论坛 › 馋记 › 柿柿如意

星星 发表于 2015-12-23 01:10:16

柿柿如意

馅芯：红豆沙、香芋泥 混合


黄芯红薯和面，醒发


紫薯和面，醒发


山药捣泥


一小块巧克力、微波炀化后，和一小块棕色面团（可可粉更好）




食材

星星 发表于 2015-12-23 01:24:25

柿子包

黄色面团包馅，以刀背压出柿子模型


棕色面团制作柿子蒂


牙签栽蒂把儿


醂柿子喽




略显粗糙，柿蒂可不用发面..


柿柿如意

华文正 发表于 2015-12-23 01:39:45

本帖最后由 华文正 于 2015-12-23 01:41 编辑

星星 发表于 2015-12-23 01:24
柿子包

黄色面团包馅，以刀背压出柿子模型

星星的巧思无限！佩服！（大拇指）美中不足柿子的颜色不红，如果真的将柿肉蒸透过滤得到的柿汁和面，味道和颜色都更接近。或是用胡萝卜榨汁代替也可以吧？:victory:

星星 发表于 2015-12-23 01:39:48

剪花包

紫薯面团包馅，剪刀自下而上，逐层剪出叶瓣




蒸15分即可


蓝莲花啊.....:loveliness:

星星 发表于 2015-12-23 01:42:54

华文正 发表于 2015-12-23 01:39
星星的巧思无限！佩服！（大拇指）美中不足柿子的颜色不红，如果真的将柿肉蒸透过滤得到的柿汁和面，味道 ...

您说得对，掰开白薯一看不是红心..

南瓜也好，希望下次更如意。:handshake

华文正 发表于 2015-12-23 01:48:47

星星 发表于 2015-12-23 01:42
您说得对，掰开白薯一看不是红心..

南瓜也好，希望下次更如意。

吉祥如意！:lol:victory:

星星 发表于 2015-12-23 01:49:39

本帖最后由 星星 于 2015-12-23 01:51 编辑

山药兔

山药泥包馅，揉成椭圆，剪刀剪出兔耳、短尾


山药泥不好弄，馅和皮儿，都需扑点薄面..


本身熟的，蒸2~3分即可，出锅时木勺和筷子粘破了表皮，可惜..

小白兔，白又白，两只耳朵竖起来...

星星 发表于 2015-12-23 01:57:02

华文正 发表于 2015-12-23 01:48
吉祥如意！

冬至大过年，您吉祥！




豆沙加香芋的馅心，真有点柿子味..不错。

华文正 发表于 2015-12-23 02:02:05

星星 发表于 2015-12-23 01:57
冬至大过年，您吉祥！




太漂亮了！纯天然、好寓意！双挑大指:victory::lol

老程-山里人家 发表于 2015-12-23 06:34:46

面塑，漂亮

hwar4073 发表于 2015-12-23 06:58:00

這已經可以用鬼斧神工來形容！星星網友巧思，巧手製作出來的巧品麵點，做您的家人真幸福呀！大拇哥

积雪庐 发表于 2015-12-23 07:22:52

您是高级面点师吧？

老片 发表于 2015-12-23 08:22:00

超级面点师啊！:victory:

紫滃 发表于 2015-12-23 09:13:17

大赞！

钩鱼 发表于 2015-12-23 11:00:18

这要是给小朋友看见，准护着盘子谁都不让吃。

大可不必 发表于 2015-12-23 13:07:07

你们都说过了，我还有啥可说的呢！（双挑大拇指）

大可不必 发表于 2015-12-23 13:59:32

不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）:)

baiyun 发表于 2015-12-23 14:27:28

大可不必 发表于 2015-12-23 13:59
不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）

还问啥？就您这双手，做不出来。。。。:)

星星 发表于 2015-12-23 21:49:23

老程-山里人家 发表于 2015-12-23 06:34
面塑，漂亮

谢谢！

星星 发表于 2015-12-23 21:53:18

hwar4073 发表于 2015-12-23 06:58
這已經可以用鬼斧神工來形容！星星網友巧思，巧手製作出來的巧品麵點，做您的家人真幸福呀！大拇哥

您过奖了，自娱自乐。:handshake

星星 发表于 2015-12-23 21:56:27

积雪庐 发表于 2015-12-23 07:22
您是高级面点师吧？

做着玩，几年前才会发面。

这幅写意寓意佳，柿柿如意。

星星 发表于 2015-12-23 21:57:50

老片 发表于 2015-12-23 08:22
超级面点师啊！

真正面点师心里呵呵了..:loveliness:

星星 发表于 2015-12-23 21:58:54

钩鱼 发表于 2015-12-23 11:00
这要是给小朋友看见，准护着盘子谁都不让吃。

不能够，当人人一份。

hwar4073 发表于 2015-12-23 22:02:48

星星 发表于 2015-12-23 21:53
您过奖了，自娱自乐。

自娛自樂又可以滿足口腹之慾，真是"一舉三得"呀！超級大滿足！大拇指比100個讚！

星星 发表于 2015-12-23 22:02:53

大可不必 发表于 2015-12-23 13:59
不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）

熟山药泥，生薄面，蒸熟后一层表皮，没变形。

星星 发表于 2015-12-23 22:06:01

hwar4073 发表于 2015-12-23 22:02
自娛自樂又可以滿足口腹之慾，真是"一舉三得"呀！超級大滿足！大拇指比100個讚！

小时喜欢捏橡皮泥..:loveliness:

hwar4073 发表于 2015-12-23 22:07:50

星星 发表于 2015-12-23 22:06
小时喜欢捏橡皮泥..

捏橡皮泥也可以捏出吃食的學問來，真是人生到處是學問呀！由星星網友身上就可以印證！:handshake

星星 发表于 2015-12-23 22:14:24

hwar4073 发表于 2015-12-23 22:07
捏橡皮泥也可以捏出吃食的學問來，真是人生到處是學問呀！由星星網友身上就可以印證！

当然，对食物也充满好奇，连环画上一桌菜，喜欢猜，每一盘是什么...

南城土著 发表于 2015-12-23 23:27:21

美！大拇指！巧！大拇指！

京城布衣30年 发表于 2015-12-24 08:35:20

我怎么看不到成品呢？

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