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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 柿柿如意
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柿柿如意[含7P]

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星星
发表于 2015-12-23 01:10:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
馅芯：红豆沙、香芋泥 混合0 E6 t3 v9 @; ]2 ]2 G# N0 @

柿柿如意

柿柿如意
8 N1 o  T) y, e( k5 F, Y% l8 A+ ^7 J/ l
黄芯红薯和面，醒发
& e, M: W- r& T& n# _

柿柿如意

柿柿如意
* P$ J2 S5 `8 X8 y: m% c* a9 [' g* j% Y
紫薯和面，醒发. p7 u7 Q2 @5 d

柿柿如意

柿柿如意
. S7 [2 }# e* T: X# q/ X
1 G6 x6 x( n5 o1 v山药捣泥- c( n0 x6 M) u7 |( J8 _: d

柿柿如意

柿柿如意
; P8 K, D' Q" z  P0 }9 f9 |5 K/ d+ b# b$ A* j$ E0 s* T
一小块巧克力、微波炀化后，和一小块棕色面团（可可粉更好）- U% E- ^- `3 q$ G6 c( \5 }/ \

柿柿如意

柿柿如意 * r7 X6 t; c1 J5 U4 @
5 `% E8 I; A& N

柿柿如意

柿柿如意
* q0 B( P# H& h# L  a4 y  r# h4 [9 b5 u0 ^; ]+ B
食材
5 @: @8 Z+ |9 _- A' U8 g( W/ b

柿柿如意

柿柿如意   |5 F! w! J) e/ a; j& c/ a

8 W! L+ d5 A: H7 b3 b' N3 g
9 x: g9 m+ h% q) V) Q
- P6 c4 A6 `5 @! P! p" s# k; _& i- q' X
如意

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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:24:25 | 显示全部楼层
柿子包# p9 K; K/ b* E+ Z) I" ~

  _+ O2 |2 \) g+ |  j3 \黄色面团包馅，以刀背压出柿子模型1 t6 c# G" o8 d- T( c
6.JPG
8 V: S. L7 g1 d9 i8 Q1 c1 ?. ^
& L! {% r4 I8 e8 d+ k棕色面团制作柿子蒂
! D+ R  ]- j: P 9.JPG
! s9 d2 _2 A& r. F2 W6 G6 Q) Q7 \+ d- U$ N( |/ a
牙签栽蒂把儿 % k0 d' T$ \8 M2 q$ D' Q
10.JPG
  [3 D! k& F! }+ @
9 ^" X' v( V; ?醂柿子喽0 a6 z7 S& m* N+ p* \( K" C* d
11.JPG 0 h. I' `& ~: i: H- |9 f( n

$ x' |; Y3 j$ c' W1 L 12.JPG 9 T3 E5 ]# `* V, s

' g0 B4 ^/ C6 c2 H; p略显粗糙，柿蒂可不用发面..
% t" N9 m) t* @9 E# H9 l 13.JPG 4 \. A# T2 k$ s: |  Q  z0 q

2 G$ Z# ?* n% o( U5 w柿柿如意0 B5 T9 y& |$ v" u- }) _
14.JPG
5 t+ r- a4 T1 j' r0 T' g% L
/ N* b4 L' L. e7 ?( o/ v1 n( V! q! |4 [0 ~

