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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 柿柿如意
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柿柿如意[含7P]

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星星
发表于 2015-12-23 01:10:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
馅芯：红豆沙、香芋泥 混合( c7 g, J1 P6 D7 F+ s# _5 \0 K

柿柿如意

柿柿如意
" m* s2 o4 ^2 d8 W/ x- ~) i' d) s8 g$ t- M4 P
黄芯红薯和面，醒发. Y4 |5 [# e: i7 t& e

柿柿如意

柿柿如意 5 j: `& ?! x  S( N* E

0 M1 |( \- O0 n" _$ [4 g紫薯和面，醒发* ^3 V% D4 }9 B, l2 s7 g) ?

柿柿如意

柿柿如意
/ L5 I8 _0 S1 g8 a, A0 U: p' e$ i
- E7 d' S) k$ l# Z8 y3 v: |山药捣泥; t& u$ t( n: y  r

柿柿如意

柿柿如意
) b1 N9 P# J' O( S$ p' A7 T+ g- H  X4 s/ Y& L, L% T% x
一小块巧克力、微波炀化后，和一小块棕色面团（可可粉更好）$ j7 H9 H/ A, D0 K$ ?; ~+ _

柿柿如意

柿柿如意 : {6 T' C: b6 r4 G3 S% k
/ j% s8 t6 Y6 ?1 X4 Y/ {" m, g

柿柿如意

柿柿如意 ; `3 C2 f4 W+ y! P( j

7 G3 H7 J( U8 t* x食材
: j9 c2 d1 i' a" X9 U

柿柿如意

柿柿如意 2 ]  z1 B! a1 }3 X4 e

4 @# j9 u) Q7 I6 Q; C  y, X2 f' T! j7 u/ s$ u: k  X

2 p; s! r! |, R; N  @4 z! Y* L8 u" z! f
如意

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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:24:25 | 显示全部楼层
柿子包
* `, p/ x/ B2 R5 ]1 T) p7 P5 x% Y2 F( X
黄色面团包馅，以刀背压出柿子模型0 M3 K' z& t& w2 m$ f1 I+ e$ j( C
6.JPG 7 Z! c" m0 f- t5 z

+ N  F" G5 i0 A: e! B8 }棕色面团制作柿子蒂
- `. `* V$ N. V; e/ G4 ^) W/ U4 S& E! u 9.JPG
3 P! k/ `6 A& f8 d: f( b" `  K; a( V2 g/ h( t8 ~2 h
牙签栽蒂把儿 2 o+ {0 f& X. q( C- l8 a
10.JPG 7 o% T& j3 \7 \, f; ~1 j
4 \" u: `" i7 b0 x- ~. Y
醂柿子喽
4 J, p& o6 a! K 11.JPG
  f" J2 U% R* P( l) {! I3 Y$ a% A8 A5 I6 z, C
12.JPG
- g$ }. L. |4 E+ p4 \3 G0 ?3 A  F0 @% N! `0 g  n- u( b3 \5 X$ C
略显粗糙，柿蒂可不用发面..
. [" y' _) G3 |9 h4 O2 j1 G$ U 13.JPG
: Q) p4 V+ Q# f7 ]9 A; Y8 G0 X7 a% J
8 F' Z6 J  s9 v; K# I/ ^柿柿如意# s; {$ G' p# V! B- z5 ~3 q8 _/ S8 [
14.JPG
1 u- ?; s, q% m6 f: R7 z, E( j

( N* s( Q# T) R# v
- W- h8 x" s7 d( g4 ]% q
( |, w# K0 d4 }4 W/ U) y* o7 Y, d0 H5 V7 B( u% |6 {
( d% E& p' v, o8 B* _

& q9 \) p0 r# a) `0 w& e
# e" t7 n. s4 R; J, i9 B
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华文正
发表于 2015-12-23 01:39:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 华文正 于 2015-12-23 01:41 编辑
3 V& G1 A5 [8 x8 m& A
星星 发表于 2015-12-23 01:24
6 j4 M) R8 E* `; u柿子包& ~9 P; Y$ t8 m

: z& Y" U8 w" n9 T+ \! P0 j黄色面团包馅，以刀背压出柿子模型

. C, \" Y5 a! m1 s! A8 ]6 L# ?" Q星星的巧思无限！佩服！（大拇指）美中不足柿子的颜色不红，如果真的将柿肉蒸透过滤得到的柿汁和面，味道和颜色都更接近。或是用胡萝卜榨汁代替也可以吧？
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:39:48 | 显示全部楼层
剪花包6 _' o) _& f6 h: R

