年菜，泡發魷魚！[含4P]

hwar4073

1 q4 J- x& C. e8 F$ n這次去美濃作客，順道去當地傳統菜市場逛逛，看看台灣高雄美濃正宗客家人菜市場，長長見識！其實和一般菜市場販售的東西大同小異，並沒有很大的差異。不過眼尖的我還是發現這種在賣"泡發魷魚"的攤販，引起我的興趣。經詢問朋友得知，這種泡發魷魚是美濃當地年節必備的菜餚。泡發魷魚買回家之後洗淨汆燙切片上桌，蘸蒜蓉醬或是五味醬就是一道佳餚。當然在美濃作客期間也嘗到了這種美味。朋友的母親告訴我說泡發魷魚有技巧，時間要掌握得好，時間太過則肉質軟爛，沒嚼勁；時間不夠則肉質硬而不脆，還真是有學問呢！
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紫滃

我最喜欢的。

hwar4073

紫滃 发表于 2016-2-19 18:41
我最喜欢的。

深圳也有這種泡發魷魚嗎？吃法與台灣相同嗎？可見南方的口味大致相似！

董瑞征

  这种泡发过的鱿鱼在我们这里每个菜市场的水产品柜台都有，烤、涮、炒皆宜。

老片

还是鲜的好吃！
& I$ v/ D( t2 j3 z9 T  c

RE: 年菜，泡發魷魚！

/ J# d, \  i7 E6 w

紫滃

hwar4073 发表于 2016-2-19 19:33
9 f# X( f% ~% r' V, x& A深圳也有這種泡發魷魚嗎？吃法與台灣相同嗎？可見南方的口味大致相似！

/ D' g( d! U, X5 }差不多，几乎一样。

hwar4073

董瑞征 发表于 2016-2-19 19:36
这种泡发过的鱿鱼在我们这里每个菜市场的水产品柜台都有，烤、涮、炒皆宜。

新鮮的常吃，偶爾換換口味也不錯！烤魷魚是一道不錯的下酒菜，也是常吃的點心！

hwar4073

董瑞征 发表于 2016-2-19 19:36
  ?8 T0 n4 q0 S: G& D5 w# @6 K! h这种泡发过的鱿鱼在我们这里每个菜市场的水产品柜台都有，烤、涮、炒皆宜。

& i5 ~8 z% }1 p* S$ c+ n新鮮的常吃，偶爾換換口味也不錯！烤魷魚是一道不錯的下酒菜，也是常吃的點心！

hwar4073

老片 发表于 2016-2-19 19:57
+ N+ }5 l& a9 `- V; p$ [还是鲜的好吃！

新鮮與風乾味道不同，各有勝場，片老也是魷魚愛好者！

hwar4073

紫滃 发表于 2016-2-19 20:02
差不多，几乎一样。

南方口味，果然相同！

村里人家

海鲜，我不吃！有烤乳猪吗

华文正

鱿鱼的确好吃，但据说吃一口鱿鱼相当于吃四十口肥肉，所以只能浅尝辄止。

华文正

村里人家 发表于 2016-2-19 22:27
* N4 \: P/ U: I' k, j8 I2 x海鲜，我不吃！有烤乳猪吗

+ f* x/ o' }# ]您不自称吃素吗？难不成乳猪也成素菜了？

村里人家

华文正 发表于 2016-2-20 00:19
您不自称吃素吗？难不成乳猪也成素菜了？

我带家去 家里人口多

华文正

村里人家 发表于 2016-2-20 10:08
我带家去 家里人口多

您打算举家去台湾赴宴？

村里人家

华文正 发表于 2016-2-20 11:06
8 k: u& K* g4 o) k您打算举家去台湾赴宴？

方便吗

华文正

村里人家 发表于 2016-2-20 11:08
方便吗

人家台湾朋友就算管饭，交通和住宿费用您可得自理！

hwar4073

村里人家 发表于 2016-2-19 22:27
海鲜，我不吃！有烤乳猪吗

烤乳豬？有！基隆廟口夜市的攤子有售，村長您請用！
) O) S+ q$ `" c# m- V* s" M4 o( n

hwar4073

华文正 发表于 2016-2-20 00:15
6 H5 x# T  B( H, l" g6 A鱿鱼的确好吃，但据说吃一口鱿鱼相当于吃四十口肥肉，所以只能浅尝辄止。

