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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 柿柿如意
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柿柿如意[含7P]

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星星
发表于 2015-12-23 01:10:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
馅芯：红豆沙、香芋泥 混合; Y( L2 D5 ?/ V4 s' M

柿柿如意

柿柿如意
! v4 e+ K& i: D' ?  P
; `4 `8 j& x1 |8 p5 X( ]黄芯红薯和面，醒发1 V4 E3 ^& }6 t

柿柿如意

柿柿如意
3 v' ]: J- b) X. l6 s" i  x$ O; O! B$ P6 B' S' M0 _1 U- u$ A& ?
紫薯和面，醒发! \0 X/ i- m1 p

柿柿如意

柿柿如意
3 T% x2 r& H: Y% p
) K& Q" e! U- f" J; g0 M2 O: o山药捣泥% p3 O4 l& e: n0 s% g3 m$ O

柿柿如意

柿柿如意
. {7 ?6 a% \$ `0 |# m  B" Y. H/ p9 Z2 l/ k
一小块巧克力、微波炀化后，和一小块棕色面团（可可粉更好）8 X+ ?0 R( F1 b3 R( m9 L

柿柿如意

柿柿如意 % I7 b* Q* J1 `6 k) D+ p) _
/ ^" |$ }6 L5 [- o8 Z+ R) U, q

柿柿如意

柿柿如意
- |! D+ n* t9 m6 B1 S, m& }# z7 `' |( M6 K
食材* p5 K' ~3 J! V  E- m

柿柿如意

柿柿如意
" U* y: _; d* I9 X8 T: n2 R8 ^" `7 M# H7 U

' h. H( a, o: J# i1 n0 b) l
8 V6 {) s; w7 a: e' g8 f+ f. K+ y6 Z5 C1 r& K+ G0 C" c+ x7 t
如意

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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:24:25 | 显示全部楼层
柿子包
5 X1 W. i8 q9 c2 N+ P2 ]/ T' Q; w/ G' x6 ?
黄色面团包馅，以刀背压出柿子模型% q- q: b& W5 e  i3 B- J' t
6.JPG # j9 f& V; U' Y: C# _1 a1 h8 T) f, f
/ s' G. B# ]: m. Q8 x: J8 ^- k
棕色面团制作柿子蒂3 A: m; V5 B4 N2 r' }# Z3 v
9.JPG
, h  X* q; h5 M$ z0 Z, D: m) f  r, y; {5 j2 x
牙签栽蒂把儿 % G) l. H# E1 c! e0 G( C
10.JPG 5 ]9 R# L* n" I3 k7 c

  _0 H9 G$ j, _5 l  \: I( `醂柿子喽
# h/ j! \3 F: v+ o3 G$ u5 n. q8 g' o 11.JPG
. Q) f1 S/ U. e% F- j
; l% r( m" I/ x2 y  \2 L+ D, q 12.JPG
6 D/ Q, N- H0 W2 A  ~9 Y6 q! `$ s% S$ W- \- f
略显粗糙，柿蒂可不用发面..4 @" ~. x3 ^9 d* [, K; g2 Q+ ^
13.JPG ; Q& ~( J+ k, w" j
; k; O- W: g$ ?0 f8 _
柿柿如意
6 K6 ?3 a7 L% q7 |) V 14.JPG , F0 `  v: n2 U
; D# ^2 j) J  P# h" c% k
+ P2 @$ S* y/ w9 m, |
+ e# y/ b$ A, D8 s7 R& Z* V+ B

# K' x6 `, B  o9 P/ s5 J0 @; }

& v5 u& }) [& u
4 v' V8 e% ?- i3 K6 U" U
+ r3 M1 l, q( e4 [
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华文正
发表于 2015-12-23 01:39:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 华文正 于 2015-12-23 01:41 编辑
) r# v" R7 \# o6 ]* x
星星 发表于 2015-12-23 01:248 c- n: B0 f3 _3 I
柿子包
9 \! R1 b3 `/ m% C& }# d  N% Y0 Z8 o) R% u6 Z
黄色面团包馅，以刀背压出柿子模型
. }' F. k) t' g$ {9 J
星星的巧思无限！佩服！（大拇指）美中不足柿子的颜色不红，如果真的将柿肉蒸透过滤得到的柿汁和面，味道和颜色都更接近。或是用胡萝卜榨汁代替也可以吧？
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:39:48 | 显示全部楼层
剪花包+ h! M8 l/ M7 d8 J4 }3 Q
& d; _% v8 B0 g" j" ]' B
紫薯面团包馅，剪刀自下而上，逐层剪出叶瓣
9 I6 W) a6 J$ | 15.JPG 7 ?& K: g; S6 v+ J

