“炖牛筋”我的最爱之一[含8P]

南城土著

* b4 Q: c0 T$ R* R% o

切成大小适当块

按说不洗不冒水 为了干净和肉收缩好加汤加料比例 我还是冒了一下

高压锅地干活

加入上次留的老汤

加点黄酱和少许眼巴前的料

锅小炖了一半

朵颐开始

不用担心嚼不烂 一点没糟践！

肉铺白老板来电：快来！你可闹着了，有好牛筋。果然不错 200块钱差不多7-8斤 开炖。(换了个电脑 怎么不会发图片了 文字介绍挺多的 咋成这个样儿了尼 乱了套了！演砸）就他吧。

就喝红星的

   麻烦您能不用二锅头馋我吗 这样非常不道德

南城土著

就喝红星的 发表于 2013-10-6 16:23
; ~- f; D% q' {. k  Q) D麻烦您能不用二锅头馋我吗 这样非常不道德

哪天好好请您喝一大回{:soso_e113:}{:soso_e181:}

老片

筋好！刀好！酒大！图大！{:soso_e113:}

南城土著

老片 发表于 2013-10-6 17:02
筋好！刀好！酒大！图大！

非常锋利 是好刀。图大是不是我乱套的原因啊？我是电脑棒槌{:soso_e120:}

hwar4073

道地的南城網友帖子，二鍋頭搶不了好吃的燉牛筋的鋒頭！

了然客

不带这样的啊，刚把老莫的酸黄瓜戗了行，这有把清真菜给抖搂了，您这叫馋死人不用打官司。{:soso_e179:}{:soso_e113:}

南城土著

hwar4073 发表于 2013-10-6 17:38
* a9 d3 Y. [5 c) [% e' i2 z道地的南城網友帖子，二鍋頭搶不了好吃的燉牛筋的鋒頭！

( S( r9 Q; ^  t+ x1 n1 F' j( i1 S这两样俺都爱{:soso_e120:}
% J2 }6 X" m5 l5 Y( h, W" b

南城土著

了然客 发表于 2013-10-6 18:09
不带这样的啊，刚把老莫的酸黄瓜戗了行，这有把清真菜给抖搂了，您这叫馋死人不用打官司。{:s ...

: q$ }+ j  n; k外边餐馆卖的东西大部分花拳绣腿（当然 东西不错家里做不了的也有）还是能自己做的就自己做！有时间和大哥坐坐{:soso_e181:}

虫大人

印象中回族家庭炖牛筋头吃。。

布衣亮子

很补的{:soso_e113:}介刀算凶器吗{:soso_e151:}

南城土著

布衣亮子 发表于 2013-10-6 20:41
很补的介刀算凶器吗

哈哈 这个算

华文正

地道的硬菜！应时当令的进补妙品{:soso_e179:}

南城土著

华文正 发表于 2013-10-6 21:03
地道的硬菜！应时当令的进补妙品

# s- F1 j' G+ Z3 W小碗炖板筋那儿又开板儿了啊。

华文正

南城土著 发表于 2013-10-6 21:17
. E7 m- j& ^+ X  }5 M小碗炖板筋那儿又开板儿了啊。

4 d0 n/ a% P" N' l% U肉筋没吃完就想板筋了？那天有空儿给我打电话咱们喝喝。{:soso_e124:}

南城土著

华文正 发表于 2013-10-6 21:28
* h$ I  }, B" p; I% w0 B肉筋没吃完就想板筋了？那天有空儿给我打电话咱们喝喝。

上次没去成 因为我去天津 唉！这回还得等我回来{:soso_e110:}

华文正

得令，我候着您得胜还朝{:soso_e120:}

hwar4073

南城土著 发表于 2013-10-6 19:36
" h: D7 L* D5 {  N# g这两样俺都爱

; X  }6 B. p* G4 j3 @9 [{:soso_e181:}
; z4 B9 q  n1 H4 ]( G

bingxue

牛筋也是我的最爱之一。请教：这“好牛筋”是牛的那部分？我平时只认识牛腱子、牛蹄筋、牛腩，蹄筋巨贵，不知其它哪个部位有这么大块的筋。{:soso__14943797214509506333_6:}

南城土著

, M2 }% d" D; x( p4 z6 [6 i4 m

bingxue 发表于 2013-10-7 09:50
牛筋也是我的最爱之一。请教：这“好牛筋”是牛的那部分？我平时只认识牛腱子、牛蹄筋、牛腩，蹄筋巨贵，不 ...

8 Z; M) i/ T% J" F. T# [" N9 ^
# V; R# T4 c2 U, u3 N  i, x腿上连着腱子的。

bingxue

南城土著 发表于 2013-10-7 10:40
腿上连着腱子的。

哦，叫腿筋？一般人肯定买不到，只能看着您的图片精神汇餐啦{:soso_e109:}
% j  Q/ t. N1 f) A2 \' E& x7 G( V

66058014

您这老汤有日子了吧{:soso_e179:}

安德路

会买，会做。您这又开两会了！顶一个。{:soso_e179:}

南城土著

bingxue 发表于 2013-10-8 10:26
. j2 O; K4 r! @; c6 m哦，叫腿筋？一般人肯定买不到，只能看着您的图片精神汇餐啦

1 y/ S( A6 X8 N, E其实您就买腱子 买哩哩啦啦上边带零碎的，全有了。

南城土著

安德路 发表于 2013-10-8 11:19
& _5 \3 O& \% K' e2 o3 d! Q- X会买，会做。您这又开两会了！顶一个。

班门弄斧了 您弄这些招法才多 我只是爱吃而已{:soso_e120:}

南城土著

66058014 发表于 2013-10-8 10:43
8 d* l5 q3 I" O8 y4 b  ]您这老汤有日子了吧

' w9 @. {" M4 A/ v! k有日子了 每次炖完牛羊肉都把汤过滤 晾凉成冻儿后切块装袋放冰箱冷冻。
" r. }+ t* B( C% @) t2 M

就喝红星的

南城土著 发表于 2013-10-6 16:36
哪天好好请您喝一大回

请问您第4张照片里 那挂着冰碴的是什么

就喝红星的

南城土著 发表于 2013-10-6 21:35
# [; A8 b4 m/ b' L# V9 _上次没去成 因为我去天津 唉！这回还得等我回来

- \! R4 r3 t9 S路途愉快  我弟弟昨天晚上才从杭州回来  说好像已经下上了 台风闹的

南城土著

就喝红星的 发表于 2013-10-8 14:33
5 {5 n% p$ H2 ]% w7 W: ^0 r; |请问您第4张照片里 那挂着冰碴的是什么

分成块冻的老汤{:soso_e113:}
9 d* w. z# g! v5 Q7 m

景山·东街

炖牛筋头，有啥窍门没有？同事说他家，楞没炖烂乎。