6 w! M* D8 P6 p; ^9 K  d紫薯面团包馅，剪刀自下而上，逐层剪出叶瓣
6 r# n' H7 \3 I. p+ {3 B" e 15.JPG
. E3 i2 T: O* V& j: [: p
' Z& Y3 p+ O9 x1 p; X& t 16.JPG
' I( Z0 L2 i( f6 g* x
; ]" b, L! X3 L& n6 h: }: U蒸15分即可) h) k4 k( c4 u3 D, ^, e( }
17.JPG
/ W; e" r0 M8 Q6 q  f3 H  q8 Z3 v$ {* z' R- [! U9 j2 j
蓝莲花啊.....* I. \& I) \$ V$ N: K

' V) @- {4 ~. d8 s7 |1 Q
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:42:54 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2015-12-23 01:393 p% i6 d, P6 |- _, u4 p
星星的巧思无限！佩服！（大拇指）美中不足柿子的颜色不红，如果真的将柿肉蒸透过滤得到的柿汁和面，味道 ...

. x, Y1 q4 D$ `( p% S9 B您说得对，掰开白薯一看不是红心..  e1 |/ t) w( m* ^$ m. o/ R
( y4 l3 m+ Q& G& P* y+ O( F1 X* T
南瓜也好，希望下次更如意。
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华文正
发表于 2015-12-23 01:48:47 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 01:42
' M9 q# c1 s$ ^, Q$ F2 z您说得对，掰开白薯一看不是红心..
: G) ]4 M7 H+ J7 r+ i2 z
3 s) g/ h& q# R% y南瓜也好，希望下次更如意。
& }7 D8 Z: H4 R" J) E, C
吉祥如意！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:49:39 | 显示全部楼层
本帖最后由 星星 于 2015-12-23 01:51 编辑 # q2 b9 t5 q& O  H5 z

$ ~2 j. X/ P% ~2 P8 v% [山药兔$ T' O3 [! h- O& M, B
$ |+ F6 k- C2 i/ ?, p
山药泥包馅，揉成椭圆，剪刀剪出兔耳、短尾
- Y, Q1 c1 n$ o' y  S8 i7 E 18.JPG
. {. o; }# ], g* e+ A  x! ~( G7 d4 ?0 A4 P) |
山药泥不好弄，馅和皮儿，都需扑点薄面..
3 t+ l8 P6 D+ p2 r 19.JPG $ Z+ }% ~7 U3 l7 Q8 k7 x7 |

/ R, f3 }1 J  t2 x' A本身熟的，蒸2~3分即可，出锅时木勺和筷子粘破了表皮，可惜..
- i" z8 M( N8 u7 q8 p 20.JPG
% V1 n0 M( O% g& z( F: z' `小白兔，白又白，两只耳朵竖起来...- b6 I6 b0 |) _/ ^" Y  F. C
5 R, K3 k! v1 `! X% K' Q
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:57:02 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2015-12-23 01:486 {5 R7 T8 \, l! b
吉祥如意！

# R- D# H; Q  R! c2 C7 @6 q1 y冬至大过年，您吉祥！+ P6 K3 g  U: u  L( m
21.JPG 8 d9 N; |! c! P$ K1 c7 f

  v& y- H; V" y 22.JPG
. @5 \3 t* o7 x& h4 r" p8 E3 y8 N6 p" P( S' ~; |
豆沙加香芋的馅心，真有点柿子味..不错。1 z1 M  I! c! v: Y
23.JPG
6 c! w5 |7 X8 V( `9 X8 M% ^
* S6 {* ~4 K4 a& J3 x8 l) R. Y6 D% p3 t6 K: n
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华文正
发表于 2015-12-23 02:02:05 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 01:579 b7 E. `/ l* [3 j
冬至大过年，您吉祥！
0 A( Q' Y$ z# r  o& A
太漂亮了！纯天然、好寓意！双挑大指
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老程-山里人家
发表于 2015-12-23 06:34:46 | 显示全部楼层
面塑，漂亮
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hwar4073
发表于 2015-12-23 06:58:00 | 显示全部楼层
這已經可以用鬼斧神工來形容！星星網友巧思，巧手製作出來的巧品麵點，做您的家人真幸福呀！大拇哥
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积雪庐
发表于 2015-12-23 07:22:52 | 显示全部楼层
您是高级面点师吧？ IMG_8191.JPG
$ d' q6 R/ Y4 Q' W4 }! G- I5 |2 b4 P
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老片
发表于 2015-12-23 08:22:00 | 显示全部楼层
超级面点师啊！
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紫滃
发表于 2015-12-23 09:13:17 | 显示全部楼层
大赞！
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钩鱼
发表于 2015-12-23 11:00:18 | 显示全部楼层
这要是给小朋友看见，准护着盘子谁都不让吃。
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大可不必
发表于 2015-12-23 13:07:07 | 显示全部楼层
你们都说过了，我还有啥可说的呢！（双挑大拇指）
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大可不必
发表于 2015-12-23 13:59:32 | 显示全部楼层
不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）
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baiyun
发表于 2015-12-23 14:27:28 | 显示全部楼层
大可不必 发表于 2015-12-23 13:59
- b1 r: u4 K" N不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）