" I2 y) k# N$ G# d9 c' I  d 16.JPG 3 q5 i- b9 L9 c8 M/ {- u. b! J

5 ^  {$ s$ i' L  C0 z' Y# C蒸15分即可
( ], l* }) ?6 c6 I8 {: H 17.JPG
! R0 @' [- d& O' ?8 a. p2 m# W, ?  A( E! `( M
蓝莲花啊.....
; Q1 M: N* \! X, ^2 S" M  q
) \# ~, [4 h6 F4 {
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:42:54 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2015-12-23 01:39
, M9 f( J+ Q9 p1 w/ \- [/ l星星的巧思无限！佩服！（大拇指）美中不足柿子的颜色不红，如果真的将柿肉蒸透过滤得到的柿汁和面，味道 ...
2 A/ v/ d( F5 W  Z0 F. ~' i% G: r
您说得对，掰开白薯一看不是红心..: W, q" z- r2 B( R4 h. V0 d

( s; m5 V6 a1 I  v% ?0 r9 p7 ~4 g南瓜也好，希望下次更如意。
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华文正
发表于 2015-12-23 01:48:47 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 01:423 k1 B- M% ]8 _
您说得对，掰开白薯一看不是红心..
/ `/ A7 e  h+ `% Z- l5 m; L
: D/ @9 r8 f- o5 S# d% C# w' K6 ^% S南瓜也好，希望下次更如意。

! y& h' Z+ O1 F" C2 F5 X: M5 q吉祥如意！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:49:39 | 显示全部楼层
本帖最后由 星星 于 2015-12-23 01:51 编辑 7 {$ I0 U4 O: \
; y1 z! c; c" f% e# x6 U# x/ F! b" D
山药兔
6 O6 D! `( W% t* q8 d+ {* n
) ~, Y8 E; ?% g3 ]山药泥包馅，揉成椭圆，剪刀剪出兔耳、短尾
) z+ A! g+ U3 p: p 18.JPG
2 q5 n  w2 C$ e2 [. c5 @; u* ^: ^/ l5 n9 O3 f& \
山药泥不好弄，馅和皮儿，都需扑点薄面..4 |- h9 z% B# P# X% j9 R
19.JPG
0 x; T* [/ Q' ]% P  @
9 G0 p0 `* r9 K, s2 ~9 h9 S本身熟的，蒸2~3分即可，出锅时木勺和筷子粘破了表皮，可惜..% i9 U: e, ~6 E- }" r8 g0 {
20.JPG
" }$ ]: t3 P/ B% P- X小白兔，白又白，两只耳朵竖起来...
' J, I. t8 m. C
8 t+ g5 @, }# }
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:57:02 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2015-12-23 01:48. U) I" C7 R4 [: [6 W
吉祥如意！

. }' l& [2 W; F8 |* r, k2 a0 G5 f冬至大过年，您吉祥！5 b' W6 ~+ S" X, s, E0 s
21.JPG ( N7 r& Z) P8 o8 x, q
, k3 d. V5 f2 Y7 L
22.JPG
! I7 ]3 |7 i7 l3 Z, T
" }* F7 K, k; B% X豆沙加香芋的馅心，真有点柿子味..不错。
& [$ O/ j& L1 i. B. t3 d& E 23.JPG & @$ T9 ?; J. z1 r) r! q" h# N. ~; r# f/ C( g
! k1 R7 C( \5 Z

& w4 _' h( ^& N5 Q& N1 m, w: d/ i
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华文正
发表于 2015-12-23 02:02:05 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 01:57
$ s1 n% ~' [7 d. N% g1 S3 ^3 {: F冬至大过年，您吉祥！

- I* G( w! `  P8 ~( I太漂亮了！纯天然、好寓意！双挑大指
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老程-山里人家
发表于 2015-12-23 06:34:46 | 显示全部楼层
面塑，漂亮
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hwar4073
发表于 2015-12-23 06:58:00 | 显示全部楼层
這已經可以用鬼斧神工來形容！星星網友巧思，巧手製作出來的巧品麵點，做您的家人真幸福呀！大拇哥
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积雪庐
发表于 2015-12-23 07:22:52 | 显示全部楼层
您是高级面点师吧？ IMG_8191.JPG " \; b$ a! y  r; z' V9 B# O

