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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 柿柿如意
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查看: 5472|回复: 52

柿柿如意[含7P]

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星星
发表于 2015-12-23 01:10:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
馅芯：红豆沙、香芋泥 混合
& i' R! j  s" k+ E

柿柿如意

柿柿如意
( u* I  f1 E+ z+ n: S; d/ q5 e. U. \# I
黄芯红薯和面，醒发
2 P& `" q1 ?: }" z1 j

柿柿如意

柿柿如意 7 Y3 w, T3 u; h
  O+ v2 O/ Z. I2 \
紫薯和面，醒发! l% O+ w8 i8 B5 D' `0 e2 U

柿柿如意

柿柿如意
! O/ |- Z  s& N+ V9 g$ v
8 n7 U7 a$ k: Z! Z) H山药捣泥' X5 I- g- G: J* i4 q

柿柿如意

柿柿如意
. ?- \+ P8 _% w: R. U8 }7 ]3 F: c: ~% e6 _9 c2 u, x
一小块巧克力、微波炀化后，和一小块棕色面团（可可粉更好）
, R  W$ m0 P' @, e, ^1 x

柿柿如意

柿柿如意 0 U' o" M  A- l, o* n1 P

) m# g8 `0 U% c) h# x' S$ I

柿柿如意

柿柿如意 & b+ {0 Y6 @) S; V
3 v' W* f. T0 W2 x
食材; ~4 p% m( {* C8 b) R) h# P

柿柿如意

柿柿如意 5 s8 w  R7 q: J* [% N/ P

& }: t* a3 c, q( U# A% ?  P! D: R6 f* u* \1 k# Y4 x! t

4 |$ o( ^. P, b! n6 z/ g' G9 R5 d; E' ^3 N
如意

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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:24:25 | 显示全部楼层
柿子包  |% ?8 V# r9 P0 H9 l, }

6 [: Y' f6 p; N( x, R黄色面团包馅，以刀背压出柿子模型
+ {3 c2 a: A- ^" b6 [ 6.JPG 8 E& ^7 f6 B2 e
( Q6 N4 T$ I& {; n+ z  n' a
棕色面团制作柿子蒂
/ `& s) G+ [9 |5 T2 N. d 9.JPG
" a$ @7 Y, a$ o* f/ c& G3 m
$ m) s0 I3 W- J5 o; ?牙签栽蒂把儿 ) R/ O; E; l; ^" D2 v$ M8 ?
10.JPG 5 D2 j: `$ k4 f! H" G. n3 B

& P  ^) d" t& e- i1 y7 H2 [4 [. J醂柿子喽
# U. `4 n2 o. g& d% H 11.JPG
6 V7 D- Y0 o. J3 E
# s( T9 Y6 r8 |6 `. h 12.JPG ; z' w" P7 Q5 r2 p/ \

- N& M% l. E: X; e1 c% s' ]: K略显粗糙，柿蒂可不用发面..
0 }) [% C" S) C# v$ u0 m9 j 13.JPG
; U0 _0 n6 Z& }7 J. b' R# g( w2 g; b, g3 y
柿柿如意* ]5 F3 \: N" C; @' m6 ]1 R( V
14.JPG
' l6 Y9 a) n- x5 i) w/ R/ g5 h% ^! H' ?5 H3 u! z' ~; K8 E
$ u% c. w* o! ~" o) P8 J. ]7 l6 c
) g# ?* m, W- ^" K5 ^" h

! D4 O$ f3 X$ x7 c  l! y; z9 s9 \' \( @; l4 r4 s1 [' a
$ m  Q: [7 E4 ?# `4 w9 O
# X  y3 u- g5 r& g- W5 `5 C( Z$ o4 L/ `

9 i$ R0 G' s; H9 Z( \8 j2 a) m$ p
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华文正
发表于 2015-12-23 01:39:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 华文正 于 2015-12-23 01:41 编辑 5 A0 V1 p" M4 V2 @
星星 发表于 2015-12-23 01:249 T2 Z- P: O, P& Q# g1 c
柿子包
& Y7 o* i! ^2 n; d, D# K& ?
4 [7 j' Y1 n% T$ \, X+ X: i黄色面团包馅，以刀背压出柿子模型