' E8 ^# O5 x3 C/ N3 ]海鮮類的料理一般而言都是瞟淋較高，但也沒有所說吃一口魷魚相當於吃四十口肥肉那般！海參更是無膽固醇的海鮮類。任何食物都是相同的原理，多吃無益，營養均衡就好！

hwar4073

华文正 发表于 2016-2-20 00:15
# T1 o0 Y/ @7 O1 z/ x, [  `, a; F鱿鱼的确好吃，但据说吃一口鱿鱼相当于吃四十口肥肉，所以只能浅尝辄止。

海鮮類的料理一般而言都是瞟淋較高，但也沒有所說吃一口魷魚相當於吃四十口肥肉那般！海參更是無膽固醇的海鮮類。任何食物都是相同的原理，多吃無益，營養均衡就好！

hwar4073

华文正 发表于 2016-2-20 00:19
% C9 B2 I2 i* D& f& G您不自称吃素吗？难不成乳猪也成素菜了？

酒肉穿腸過，佛在心中座！這是村長的最佳寫照！要說村長吃素，我看百分之百沒人信！

hwar4073

华文正 发表于 2016-2-20 00:19
* G! C( p$ e5 K& N1 Y5 E% a您不自称吃素吗？难不成乳猪也成素菜了？

" p& H0 V- O) l) \& y酒肉穿腸過，佛在心中座！這是村長的最佳寫照！要說村長吃素，我看百分之百沒人信！

hwar4073

村里人家 发表于 2016-2-20 10:08
$ g( q, ~$ q2 a% V* i, a我带家去 家里人口多

1 u) X, V7 j2 X' q8 {1 I: B; o" K歡迎村長來玩，烤乳豬得吃餐廳，這種餐廳台灣不多，記得電視介紹台中大坑有一家烤乳豬餐廳！

华文正

hwar4073 发表于 2016-2-20 19:06
6 X: D. m) X) Q5 n3 d海鮮類的料理一般而言都是瞟淋較高，但也沒有所說吃一口魷魚相當於吃四十口肥肉那般！海參更是 ...

先生所言极是！

hwar4073

村里人家 发表于 2016-2-20 10:08
5 O1 O. i4 M4 q0 K我带家去 家里人口多

9 `2 ^# z7 C5 ^2 W) k歡迎村長來玩，烤乳豬得吃餐廳，這種餐廳台灣不多，記得電視介紹台中大坑有一家烤乳豬餐廳！

hwar4073

华文正 发表于 2016-2-20 19:11
先生所言极是！

先生有機會來台灣可以嘗嘗看台灣的海鮮！台灣的海鮮種類繁多，新鮮且價格絕對比香港便宜很多，不吃真的很可惜。上回我不是有發珠海的海鮮餐廳，吃下來1700塊錢人民幣，這價格在台灣可以吃到龍蝦等級的海鮮！

华文正

hwar4073 发表于 2016-2-20 19:08
酒肉穿腸過，佛在心中座！這是村長的最佳寫照！要說村長吃素，我看百分之百沒人信！

& q- I/ D. G* n! x/ d/ z# M6 \绝对共识！

华文正

hwar4073 发表于 2016-2-20 19:19
先生有機會來台灣可以嘗嘗看台灣的海鮮！台灣的海鮮種類繁多，新鮮且價格絕對比香港便宜很多，不吃真的很 ...

) e: K8 ?  p; H' f7 C  C上次跟团旅游没吃到什么海鲜，团餐管饱就不错。

hwar4073

华文正 发表于 2016-2-20 19:29
绝对共识！

我想不咱倆有共識而已，這要是公布的話，肯定成為論壇熱門話題！

hwar4073

华文正 发表于 2016-2-20 19:33
上次跟团旅游没吃到什么海鲜，团餐管饱就不错。

旅行團就這樣，時間限制沒法到處跑！自助旅行卻又麻煩，食宿交通都得自己來，人生地不熟也沒法找到正確的好地方！上網做功課成了現代旅行必備的工作！先生下回再來台灣如果有需要我服務之處，請不要客氣，我當盡一己之力！