三白瓜

老片 · 发表于 2014-10-12 11:43:15

始种于明朝，曾定为明清两代贡品的传统特产“三白瓜”，以其高硒、低糖、富含氨基酸；果实为夏末秋初主要水果。成熟果实除含有大量水分外，瓤肉含糖量一般为5～12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度随成熟后期蔗糖的增加而增加。不含淀粉，采后贮藏期间甜度会因双糖水解为单糖而降低。瓜子可食用，瓜皮可加工制成凉拌菜蔬。

三白瓜

山西朋友送的。太大！还没想好怎么吃呢。

老片 · 发表于 2014-10-12 11:46:54

“三白瓜”即三白西瓜，以白皮、白瓤、白籽而得名，经国家食品质量检验中心进行鉴定，结果发现此瓜不仅具有一般西瓜的清爽、多汁、体大、耐贮等品质，更为独特的是此瓜含十八种元素，高硒、低糖、含丰富的氨基酸，具有一般瓜类所没有的防癌、抗癌、抗衰老之功能。专家称之为罕见的保健、药用佳品。同时，“三白瓜”在第六届北方农副产品暨农业技术名优产品交易会参展中也荣获了优质产品奖。

因为三白瓜独特的地理环境，使其产量不甚太高，了解产品的人士不多，七、八月份刚下来的三白瓜，和西瓜一样，唯一是它贮存时间久，采后甜度会因双糖水解为单糖而降低，经长时间的贮存其内后成为蜜汁状，仍可食用，其味更加香甜醇厚。
两大产地为三白西瓜提供了很好的生长环境，使其成为享誉四方的名瓜。“三白瓜”个头大、水分多、瓤口硬、口感细、耐贮藏，最长可存到第二年清明时节。每年到阳历12月份时，其瓜外表不变，其瓤则会成为蜜汁状，这时其味则更为醇美。在其顶部切一小口，可用小勺舀着喝，若是再加些白糖，那会更甘凉沁脾。当地的群众还将其糖渍酱腌，早已将其变为餐桌上独具风味的佳肴。
生吃可直接破开吃
拌着吃—瓜皮开水过后黄瓜凉拌式作法
蒸着吃—用西瓜皮切丝蒸着吃
榨汁吃—用榨汁机榨着吃
冰水果吃—多种水果放在一起冰着吃

LAOBAI · 发表于 2014-10-12 12:26:56

{:soso_e102:}您有口福！

南城土著 · 发表于 2014-10-12 12:32:05

这玩意儿没吃过也没见过{:soso_e113:}

京城布衣30年 · 发表于 2014-10-12 12:57:22

我连听都是第一次听

老程-山里人家 · 发表于 2014-10-12 13:06:18

宰了它，一人一块{:soso_e113:}

村里人家 · 发表于 2014-10-12 13:37:25

您猜怎么着，我看上瓜边上那只山泉河鸭了

七旬老叟 · 发表于 2014-10-12 14:55:38

上世纪六、七十年代新疆农七师下野地种的有三白瓜，后来下野地划归农八师，我们原农七师师部所在地—“奎屯”又划归伊犁州管辖从此与三白瓜就无缘相见了。

星星 · 发表于 2014-10-12 14:56:59

七旬老叟发表于 2014-10-12 14:557 ^2 i) C4 Z7 |4 f2 s: v
上世纪六、七十年代新疆农七师下野地种的有三白瓜，后来下野地划归农八师，我们原农七师师部所在地—“奎屯 ...

怎么做呢？是菜还是主食？

sunyumin1959 · 发表于 2014-10-12 17:07:34

好，没吃过，只是小时候听老人说到过，好像叫大三白。

老片 · 发表于 2014-10-12 17:07:55

七旬老叟发表于 2014-10-12 14:55
& Q8 L' O% I1 l1 t上世纪六、七十年代新疆农七师下野地种的有三白瓜，后来下野地划归农八师，我们原农七师师部所在地—“奎屯 ...

