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台灣南部蕃茄(西紅柿)的吃法![含6P]

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发表于 2013-8-12 17:59:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
蕃茄是水果也可以入菜相信大家都承認吧?台灣南部蕃茄的吃法與台灣北部就大不相同,台灣北部的蕃茄大多是切片蘸梅粉吃,去酸;但是台灣南部吃蕃茄是蘸醬吃,這醬還有特殊的配方,不知道北京是否有這樣的吃法?5 z; R$ t' N! r  U' t: X/ I8 j
醬料做法:醬油+老薑打成薑末+糖,然後混合調製,醬油與梅子粉,都是鹹味的,目的用來引出蕃茄的甜,但是醬油的沾料,多加了些老薑製成的薑末,又多了一種尾勁,至於糖,應該是中和薑的辣味吧!5 b! y4 l6 N5 n* T4 z

蘸醬

蘸醬

蘸醬-1

蘸醬-1

台灣南部蕃茄吃法

台灣南部蕃茄吃法

台灣南部蕃茄吃法-1

台灣南部蕃茄吃法-1

台灣南部蕃茄吃法-2

台灣南部蕃茄吃法-2

台灣南部蕃茄吃法-3

台灣南部蕃茄吃法-3
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发表于 2013-8-12 18:11:28 | 显示全部楼层
这边主要是用鸡蛋炒西红柿吃。
发表于 2013-8-12 18:12:38 | 显示全部楼层
我们这儿就用白糖凉拌。
 楼主| 发表于 2013-8-12 18:57:07 | 显示全部楼层
老片 发表于 2013-8-12 18:11& p! l2 O$ J5 w2 z6 H) Y
这边主要是用鸡蛋炒西红柿吃。

! X8 J' k% p8 Z) ~% L2 h番茄炒雞蛋台灣也是這樣吃,還有蕃茄牛肉麵,但是當水果吃,南北吃法就有差異!
 楼主| 发表于 2013-8-12 18:58:17 | 显示全部楼层
牛老者 发表于 2013-8-12 18:12
3 B) p. s2 J" U. k2 V+ ]我们这儿就用白糖凉拌。

/ _* [2 D1 d' @下回也可以加醬油膏或醬油,再加點老薑末,嘗嘗這樣的味道有何不同!
发表于 2013-8-12 19:08:58 | 显示全部楼层
“薑”怎么念?
 楼主| 发表于 2013-8-12 19:18:12 | 显示全部楼层
老片 发表于 2013-8-12 19:08
, F6 S" G& a+ k& ^) N4 i8 L# K" x+ l“薑”怎么念?
" k- X/ ~* B2 L6 ~+ E# ]
「薑」的簡體字是「姜」,「薑」是繁體字,天冷驅寒喝「薑湯」或「姜湯」。
发表于 2013-8-12 19:27:15 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2013-8-12 19:18
' y5 W2 y' |9 {8 W" C「薑」的簡體字是「姜」,「薑」是繁體字,天冷驅寒喝「薑湯」或「姜湯」。

7 h' G  Y; L6 a3 q' p* k
发表于 2013-8-12 21:17:01 | 显示全部楼层
这吃法有意思,梅子粉是?
 楼主| 发表于 2013-8-12 22:14:43 | 显示全部楼层

% ?1 l% t3 m* ^) l簡體字與繁體字有時候還是會造成一些小小的困擾呀!
 楼主| 发表于 2013-8-12 22:22:21 | 显示全部楼层
西城胡同 发表于 2013-8-12 21:17
. `" P* x4 ~4 q7 W. w这吃法有意思,梅子粉是?
8 S" \, D) b" L% k
是純梅肉研磨製成的梅粉,用途多,可沾水果,炸雞排,還有人沾五花肉唷,口感酸甜。
梅子粉.jpg
梅子粉-1.jpg
罐裝梅子粉.jpg
吃水果蘸梅子粉.jpg
炸薯條蘸梅子粉.jpg
吃水果蘸梅子粉-1.jpg
发表于 2013-8-13 07:43:48 | 显示全部楼层
小时候西红柿鸡蛋汤浇米饭是最爱吃的,那时的西红柿一角钱能买一筐。
 楼主| 发表于 2013-8-13 08:15:17 | 显示全部楼层
old81 发表于 2013-8-13 07:432 Y" J7 j) y/ U3 W
小时候西红柿鸡蛋汤浇米饭是最爱吃的,那时的西红柿一角钱能买一筐。
8 f( d2 a4 i6 U9 `. Y' C
台灣的西紅柿品種很多,就我所知就有桃太郎、牛蕃茄、黑葉種等等,蕃茄以往是平價的水果,但是近年來有研究發現吃蕃茄有利於養生,因此身價翻漲,北京的蕃茄價格如何?但是在台灣的西紅柿價格大約1斤8-10元人民幣。
发表于 2013-8-14 23:02:06 | 显示全部楼层
在台湾有这样吃过,回北京后,做了一次,家人及朋友都不喜欢吃。
发表于 2013-8-14 23:38:44 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2013-8-13 08:15
' ~0 K( w; }: p: R- w台灣的西紅柿品種很多,就我所知就有桃太郎、牛蕃茄、黑葉種等等,蕃茄以往是平價的水果,但是近年來有研 ...

! ~; C+ @' O) }7 e% y我倒,这个价格太恐怖了,老百姓还吃得起吗?4 x" t! x0 n' R5 C- Q- N
北京这边最好的。在夏季也不过三元钱出头。即使到了春节期间也不会到10元一斤
 楼主| 发表于 2013-8-14 23:39:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 hwar4073 于 2013-8-15 10:23 编辑 6 w% o( N0 Y. n5 r' X7 S
MLHG 发表于 2013-8-14 23:02- A/ Z( i% a6 ~6 A+ G1 {, h" [8 O
在台湾有这样吃过,回北京后,做了一次,家人及朋友都不喜欢吃。
3 S8 F% q) Z7 n/ A: H$ ?
說實在話,台灣北部的老百姓吃蕃茄也不會這樣吃,那是台灣南部特有的吃法。旅行的意義之一就是將所獲得的新奇事物與身邊的人共同分享,起碼您將台灣南部蕃茄的吃法分享給您周遭的人知道了,至於喜不喜歡吃,接不接受,實在是無法掌控,每個人都是獨立的個體,酸甜苦辣各有所好,可是您來台灣旅行的意義就發楊了,經驗也傳承了,也不妄來台灣旅行一遭了,您說對吧?
 楼主| 发表于 2013-8-14 23:46:03 | 显示全部楼层
chi 发表于 2013-8-14 23:38
0 {& ~2 J2 u* Y' I7 V4 X2 b1 h我倒,这个价格太恐怖了,老百姓还吃得起吗?
  ^0 k2 j% D4 U3 p* s北京这边最好的。在夏季也不过三元钱出头。即使到了春节期 ...

' ?; U5 B. j2 f4 a+ V- ?原來這蕃茄在台灣也是平價水果,不知哪位專家學者發表研究論文,說蕃茄所含的茄紅素對人體健康有幫助,又可以防止癌症甚麼的,這下蕃茄身價一下子變得水漲船高,成了有錢人家的保健食品啦!一般老百姓也只有不勝唏噓,忍耐點,少吃點囉!反正台灣號稱是水果王國,吃不起蕃茄就吃其他當季的水果,營養也可以均衡啦!
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