/ S4 b: G, F- ~4 }' y! g3 K还问啥？就您这双手，做不出来。。。。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:49:23 | 显示全部楼层
老程-山里人家 发表于 2015-12-23 06:341 z$ W; E; G9 }$ w
面塑，漂亮
9 _$ r- t: s( o- z% e# @
谢谢！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:53:18 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 06:583 H  E" v; f* c: i: E$ O7 ^% g& `
這已經可以用鬼斧神工來形容！星星網友巧思，巧手製作出來的巧品麵點，做您的家人真幸福呀！大拇哥
0 x8 O0 ^' Y; c. [7 B  \
您过奖了，自娱自乐。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:56:27 | 显示全部楼层
积雪庐 发表于 2015-12-23 07:22
' a' Y. t- _/ G& m; [$ p您是高级面点师吧？

% w, Y2 c  I+ X* E  p做着玩，几年前才会发面。
# ^; e  L% w' {" b( _# |( x0 U8 v# \! d1 O+ t* o& k! E2 y
这幅写意寓意佳，柿柿如意。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:57:50 | 显示全部楼层
老片 发表于 2015-12-23 08:22
) A- j% G8 ?* P' h超级面点师啊！

' q/ {5 Y. j- I/ B( W# s) b真正面点师心里呵呵了..
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:58:54 | 显示全部楼层
钩鱼 发表于 2015-12-23 11:009 p  O0 O& C/ E( N3 m
这要是给小朋友看见，准护着盘子谁都不让吃。
6 a) [; C% X' ]5 K9 {2 x5 J
不能够，当人人一份。
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hwar4073
发表于 2015-12-23 22:02:48 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 21:53
$ k! q& Z# I! `, L您过奖了，自娱自乐。
# f1 p1 @0 o: l! ~: e
自娛自樂又可以滿足口腹之慾，真是"一舉三得"呀！超級大滿足！大拇指比100個讚！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:02:53 | 显示全部楼层
大可不必 发表于 2015-12-23 13:59( z6 {; f( h( d; I6 g; W8 w
不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）

! `1 p7 G! ~/ x- v1 i0 q, e+ Y6 n/ R0 Z熟山药泥，生薄面，蒸熟后一层表皮，没变形。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:06:01 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 22:02
$ f1 `/ ?* y. d' n% s自娛自樂又可以滿足口腹之慾，真是"一舉三得"呀！超級大滿足！大拇指比100個讚！
+ n, V; n  z' ^0 A* `' U! L
小时喜欢捏橡皮泥..
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hwar4073
发表于 2015-12-23 22:07:50 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 22:068 i" O1 E3 Z* I
小时喜欢捏橡皮泥..

; e6 i. j% W, J" p: E# u) V捏橡皮泥也可以捏出吃食的學問來，真是人生到處是學問呀！由星星網友身上就可以印證！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:14:24 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 22:07
1 ^( {( \; r5 y* I& V# h9 d捏橡皮泥也可以捏出吃食的學問來，真是人生到處是學問呀！由星星網友身上就可以印證！
, N5 _( [: _) m3 f( @
当然，对食物也充满好奇，连环画上一桌菜，喜欢猜，每一盘是什么...
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南城土著
发表于 2015-12-23 23:27:21 | 显示全部楼层
美！大拇指！巧！大拇指！
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京城布衣30年
发表于 2015-12-24 08:35:20 来自手机 | 显示全部楼层
我怎么看不到成品呢？
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