【原创】虽然晚了点儿，还想谝谝我的“二伏面”！[含6P]

郭大誌 · 发表于 2013-7-28 15:01:50

hwar4073 发表于 2013-7-27 01:52, \$ h5 g. ?+ x$ V. Z( [2 h e6 ?
我好像沒有主動選擇吃飯的條件，除非是沒得選擇，例如開會吃便當，那就只好跟著吃唄！

[b]就跟到剧组采访跟着吃盒饭一样！

郭大誌 · 发表于 2013-7-28 15:05:39

chi 发表于 2013-7-27 15:48
5 C( g, p/ E, ?( @/ y; A2 ]8 ?蛋炒饭如何呢

嗯！这个我爱吃！
5 g( E! G1 L$ O2 t$ L. a8 D但有几次是，早上夫人给做的蛋炒饭（头天下班从单位带回来的盒饭）；中午因开会去食堂晚了，没菜了。大师傅又给上这个，真是吃的不想再吃了——也没有连着给上这个的呀？[/b]

西城胡同 · 发表于 2013-7-28 15:18:12

郭大誌发表于 2013-7-28 15:00' B o6 t- z! N1 Q
]那就是说，咱的东西把日本鬼子震了！——好！
/ ~9 ?3 r; G# c( Y4 }买时，售货员表演，把小碎面团儿推进去都能压出面片儿来 ...

他们那边叫手打，就是手擀面。有荞麦面，乌冬面，拉面，吃法很多，也不错。

郭大誌 · 发表于 2013-7-28 15:23:55

西城胡同发表于 2013-7-28 15:18
' _& ]9 i9 u3 U他们那边叫手打，就是手擀面。有荞麦面，乌冬面，拉面，吃法很多，也不错。

乌冬面和拉面我还爱吃！以前常去“面爱面”（北方店名），南方那边儿叫“味千”！
) n$ m* \' O/ U# U您现在还在日本哪？[/b]

西城胡同 · 发表于 2013-7-28 15:44:16

郭大誌发表于 2013-7-28 15:23
) f/ m2 W2 O6 M乌冬面和拉面我还爱吃！以前常去“面爱面”（北方店名），南方那边儿叫“味千”！
& @) d9 C+ @; Y! j* N您现在还在日本哪？[/ ...

早回来了。偶尔工作关系，或者带孩子去玩儿。
面爱面，味千是两家。前者是日系，后者据说是个上海人经营的。叫味千的店在新宿一丁目有一家，无论是汤还是面都很棒，我问店员中国是否开了连锁，人家说没听说过有这事。
您说这两家儿都已经将拉面快餐化了，那味道也就可想而知了，都尝过，但凡有辙不会再吃了。
拉面讲究的首先是汤，熬12小时是很正常的，里边除了猪骨，还有大葱，鱼类，胡萝卜，大蒜，海带等，您说那两家儿都是现成的汤料勾兑的。
再说这面，一定要筋道，还得能入味，讲究的店都是自制拉面，用的水，盐，鸡蛋等都有学问。这两家儿用的就是批发来的，说不好听的跟切面差别不大。最气人的是有家回转寿司用的面条就是挂面！

chi · 发表于 2013-7-28 20:50:30

西城胡同发表于 2013-7-28 15:18
& i8 E- M2 Z8 w# D" y他们那边叫手打，就是手擀面。有荞麦面，乌冬面，拉面，吃法很多，也不错。

这个乌冬面是怎么个做法呢？一直不明白。

西城胡同 · 发表于 2013-7-28 21:34:25

chi 发表于 2013-7-28 20:50
这个乌冬面是怎么个做法呢？一直不明白。

就是一种白色的面条，有手工的，有机器压出来的。汤相比拉面要清淡的多，奢侈些的汤里放牛肉，还有在面上放炸虾的，通常简单的就是一点昆布（海带）点缀一下。也有炒着吃的，放些肥牛，青椒，洋葱，胡萝卜丝，出锅后撒上一些木鱼花。大的超市有卖那种小袋装的（熟的冷藏），日系超市也有汤料卖。日本电车站经常有那种立食小店，里边空间较小，没有桌椅，就是靠窗有一个长搁板，都站着吃，这面熟的也快，10分钟之内一秃噜就可以果腹，很受工薪族欢迎。

