好久没做饭了，今天热热身。[含1P]

京城布衣30年

回国三个月做饭的次数不超过十次，回来后这两天又都是去朋友家吃的。今天做几个小菜热热身。

鸡里蹦

京城布衣30年

蒜蓉西兰花

京城布衣30年

日本豆腐

京城布衣30年

鲫鱼萝卜丝汤

京城布衣30年

吃到一半时，又做了个饭后甜点---拔丝红薯

51號兵站

还是喜欢日本豆腐 ！

老片

手艺没丢

就喝红星的

您这会回去，春节还回来吗。

老程-山里人家

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 09:11
! J1 v5 w  r4 S' |; w' Q# \5 O  B' R鲫鱼萝卜丝汤

是不是非洲鲫鱼

星星

布衣小馆重开张...

, q+ `, d' l3 ~* ~; T5 k! K第一道成色棒，拔丝也赞。

自然铜

好手艺!大栂哥

京城布衣30年

51號兵站 发表于 2015-12-28 09:16
还是喜欢日本豆腐 ！

那您应该也喜欢吃鸡蛋

京城布衣30年

老片 发表于 2015-12-28 09:57
0 t) ?. {4 u% t手艺没丢

  `7 _' c$ D! @5 \* L还将就

京城布衣30年

就喝红星的 发表于 2015-12-28 10:06
- D7 D$ F0 x0 Z3 G您这会回去，春节还回来吗。

  n% G6 X1 ]9 \; i% E应该不回去了

京城布衣30年

老程-山里人家 发表于 2015-12-28 10:25
8 I% w2 Q' E& W- _是不是非洲鲫鱼

9 S, O; z8 L# A. S+ w# f对，一条一斤多的非洲鲫鱼

京城布衣30年

星星 发表于 2015-12-28 11:35
: D% m5 S  W, _8 J$ m  M: g$ K布衣小馆重开张...
/ x5 \8 }9 P$ k' [. E: V
第一道成色棒，拔丝也赞。

拔丝不常做，一年顶多做上一次。

京城布衣30年

自然铜 发表于 2015-12-28 11:44
& u3 D3 {/ P5 A- d" J好手艺!大栂哥

您过奖了。

就喝红星的

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:34
- |3 P! _; M* N/ J应该不回去了

呆这些日子也是够瞧得了。毕竟不是个近道。

老程-山里人家

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:35
对，一条一斤多的非洲鲫鱼

我刚知道的，罗非鱼也是鲫鱼，和北京鲫鱼的味儿有区别吗

星星

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:36
# g3 t) {4 R9 @6 ?6 s# z拔丝不常做，一年顶多做上一次。

嗯，上次拔丝香蕉后也没弄。

5 o1 o2 P, Q/ e2 h' Z1 f' {第一道我竟没尝过，菜谱上是柳泉居的，您那盘成色不输菜谱图片。

京城布衣30年

老程-山里人家 发表于 2015-12-28 23:29
2 Y4 ?  L5 U! o5 M( f. [/ V我刚知道的，罗非鱼也是鲫鱼，和北京鲫鱼的味儿有区别吗

- d9 ?; f, |* T/ R: b) Q肉糙点，刺少点。以前在北京根本不吃这种鱼，现在没别的鲜鱼也吃习惯了。

51號兵站

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:33
' [' R1 g2 ^* A4 F* G: J那您应该也喜欢吃鸡蛋

1 g/ ^  r9 G+ l$ n, f    您神机妙算！家人普遍胆固醇偏高，本人却从未检测过；天生与豆腐、鸡蛋有缘。工作中、退休后只要外出长途，必备二锅头、煮鸡蛋、豆制品。

京城布衣30年

星星 发表于 2015-12-29 00:52
嗯，上次拔丝香蕉后也没弄。

6 K+ \% t. k2 G1 j) Z$ d; T第一道我竟没尝过，菜谱上是柳泉居的，您那盘成色不输菜谱图片。

这个菜调汁时不要放老抽，放点生抽体味儿即可。主要靠葱姜蒜爆香。还要点几滴醋增加口感。

星星

京城布衣30年 发表于 2015-12-29 10:53
* k& X! g% k6 [) H2 x这个菜调汁时不要放老抽，放点生抽体味儿即可。主要靠葱姜蒜爆香。还要点几滴醋增加口感。

地道，急火快炒手.  
) Y  n: F: @# b8 F- v
3 t6 v2 n5 f/ K+ a2 }+ V0 l0 ~拔丝您用水用油？还是水油混合？

京城布衣30年

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51號兵站 发表于 2015-12-29 10:46
. m3 J3 T6 e" E您神机妙算！家人普遍胆固醇偏高，本人却从未检测过；天生与豆腐、鸡蛋有缘。工作中、退休后只要外 ...

日本豆腐主要就是以鸡蛋为主料的啊，所以猜想您也爱吃鸡蛋。我和您一样，最喜欢鸡蛋和豆腐以及各种豆制品（黄豆除外）。鸡蛋天天吃都吃不腻。要是就我自己吃饭，每天都是鸡蛋豆腐和土豆。

京城布衣30年

星星 发表于 2015-12-29 10:57
地道，急火快炒手.  

拔丝您用水用油？还是水油混合？

6 s: }& N) R) m/ }4 B对，食材先滑油，然后急火快炒。拔丝是水油混合。

星星

京城布衣30年 发表于 2015-12-29 11:04
对，食材先滑油，然后急火快炒。拔丝是水油混合。

7 m: a( ]3 ~. J0 X好，下次我也试试混合的。
2 D  ], T# x. _) N/ t
$ C& e% u# p4 L! E- X6 H谢谢！