+ o9 r! s2 t* f- H- ?星星的巧思无限！佩服！（大拇指）美中不足柿子的颜色不红，如果真的将柿肉蒸透过滤得到的柿汁和面，味道和颜色都更接近。或是用胡萝卜榨汁代替也可以吧？
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:39:48 | 显示全部楼层
剪花包2 F( d) w) D, N) l4 Z' R( e; D
0 d, b7 E( Q& ~( D
紫薯面团包馅，剪刀自下而上，逐层剪出叶瓣
  Q2 s0 I8 c. ?' ?8 \. k/ F 15.JPG
3 {% m. L# G  {" U4 \' d6 v  f2 r6 ^3 g4 D7 @
16.JPG " ]; |% l' ?" L% }% Z% K0 a

0 [9 r: f' h" y! i* x蒸15分即可
; W5 n0 _* P, T  u8 i& F- v 17.JPG
( N# c3 I4 b- g* f; |* l$ f7 x, I+ J) |- u
蓝莲花啊.....9 g/ x  H. h% k2 M5 R3 E

5 M& l" @6 S2 R0 h
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:42:54 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2015-12-23 01:391 P7 t) r) |1 b7 Q' Y( z: A) y& z
星星的巧思无限！佩服！（大拇指）美中不足柿子的颜色不红，如果真的将柿肉蒸透过滤得到的柿汁和面，味道 ...

* [& n0 s  L* ?& C) i6 P- ~您说得对，掰开白薯一看不是红心..; L' B5 M. B! b6 i+ ]  [
3 g" P0 c6 n( K" v, g& b# k8 Z. f
南瓜也好，希望下次更如意。
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华文正
发表于 2015-12-23 01:48:47 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 01:42
. L! u" Z/ C! z5 \$ ]您说得对，掰开白薯一看不是红心..4 O9 `6 r" F. \& K; n$ z

* S, }1 a: h" }$ B$ ~3 S南瓜也好，希望下次更如意。

$ x1 p5 S, a( y吉祥如意！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:49:39 | 显示全部楼层
本帖最后由 星星 于 2015-12-23 01:51 编辑
' o' b5 d, n- h# y) V/ o7 C0 s5 k6 R9 k/ O: D7 ?
山药兔' J: r& K/ f: m3 `, {, @1 ^

; y# @( U, z5 y0 g山药泥包馅，揉成椭圆，剪刀剪出兔耳、短尾: I1 \- A/ N; O. J. l
18.JPG
4 c2 J) C% Z. v8 x4 {& [* c- D- S! Y# b/ Y
山药泥不好弄，馅和皮儿，都需扑点薄面..
* @' i( M1 L# l; T( g- i( j, M0 M 19.JPG
* i/ D3 j! K5 C3 t' L7 J) F
6 H+ ]+ _4 g9 [$ E9 y! q3 N  d本身熟的，蒸2~3分即可，出锅时木勺和筷子粘破了表皮，可惜..
4 M6 }4 w* ~  F4 p: r# j" Z% E 20.JPG
& ^* K4 A' Z) X小白兔，白又白，两只耳朵竖起来...5 g% U. Q  T; Q2 e' f# X, s
3 @9 z& `. y6 c
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:57:02 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2015-12-23 01:48
6 Z4 d. j1 `; z0 H3 J吉祥如意！
1 a+ _5 E$ ^7 H5 b
冬至大过年，您吉祥！
" S/ k& r2 c# n3 B  C0 v/ u5 { 21.JPG & g  Q8 C9 f  _, `/ d4 s

4 e/ v, W+ z7 [: a3 s7 J  p 22.JPG - _8 s  W6 @! F. A# R

- R* N/ M7 m( O  w+ E+ }2 C4 `豆沙加香芋的馅心，真有点柿子味..不错。6 Q) g. z6 s# f, N" A" M6 t( U
23.JPG 5 Z& H$ c2 S  u  u- N$ X

4 }, k% v3 q5 `/ A2 }, n
7 b5 E3 G2 K  Y, @
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华文正
发表于 2015-12-23 02:02:05 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 01:570 k6 w! o: c  R7 ~
冬至大过年，您吉祥！

