台灣台南市人的經典早餐-虱目魚肚粥[含9P]

hwar4073

虱目魚肚粥是台灣台南人的早餐聖品，一大早起床，一支油條配上幾碟小菜，加上一大碗的虱目魚肚粥，保證精神氣爽。虱目魚肚粥可以是一大片魚肚，也可以是切成塊狀再加上蚵子（海蠣）等其他配料，也可以是虱目魚肚湯配上一碗白飯，吃法多樣，隨意選擇。虱目魚多刺，刺長而細小，只有魚肚那一塊完全無刺，富含油脂，是煮粥的最好選擇，也是一般人吃虱目魚的選擇，但是真正會吃虱目魚的台南人可以將一整尾虱目魚從頭吃到尾，完全分解。絲毫不理會虱目魚刺。熗虱目魚頭、虱目魚肚湯、乾煎虱目魚、虱目魚羹、虱目魚丸、虱目魚腸、虱目魚肝等，都是虱目魚料理的風味餐。台南市幾家有名的虱目魚肚粥：阿憨鹹粥、阿堂鹹粥、民德虱目魚粥、京華虱目魚粥等等，不勝枚舉，有機會到台南旅遊，可以試試看台南人的經典早餐-虱目魚肚粥。

0 a$ l8 j! o/ \: R* `* m* O

hwar4073

其他的虱目魚料理

老片

油条看来是各地都有啊！

hwar4073

老片 发表于 2013-8-17 15:02
油条看来是各地都有啊！

燒餅油條配豆漿，這也是台灣人的早餐之一，以往大多是大陸來台老兵的喜好，但是經過這麼多年，土生土長的台灣人也能夠接受這樣型式的早餐，也成為台灣飲食文化的一種。台灣的早餐樣式多種，從西式到中式，應有盡有，更有地方獨具特色的早餐，如台南虱目魚肚粥就是其中之一。

老片

hwar4073 发表于 2013-8-17 16:15
燒餅油條配豆漿，這也是台灣人的早餐之一，以往大多是大陸來台老兵的喜好，但是經過這麼多年，土生土長的 ...

. r* t  k& t& ^# ?# F9 v# D北京有烧饼加薄脆和加油饼
1 p# y# X9 ~( b

' S; m0 }' Z: A5 @8 H# m4 F+ J

4 t; f4 T# E) A3 L

MLHG

烧饼，油条配豆浆，北京人也常这样吃早点。

老片

胡同早点摊

) }) d( _# X+ M0 E0 e6 a9 x$ p
# t- z3 a1 l- V0 D
) Q  F4 H# I9 j
4 G5 V. V5 {+ E1 f

牛老者

MLHG 发表于 2013-8-17 19:34
烧饼，油条配豆浆，北京人也常这样吃早点。

# I; ^/ C& {3 v  @0 u9 T3 P台湾的就是北京带过去的。中华传统文化在台湾被传承的很好。

牛老者

这鱼做的吃食可真是诱人啊{:soso_e102:}

西城胡同

老片 发表于 2013-8-17 15:02
# s" H9 b! Y( [* U8 Y* ]! C$ g油条看来是各地都有啊！

连锁快餐-永和，就是台湾人开的。

西城胡同

老片 发表于 2013-8-17 17:15
北京有烧饼加薄脆和加油饼

早上来一套，齐活。

老片

西城胡同 发表于 2013-8-17 22:41
1 F3 [, X3 d5 l) e早上来一套，齐活。

行家！{:soso_e179:}
) O4 [( E; k4 `

hwar4073

老片 发表于 2013-8-17 17:15
北京有烧饼加薄脆和加油饼

8 ]% L: F1 |: j$ P+ s3 ^1 ?這種北方式的早點，台灣與大陸基本相同！

hwar4073

MLHG 发表于 2013-8-17 19:34
2 Y. F* O; j1 \" R3 {' b烧饼，油条配豆浆，北京人也常这样吃早点。

台灣早點融合了大陸各省的特點，樣式繁多，也有自創的，任君選擇！

hwar4073

西城胡同 发表于 2013-8-17 22:41
: Y' D7 W: X  {, C1 I9 q+ j早上来一套，齐活。

- T8 A/ s! t! t! O* U早餐我都是變換各種樣式，有時燒餅油條配豆漿，有時三明治配牛奶，有時來客雲南米乾，再不然就是麵包配咖啡、煎包、上海生煎包、蛋餅等等，不一而足，可選項的太多了，一個星期七天，每天早上2都可以變換不同種類！
4 x- Z, J0 z4 \; j4 q6 P$ N

hwar4073

老片 发表于 2013-8-17 22:51
0 r1 ^1 h* ?3 W, f- d行家！

這「齊活」是北京話？是啥意思？
% f8 \( Q* V9 i- y

hwar4073

牛老者 发表于 2013-8-17 21:56
台湾的就是北京带过去的。中华传统文化在台湾被传承的很好。

$ ^1 O, N+ x2 r. \$ c( i這燒餅油條的早餐是從北方傳承到台灣是殆無疑義，原因也是來台的老兵想念家鄉的味道，自個兒做著吃，久而久之就傳承下來了，最後成了謀生的技藝，就愈傳愈廣，很多大陸各地在台灣流傳的美食，都是透過這個管道傳承下來的！

hwar4073

老片 发表于 2013-8-17 21:49
胡同早点摊

& b& e: h0 D/ e5 u' Z和台灣的早點攤相類似，一般中式早點攤都同時出售多種口味的食物，因此同時有幾個師傅在負責不同的早點製作，通常要忙碌到早晨11點以後才得休息，但是半夜3-4點就要開始準備早點材料，很是辛苦呀！
: x/ h$ G3 `/ ~8 ~' W

hwar4073

牛老者 发表于 2013-8-17 21:56
+ _( @3 i' W( `1 \% C# }# e: `# g这鱼做的吃食可真是诱人啊

有機會到台灣台南市可以去嘗嘗味道，這虱目魚肚粥還是台南市的最地道，其他地方的就差強人意啦！
1 t* r6 d+ Z# j. t9 K% c

hwar4073

西城胡同 发表于 2013-8-17 22:40
连锁快餐-永和，就是台湾人开的。

9 o% f- Q/ e1 C永和豆漿在大陸到處都是，去深圳、哈爾濱都有看到，可是都沒去吃，也許是想嘗嘗大陸早點的心態，因此刻意選擇在地的早餐來品嘗！

牛老者

hwar4073 发表于 2013-8-18 03:31
和台灣的早點攤相類似，一般中式早點攤都同時出售多種口味的食物，因此同時有幾個師傅在負責不同的早點製 ...

' B' A2 @3 f( V' b可不是么，做早点的确实辛苦。

hwar4073

牛老者 发表于 2013-8-18 08:29
5 T2 S0 c2 V1 z: f4 \4 a+ v  z1 I可不是么，做早点的确实辛苦。

% R! M% j% B' b) c3 e- d# D賺得是辛苦錢啊！
! o& e! Q# W, C7 E& E

牛老者

你们那里有地沟油么？

hwar4073

牛老者 发表于 2013-8-18 14:31
你们那里有地沟油么？

; R3 ~2 x: U1 p. B有沒有地溝油我不清楚，但是到現在還沒有發現過！
: E) [5 z3 u# F2 q0 l, V