吗

) p- m( t) K/ t$ x( B0 \您不自称吃素吗？难不成乳猪也成素菜了？

村里人家

华文正 发表于 2016-2-20 00:19
您不自称吃素吗？难不成乳猪也成素菜了？

4 C3 {8 F, i! T  W/ k: c. P3 D# ]2 h我带家去 家里人口多

华文正

村里人家 发表于 2016-2-20 10:08
我带家去 家里人口多

您打算举家去台湾赴宴？

村里人家

华文正 发表于 2016-2-20 11:06
7 {0 _. S0 R9 r4 D: [4 y  _您打算举家去台湾赴宴？

* t% y" K1 O# O! r: M1 M方便吗

华文正

村里人家 发表于 2016-2-20 11:08
! E! Y  }) u0 F7 A2 |方便吗

人家台湾朋友就算管饭，交通和住宿费用您可得自理！

hwar4073

村里人家 发表于 2016-2-19 22:27
. e+ u* A1 p  O& d% a海鲜，我不吃！有烤乳猪吗

烤乳豬？有！基隆廟口夜市的攤子有售，村長您請用！
# f3 I( ?' a/ _) W( I0 n" |: m

hwar4073

华文正 发表于 2016-2-20 00:15
5 w0 v+ @' G% S鱿鱼的确好吃，但据说吃一口鱿鱼相当于吃四十口肥肉，所以只能浅尝辄止。

海鮮類的料理一般而言都是瞟淋較高，但也沒有所說吃一口魷魚相當於吃四十口肥肉那般！海參更是無膽固醇的海鮮類。任何食物都是相同的原理，多吃無益，營養均衡就好！

hwar4073

华文正 发表于 2016-2-20 00:15
鱿鱼的确好吃，但据说吃一口鱿鱼相当于吃四十口肥肉，所以只能浅尝辄止。

) @( J* w  _/ w5 {" D0 X, T海鮮類的料理一般而言都是瞟淋較高，但也沒有所說吃一口魷魚相當於吃四十口肥肉那般！海參更是無膽固醇的海鮮類。任何食物都是相同的原理，多吃無益，營養均衡就好！

hwar4073

华文正 发表于 2016-2-20 00:19
% E* o' V1 P6 ^% A& k您不自称吃素吗？难不成乳猪也成素菜了？

. e) y9 {$ l% y. M. E9 g) q& Z酒肉穿腸過，佛在心中座！這是村長的最佳寫照！要說村長吃素，我看百分之百沒人信！

hwar4073

华文正 发表于 2016-2-20 00:19
6 l4 x7 f0 x8 {! S您不自称吃素吗？难不成乳猪也成素菜了？

酒肉穿腸過，佛在心中座！這是村長的最佳寫照！要說村長吃素，我看百分之百沒人信！

hwar4073

村里人家 发表于 2016-2-20 10:08
! W. q7 Z& k/ r我带家去 家里人口多

歡迎村長來玩，烤乳豬得吃餐廳，這種餐廳台灣不多，記得電視介紹台中大坑有一家烤乳豬餐廳！

华文正

hwar4073 发表于 2016-2-20 19:06
( ^8 V! U( k% o9 u1 n海鮮類的料理一般而言都是瞟淋較高，但也沒有所說吃一口魷魚相當於吃四十口肥肉那般！海參更是 ...

先生所言极是！

hwar4073

村里人家 发表于 2016-2-20 10:08
) R4 d/ s* U/ t& Z我带家去 家里人口多

/ p' V1 V8 `  N0 m! u+ w0 v* C歡迎村長來玩，烤乳豬得吃餐廳，這種餐廳台灣不多，記得電視介紹台中大坑有一家烤乳豬餐廳！

hwar4073

华文正 发表于 2016-2-20 19:11
, z3 {$ O9 d( [; E6 D  A先生所言极是！

先生有機會來台灣可以嘗嘗看台灣的海鮮！台灣的海鮮種類繁多，新鮮且價格絕對比香港便宜很多，不吃真的很可惜。上回我不是有發珠海的海鮮餐廳，吃下來1700塊錢人民幣，這價格在台灣可以吃到龍蝦等級的海鮮！

华文正

hwar4073 发表于 2016-2-20 19:08
  d: p7 |3 _  P酒肉穿腸過，佛在心中座！這是村長的最佳寫照！要說村長吃素，我看百分之百沒人信！

( S! d5 C) o9 ^9 ?" d绝对共识！

华文正

hwar4073 发表于 2016-2-20 19:19
7 X' l0 m( S( Y6 Z- D先生有機會來台灣可以嘗嘗看台灣的海鮮！台灣的海鮮種類繁多，新鮮且價格絕對比香港便宜很多，不吃真的很 ...

- U  s' ~- H7 i. ]上次跟团旅游没吃到什么海鲜，团餐管饱就不错。

hwar4073

华文正 发表于 2016-2-20 19:29
$ h! ^  l% b3 c绝对共识！

& X  a8 E( v& B; X6 O我想不咱倆有共識而已，這要是公布的話，肯定成為論壇熱門話題！

hwar4073

华文正 发表于 2016-2-20 19:33
上次跟团旅游没吃到什么海鲜，团餐管饱就不错。

" ]0 t* ^& e, B/ h+ K旅行團就這樣，時間限制沒法到處跑！自助旅行卻又麻煩，食宿交通都得自己來，人生地不熟也沒法找到正確的好地方！上網做功課成了現代旅行必備的工作！先生下回再來台灣如果有需要我服務之處，請不要客氣，我當盡一己之力！