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年菜,泡發魷魚![含4P]

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发表于 2016-2-19 18:33:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 hwar4073 于 2016-2-19 18:45 编辑
. U, R# s4 ]/ P3 Z! b
$ [/ {! K- o7 \這次去美濃作客,順道去當地傳統菜市場逛逛,看看台灣高雄美濃正宗客家人菜市場,長長見識!其實和一般菜市場販售的東西大同小異,並沒有很大的差異。不過眼尖的我還是發現這種在賣"泡發魷魚"的攤販,引起我的興趣。經詢問朋友得知,這種泡發魷魚是美濃當地年節必備的菜餚。泡發魷魚買回家之後洗淨汆燙切片上桌,蘸蒜蓉醬或是五味醬就是一道佳餚。當然在美濃作客期間也嘗到了這種美味。朋友的母親告訴我說泡發魷魚有技巧,時間要掌握得好,時間太過則肉質軟爛,沒嚼勁;時間不夠則肉質硬而不脆,還真是有學問呢!
; M) k* N2 R0 Z9 R2 z' x( {6 S

年菜,泡發魷魚!

年菜,泡發魷魚!

年菜,泡發魷魚!

年菜,泡發魷魚!

年菜,泡發魷魚!

年菜,泡發魷魚!

年菜,泡發魷魚!

年菜,泡發魷魚!
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发表于 2016-2-19 18:41:50 | 显示全部楼层
我最喜欢的。
 楼主| 发表于 2016-2-19 19:33:22 | 显示全部楼层

RE: 年菜,泡發魷魚!

紫滃 发表于 2016-2-19 18:411 D1 P5 f" m, l% v( ~. m! {6 L% g9 L
我最喜欢的。
( u, ]9 ]4 L4 `
深圳也有這種泡發魷魚嗎?吃法與台灣相同嗎?可見南方的口味大致相似!
发表于 2016-2-19 19:36:46 | 显示全部楼层
  这种泡发过的鱿鱼在我们这里每个菜市场的水产品柜台都有,烤、涮、炒皆宜。
发表于 2016-2-19 19:57:55 | 显示全部楼层

RE: 年菜,泡發魷魚!

还是鲜的好吃!' O- d' ^9 o% \5 @  h* v* H
, ~' X  b: u, |5 z4 V) @0 I/ s6 c" n% W

RE: 年菜,泡發魷魚!

RE: 年菜,泡發魷魚!
. V2 l5 e' O* T' Y- ]# Q

& p, C# M0 R$ @. D7 p8 f
4 o, o7 M/ F9 ?5 g/ F3 M+ H
发表于 2016-2-19 20:02:54 | 显示全部楼层

RE: 年菜,泡發魷魚!

hwar4073 发表于 2016-2-19 19:339 m' o  \! R, i3 G, Q% u$ z
深圳也有這種泡發魷魚嗎?吃法與台灣相同嗎?可見南方的口味大致相似!
/ `/ F/ q/ g" H1 g
差不多,几乎一样。
 楼主| 发表于 2016-2-19 21:25:32 | 显示全部楼层

RE: 年菜,泡發魷魚!

董瑞征 发表于 2016-2-19 19:36
' F, J2 u  e/ ^! S1 R; @; k这种泡发过的鱿鱼在我们这里每个菜市场的水产品柜台都有,烤、涮、炒皆宜。

1 R7 ~6 G% ~, B  m  ~! }新鮮的常吃,偶爾換換口味也不錯!烤魷魚是一道不錯的下酒菜,也是常吃的點心!
 楼主| 发表于 2016-2-19 21:26:10 | 显示全部楼层

RE: 年菜,泡發魷魚!

董瑞征 发表于 2016-2-19 19:369 H! F3 ?" p8 t0 A9 ^1 i# x7 n
这种泡发过的鱿鱼在我们这里每个菜市场的水产品柜台都有,烤、涮、炒皆宜。

0 i" r8 V6 v( T1 H( O( v& d4 R新鮮的常吃,偶爾換換口味也不錯!烤魷魚是一道不錯的下酒菜,也是常吃的點心!
 楼主| 发表于 2016-2-19 21:32:42 | 显示全部楼层

RE: 年菜,泡發魷魚!

老片 发表于 2016-2-19 19:57$ B$ o# Z0 \7 Q% h. Z& Z' |
还是鲜的好吃!
4 i" I; L8 p+ E, E0 l
新鮮與風乾味道不同,各有勝場,片老也是魷魚愛好者!
 楼主| 发表于 2016-2-19 21:37:11 | 显示全部楼层

RE: 年菜,泡發魷魚!