% a2 Z1 J( o% @' L0 i$ w: a. H( G" g8 L% r0 h8 \

8 O7 p$ k' t# r# q! h' W
! p/ y6 g. i4 w5 B0 {2 |: |/ n9 I9 D" ~' U
6 J" o. T. L) p" _9 q
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华文正
发表于 2015-12-23 01:39:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 华文正 于 2015-12-23 01:41 编辑 ; M- y* ~) @7 @" `# r3 t- E
星星 发表于 2015-12-23 01:24
! ~+ }. O: s3 j4 R& R1 J# \" K6 ^柿子包
6 b" B/ B6 m( n$ c( e! f# P# Y9 q+ l; G3 W2 R8 |& j# D
黄色面团包馅，以刀背压出柿子模型
8 ^" T; z5 D# h" F( `8 h
星星的巧思无限！佩服！（大拇指）美中不足柿子的颜色不红，如果真的将柿肉蒸透过滤得到的柿汁和面，味道和颜色都更接近。或是用胡萝卜榨汁代替也可以吧？
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:39:48 | 显示全部楼层
剪花包
. @& x; m& g# w& ^% [' f
( m0 D# Y/ A" M% C紫薯面团包馅，剪刀自下而上，逐层剪出叶瓣4 O; V) U5 y: ?  L
15.JPG
1 Q# Y& @6 @7 J1 T7 _- z) W
0 m4 M# H2 P% _* o6 z6 r 16.JPG / i) B5 q9 X. T' b2 S
, B. g6 J# u# c8 W" A
蒸15分即可
6 E' G$ G, M& |. F  z, C 17.JPG
! Q! g8 S4 [. p# A
% ~) ?3 [  _# s/ \9 Q0 I9 L8 y蓝莲花啊.....
+ H. B1 r. O2 j3 G. `
( w, _( p" n7 F" S$ x4 H% Y5 a
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:42:54 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2015-12-23 01:398 s: _3 `4 o3 i
星星的巧思无限！佩服！（大拇指）美中不足柿子的颜色不红，如果真的将柿肉蒸透过滤得到的柿汁和面，味道 ...

3 [! Q5 L8 G8 Q% Z* I您说得对，掰开白薯一看不是红心../ ]0 |4 K( I5 @/ u* T) r
1 ^- d$ \& ^* D  X6 W! |8 |
南瓜也好，希望下次更如意。
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华文正
发表于 2015-12-23 01:48:47 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 01:429 B2 N1 b' G% Q2 y: {8 @
您说得对，掰开白薯一看不是红心..( N- O" y) \8 |9 d

# c* T1 M; d: i南瓜也好，希望下次更如意。
. V5 ]2 k% D0 S
吉祥如意！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:49:39 | 显示全部楼层
本帖最后由 星星 于 2015-12-23 01:51 编辑 & g3 G$ Y, A- G4 |- _. q, o( ?+ D
% e( v- Q9 l; O$ h2 e- T5 }
山药兔4 W2 N! B* U$ p% S8 a2 @

9 v; u3 s% C% i9 c山药泥包馅，揉成椭圆，剪刀剪出兔耳、短尾
7 M7 o/ C" [8 N; D5 N/ i 18.JPG : Q( g; Q" d5 _, [8 ^4 v3 X2 R- ^( a
# z# G) B) Z4 R7 \3 }) @
山药泥不好弄，馅和皮儿，都需扑点薄面..$ T# c6 m  ^4 U8 m) u: T' C
19.JPG 8 R' t" {: i- }$ d0 g; W- C
5 H) R4 a( L3 s$ C
本身熟的，蒸2~3分即可，出锅时木勺和筷子粘破了表皮，可惜..
- ~" z/ g7 P2 A& [2 } 20.JPG # ~& }2 P* F. b
小白兔，白又白，两只耳朵竖起来...! S8 x; g1 ]  A, Q: ]% P

" E6 }' \$ H' f) t4 H4 R
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:57:02 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2015-12-23 01:48, m- c9 D6 d8 N, f2 Q0 s: q9 M
吉祥如意！
$ I# p0 E, X; s- k: T) [# d! }
冬至大过年，您吉祥！% J9 ^" }1 |* x, T, e: z2 r9 p- O7 ]
21.JPG
9 i) N/ K6 l* D; r1 Q4 K1 r3 V! G1 ]+ V% f& i, R$ G9 a
22.JPG 4 z  T" v# Y% f+ O
( @, h9 n8 d1 \  Z% E
豆沙加香芋的馅心，真有点柿子味..不错。5 N+ \; f4 u1 C5 b% Q( v
23.JPG & _& P* c( e7 e5 Y

! `9 J" c0 D% I3 o8 \! E5 g  \
2 O# x+ d9 e6 S
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华文正
发表于 2015-12-23 02:02:05 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 01:57& `. S1 |1 g) [  `* ~+ }( G
冬至大过年，您吉祥！