新疆也有哇！

老片 · 发表于 2014-10-12 17:09:14

南城土著发表于 2014-10-12 12:325 \9 \+ Q5 f; L: H- @( T1 @1 Y I
这玩意儿没吃过也没见过

我这也是头次见

钩鱼 · 发表于 2014-10-12 17:09:23

本帖最后由钩鱼于 2014-10-12 17:10 编辑

星星发表于 2014-10-12 14:56
7 {( \" T; v% d" I4 R# h怎么做呢？是菜还是主食？

三白瓜是白皮白瓤白籽的西瓜。

老片 · 发表于 2014-10-12 17:09:46

京城布衣30年发表于 2014-10-12 12:57
1 U$ ^/ r, v: ?+ R9 \, s7 }我连听都是第一次听

老片 · 发表于 2014-10-12 17:10:05

LAOBAI 发表于 2014-10-12 12:26
' E' R* V8 W3 s* D您有口福！

老片 · 发表于 2014-10-12 17:12:14

老程发表于 2014-10-12 13:06
, R- s+ N8 a5 o# s; n* s宰了它，一人一块

还真得找个人多的时候吃，不然我们老两口也吃不了呀！

老片 · 发表于 2014-10-12 17:14:09

村里人家发表于 2014-10-12 13:37; y( j* e4 q3 ~, f5 {! [4 A* i! _
您猜怎么着，我看上瓜边上那只山泉河鸭了

没了,就剩筐了！

老片 · 发表于 2014-10-12 17:16:26

sunyumin1959 发表于 2014-10-12 17:07# y: L5 s H* F( n% l
好，没吃过，只是小时候听老人说到过，好像叫大三白。

小名！

老片 · 发表于 2014-10-12 17:17:25

钩鱼发表于 2014-10-12 17:09
/ ~, {* B/ ?8 s' G0 `6 t三白瓜是白皮白瓤白籽的西瓜。

说是没西瓜甜

sunyumin1959 · 发表于 2014-10-12 17:20:49

老片发表于 2014-10-12 17:17* u8 e( G9 m3 ` B
说是没西瓜甜

听说这话中至少是在三十多年前了，我姥姥说的。

老片 · 发表于 2014-10-12 17:23:49

sunyumin1959 发表于 2014-10-12 17:20
; x% H7 K/ x. Y0 g听说这话中至少是在三十多年前了，我姥姥说的。

早年前的啦！

村里人家 · 发表于 2014-10-12 17:23:52

老片发表于 2014-10-12 17:14
5 V, m+ @: ^" W% Z没了,就剩筐了！

您自己拾掇的？还是送您就是熟的？味道怎么样

老片 · 发表于 2014-10-12 17:26:13

村里人家发表于 2014-10-12 17:23
1 ]1 r+ r% e$ Y( s O您自己拾掇的？还是送您就是熟的？味道怎么样

生的，自己煮着吃，没什么油味道也一般！

村里人家 · 发表于 2014-10-12 17:33:42

老片发表于 2014-10-12 17:26
! w8 ^3 p. Z& R3 P1 O/ z4 L7 y( V生的，自己煮着吃，没什么油味道也一般！

朋友送过一次湖鸭，据说是野生的，炖出来确实鲜美

老片 · 发表于 2014-10-12 17:36:24

村里人家发表于 2014-10-12 17:33, O6 U* Z h( x7 L
朋友送过一次湖鸭，据说是野生的，炖出来确实鲜美

如果是纯野生的肯定好吃，但还吃养殖的吧！

百事顺遂 · 发表于 2014-10-12 19:39:14

四十多年前内蒙西部也有种这种瓜，叫“东瓜”，产量低。

老片 · 发表于 2014-10-12 19:48:26

百事顺遂发表于 2014-10-12 19:39
" T6 W* J( C2 f6 b四十多年前内蒙西部也有种这种瓜，叫“东瓜”，产量低。

刚有个三十多年前的，您这又来个四十多年前的，难道这瓜中间消失过？

beijing老四 · 发表于 2014-10-12 19:54:43

这就是传说中的三白西瓜吗？赶快切开看看。。。。

百事顺遂 · 发表于 2014-10-12 19:55:02

老片发表于 2014-10-12 19:48
8 l3 N5 G4 ]' `6 ]0 r" l- K5 M, r刚有个三十多年前的，您这又来个四十多年前的，难道这瓜中间消失过？

他是三十年前听说，我是四十年前所见。

老程-山里人家 · 发表于 2014-10-12 21:03:36

老片发表于 2014-10-12 17:12
" b3 D* ~) {3 a0 Y2 Q9 {, k& L还真得找个人多的时候吃，不然我们老两口也吃不了呀！

叫上村里人家

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