hwar4073 · 发表于 2013-7-29 11:23:44

郭大誌发表于 2013-7-28 15:01
& o: U9 K# n' h' t! b; @+ }7 w]就跟到剧组采访跟着吃盒饭一样！

填飽肚子唄！吃飯盒也沒得選擇，在台灣不是雞腿飯盒就是排骨飯盒，都吃怕了！

郭大誌 · 发表于 2013-7-29 17:15:36

西城胡同发表于 2013-7-28 15:44" ]/ U- h6 }8 U- y
早回来了。偶尔工作关系，或者带孩子去玩儿。2 b, z( R3 P2 ~9 G2 ?7 z
面爱面，味千是两家。前者是日系，后者据说是个上海人经营 ...

长见识了！ j. B& z* ]' R$ y @. P
有机会一定要尝尝您做的！

郭大誌 · 发表于 2013-7-29 17:17:42

西城胡同发表于 2013-7-28 15:44" {$ H$ y. D7 u5 M
早回来了。偶尔工作关系，或者带孩子去玩儿。- |- B/ V- ^* J: c) a* v
面爱面，味千是两家。前者是日系，后者据说是个上海人经营 ...

“味千”我是在上海、深圳等南方城市见过，如今北京也有了，那儿的秋刀鱼还不错！当然，我没吃过正宗的！

郭大誌 · 发表于 2013-7-29 17:20:13

hwar4073 发表于 2013-7-29 11:239 }0 z4 P" T) Z, i) j
填飽肚子唄！吃飯盒也沒得選擇，在台灣不是雞腿飯盒就是排骨飯盒，都吃怕了！

[b]我这人比较好打发！果腹即可！但一定要有肉和青菜，管够最好！

西城胡同 · 发表于 2013-7-29 17:20:52

郭大誌发表于 2013-7-29 17:15
2 y1 U4 F+ q1 c+ e- G9 i& B4 ?- h6 p长见识了！" I; D9 d0 q/ j: M0 z
有机会一定要尝尝您做的！

郭老师，不好意思。自己做的话工程太大，我虽说在拉面店打过几个月工，但是熬汤这块没学到精髓，而且汤料也不好淘换。朝阳那边好吃正宗的拉面店有几家，您可以留意一下。比上边的两家稍微贵些。但是物有所值。

西城胡同 · 发表于 2013-7-29 17:23:10

郭大誌发表于 2013-7-29 17:17
3 \4 D$ _4 k4 K( d4 v9 K+ V“味千”我是在上海、深圳等南方城市见过，如今北京也有了，那儿的秋刀鱼还不错！当然，我没吃过正宗的！

秋刀鱼一般都是盐烤的，居酒屋一般都有，下酒不错。

hwar4073 · 发表于 2013-7-29 17:24:37

郭大誌发表于 2013-7-29 17:200 d7 v$ M# {) L, Y0 {: e) U: Y- d
]我这人比较好打发！果腹即可！但一定要有肉和青菜，管够最好！

真是「果腹即可」，開會要開到吃便當的時間，可想而知那會也是「會無好會」呀！

郭大誌 · 发表于 2013-7-29 17:34:03

西城胡同发表于 2013-7-29 17:239 O- z4 o3 G1 N
秋刀鱼一般都是盐烤的，居酒屋一般都有，下酒不错。

我只吃过“味千”的！[/b]

郭大誌 · 发表于 2013-7-29 17:35:09

hwar4073 发表于 2013-7-29 17:24$ B5 _9 S- s* k5 i5 p+ I- {
真是「果腹即可」，開會要開到吃便當的時間，可想而知那會也是「會無好會」呀！

凑合吃吧！

郭大誌 · 发表于 2013-7-29 17:37:22

西城胡同发表于 2013-7-29 17:20# D& Q: p! S: \7 w4 }
郭老师，不好意思。自己做的话工程太大，我虽说在拉面店打过几个月工，但是熬汤这块没学到精髓，而且汤料 ...

