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年菜,泡發魷魚![含4P]

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发表于 2016-2-19 18:33:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 hwar4073 于 2016-2-19 18:45 编辑
$ `7 D" ]+ ~9 @* a+ b4 k, O6 O0 b# s8 t/ i9 M" R
這次去美濃作客,順道去當地傳統菜市場逛逛,看看台灣高雄美濃正宗客家人菜市場,長長見識!其實和一般菜市場販售的東西大同小異,並沒有很大的差異。不過眼尖的我還是發現這種在賣"泡發魷魚"的攤販,引起我的興趣。經詢問朋友得知,這種泡發魷魚是美濃當地年節必備的菜餚。泡發魷魚買回家之後洗淨汆燙切片上桌,蘸蒜蓉醬或是五味醬就是一道佳餚。當然在美濃作客期間也嘗到了這種美味。朋友的母親告訴我說泡發魷魚有技巧,時間要掌握得好,時間太過則肉質軟爛,沒嚼勁;時間不夠則肉質硬而不脆,還真是有學問呢!
7 X2 j+ O3 P$ Y, ^8 E. w

年菜,泡發魷魚!

年菜,泡發魷魚!

年菜,泡發魷魚!

年菜,泡發魷魚!

年菜,泡發魷魚!

年菜,泡發魷魚!

年菜,泡發魷魚!

年菜,泡發魷魚!
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发表于 2016-2-19 18:41:50 | 显示全部楼层
我最喜欢的。
 楼主| 发表于 2016-2-19 19:33:22 | 显示全部楼层

RE: 年菜,泡發魷魚!

紫滃 发表于 2016-2-19 18:411 G  y6 V( B6 j
我最喜欢的。
* l' [3 X" m5 C7 r$ f4 `" x3 g
深圳也有這種泡發魷魚嗎?吃法與台灣相同嗎?可見南方的口味大致相似!
发表于 2016-2-19 19:36:46 | 显示全部楼层
  这种泡发过的鱿鱼在我们这里每个菜市场的水产品柜台都有,烤、涮、炒皆宜。
发表于 2016-2-19 19:57:55 | 显示全部楼层

RE: 年菜,泡發魷魚!

还是鲜的好吃!) O, ]; @; I' c0 R4 \, `8 |4 K

1 q6 c% j) o8 }3 O

RE: 年菜,泡發魷魚!

RE: 年菜,泡發魷魚!
, W( Y  ~4 X( j* Y) g
- o5 m* e! r5 C/ n  J

$ U2 [# R" g  C5 ~/ N
发表于 2016-2-19 20:02:54 | 显示全部楼层

RE: 年菜,泡發魷魚!

hwar4073 发表于 2016-2-19 19:33
2 Q. q) D8 [- S4 u1 ~* ^深圳也有這種泡發魷魚嗎?吃法與台灣相同嗎?可見南方的口味大致相似!
4 c" f) K  t5 Q0 _* r8 z
差不多,几乎一样。
 楼主| 发表于 2016-2-19 21:25:32 | 显示全部楼层

RE: 年菜,泡發魷魚!

董瑞征 发表于 2016-2-19 19:36
9 z# U! z  A( q7 m5 C- \; s这种泡发过的鱿鱼在我们这里每个菜市场的水产品柜台都有,烤、涮、炒皆宜。
5 t$ ?2 a& r* }# k/ M+ V8 J
新鮮的常吃,偶爾換換口味也不錯!烤魷魚是一道不錯的下酒菜,也是常吃的點心!
 楼主| 发表于 2016-2-19 21:26:10 | 显示全部楼层

RE: 年菜,泡發魷魚!

董瑞征 发表于 2016-2-19 19:36
4 o8 p# i" r: J* x9 k这种泡发过的鱿鱼在我们这里每个菜市场的水产品柜台都有,烤、涮、炒皆宜。

- b' Y1 S. G3 ~) N" L新鮮的常吃,偶爾換換口味也不錯!烤魷魚是一道不錯的下酒菜,也是常吃的點心!
 楼主| 发表于 2016-2-19 21:32:42 | 显示全部楼层

RE: 年菜,泡發魷魚!

老片 发表于 2016-2-19 19:57' y! m' B0 L  t5 h9 j
还是鲜的好吃!

; I% i5 T4 Q, d( m新鮮與風乾味道不同,各有勝場,片老也是魷魚愛好者!
 楼主| 发表于 2016-2-19 21:37:11 | 显示全部楼层

RE: 年菜,泡發魷魚!

