好久没做饭了，今天热热身。
回国三个月做饭的次数不超过十次，回来后这两天又都是去朋友家吃的。今天做几个小菜热热身。鸡里蹦 蒜蓉西兰花 日本豆腐 鲫鱼萝卜丝汤 吃到一半时，又做了个饭后甜点---拔丝红薯 还是喜欢日本豆腐 ！:victory: 手艺没丢:victory: 您这会回去，春节还回来吗。 京城布衣30年 发表于 2015-12-28 09:11
鲫鱼萝卜丝汤
是不是非洲鲫鱼:lol 布衣小馆重开张...
第一道成色棒，拔丝也赞。 好手艺!大栂哥:lol 51號兵站 发表于 2015-12-28 09:16
还是喜欢日本豆腐 ！
那您应该也喜欢吃鸡蛋 老片 发表于 2015-12-28 09:57
手艺没丢
还将就 就喝红星的 发表于 2015-12-28 10:06
您这会回去，春节还回来吗。
应该不回去了 老程-山里人家 发表于 2015-12-28 10:25
是不是非洲鲫鱼
对，一条一斤多的非洲鲫鱼 星星 发表于 2015-12-28 11:35
布衣小馆重开张...
第一道成色棒，拔丝也赞。
拔丝不常做，一年顶多做上一次。 自然铜 发表于 2015-12-28 11:44
好手艺!大栂哥
您过奖了。 京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:34
应该不回去了
呆这些日子也是够瞧得了。毕竟不是个近道。 京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:35
对，一条一斤多的非洲鲫鱼
:lol我刚知道的，罗非鱼也是鲫鱼，和北京鲫鱼的味儿有区别吗 京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:36
拔丝不常做，一年顶多做上一次。
嗯，上次拔丝香蕉后也没弄。
第一道我竟没尝过，菜谱上是柳泉居的，您那盘成色不输菜谱图片。 老程-山里人家 发表于 2015-12-28 23:29
我刚知道的，罗非鱼也是鲫鱼，和北京鲫鱼的味儿有区别吗
肉糙点，刺少点。以前在北京根本不吃这种鱼，现在没别的鲜鱼也吃习惯了。 京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:33
那您应该也喜欢吃鸡蛋
您神机妙算！家人普遍胆固醇偏高，本人却从未检测过；天生与豆腐、鸡蛋有缘。工作中、退休后只要外出长途，必备二锅头、煮鸡蛋、豆制品。 星星 发表于 2015-12-29 00:52
嗯，上次拔丝香蕉后也没弄。
第一道我竟没尝过，菜谱上是柳泉居的，您那盘成色不输菜谱图片。
这个菜调汁时不要放老抽，放点生抽体味儿即可。主要靠葱姜蒜爆香。还要点几滴醋增加口感。 京城布衣30年 发表于 2015-12-29 10:53
这个菜调汁时不要放老抽，放点生抽体味儿即可。主要靠葱姜蒜爆香。还要点几滴醋增加口感。
地道，急火快炒手.
拔丝您用水用油？还是水油混合？ 本帖最后由 京城布衣30年 于 2015-12-29 11:05 编辑
51號兵站 发表于 2015-12-29 10:46
您神机妙算！家人普遍胆固醇偏高，本人却从未检测过；天生与豆腐、鸡蛋有缘。工作中、退休后只要外 ...
日本豆腐主要就是以鸡蛋为主料的啊，所以猜想您也爱吃鸡蛋。我和您一样，最喜欢鸡蛋和豆腐以及各种豆制品（黄豆除外）。鸡蛋天天吃都吃不腻。要是就我自己吃饭，每天都是鸡蛋豆腐和土豆。 星星 发表于 2015-12-29 10:57
地道，急火快炒手.
拔丝您用水用油？还是水油混合？
对，食材先滑油，然后急火快炒。拔丝是水油混合。 京城布衣30年 发表于 2015-12-29 11:04
对，食材先滑油，然后急火快炒。拔丝是水油混合。
好，下次我也试试混合的。
谢谢！
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