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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 柿柿如意
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柿柿如意[含7P]

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星星
发表于 2015-12-23 01:10:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
馅芯：红豆沙、香芋泥 混合; T0 f" F7 K& B: N. f" ]! S+ \

柿柿如意

柿柿如意
& w! k8 T3 o& q' c! `/ j& H0 E% c) I8 K: @1 t
黄芯红薯和面，醒发
: N, f! p8 G2 K) o

柿柿如意

柿柿如意
2 h# x# Z* _2 a0 Q+ {
. `1 ]0 P' Z. s0 S紫薯和面，醒发
) P" w& {+ p; Q- v  S! J5 d

柿柿如意

柿柿如意 + @5 A& W+ K+ ]
5 d6 _% l, e6 D8 v
山药捣泥2 N; F# @# p. [. B4 T" e

柿柿如意

柿柿如意
) r1 ~/ K( a" L3 p+ K
0 E2 E( d3 u2 @! {* P2 c. l一小块巧克力、微波炀化后，和一小块棕色面团（可可粉更好）
( `  O% c- z. n+ m# c6 O

柿柿如意

柿柿如意 3 |8 i9 H( @7 @( }
/ d, B; O, X# o, D- l5 N

柿柿如意

柿柿如意
1 F7 g+ h! ]: E  q5 V7 a( |! o
6 g6 b- P0 q+ Z+ B2 v食材
  }* a' h3 Y, t6 K( P" d

柿柿如意

柿柿如意 3 B9 _( ?$ N0 v/ H- @5 F- ?% e  d

5 `. x5 K" |' @- J5 g3 N9 s! y5 \( N$ H7 Y
4 U  G' S5 B. [# t' D
7 J8 S$ ~( }  u+ `5 p4 }; _/ W
如意

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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:24:25 | 显示全部楼层
柿子包5 i* t0 M+ h  j
, |9 u, x) w% h4 n- M
黄色面团包馅，以刀背压出柿子模型
9 t2 B* X" S. g! u9 R0 { 6.JPG
/ t2 s2 e& G0 Q# a6 H$ w
- ]* x8 [* H8 D* y5 a! K0 ?2 y棕色面团制作柿子蒂6 I) h3 O1 r3 g3 _2 W3 J# S: l0 x
9.JPG
5 i5 r: s: r. l
6 Q0 \2 C; I( F5 y牙签栽蒂把儿
+ l) G; Z5 j4 y 10.JPG / M1 y# ]* a- X! c) i* K/ L
6 y8 B! N; c; |- P+ @
醂柿子喽1 p* Y  M% |- P& n. X' L
11.JPG
. F" v# e+ v# |- ^0 E- U" A
7 \9 n1 \8 o/ P8 D0 @4 m 12.JPG
9 s9 e$ m4 Y5 f! l" O8 h- l3 V4 S* ]* e
略显粗糙，柿蒂可不用发面..
% B$ C3 q+ n5 D" N# F7 e 13.JPG : |) n5 M* `9 L; o5 c, [

5 n4 Z. _& e2 \% T0 E9 f. S柿柿如意
  w: D4 M( p( y9 U3 W3 K 14.JPG   ]) H7 }2 G9 D

9 ~9 Y8 B8 d) X! C* b. S8 I2 K2 J
, M) r0 U7 F* ~: P
+ K' x: }& G# A6 D8 ~7 Z
* W+ Y5 S0 `) I* i
0 b: O. S0 J, q- q: D
0 m- k& T/ s% B* W% a; f
1 y, f4 @: z0 l; t/ l- p: Y6 V' Q/ v) k% v, ^1 l
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华文正
发表于 2015-12-23 01:39:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 华文正 于 2015-12-23 01:41 编辑 - |6 C& Q! Q8 u- o$ X" e
星星 发表于 2015-12-23 01:248 ]+ ]4 `0 H+ Y$ C9 Q
柿子包
; h; ]" b4 Y6 u; E7 C8 A& I4 ~% \% ?5 @! W: h# G3 F/ h
黄色面团包馅，以刀背压出柿子模型
& g" h2 h' m" E. Z
星星的巧思无限！佩服！（大拇指）美中不足柿子的颜色不红，如果真的将柿肉蒸透过滤得到的柿汁和面，味道和颜色都更接近。或是用胡萝卜榨汁代替也可以吧？
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:39:48 | 显示全部楼层
剪花包
2 Q* B" l9 G  q3 y
5 o+ N$ }' a! e! H紫薯面团包馅，剪刀自下而上，逐层剪出叶瓣
& I$ F+ c, D! `+ g& C 15.JPG ' V1 V" n" f1 ^5 a8 p

