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“炖牛筋”我的最爱之一[含8P]

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发表于 2013-10-6 16:05:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 南城土著 于 2013-10-6 16:13 编辑
9 u& l# b$ l: i' {: m2 Z& P  M4 d* Y( Q

切成大小适当块

切成大小适当块

按说不洗不冒水 为了干净和肉收缩好加汤加料比例 我还是冒了一下

按说不洗不冒水 为了干净和肉收缩好加汤加料比例 我还是冒了一下

高压锅地干活

高压锅地干活

加入上次留的老汤

加入上次留的老汤

加点黄酱和少许眼巴前的料

加点黄酱和少许眼巴前的料

锅小炖了一半

锅小炖了一半

朵颐开始

朵颐开始

不用担心嚼不烂 一点没糟践!

不用担心嚼不烂 一点没糟践!
肉铺白老板来电:快来!你可闹着了,有好牛筋。果然不错 200块钱差不多7-8斤 开炖。(换了个电脑 怎么不会发图片了 文字介绍挺多的 咋成这个样儿了尼 乱了套了!演砸)就他吧。
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发表于 2013-10-6 16:23:06 | 显示全部楼层
   麻烦您能不用二锅头馋我吗 这样非常不道德
 楼主| 发表于 2013-10-6 16:36:27 | 显示全部楼层
就喝红星的 发表于 2013-10-6 16:23
, s9 ^1 J& `5 E! X9 L" N& c7 ?) P麻烦您能不用二锅头馋我吗 这样非常不道德

  P2 i  `2 ^0 A/ B; i哪天好好请您喝一大回{:soso_e113:}{:soso_e181:}
发表于 2013-10-6 17:02:05 | 显示全部楼层
筋好!刀好!酒大!图大!{:soso_e113:}
 楼主| 发表于 2013-10-6 17:15:16 | 显示全部楼层
老片 发表于 2013-10-6 17:02% U' O& H) }0 q- x3 S+ a. h
筋好!刀好!酒大!图大!
! i- I* a( y; z' j
非常锋利 是好刀。图大是不是我乱套的原因啊?我是电脑棒槌{:soso_e120:}
! W* a/ `) F5 X+ x. Z1 }
发表于 2013-10-6 17:38:56 | 显示全部楼层
道地的南城網友帖子,二鍋頭搶不了好吃的燉牛筋的鋒頭!
发表于 2013-10-6 18:09:53 | 显示全部楼层
不带这样的啊,刚把老莫的酸黄瓜戗了行,这有把清真菜给抖搂了,您这叫馋死人不用打官司。{:soso_e179:}{:soso_e113:}
 楼主| 发表于 2013-10-6 19:36:54 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2013-10-6 17:38  t! c, s6 ^8 @% ~$ {' J
道地的南城網友帖子,二鍋頭搶不了好吃的燉牛筋的鋒頭!

5 [* `" @6 M2 r% ]3 {- {, M这两样俺都爱{:soso_e120:}
" a6 u9 V/ E- R
 楼主| 发表于 2013-10-6 19:46:39 | 显示全部楼层
了然客 发表于 2013-10-6 18:099 h5 s$ w/ Z9 Z4 @
不带这样的啊,刚把老莫的酸黄瓜戗了行,这有把清真菜给抖搂了,您这叫馋死人不用打官司。{:s ...
2 t: a& h8 C' e5 Y" ~  _7 L
外边餐馆卖的东西大部分花拳绣腿(当然 东西不错家里做不了的也有)还是能自己做的就自己做!有时间和大哥坐坐{:soso_e181:}
发表于 2013-10-6 20:31:11 | 显示全部楼层
印象中回族家庭炖牛筋头吃。。
发表于 2013-10-6 20:41:37 | 显示全部楼层
很补的{:soso_e113:}介刀算凶器吗{:soso_e151:}
 楼主| 发表于 2013-10-6 20:49:07 | 显示全部楼层
布衣亮子 发表于 2013-10-6 20:412 {! M2 }, B% }; x3 U$ z
很补的介刀算凶器吗
) W( ?& {- P" a8 R$ N) D/ E6 T& C
哈哈 这个算
3 B+ z% s$ j7 L8 H; [
土著藏刀(青年团).png
发表于 2013-10-6 21:03:15 | 显示全部楼层
地道的硬菜!应时当令的进补妙品{:soso_e179:}
 楼主| 发表于 2013-10-6 21:17:38 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2013-10-6 21:03" n; Q* b/ f* N+ e5 b
地道的硬菜!应时当令的进补妙品

0 k: t$ R$ f8 F& D# c9 N) g9 @+ d小碗炖板筋那儿又开板儿了啊。
发表于 2013-10-6 21:28:32 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2013-10-6 21:172 E& Y( g) k* n  C
小碗炖板筋那儿又开板儿了啊。