紫滃 发表于 2016-2-19 20:02
5 _, A8 S# f! }4 U/ X差不多,几乎一样。
" w. w% Y- c! Z
南方口味,果然相同
发表于 2016-2-19 22:27:03 | 显示全部楼层
海鲜,我不吃!有烤乳猪吗
发表于 2016-2-20 00:15:18 | 显示全部楼层
鱿鱼的确好吃,但据说吃一口鱿鱼相当于吃四十口肥肉,所以只能浅尝辄止。
发表于 2016-2-20 00:19:40 | 显示全部楼层

RE: 年菜,泡發魷魚!

村里人家 发表于 2016-2-19 22:27
: h+ ~+ {% W; b# P$ U/ d1 r海鲜,我不吃!有烤乳猪吗
' S- i5 @. E' q3 r3 j
您不自称吃素吗?难不成乳猪也成素菜了?
发表于 2016-2-20 10:08:47 | 显示全部楼层

RE: 年菜,泡發魷魚!

华文正 发表于 2016-2-20 00:19+ I& _! q0 l2 Y7 J/ ^. {
您不自称吃素吗?难不成乳猪也成素菜了?
# R0 q8 z: o0 a  J6 w. v: |9 P' n
我带家去 家里人口多
发表于 2016-2-20 11:06:04 | 显示全部楼层

RE: 年菜,泡發魷魚!

村里人家 发表于 2016-2-20 10:088 r5 x6 B, E3 x" N
我带家去 家里人口多
) F6 g6 J7 p; i$ `" ]/ I
您打算举家去台湾赴宴?
发表于 2016-2-20 11:08:22 | 显示全部楼层

RE: 年菜,泡發魷魚!

华文正 发表于 2016-2-20 11:06
1 Y/ ~& {  B9 G* J1 A2 w7 C: h/ Z您打算举家去台湾赴宴?

/ s0 b! s* r7 F, @" ?方便吗
发表于 2016-2-20 11:15:06 | 显示全部楼层

RE: 年菜,泡發魷魚!

" q' `# }. V& T" v5 R
人家台湾朋友就算管饭,交通和住宿费用您可得自理!
 楼主| 发表于 2016-2-20 19:01:40 | 显示全部楼层

RE: 年菜,泡發魷魚!

村里人家 发表于 2016-2-19 22:27# K3 u7 h+ |$ x4 z' F9 @4 c4 X2 u
海鲜,我不吃!有烤乳猪吗

. a0 L, N! G; S& K2 ~烤乳豬?有!基隆廟口夜市的攤子有售,村長您請用!
9 |* h9 ~5 o1 G4 |

RE: 年菜,泡發魷魚!

RE: 年菜,泡發魷魚!

RE: 年菜,泡發魷魚!

RE: 年菜,泡發魷魚!

RE: 年菜,泡發魷魚!

RE: 年菜,泡發魷魚!
 楼主| 发表于 2016-2-20 19:06:33 | 显示全部楼层

RE: 年菜,泡發魷魚!

华文正 发表于 2016-2-20 00:157 y, h( j2 c" U' ^  `
鱿鱼的确好吃,但据说吃一口鱿鱼相当于吃四十口肥肉,所以只能浅尝辄止。

! Y& s* b, D1 z  C  v) i海鮮類的料理一般而言都是瞟淋較高,但也沒有所說吃一口魷魚相當於吃四十口肥肉那般!海參更是無膽固醇的海鮮類。任何食物都是相同的原理,多吃無益,營養均衡就好!
 楼主| 发表于 2016-2-20 19:06:53 | 显示全部楼层

RE: 年菜,泡發魷魚!

华文正 发表于 2016-2-20 00:152 P$ b. H: y/ H; Y
鱿鱼的确好吃,但据说吃一口鱿鱼相当于吃四十口肥肉,所以只能浅尝辄止。

  K% L/ Y) r; ~2 A4 B9 c/ v海鮮類的料理一般而言都是瞟淋較高,但也沒有所說吃一口魷魚相當於吃四十口肥肉那般!海參更是無膽固醇的海鮮類。任何食物都是相同的原理,多吃無益,營養均衡就好!
 楼主| 发表于 2016-2-20 19:08:36 | 显示全部楼层

RE: 年菜,泡發魷魚!