) h. Y2 r/ z; q  x. M* C 16.JPG
$ K# B# O, m& Y5 W9 b& |
: D0 E' k8 l* i蒸15分即可$ r- ]8 u0 n& |3 l
17.JPG $ p2 b, h0 h& |  l

( ^/ u( K- j7 n) b蓝莲花啊.....
) F) v" E5 e* A8 S& ~# n, c7 w: l& W2 l2 w
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:42:54 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2015-12-23 01:39+ P. s$ Q* F+ g
星星的巧思无限！佩服！（大拇指）美中不足柿子的颜色不红，如果真的将柿肉蒸透过滤得到的柿汁和面，味道 ...
- {) R8 v" Z# m7 L
您说得对，掰开白薯一看不是红心..) Y& g+ u, k) A
5 G" i7 N) s! Z  S
南瓜也好，希望下次更如意。
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华文正
发表于 2015-12-23 01:48:47 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 01:42( F  p1 F$ z3 r1 }: Y/ w' V
您说得对，掰开白薯一看不是红心..
+ N0 d1 `! o3 ]8 ^# Z# v9 ]8 X" t9 B7 f. e
南瓜也好，希望下次更如意。
# O% ^! Z  N$ Y% ]. g: d- z4 V; C. i6 i
吉祥如意！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:49:39 | 显示全部楼层
本帖最后由 星星 于 2015-12-23 01:51 编辑
) i+ ~' L, E! F+ O- Y; M6 B2 k  A1 O" P
山药兔
' Q$ w) o4 B: X6 _: A  D; f/ N1 C9 J7 V8 ~
山药泥包馅，揉成椭圆，剪刀剪出兔耳、短尾: {% i; v4 u. n$ }' ?6 _& e
18.JPG
  v& ]  P8 ^3 Z" H& D$ B, ~
4 V4 ~$ u! F! Z/ B8 b山药泥不好弄，馅和皮儿，都需扑点薄面..2 I: Q) j6 }2 U3 `
19.JPG
5 U; w& q' r* V9 Z! w3 T" h( b; F
8 x" ]. n- o4 |本身熟的，蒸2~3分即可，出锅时木勺和筷子粘破了表皮，可惜..
; |  t- N* c8 r/ N( f# q 20.JPG
: c; x$ d  }/ E% \小白兔，白又白，两只耳朵竖起来...
7 ^" p2 t- g* n2 i4 L# O, {- L- \7 p7 }
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:57:02 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2015-12-23 01:48
1 l/ B/ V: x5 c1 s5 V. @, D0 u吉祥如意！

" }: n# |$ _/ x0 b+ W冬至大过年，您吉祥！
" @, c; }  ]2 R2 M, t: l& b. h 21.JPG % a) P& _, f$ _7 u/ s8 y

/ M4 d3 @8 ^5 h: M4 l, T9 t$ g3 d 22.JPG 5 C, }. h' t# Q0 g+ j
  \: d. L$ f- L8 E4 N
豆沙加香芋的馅心，真有点柿子味..不错。
' E: ^% o- P) ^2 y' c5 _ 23.JPG ' F0 g2 T  m9 w. |% _, E' _
+ m8 E5 Z- v: m; _- K
" z( W( Y. c8 [1 i, C
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华文正
发表于 2015-12-23 02:02:05 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 01:57
! @$ z) k& P, v1 W& x冬至大过年，您吉祥！