! r: x3 j9 Z6 F! G% Y# w3 K肉筋没吃完就想板筋了?那天有空儿给我打电话咱们喝喝。{:soso_e124:}
* V) y. c" |6 V
 楼主| 发表于 2013-10-6 21:35:18 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2013-10-6 21:28' M! b, `  c: P
肉筋没吃完就想板筋了?那天有空儿给我打电话咱们喝喝。

/ \) W8 a5 U9 N5 H7 @. j% H% o上次没去成 因为我去天津 唉!这回还得等我回来{:soso_e110:}
4733.png
发表于 2013-10-6 22:22:05 | 显示全部楼层
得令,我候着您得胜还朝{:soso_e120:}
发表于 2013-10-7 08:54:58 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2013-10-6 19:36
. F- z4 D. V8 K9 f3 E' b" o8 s& s这两样俺都爱
* U& P+ v' N1 l$ y% z8 X
{:soso_e181:}
0 e* }1 {. I' h( [# q
发表于 2013-10-7 09:50:19 | 显示全部楼层
牛筋也是我的最爱之一。请教:这“好牛筋”是牛的那部分?我平时只认识牛腱子、牛蹄筋、牛腩,蹄筋巨贵,不知其它哪个部位有这么大块的筋。{:soso__14943797214509506333_6:}
 楼主| 发表于 2013-10-7 10:40:17 | 显示全部楼层
本帖最后由 南城土著 于 2013-10-7 10:41 编辑 / v: E5 N2 L# {! {; x# Y
bingxue 发表于 2013-10-7 09:50- U$ X5 L( X  D/ R* x, K% T
牛筋也是我的最爱之一。请教:这“好牛筋”是牛的那部分?我平时只认识牛腱子、牛蹄筋、牛腩,蹄筋巨贵,不 ...
' v  Y/ E. @' v( f
$ J) _" U; T: L, y
腿上连着腱子的。
发表于 2013-10-8 10:26:05 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2013-10-7 10:40
- C" \' I- K- y* Y& s腿上连着腱子的。
' U& q2 f( o/ E( n! W6 {- E0 ]- k# `! g/ h
哦,叫腿筋?一般人肯定买不到,只能看着您的图片精神汇餐啦{:soso_e109:}
( m$ M) x" F; s3 @; Q8 G
发表于 2013-10-8 10:43:27 | 显示全部楼层
您这老汤有日子了吧{:soso_e179:}
发表于 2013-10-8 11:19:11 | 显示全部楼层
会买,会做。您这又开两会了!顶一个。{:soso_e179:}
 楼主| 发表于 2013-10-8 12:04:48 | 显示全部楼层
bingxue 发表于 2013-10-8 10:26% h7 T7 q3 N# p( J- w8 c
哦,叫腿筋?一般人肯定买不到,只能看着您的图片精神汇餐啦
( S; C/ c! X" `' g% B
其实您就买腱子 买哩哩啦啦上边带零碎的,全有了。- z. A$ Q- s* l2 h) t" [
 楼主| 发表于 2013-10-8 12:11:07 | 显示全部楼层
安德路 发表于 2013-10-8 11:19" |" P2 A  }5 a3 {3 d* \
会买,会做。您这又开两会了!顶一个。

, }- S( H7 p8 V. [, i9 A* r班门弄斧了 您弄这些招法才多 我只是爱吃而已{:soso_e120:}
 楼主| 发表于 2013-10-8 12:39:53 | 显示全部楼层
66058014 发表于 2013-10-8 10:43
" P& y2 w' O8 e: C您这老汤有日子了吧

- s/ b5 B  `$ M% I. O/ \8 Q有日子了 每次炖完牛羊肉都把汤过滤 晾凉成冻儿后切块装袋放冰箱冷冻。
# X+ m) k; w! J, l3 e, r3 Z" i: U
发表于 2013-10-8 14:33:23 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2013-10-6 16:360 k% X3 U9 L$ `9 i$ F% B' G. J+ r; D
哪天好好请您喝一大回

/ _% k5 b; c7 ]: t3 w+ M, U请问您第4张照片里 那挂着冰碴的是什么
发表于 2013-10-8 14:38:30 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2013-10-6 21:35) D8 k+ Q3 q! K- U0 B. Q+ w! d
上次没去成 因为我去天津 唉!这回还得等我回来

& B- ~, m/ n6 V8 ?0 m1 M. e( s路途愉快  我弟弟昨天晚上才从杭州回来  说好像已经下上了 台风闹的
 楼主| 发表于 2013-10-8 14:50:54 | 显示全部楼层
就喝红星的 发表于 2013-10-8 14:33
( h4 C- \" R% z5 G2 z请问您第4张照片里 那挂着冰碴的是什么

5 h' N! L4 Z5 E( ?, t: N. m( }分成块冻的老汤{:soso_e113:}
/ s! N1 k& T3 T' |9 R2 k
发表于 2013-10-9 06:22:40 | 显示全部楼层
炖牛筋头,有啥窍门没有?同事说他家,楞没炖烂乎。
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