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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 好久没做饭了，今天热热身。
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查看: 3826|回复: 26

好久没做饭了，今天热热身。[含1P]

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京城布衣30年
发表于 2015-12-28 09:09:11 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
回国三个月做饭的次数不超过十次，回来后这两天又都是去朋友家吃的。今天做几个小菜热热身。
' F9 a  ~1 m: D3 c6 N
# T, n3 t5 ~. D& U* d  j+ N鸡里蹦
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-28 09:09:59 来自手机 | 显示全部楼层
蒜蓉西兰花
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-28 09:10:49 来自手机 | 显示全部楼层
日本豆腐
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-28 09:11:51 来自手机 | 显示全部楼层
鲫鱼萝卜丝汤
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-28 09:14:37 来自手机 | 显示全部楼层
吃到一半时，又做了个饭后甜点---拔丝红薯
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51號兵站
发表于 2015-12-28 09:16:45 | 显示全部楼层
还是喜欢日本豆腐 ！
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老片
发表于 2015-12-28 09:57:46 | 显示全部楼层
手艺没丢
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就喝红星的
发表于 2015-12-28 10:06:36 | 显示全部楼层
您这会回去，春节还回来吗。
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老程-山里人家
发表于 2015-12-28 10:25:18 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2015-12-28 09:11
" L* {. p/ t7 q9 O鲫鱼萝卜丝汤

5 v' \0 J6 K/ n9 W- p( H是不是非洲鲫鱼
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星星
发表于 2015-12-28 11:35:45 | 显示全部楼层
布衣小馆重开张...( m9 K2 k1 y& [* D+ `
/ I% I' I( ?$ ]3 c# P  c; @
第一道成色棒，拔丝也赞。
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自然铜
发表于 2015-12-28 11:44:20 | 显示全部楼层
好手艺!大栂哥
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-28 22:33:05 来自手机 | 显示全部楼层
51號兵站 发表于 2015-12-28 09:16
8 P( Q; \0 d5 r; g0 B还是喜欢日本豆腐 ！

2 {7 Y5 y! K! X0 {3 B那您应该也喜欢吃鸡蛋
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-28 22:33:32 来自手机 | 显示全部楼层
老片 发表于 2015-12-28 09:57: h, {; h* m0 K0 t
手艺没丢
8 @  x( _' ?, W; ^# J
还将就
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-28 22:34:02 来自手机 | 显示全部楼层
就喝红星的 发表于 2015-12-28 10:062 T( j; W! F3 W0 H  f# ^7 `; b
您这会回去，春节还回来吗。

4 m# G9 ~# v3 N/ h应该不回去了
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-28 22:35:09 来自手机 | 显示全部楼层
老程-山里人家 发表于 2015-12-28 10:25
" h! ], C7 n; }! X; l  S7 T是不是非洲鲫鱼

* Z/ y3 G% q% s/ q% c$ W对，一条一斤多的非洲鲫鱼
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-28 22:36:32 来自手机 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-28 11:35) M. z/ o/ Y; [3 y8 k
布衣小馆重开张...; K' I$ q+ s: M' c  F

( S- e+ U- y& z, R! [. q第一道成色棒，拔丝也赞。
2 i; K  L6 w5 u
拔丝不常做，一年顶多做上一次。
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-28 22:37:04 来自手机 | 显示全部楼层
自然铜 发表于 2015-12-28 11:44! a% ^4 A9 B- e5 i
好手艺!大栂哥
! p; k5 F0 V( j; W
您过奖了。
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就喝红星的
发表于 2015-12-28 23:10:17 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:347 M' @) p& y- {: I# m
应该不回去了

