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“炖牛筋”我的最爱之一[含8P]

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发表于 2013-10-6 16:05:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 南城土著 于 2013-10-6 16:13 编辑
+ @* {2 n% {* h
. n, z9 H, }2 x+ f4 x. ?; r- R

切成大小适当块

切成大小适当块

按说不洗不冒水 为了干净和肉收缩好加汤加料比例 我还是冒了一下

按说不洗不冒水 为了干净和肉收缩好加汤加料比例 我还是冒了一下

高压锅地干活

高压锅地干活

加入上次留的老汤

加入上次留的老汤

加点黄酱和少许眼巴前的料

加点黄酱和少许眼巴前的料

锅小炖了一半

锅小炖了一半

朵颐开始

朵颐开始

不用担心嚼不烂 一点没糟践!

不用担心嚼不烂 一点没糟践!
肉铺白老板来电:快来!你可闹着了,有好牛筋。果然不错 200块钱差不多7-8斤 开炖。(换了个电脑 怎么不会发图片了 文字介绍挺多的 咋成这个样儿了尼 乱了套了!演砸)就他吧。
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发表于 2013-10-6 16:23:06 | 显示全部楼层
   麻烦您能不用二锅头馋我吗 这样非常不道德
 楼主| 发表于 2013-10-6 16:36:27 | 显示全部楼层
就喝红星的 发表于 2013-10-6 16:23
4 z( O( ~0 J6 E! A麻烦您能不用二锅头馋我吗 这样非常不道德

& n+ H7 k6 Z6 U哪天好好请您喝一大回{:soso_e113:}{:soso_e181:}
发表于 2013-10-6 17:02:05 | 显示全部楼层
筋好!刀好!酒大!图大!{:soso_e113:}
 楼主| 发表于 2013-10-6 17:15:16 | 显示全部楼层
老片 发表于 2013-10-6 17:02
# u# A7 t, }: @! M$ ~0 J筋好!刀好!酒大!图大!

. G7 D* y6 Y* Q0 W8 H" m7 O) u. k* S非常锋利 是好刀。图大是不是我乱套的原因啊?我是电脑棒槌{:soso_e120:}
6 H5 G8 C; i( E
发表于 2013-10-6 17:38:56 | 显示全部楼层
道地的南城網友帖子,二鍋頭搶不了好吃的燉牛筋的鋒頭!
发表于 2013-10-6 18:09:53 | 显示全部楼层
不带这样的啊,刚把老莫的酸黄瓜戗了行,这有把清真菜给抖搂了,您这叫馋死人不用打官司。{:soso_e179:}{:soso_e113:}
 楼主| 发表于 2013-10-6 19:36:54 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2013-10-6 17:38" v" V6 p! Y) m
道地的南城網友帖子,二鍋頭搶不了好吃的燉牛筋的鋒頭!
% }; ~+ @* l, G# d" }" X  ?- {4 Q
这两样俺都爱{:soso_e120:}
' [/ Q( \1 E+ n, R% A
 楼主| 发表于 2013-10-6 19:46:39 | 显示全部楼层
了然客 发表于 2013-10-6 18:09
5 P% h" r: s/ [4 Z不带这样的啊,刚把老莫的酸黄瓜戗了行,这有把清真菜给抖搂了,您这叫馋死人不用打官司。{:s ...
, S; @( [7 L8 r) @7 C" o
外边餐馆卖的东西大部分花拳绣腿(当然 东西不错家里做不了的也有)还是能自己做的就自己做!有时间和大哥坐坐{:soso_e181:}
发表于 2013-10-6 20:31:11 | 显示全部楼层
印象中回族家庭炖牛筋头吃。。
发表于 2013-10-6 20:41:37 | 显示全部楼层
很补的{:soso_e113:}介刀算凶器吗{:soso_e151:}
 楼主| 发表于 2013-10-6 20:49:07 | 显示全部楼层
布衣亮子 发表于 2013-10-6 20:41
& _5 |! a; k- I* j' ^很补的介刀算凶器吗
" e6 t$ k9 l5 |
哈哈 这个算: r* F/ A! b4 f4 e+ i7 e
土著藏刀(青年团).png
发表于 2013-10-6 21:03:15 | 显示全部楼层
地道的硬菜!应时当令的进补妙品{:soso_e179:}
 楼主| 发表于 2013-10-6 21:17:38 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2013-10-6 21:03
( K) ?5 M( O" ]  A! G& `: V地道的硬菜!应时当令的进补妙品

2 d2 d2 ]2 b; K$ Q1 F小碗炖板筋那儿又开板儿了啊。
发表于 2013-10-6 21:28:32 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2013-10-6 21:17
( I3 q* G: C* Z* h+ B6 m( Q8 c小碗炖板筋那儿又开板儿了啊。