华文正 发表于 2016-2-20 00:19: n1 U4 p& W0 P, o& ]$ W) m9 W9 b
您不自称吃素吗?难不成乳猪也成素菜了?
9 s4 h6 q$ z1 Y' z: \6 S$ W
酒肉穿腸過,佛在心中座!這是村長的最佳寫照!要說村長吃素,我看百分之百沒人信!
 楼主| 发表于 2016-2-20 19:08:56 | 显示全部楼层

RE: 年菜,泡發魷魚!

华文正 发表于 2016-2-20 00:19
# ?5 O$ t) A4 C) w您不自称吃素吗?难不成乳猪也成素菜了?
: `( `+ s. v( [& g9 i, Z
酒肉穿腸過,佛在心中座!這是村長的最佳寫照!要說村長吃素,我看百分之百沒人信!
 楼主| 发表于 2016-2-20 19:10:55 | 显示全部楼层

RE: 年菜,泡發魷魚!

村里人家 发表于 2016-2-20 10:08
6 J! z1 W9 F! d( A; @我带家去 家里人口多

# ]* q  \: d* v: e5 p3 }  t歡迎村長來玩,烤乳豬得吃餐廳,這種餐廳台灣不多,記得電視介紹台中大坑有一家烤乳豬餐廳!
发表于 2016-2-20 19:11:13 | 显示全部楼层

RE: 年菜,泡發魷魚!

hwar4073 发表于 2016-2-20 19:06# O" P1 E- j+ E6 ?7 k
海鮮類的料理一般而言都是瞟淋較高,但也沒有所說吃一口魷魚相當於吃四十口肥肉那般!海參更是 ...

' t& G' B3 y/ U/ l先生所言极是!
 楼主| 发表于 2016-2-20 19:11:22 | 显示全部楼层

RE: 年菜,泡發魷魚!

村里人家 发表于 2016-2-20 10:08
3 k: ?6 }' N% U; Y1 |) e8 _: ^我带家去 家里人口多
5 G. H7 u$ p; w
歡迎村長來玩,烤乳豬得吃餐廳,這種餐廳台灣不多,記得電視介紹台中大坑有一家烤乳豬餐廳!
 楼主| 发表于 2016-2-20 19:19:16 | 显示全部楼层

RE: 年菜,泡發魷魚!

华文正 发表于 2016-2-20 19:11
  S5 c* Y, \6 J$ j4 W9 [先生所言极是!
2 E+ v$ j- Y0 F$ C
先生有機會來台灣可以嘗嘗看台灣的海鮮!台灣的海鮮種類繁多,新鮮且價格絕對比香港便宜很多,不吃真的很可惜。上回我不是有發珠海的海鮮餐廳,吃下來1700塊錢人民幣,這價格在台灣可以吃到龍蝦等級的海鮮!
发表于 2016-2-20 19:29:33 | 显示全部楼层

RE: 年菜,泡發魷魚!

hwar4073 发表于 2016-2-20 19:086 ~# m* u7 ?) C. I% J- f
酒肉穿腸過,佛在心中座!這是村長的最佳寫照!要說村長吃素,我看百分之百沒人信!

+ `" r0 w* Q1 x2 t5 o6 A绝对共识!
发表于 2016-2-20 19:33:40 | 显示全部楼层

RE: 年菜,泡發魷魚!

hwar4073 发表于 2016-2-20 19:19  a+ q+ r) w, a
先生有機會來台灣可以嘗嘗看台灣的海鮮!台灣的海鮮種類繁多,新鮮且價格絕對比香港便宜很多,不吃真的很 ...
" t) s: V+ b8 n
上次跟团旅游没吃到什么海鲜,团餐管饱就不错。
 楼主| 发表于 2016-2-20 19:35:19 | 显示全部楼层

RE: 年菜,泡發魷魚!

华文正 发表于 2016-2-20 19:29- g) D$ R- h* z7 r8 t8 y
绝对共识!
8 R8 F/ o8 |& |  ]$ a1 P2 X
我想不咱倆有共識而已,這要是公布的話,肯定成為論壇熱門話題!
 楼主| 发表于 2016-2-20 19:39:10 | 显示全部楼层

RE: 年菜,泡發魷魚!

华文正 发表于 2016-2-20 19:33
2 w. ^) y+ S# ~上次跟团旅游没吃到什么海鲜,团餐管饱就不错。
3 ~6 a2 o2 l9 w7 R2 [7 L8 d) s
旅行團就這樣,時間限制沒法到處跑!自助旅行卻又麻煩,食宿交通都得自己來,人生地不熟也沒法找到正確的好地方!上網做功課成了現代旅行必備的工作!先生下回再來台灣如果有需要我服務之處,請不要客氣,我當盡一己之力!
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