7 W- K- t* ]  N% F9 u4 X& r
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老片
发表于 2015-12-23 08:22:00 | 显示全部楼层
超级面点师啊！
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紫滃
发表于 2015-12-23 09:13:17 | 显示全部楼层
大赞！
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钩鱼
发表于 2015-12-23 11:00:18 | 显示全部楼层
这要是给小朋友看见，准护着盘子谁都不让吃。
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大可不必
发表于 2015-12-23 13:07:07 | 显示全部楼层
你们都说过了，我还有啥可说的呢！（双挑大拇指）
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大可不必
发表于 2015-12-23 13:59:32 | 显示全部楼层
不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）
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baiyun
发表于 2015-12-23 14:27:28 | 显示全部楼层
大可不必 发表于 2015-12-23 13:592 Q! g! A5 e; I# t
不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）

# u$ ]/ X  F1 W2 Q2 |, _( f还问啥？就您这双手，做不出来。。。。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:49:23 | 显示全部楼层
老程-山里人家 发表于 2015-12-23 06:34
8 V. k2 e6 y. _; f0 ~* r- I9 S! d面塑，漂亮

2 G8 Y/ A9 h4 q! M谢谢！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:53:18 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 06:58
4 t0 \' f5 b6 t4 y# [這已經可以用鬼斧神工來形容！星星網友巧思，巧手製作出來的巧品麵點，做您的家人真幸福呀！大拇哥

; O  x  ]' Q) _  `$ }0 u您过奖了，自娱自乐。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:56:27 | 显示全部楼层
积雪庐 发表于 2015-12-23 07:22
3 a# z8 Y( P* t+ k3 z% E; {. Y1 F您是高级面点师吧？
8 R6 ~( J6 G' @2 P$ ?
做着玩，几年前才会发面。" v& V1 `- S$ E. @" j  l+ K- p
* |2 j, g6 E/ D6 A9 n/ r; n
这幅写意寓意佳，柿柿如意。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:57:50 | 显示全部楼层
老片 发表于 2015-12-23 08:22
1 O9 p3 q4 d7 q6 H7 Q' z超级面点师啊！

( y9 a5 |" M9 Q真正面点师心里呵呵了..
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:58:54 | 显示全部楼层
钩鱼 发表于 2015-12-23 11:00
8 c& I: ?% J: `) j2 a: X4 O这要是给小朋友看见，准护着盘子谁都不让吃。
: R; F' M- ^6 W2 f) H$ ~8 Z" Y
不能够，当人人一份。
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hwar4073
发表于 2015-12-23 22:02:48 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 21:53
: X1 n# b& c* D% u: j您过奖了，自娱自乐。

4 I; A( h! e8 T4 l; e自娛自樂又可以滿足口腹之慾，真是"一舉三得"呀！超級大滿足！大拇指比100個讚！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:02:53 | 显示全部楼层
大可不必 发表于 2015-12-23 13:59, C3 \4 p5 Y' J
不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）
8 X+ s$ V3 K- e/ r. ~& c  R
熟山药泥，生薄面，蒸熟后一层表皮，没变形。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:06:01 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 22:02. K* B; }( k$ y
自娛自樂又可以滿足口腹之慾，真是"一舉三得"呀！超級大滿足！大拇指比100個讚！
1 s/ T. D2 C1 a( l8 N
小时喜欢捏橡皮泥..
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hwar4073
发表于 2015-12-23 22:07:50 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 22:06
- _2 T# `! [* W- u8 t$ @: e+ e+ D小时喜欢捏橡皮泥..

" g! k- W4 f: b6 ?2 b捏橡皮泥也可以捏出吃食的學問來，真是人生到處是學問呀！由星星網友身上就可以印證！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:14:24 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 22:07
! q' y  F" V+ V) o捏橡皮泥也可以捏出吃食的學問來，真是人生到處是學問呀！由星星網友身上就可以印證！

. l7 \9 m1 `5 L4 b当然，对食物也充满好奇，连环画上一桌菜，喜欢猜，每一盘是什么...
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南城土著
发表于 2015-12-23 23:27:21 | 显示全部楼层
美！大拇指！巧！大拇指！
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京城布衣30年
发表于 2015-12-24 08:35:20 来自手机 | 显示全部楼层
我怎么看不到成品呢？
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