紫滃 发表于 2016-2-19 20:02
/ C! _  b& D) d差不多,几乎一样。
7 T! p6 m% x: y2 e! r, D
南方口味,果然相同
发表于 2016-2-19 22:27:03 | 显示全部楼层
海鲜,我不吃!有烤乳猪吗
发表于 2016-2-20 00:15:18 | 显示全部楼层
鱿鱼的确好吃,但据说吃一口鱿鱼相当于吃四十口肥肉,所以只能浅尝辄止。
发表于 2016-2-20 00:19:40 | 显示全部楼层

RE: 年菜,泡發魷魚!

村里人家 发表于 2016-2-19 22:27$ _! s# C" `/ f" Q8 p1 U% M! x
海鲜,我不吃!有烤乳猪吗

5 J6 L7 _: ?, q# ]# v  R您不自称吃素吗?难不成乳猪也成素菜了?
发表于 2016-2-20 10:08:47 | 显示全部楼层

RE: 年菜,泡發魷魚!

华文正 发表于 2016-2-20 00:19' k2 S3 U7 n+ c
您不自称吃素吗?难不成乳猪也成素菜了?
* m% A/ V6 t) `& Q: `
我带家去 家里人口多
发表于 2016-2-20 11:06:04 | 显示全部楼层

RE: 年菜,泡發魷魚!

村里人家 发表于 2016-2-20 10:08
+ I0 s/ s) q5 B' M0 n# R4 P我带家去 家里人口多

! X+ S: i, B5 e1 U您打算举家去台湾赴宴?
发表于 2016-2-20 11:08:22 | 显示全部楼层

RE: 年菜,泡發魷魚!

华文正 发表于 2016-2-20 11:06
3 }# e2 ]% C; o4 U/ @您打算举家去台湾赴宴?

# O9 B* O5 o% L- Z方便吗
发表于 2016-2-20 11:15:06 | 显示全部楼层

RE: 年菜,泡發魷魚!

村里人家 发表于 2016-2-20 11:08
( n  H+ r! a$ M% m! q4 f8 q& K方便吗
( Z, o+ A8 R' ]8 R; w
人家台湾朋友就算管饭,交通和住宿费用您可得自理!
 楼主| 发表于 2016-2-20 19:01:40 | 显示全部楼层

RE: 年菜,泡發魷魚!

村里人家 发表于 2016-2-19 22:272 b, f* L0 r7 |' K8 `. h
海鲜,我不吃!有烤乳猪吗

* A* P$ W2 ?3 N) E7 N. |% e烤乳豬?有!基隆廟口夜市的攤子有售,村長您請用!6 W' R) s- N1 f- y( v  j; r/ _

RE: 年菜,泡發魷魚!

RE: 年菜,泡發魷魚!

RE: 年菜,泡發魷魚!

RE: 年菜,泡發魷魚!

RE: 年菜,泡發魷魚!

RE: 年菜,泡發魷魚!
 楼主| 发表于 2016-2-20 19:06:33 | 显示全部楼层

RE: 年菜,泡發魷魚!

华文正 发表于 2016-2-20 00:15, ^" S: m6 o% D# G, y2 a" l8 X
鱿鱼的确好吃,但据说吃一口鱿鱼相当于吃四十口肥肉,所以只能浅尝辄止。

0 \4 X3 H# Y( t' W) U海鮮類的料理一般而言都是瞟淋較高,但也沒有所說吃一口魷魚相當於吃四十口肥肉那般!海參更是無膽固醇的海鮮類。任何食物都是相同的原理,多吃無益,營養均衡就好!
 楼主| 发表于 2016-2-20 19:06:53 | 显示全部楼层

RE: 年菜,泡發魷魚!

华文正 发表于 2016-2-20 00:15- I" X9 I8 C$ v, V" v
鱿鱼的确好吃,但据说吃一口鱿鱼相当于吃四十口肥肉,所以只能浅尝辄止。
$ m9 P) w# ~6 A( b+ V( u
海鮮類的料理一般而言都是瞟淋較高,但也沒有所說吃一口魷魚相當於吃四十口肥肉那般!海參更是無膽固醇的海鮮類。任何食物都是相同的原理,多吃無益,營養均衡就好!
 楼主| 发表于 2016-2-20 19:08:36 | 显示全部楼层

RE: 年菜,泡發魷魚!

