贴贴秋膘儿

66058014 · 发表于 2013-8-23 17:27:52

新胡萝卜下来了，也有卖白菜的了，口味肯定比不了冬天的凑合尝尝吧。{:soso_e113:}

南城土著 · 发表于 2013-8-23 17:39:03

像煮尜尜儿做法手艺不错{:soso_e179:}

66058014 · 发表于 2013-8-23 17:44:05

南城土著发表于 2013-8-23 17:39
, n0 U7 C( }. ^- _3 M6 Q+ }像煮尜尜儿做法手艺不错

就是这个{:soso_e113:}

chi · 发表于 2013-8-23 18:26:29

66058014 发表于 2013-8-23 17:44
, v3 \! g, b( l( E' e就是这个

手艺真不错

老片 · 发表于 2013-8-23 19:14:20

这个不错啊！

华文正 · 发表于 2013-8-23 19:33:32

素炒疙瘩贴秋膘儿。您这是跟相声段子学的吧？{:soso_e120:}{:soso_e179:}

hwar4073 · 发表于 2013-8-23 19:49:22

南城土著发表于 2013-8-23 17:398 D1 Y. v3 d# e( J8 ]+ S" D
像煮尜尜儿做法手艺不错

「尜尜儿」是甚麼菜色呀？

南城土著 · 发表于 2013-8-23 20:53:43

hwar4073 发表于 2013-8-23 19:497 `# a/ {" ~! L. z
「尜尜儿」是甚麼菜色呀？

北京河北一带的一种粗粮细作带汤的吃食。就是楼主那面疙瘩做法在汤里再加上作料。稀的干的都有了顺口解饱。

liupukang · 发表于 2013-8-23 20:58:55

说通俗点就是炒疙瘩
玉米面和白面合在一起做的，我小时候净吃这个，不过都是煮着吃
北京叫煮尜尜

66058014 · 发表于 2013-8-23 22:46:01

南城土著发表于 2013-8-23 20:53* y. O( y0 d, A. Y
北京河北一带的一种粗粮细作带汤的吃食。就是楼主那面疙瘩做法在汤里再加上作料。稀的干的都有了顺口 ...

稍微改良了一下，我没赶上吃尜尜的年月，都是听我妈念叨的就照猫画虎弄了几次，媳妇不吃素的另外还做了一份儿肉炒的，没好意思拍照，总觉得这东西用添上荤腥不伦不类{:soso_e113:}

66058014 · 发表于 2013-8-23 22:49:25

liupukang 发表于 2013-8-23 20:588 G2 [/ G9 Y* B- t/ r0 y
说通俗点就是炒疙瘩+ f" X9 t: S) h9 Q$ A/ o' r
玉米面和白面合在一起做的，我小时候净吃这个，不过都是煮着吃; K) y; B$ k4 P$ I! |0 F$ V- J
北京叫煮尜尜

确实应该是煮的，估计吃尜尜的年代粮食紧张煮着吃连汤带饭都有了，大热天按传统煮着吃热点儿{:soso_e113:}

西城胡同 · 发表于 2013-8-23 23:05:01

品相也不错。

啊伊倩倩 · 发表于 2013-8-24 09:09:24

尜尜汤，我们家是放些小白菜儿，稠稠糊糊一人一碗，挺舒服。但相比之下，我更喜欢吃炒疙瘩和扁豆焖面。

hwar4073 · 发表于 2013-8-24 09:21:39

南城土著发表于 2013-8-23 20:53
; X, K& M* ~% p# s; K北京河北一带的一种粗粮细作带汤的吃食。就是楼主那面疙瘩做法在汤里再加上作料。稀的干的都有了顺口 ...