& s) A6 G, ~' Z* E太漂亮了！纯天然、好寓意！双挑大指
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老程-山里人家
发表于 2015-12-23 06:34:46 | 显示全部楼层
面塑，漂亮
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hwar4073
发表于 2015-12-23 06:58:00 | 显示全部楼层
這已經可以用鬼斧神工來形容！星星網友巧思，巧手製作出來的巧品麵點，做您的家人真幸福呀！大拇哥
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积雪庐
发表于 2015-12-23 07:22:52 | 显示全部楼层
您是高级面点师吧？ IMG_8191.JPG
7 }# [2 c7 w- O( H- ~! m
! q" j: r- N8 |" A0 b, o1 M4 I( I
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老片
发表于 2015-12-23 08:22:00 | 显示全部楼层
超级面点师啊！
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紫滃
发表于 2015-12-23 09:13:17 | 显示全部楼层
大赞！
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钩鱼
发表于 2015-12-23 11:00:18 | 显示全部楼层
这要是给小朋友看见，准护着盘子谁都不让吃。
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大可不必
发表于 2015-12-23 13:07:07 | 显示全部楼层
你们都说过了，我还有啥可说的呢！（双挑大拇指）
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大可不必
发表于 2015-12-23 13:59:32 | 显示全部楼层
不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）
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baiyun
发表于 2015-12-23 14:27:28 | 显示全部楼层
大可不必 发表于 2015-12-23 13:59$ e# Z* H1 [, @0 v, I( W4 v9 e
不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）

/ w- o9 f- G& L, F% M/ n, B还问啥？就您这双手，做不出来。。。。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:49:23 | 显示全部楼层
老程-山里人家 发表于 2015-12-23 06:340 Y9 e+ F8 U. e# W( w
面塑，漂亮

& I4 C' v7 W: U! b谢谢！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:53:18 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 06:58, l) [/ X0 E- Y" b
這已經可以用鬼斧神工來形容！星星網友巧思，巧手製作出來的巧品麵點，做您的家人真幸福呀！大拇哥
& d+ W8 @7 A" Q" x% P1 B2 M8 h
您过奖了，自娱自乐。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:56:27 | 显示全部楼层
积雪庐 发表于 2015-12-23 07:22
+ m* ?" S1 S: ]3 M% A2 c6 l3 s* Q您是高级面点师吧？
# f" r6 t9 q% B( d; Q( u* q
做着玩，几年前才会发面。% k% f0 m- p, T
3 p" ^( p' @; S) A% b
这幅写意寓意佳，柿柿如意。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:57:50 | 显示全部楼层
老片 发表于 2015-12-23 08:22, B* O9 b9 s& W- N3 I( J, `) v
超级面点师啊！

) f1 m" f; Q$ w: Z% a- ~9 f真正面点师心里呵呵了..
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:58:54 | 显示全部楼层
钩鱼 发表于 2015-12-23 11:00
$ T* S2 Q1 p1 p% w* d5 O" |3 h这要是给小朋友看见，准护着盘子谁都不让吃。
3 x0 o* L* m  P) ~/ e, d
不能够，当人人一份。
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hwar4073
发表于 2015-12-23 22:02:48 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 21:53
8 w3 l, U& Y* I8 f3 }您过奖了，自娱自乐。
, g, U) m: |% O1 w6 T+ g3 a4 X
自娛自樂又可以滿足口腹之慾，真是"一舉三得"呀！超級大滿足！大拇指比100個讚！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:02:53 | 显示全部楼层
大可不必 发表于 2015-12-23 13:59% W1 I0 G7 f- O& y, {
不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）
5 a! R; H; w$ T) {: x* x
熟山药泥，生薄面，蒸熟后一层表皮，没变形。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:06:01 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 22:021 ?2 r1 K! G; ^: q3 s9 W% C  J
自娛自樂又可以滿足口腹之慾，真是"一舉三得"呀！超級大滿足！大拇指比100個讚！
) t& }2 c& H$ x: R
小时喜欢捏橡皮泥..
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hwar4073
发表于 2015-12-23 22:07:50 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 22:063 B' R$ r9 q0 T4 b* O6 w
小时喜欢捏橡皮泥..
* G2 L. @/ x" S0 S" W# v7 {1 J4 Z
捏橡皮泥也可以捏出吃食的學問來，真是人生到處是學問呀！由星星網友身上就可以印證！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:14:24 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 22:071 @3 e, V! h! v" q
捏橡皮泥也可以捏出吃食的學問來，真是人生到處是學問呀！由星星網友身上就可以印證！
/ E# ]' O" n5 p- k: S6 \" r3 W
当然，对食物也充满好奇，连环画上一桌菜，喜欢猜，每一盘是什么...
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南城土著
发表于 2015-12-23 23:27:21 | 显示全部楼层
美！大拇指！巧！大拇指！
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京城布衣30年
发表于 2015-12-24 08:35:20 来自手机 | 显示全部楼层
我怎么看不到成品呢？
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