& m' U9 a* V* o3 k肉筋没吃完就想板筋了?那天有空儿给我打电话咱们喝喝。{:soso_e124:}* e6 G- \3 I9 v4 M3 h9 H
 楼主| 发表于 2013-10-6 21:35:18 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2013-10-6 21:287 n/ ^3 T3 x' x* y* \+ g) h
肉筋没吃完就想板筋了?那天有空儿给我打电话咱们喝喝。

- i& B7 |' ]% ^" t( Y9 B, C9 X, g上次没去成 因为我去天津 唉!这回还得等我回来{:soso_e110:}
4733.png
发表于 2013-10-6 22:22:05 | 显示全部楼层
得令,我候着您得胜还朝{:soso_e120:}
发表于 2013-10-7 08:54:58 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2013-10-6 19:36
" r. h9 P, V! z3 V0 ^这两样俺都爱
2 h! D& q% G/ b) h& L
{:soso_e181:}$ i  s' m4 G4 E) Q7 A, H9 b* W
发表于 2013-10-7 09:50:19 | 显示全部楼层
牛筋也是我的最爱之一。请教:这“好牛筋”是牛的那部分?我平时只认识牛腱子、牛蹄筋、牛腩,蹄筋巨贵,不知其它哪个部位有这么大块的筋。{:soso__14943797214509506333_6:}
 楼主| 发表于 2013-10-7 10:40:17 | 显示全部楼层
本帖最后由 南城土著 于 2013-10-7 10:41 编辑
8 U$ ^5 c* b) I! k' T
bingxue 发表于 2013-10-7 09:50
' H# Q- S1 q, K; h  B5 x牛筋也是我的最爱之一。请教:这“好牛筋”是牛的那部分?我平时只认识牛腱子、牛蹄筋、牛腩,蹄筋巨贵,不 ...

! W5 X* Y3 V$ e- d' J
( M3 I" n& n/ w: s! j: X7 c& R腿上连着腱子的。
发表于 2013-10-8 10:26:05 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2013-10-7 10:40
$ L% h' n  p% i8 E0 g腿上连着腱子的。
4 f7 j/ P6 |3 {* r( X/ K
哦,叫腿筋?一般人肯定买不到,只能看着您的图片精神汇餐啦{:soso_e109:}
. d9 t* n: a4 A
发表于 2013-10-8 10:43:27 | 显示全部楼层
您这老汤有日子了吧{:soso_e179:}
发表于 2013-10-8 11:19:11 | 显示全部楼层
会买,会做。您这又开两会了!顶一个。{:soso_e179:}
 楼主| 发表于 2013-10-8 12:04:48 | 显示全部楼层
bingxue 发表于 2013-10-8 10:26- X$ T1 \& f3 |& b& ~
哦,叫腿筋?一般人肯定买不到,只能看着您的图片精神汇餐啦
5 m; I; m. B  P) C+ ~
其实您就买腱子 买哩哩啦啦上边带零碎的,全有了。
$ V2 w1 C! |: ~/ p
 楼主| 发表于 2013-10-8 12:11:07 | 显示全部楼层
安德路 发表于 2013-10-8 11:19* M* F8 E) q* Z, w; D. |
会买,会做。您这又开两会了!顶一个。

- j' F3 O( m$ w班门弄斧了 您弄这些招法才多 我只是爱吃而已{:soso_e120:}
 楼主| 发表于 2013-10-8 12:39:53 | 显示全部楼层
66058014 发表于 2013-10-8 10:43. q' a" u: o2 ]5 u2 l  T
您这老汤有日子了吧
2 T& U4 ?' y1 d' n0 b1 x: e. L/ Q
有日子了 每次炖完牛羊肉都把汤过滤 晾凉成冻儿后切块装袋放冰箱冷冻。
& `% u6 ^8 j6 M
发表于 2013-10-8 14:33:23 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2013-10-6 16:36
+ k4 |4 N5 q; M& r1 A: M# j) d哪天好好请您喝一大回

% \8 n7 G1 I+ m0 f请问您第4张照片里 那挂着冰碴的是什么
发表于 2013-10-8 14:38:30 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2013-10-6 21:35) ^% H  S! V; i$ u& E- L, {
上次没去成 因为我去天津 唉!这回还得等我回来
! i5 P) h' R1 f
路途愉快  我弟弟昨天晚上才从杭州回来  说好像已经下上了 台风闹的
 楼主| 发表于 2013-10-8 14:50:54 | 显示全部楼层
就喝红星的 发表于 2013-10-8 14:33, L! r, ?; J' n2 p
请问您第4张照片里 那挂着冰碴的是什么
' A. u9 @; Y: j& f% {% P
分成块冻的老汤{:soso_e113:}
" h4 u7 p% T# G9 V
发表于 2013-10-9 06:22:40 | 显示全部楼层
炖牛筋头,有啥窍门没有?同事说他家,楞没炖烂乎。
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