「尜尜兒」，北京人還真是好學問，這字我都還不太會念，怎麼會發明這樣名稱的食物，中國歷史真是博大精深呀！

hwar4073 · 发表于 2013-8-24 09:30:45

liupukang 发表于 2013-8-23 20:58 A" l3 {: S6 y3 Z
说通俗点就是炒疙瘩/ e) H7 V: g7 K9 F. }/ e ]- J
玉米面和白面合在一起做的，我小时候净吃这个，不过都是煮着吃. @+ G& u$ B7 \- m! [/ g* H
北京叫煮尜尜

台灣沒有這個尜尜兒，麵疙瘩台灣倒是有，不過長得不太一樣，都是麵粉製作的食物，應該也差不到哪兒去，只是各地稱呼不同吧！

154140414 · 发表于 2013-8-25 11:10:53

这素疙瘩真是给人以一种美的感受。

pangong · 发表于 2013-8-25 19:38:56

正宗做法：热水烫玉米面；在案板上双手把面墩成10公分左右见方的块儿，切1公分多厚的片、切条、切小方块儿。放到盆里，撒白面，摇，小方块裹匀白面，没了棱角。下锅煮熟，带汤吃，捞干的浇佐料吃，都行。老话说：切方、摇圆、盆里碰。

66058014 · 发表于 2013-8-26 09:55:52

啊伊倩倩发表于 2013-8-24 09:09
, o* ]/ Z) `0 J4 L6 e+ l尜尜汤，我们家是放些小白菜儿，稠稠糊糊一人一碗，挺舒服。但相比之下，我更喜欢吃炒疙瘩和扁豆焖面。

我也爱吃炒疙瘩还有焖面，一吃就多{:soso_e113:}

66058014 · 发表于 2013-8-26 09:58:27

hwar4073 发表于 2013-8-24 09:301 e2 ?- z/ m2 x5 Y$ p
台灣沒有這個尜尜兒，麵疙瘩台灣倒是有，不過長得不太一樣，都是麵粉製作的食物，應該也差不到哪兒去，只 ...

这个太丰富啦，看饿了{:soso_e113:}

西城胡同 · 发表于 2013-8-26 10:05:36

hwar4073 发表于 2013-8-24 09:30
/ n( I+ B. ]! s+ H* `0 u0 D' y8 l$ j, R台灣沒有這個尜尜兒，麵疙瘩台灣倒是有，不過長得不太一樣，都是麵粉製作的食物，應該也差不到哪兒去，只 ...

尜尜儿是面粉，玉米面混合的，口感比纯面的好吃，而且现在不是都讲究养生吗，这样可以吃些粗粮，素食，也有食欲。

66058014 · 发表于 2013-8-26 10:05:50

pangong 发表于 2013-8-25 19:38
1 Y+ O! D- |/ B. l$ f6 f! i) `正宗做法：热水烫玉米面；在案板上双手把面墩成10公分左右见方的块儿，切1公分多厚的片、切条、切小方块儿 ...

嗯，您说的是正根儿。听老人说原来就吃这个，就小虾米酱吃。我是配菜炒着吃的，就这个媳妇还不吃临了配鸡肉给炒了一份儿“豪华”版的{:soso_e113:}不伦不类的
想想要是天天吃传统的，能体会一点当时人的不易

hwar4073 · 发表于 2013-8-26 10:44:52

66058014 发表于 2013-8-26 09:584 h5 D# Y# y$ e2 e; L2 g# |( \! W
这个太丰富啦，看饿了

北京人比台灣人懂得養生，看著北京網友們發的吃食都很簡單，配料也不會很多，台灣人吃東西就是要講究配料豐富，有口感，但是無形中也吃進去太多的營養、油水，反而不利身體健康！

hwar4073 · 发表于 2013-8-26 10:51:04

西城胡同发表于 2013-8-26 10:05
+ u" F) A. _* k3 F* j- W( Z尜尜儿是面粉，玉米面混合的，口感比纯面的好吃，而且现在不是都讲究养生吗，这样可以吃些粗粮，素食，也 ...

說得好，現代人營養過剩，應該多吃點粗食，台灣人少吃玉米麵，大多吃白麵。最近台灣的一家知名麵包店號稱用料都是「天然的」，價格比一般的麵包要貴上1-2倍，結果被踢爆根本就是騙人的，現在面臨商譽破產及詐欺的法律訴訟。現在在台灣只要標榜「天然的」、「有機的」食品，再貴都有人買，卻沒有人去懷疑這「天然的」、「有機的」是真是假，真是奇怪的現象！

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