3 i* G$ W4 W; ?/ q! \呆这些日子也是够瞧得了。毕竟不是个近道。
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老程-山里人家
发表于 2015-12-28 23:29:09 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:35% S& S4 O0 ~+ O+ d/ L
对，一条一斤多的非洲鲫鱼
" d9 q6 Y" a& a0 ?; t2 F
我刚知道的，罗非鱼也是鲫鱼，和北京鲫鱼的味儿有区别吗
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星星
发表于 2015-12-29 00:52:19 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:369 Y$ I! M; ~3 C: |5 M
拔丝不常做，一年顶多做上一次。
3 h: K# |) @% E) u) x1 e
嗯，上次拔丝香蕉后也没弄。
2 Z" g' `3 X$ j
; p4 `" e  F% V% C第一道我竟没尝过，菜谱上是柳泉居的，您那盘成色不输菜谱图片。
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-29 10:46:01 来自手机 | 显示全部楼层
老程-山里人家 发表于 2015-12-28 23:298 _4 ~1 b, L% H" p
我刚知道的，罗非鱼也是鲫鱼，和北京鲫鱼的味儿有区别吗
# G4 I( X9 \" E# {* o# Q
肉糙点，刺少点。以前在北京根本不吃这种鱼，现在没别的鲜鱼也吃习惯了。
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51號兵站
发表于 2015-12-29 10:46:18 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:33: Y2 [8 X9 f1 t5 W' S9 i8 M3 N# N
那您应该也喜欢吃鸡蛋

  v" L3 R) x) \# v7 P  k4 y& o    2大拇哥.gif 您神机妙算！家人普遍胆固醇偏高，本人却从未检测过；天生与豆腐、鸡蛋有缘。工作中、退休后只要外出长途，必备二锅头、煮鸡蛋、豆制品。 3饥饿！.gif
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-29 10:53:15 来自手机 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-29 00:52, z5 Z7 |6 j3 L6 Q7 c& t* ~
嗯，上次拔丝香蕉后也没弄。
8 E! |; a8 i9 P+ |& J- b6 K- s/ m2 I* y
第一道我竟没尝过，菜谱上是柳泉居的，您那盘成色不输菜谱图片。

4 |* e) I4 S. x& b% S2 I5 k7 p这个菜调汁时不要放老抽，放点生抽体味儿即可。主要靠葱姜蒜爆香。还要点几滴醋增加口感。
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星星
发表于 2015-12-29 10:57:01 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2015-12-29 10:535 S) N# R9 q# [9 ?
这个菜调汁时不要放老抽，放点生抽体味儿即可。主要靠葱姜蒜爆香。还要点几滴醋增加口感。

1 r) A+ p9 H1 j+ X: c7 j# G7 I+ ~地道，急火快炒手.  
* n1 T- X5 Y, B# Q7 N8 {# b$ k; \4 ^8 G) p0 S9 \
拔丝您用水用油？还是水油混合？
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-29 10:57:24 来自手机 | 显示全部楼层
本帖最后由 京城布衣30年 于 2015-12-29 11:05 编辑 , H! l( p- n- I
51號兵站 发表于 2015-12-29 10:465 o1 v" U  S0 C# S" o/ K7 j$ h' Y. U
您神机妙算！家人普遍胆固醇偏高，本人却从未检测过；天生与豆腐、鸡蛋有缘。工作中、退休后只要外 ...

6 k4 ~3 R6 g* u& q3 E7 M; F
; }3 u! b$ _4 K) ~" r日本豆腐主要就是以鸡蛋为主料的啊，所以猜想您也爱吃鸡蛋。我和您一样，最喜欢鸡蛋和豆腐以及各种豆制品（黄豆除外）。鸡蛋天天吃都吃不腻。要是就我自己吃饭，每天都是鸡蛋豆腐和土豆。
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-29 11:04:28 来自手机 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-29 10:57
4 d0 r) H/ L1 W4 y4 ?! Y! I地道，急火快炒手.  ) l. q2 S' K* n: P8 F) t# Z( |

( d! V6 [7 W' d拔丝您用水用油？还是水油混合？
% ?( u7 z" |8 ]; A
对，食材先滑油，然后急火快炒。拔丝是水油混合。
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星星
发表于 2015-12-29 11:13:20 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2015-12-29 11:04+ d& ~" j0 o  b" x6 v& e' `5 r7 O
对，食材先滑油，然后急火快炒。拔丝是水油混合。
( K* M0 k. }2 H+ q5 R$ @
好，下次我也试试混合的。: A& c5 c; i! J4 Z" \$ s! R, M

7 _8 @1 }! z5 l' R( f, \1 d谢谢！
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