台灣台南人的經典早餐-虱目魚肚粥

hwar4073 · 发表于 2013-8-17 13:51:51

虱目魚肚粥是台灣台南人的早餐聖品，一大早起床，一支油條配上幾碟小菜，加上一大碗的虱目魚肚粥，保證精神氣爽。虱目魚肚粥可以是一大片魚肚，也可以是切成塊狀再加上蚵子（海蠣）等其他配料，也可以是虱目魚肚湯配上一碗白飯，吃法多樣，隨意選擇。虱目魚多刺，刺長而細小，只有魚肚那一塊完全無刺，富含油脂，是煮粥的最好選擇，也是一般人吃虱目魚的選擇，但是真正會吃虱目魚的台南人可以將一整尾虱目魚從頭吃到尾，完全分解。絲毫不理會虱目魚刺。熗虱目魚頭、虱目魚肚湯、乾煎虱目魚、虱目魚羹、虱目魚丸、虱目魚腸、虱目魚肝等，都是虱目魚料理的風味餐。台南市幾家有名的虱目魚肚粥：阿憨鹹粥、阿堂鹹粥、民德虱目魚粥、京華虱目魚粥等等，不勝枚舉，有機會到台南旅遊，可以試試看台南人的經典早餐-虱目魚肚粥。

hwar4073 · 发表于 2013-8-17 14:32:10

請看「台灣台南市人的經典早餐-虱目魚肚粥」，這篇是重複發稿！圖片都在「台灣台南市人的經典早餐-虱目魚肚粥」稿子裡！

chi · 发表于 2013-8-17 21:39:15

我还是喜欢乌鱼子啊，哈哈哈哈

chi · 发表于 2013-8-17 21:39:55

也曾经吃过老毛子的鲟鱼子，也是美味

hwar4073 · 发表于 2013-8-18 03:21:22

chi 发表于 2013-8-17 21:39: ]. ~! G1 q% M# H
我还是喜欢乌鱼子啊，哈哈哈哈

台灣的烏魚子您也吃過？一般料理的方式都是用炭烤的，我沒口福，因為怕烏魚子的腥味，且因烏魚子的膽固醇過高，因此都淺嘗即止！

hwar4073 · 发表于 2013-8-18 03:23:08

chi 发表于 2013-8-17 21:39" K+ A; T" n- }8 Z; _" l
也曾经吃过老毛子的鲟鱼子，也是美味

俄羅斯的鱘魚魚子醬舉世聞名，我應該也吃過，只是不甚喜歡這類食品，所以沒有特別記憶！

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台灣台南人的經典早餐-虱目魚肚粥

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