8 Z! V7 x# n. {# w% J" z) Z太漂亮了！纯天然、好寓意！双挑大指
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老程-山里人家
发表于 2015-12-23 06:34:46 | 显示全部楼层
面塑，漂亮
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hwar4073
发表于 2015-12-23 06:58:00 | 显示全部楼层
這已經可以用鬼斧神工來形容！星星網友巧思，巧手製作出來的巧品麵點，做您的家人真幸福呀！大拇哥
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积雪庐
发表于 2015-12-23 07:22:52 | 显示全部楼层
您是高级面点师吧？ IMG_8191.JPG
7 b2 a5 G! n- L) K: O) m6 ]4 ~5 g# e( F3 G8 S, j/ P
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老片
发表于 2015-12-23 08:22:00 | 显示全部楼层
超级面点师啊！
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紫滃
发表于 2015-12-23 09:13:17 | 显示全部楼层
大赞！
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钩鱼
发表于 2015-12-23 11:00:18 | 显示全部楼层
这要是给小朋友看见，准护着盘子谁都不让吃。
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大可不必
发表于 2015-12-23 13:07:07 | 显示全部楼层
你们都说过了，我还有啥可说的呢！（双挑大拇指）
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大可不必
发表于 2015-12-23 13:59:32 | 显示全部楼层
不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）
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baiyun
发表于 2015-12-23 14:27:28 | 显示全部楼层
大可不必 发表于 2015-12-23 13:59+ o# c6 J, f. V" Z2 \
不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）

2 C5 y5 ~) P" Q6 ^还问啥？就您这双手，做不出来。。。。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:49:23 | 显示全部楼层
老程-山里人家 发表于 2015-12-23 06:34
4 @- |( K1 g0 Z: m* D3 ]面塑，漂亮
2 {6 g; W* k, I1 \  ]
谢谢！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:53:18 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 06:58
/ v$ V7 k9 w" w; ]* p* L這已經可以用鬼斧神工來形容！星星網友巧思，巧手製作出來的巧品麵點，做您的家人真幸福呀！大拇哥

" M. \4 p( o( R# i. m! @: z您过奖了，自娱自乐。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:56:27 | 显示全部楼层
积雪庐 发表于 2015-12-23 07:22. Y7 A; I3 W) q: l
您是高级面点师吧？

) t$ d4 `( Z2 l1 C8 b# t4 H, j1 ]0 f做着玩，几年前才会发面。( G8 D3 d0 B, v! ?3 i% h8 m' d

  H& ^+ i) i& r' j$ u% D这幅写意寓意佳，柿柿如意。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:57:50 | 显示全部楼层
老片 发表于 2015-12-23 08:22; a& g; W8 v1 ~" i0 p
超级面点师啊！

$ @0 ?1 I) F) V  [真正面点师心里呵呵了..
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:58:54 | 显示全部楼层
钩鱼 发表于 2015-12-23 11:008 W0 B$ a7 F3 i6 q2 m
这要是给小朋友看见，准护着盘子谁都不让吃。

; q+ ^7 L- u1 n% d- \不能够，当人人一份。
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hwar4073
发表于 2015-12-23 22:02:48 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 21:53; @6 M) H2 G% n% K# n4 \- @
您过奖了，自娱自乐。

+ X( u2 o" v3 V6 L7 \自娛自樂又可以滿足口腹之慾，真是"一舉三得"呀！超級大滿足！大拇指比100個讚！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:02:53 | 显示全部楼层
大可不必 发表于 2015-12-23 13:59
$ n' ^. x1 U7 ^, g不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）

/ G  @2 q  n( u7 D! V熟山药泥，生薄面，蒸熟后一层表皮，没变形。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:06:01 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 22:020 j& ^8 F6 S1 ?% V; q
自娛自樂又可以滿足口腹之慾，真是"一舉三得"呀！超級大滿足！大拇指比100個讚！

$ V' i$ p  }7 _" Z' L小时喜欢捏橡皮泥..
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hwar4073
发表于 2015-12-23 22:07:50 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 22:066 v5 a5 P1 M2 F0 N, _$ P
小时喜欢捏橡皮泥..

- n0 ?) I- V4 \! E3 ^捏橡皮泥也可以捏出吃食的學問來，真是人生到處是學問呀！由星星網友身上就可以印證！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:14:24 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 22:07& V& H8 N6 B. n9 t: a. P2 U' `4 m
捏橡皮泥也可以捏出吃食的學問來，真是人生到處是學問呀！由星星網友身上就可以印證！

% v# Z5 E, o; U8 p6 B0 ~当然，对食物也充满好奇，连环画上一桌菜，喜欢猜，每一盘是什么...
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南城土著
发表于 2015-12-23 23:27:21 | 显示全部楼层
美！大拇指！巧！大拇指！
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京城布衣30年
发表于 2015-12-24 08:35:20 来自手机 | 显示全部楼层
我怎么看不到成品呢？
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