6 a- h! h, F5 E; F4 x+ B太漂亮了！纯天然、好寓意！双挑大指
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老程-山里人家
发表于 2015-12-23 06:34:46 | 显示全部楼层
面塑，漂亮
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hwar4073
发表于 2015-12-23 06:58:00 | 显示全部楼层
這已經可以用鬼斧神工來形容！星星網友巧思，巧手製作出來的巧品麵點，做您的家人真幸福呀！大拇哥
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积雪庐
发表于 2015-12-23 07:22:52 | 显示全部楼层
您是高级面点师吧？ IMG_8191.JPG + j, s6 B6 z- n. ~  U
$ e; |9 x1 Z0 x  O% z
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老片
发表于 2015-12-23 08:22:00 | 显示全部楼层
超级面点师啊！
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紫滃
发表于 2015-12-23 09:13:17 | 显示全部楼层
大赞！
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钩鱼
发表于 2015-12-23 11:00:18 | 显示全部楼层
这要是给小朋友看见，准护着盘子谁都不让吃。
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大可不必
发表于 2015-12-23 13:07:07 | 显示全部楼层
你们都说过了，我还有啥可说的呢！（双挑大拇指）
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大可不必
发表于 2015-12-23 13:59:32 | 显示全部楼层
不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）
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baiyun
发表于 2015-12-23 14:27:28 | 显示全部楼层
大可不必 发表于 2015-12-23 13:59
7 J  ?# j' s" u+ ]+ K0 t  N不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）
2 }- |- `/ }2 u& ^( E# A# |4 }% `
还问啥？就您这双手，做不出来。。。。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:49:23 | 显示全部楼层
老程-山里人家 发表于 2015-12-23 06:345 x# C  n* Z+ t1 G9 D8 k4 _
面塑，漂亮

( M' G9 D0 ~: Q+ V( N) X谢谢！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:53:18 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 06:580 U+ R4 h$ Y4 U. W& j, d+ u3 Q$ f
這已經可以用鬼斧神工來形容！星星網友巧思，巧手製作出來的巧品麵點，做您的家人真幸福呀！大拇哥

- ]! J/ B8 G, Y3 d$ u您过奖了，自娱自乐。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:56:27 | 显示全部楼层
积雪庐 发表于 2015-12-23 07:22% |* V& q3 a6 H6 x. U: P+ D
您是高级面点师吧？

0 e- M( D' j. \  {做着玩，几年前才会发面。
& Z" z3 u0 C4 f' g
4 ?. r3 P! b: X; S! C! j这幅写意寓意佳，柿柿如意。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:57:50 | 显示全部楼层
老片 发表于 2015-12-23 08:22+ m5 O: }' A! c) r
超级面点师啊！

/ F  e. p4 X' U% G5 M+ n. g真正面点师心里呵呵了..
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:58:54 | 显示全部楼层
钩鱼 发表于 2015-12-23 11:00. Q9 _7 S3 e8 [( K6 [
这要是给小朋友看见，准护着盘子谁都不让吃。

, A1 K( a9 F- r  a8 v# o+ F9 S不能够，当人人一份。
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hwar4073
发表于 2015-12-23 22:02:48 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 21:53
- y5 R, k+ z; `" o您过奖了，自娱自乐。

3 A% C) Y5 V+ h3 N6 R3 V, ^自娛自樂又可以滿足口腹之慾，真是"一舉三得"呀！超級大滿足！大拇指比100個讚！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:02:53 | 显示全部楼层
大可不必 发表于 2015-12-23 13:599 y: v8 q* w7 z; C* I5 ]
不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）
: t+ A( i5 W- g- u  S$ ]. q
熟山药泥，生薄面，蒸熟后一层表皮，没变形。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:06:01 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 22:02% h0 L! q+ n( q+ o  S- G
自娛自樂又可以滿足口腹之慾，真是"一舉三得"呀！超級大滿足！大拇指比100個讚！

8 y: H) c1 Q; V% ?2 V9 [9 g& h+ O小时喜欢捏橡皮泥..
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hwar4073
发表于 2015-12-23 22:07:50 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 22:066 z* r# f% h) o9 d9 K
小时喜欢捏橡皮泥..
/ {& s; H* y: o0 F' \! [$ y; [1 c2 b: r
捏橡皮泥也可以捏出吃食的學問來，真是人生到處是學問呀！由星星網友身上就可以印證！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:14:24 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 22:07
$ `" d4 d* y" P* h$ D4 B7 S4 J; [/ z0 {捏橡皮泥也可以捏出吃食的學問來，真是人生到處是學問呀！由星星網友身上就可以印證！

. m* Q1 L2 E) S, }( q当然，对食物也充满好奇，连环画上一桌菜，喜欢猜，每一盘是什么...
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南城土著
发表于 2015-12-23 23:27:21 | 显示全部楼层
美！大拇指！巧！大拇指！
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京城布衣30年
发表于 2015-12-24 08:35:20 来自手机 | 显示全部楼层
我怎么看不到成品呢？
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