华文正 发表于 2016-2-20 00:19- B0 _! F# b- R$ W! Q# f
您不自称吃素吗?难不成乳猪也成素菜了?
& T. ?/ M5 |% M4 P7 b2 n
酒肉穿腸過,佛在心中座!這是村長的最佳寫照!要說村長吃素,我看百分之百沒人信!
 楼主| 发表于 2016-2-20 19:08:56 | 显示全部楼层

RE: 年菜,泡發魷魚!

华文正 发表于 2016-2-20 00:193 A; o3 o) L1 j
您不自称吃素吗?难不成乳猪也成素菜了?

+ t. J' ~7 y( A1 |2 d酒肉穿腸過,佛在心中座!這是村長的最佳寫照!要說村長吃素,我看百分之百沒人信!
 楼主| 发表于 2016-2-20 19:10:55 | 显示全部楼层

RE: 年菜,泡發魷魚!

村里人家 发表于 2016-2-20 10:08
' b8 F' D4 ^3 p我带家去 家里人口多

* A, t; y. V* m- @# G+ R+ B6 ^歡迎村長來玩,烤乳豬得吃餐廳,這種餐廳台灣不多,記得電視介紹台中大坑有一家烤乳豬餐廳!
发表于 2016-2-20 19:11:13 | 显示全部楼层

RE: 年菜,泡發魷魚!

hwar4073 发表于 2016-2-20 19:06+ ~4 r: k, C6 E. d
海鮮類的料理一般而言都是瞟淋較高,但也沒有所說吃一口魷魚相當於吃四十口肥肉那般!海參更是 ...
8 z2 \$ _4 Q; U2 @; O+ m
先生所言极是!
 楼主| 发表于 2016-2-20 19:11:22 | 显示全部楼层

RE: 年菜,泡發魷魚!

村里人家 发表于 2016-2-20 10:08
' i+ q+ L, z+ M+ F# {1 L我带家去 家里人口多

3 Q( F+ s) ~6 C4 m# I歡迎村長來玩,烤乳豬得吃餐廳,這種餐廳台灣不多,記得電視介紹台中大坑有一家烤乳豬餐廳!
 楼主| 发表于 2016-2-20 19:19:16 | 显示全部楼层

RE: 年菜,泡發魷魚!

华文正 发表于 2016-2-20 19:11
" \3 Y& i  A5 H- v5 k先生所言极是!

5 i/ r( U/ w4 r( t' e4 U先生有機會來台灣可以嘗嘗看台灣的海鮮!台灣的海鮮種類繁多,新鮮且價格絕對比香港便宜很多,不吃真的很可惜。上回我不是有發珠海的海鮮餐廳,吃下來1700塊錢人民幣,這價格在台灣可以吃到龍蝦等級的海鮮!
发表于 2016-2-20 19:29:33 | 显示全部楼层

RE: 年菜,泡發魷魚!

hwar4073 发表于 2016-2-20 19:08
! [6 ]4 q0 L3 F& W& c/ B酒肉穿腸過,佛在心中座!這是村長的最佳寫照!要說村長吃素,我看百分之百沒人信!

: o- G: v" l! |! F3 s5 {% l绝对共识!
发表于 2016-2-20 19:33:40 | 显示全部楼层

RE: 年菜,泡發魷魚!

hwar4073 发表于 2016-2-20 19:19
& u3 F# X8 F/ Q$ @5 X/ h% [7 X: F先生有機會來台灣可以嘗嘗看台灣的海鮮!台灣的海鮮種類繁多,新鮮且價格絕對比香港便宜很多,不吃真的很 ...
& q& k- V' @! V
上次跟团旅游没吃到什么海鲜,团餐管饱就不错。
 楼主| 发表于 2016-2-20 19:35:19 | 显示全部楼层

RE: 年菜,泡發魷魚!

华文正 发表于 2016-2-20 19:29/ h9 k3 D: K: g0 T
绝对共识!
0 }' Q, Q5 H3 o1 d2 A; v5 Z
我想不咱倆有共識而已,這要是公布的話,肯定成為論壇熱門話題!
 楼主| 发表于 2016-2-20 19:39:10 | 显示全部楼层

RE: 年菜,泡發魷魚!

华文正 发表于 2016-2-20 19:33
$ L6 \9 E( [4 @上次跟团旅游没吃到什么海鲜,团餐管饱就不错。

3 Y$ C( i* Q0 X' Y; N* \旅行團就這樣,時間限制沒法到處跑!自助旅行卻又麻煩,食宿交通都得自己來,人生地不熟也沒法找到正確的好地方!上網做功課成了現代旅行必備的工作!先生下回再來台灣如果有需要我服務之處,請不要客氣,我當盡一己之力!
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