我看看！0 F- l' l. ? o4 X
不行只能去朝阳大悦城的“面香居”了！

hwar4073 · 发表于 2013-7-29 18:14:39

郭大誌发表于 2013-7-29 17:359 I5 ^7 c. H( @: o
凑合吃吧！

真是「湊合」！

西城胡同 · 发表于 2013-7-29 19:52:54

郭大誌发表于 2013-7-29 17:379 l+ V: m: T$ p% L& {
我看看！
) t- s8 g# X/ Q( @8 I6 y2 x不行只能去朝阳大悦城的“面香居”了！

不灵，我知道那家，崇文门也有一家，与上述两家不找钱。

郭大誌 · 发表于 2013-7-30 15:28:14

西城胡同发表于 2013-7-29 19:529 ]' Y% W% E# B" O/ q
不灵，我知道那家，崇文门也有一家，与上述两家不找钱。

[b]谢谢！知道了！[/b]

郭大誌 · 发表于 2013-7-30 15:30:01

hwar4073 发表于 2013-7-29 18:14. K! {' F S6 n/ x2 d- b, A5 K
真是「湊合」！

[b]我们每周开例会，每次都开得很晚，中午都会开到食堂没菜了，只得叫外卖（盒饭），大家还吃得很香！

hwar4073 · 发表于 2013-7-30 15:41:20

郭大誌发表于 2013-7-30 15:30
( h3 N, n' a5 W8 @]我们每周开例会，每次都开得很晚，中午都会开到食堂没菜了，只得叫外卖（盒饭），大家还吃得很香！

肚子餓了，只要是吃的，都好吃！

郭大誌 · 发表于 2013-7-30 16:02:34

hwar4073 发表于 2013-7-30 15:41
- r% @" D- @6 N肚子餓了，只要是吃的，都好吃！

[b]“饿了无糖甜如蜜，饱了吃蜜都不甜”！

hwar4073 · 发表于 2013-7-30 16:06:54

郭大誌发表于 2013-7-30 16:02, T3 A+ ^9 g Y; Y
]“饿了无糖甜如蜜，饱了吃蜜都不甜”！

就是這樣，常常看到台灣父母餵食小孩，這不吃，那不吃，餓他二天甚麼都吃啦！

西城胡同 · 发表于 2013-7-30 16:25:29

郭大誌发表于 2013-7-30 15:28
. b1 k! L: A8 U: I, d- m: ], x]谢谢！知道了！

推荐几家供您参考
新源里渔阳饭店附近来来轩，现在换名了好像
好运街北口的北海道拉面
建外SOHO有家九州拉面
燕莎东侧高澜大厦附近的丸加家拉面
新源里SOS附近还有一家叫拉面道场，有日子没去了，不知道是否还有，是个日本老头儿开的，以前在五道口，后来那边韩国人势力较大，迁到了这里。
另外，西单图书大厦东侧有个福冈拉面，千万别去，糊弄人的。

hwar4073 · 发表于 2013-7-30 16:54:06

西城胡同发表于 2013-7-30 16:25/ M8 A1 Z/ [& g$ K
推荐几家供您参考7 P$ \6 l5 p5 V5 [& r
新源里渔阳饭店附近来来轩，现在换名了好像
i* U, J& x7 `. k$ |; W好运街北口的北海道拉面

這西城網友對吃喝玩樂是個行家，佩服您，哪天我去北京學習拜訪，還得先和您打聲招呼，請您指導如何最快速度吃喝玩樂遊歷北京(值得吃，值得玩的地方，當然不是全北京)給我提供些資料參考！

西城胡同 · 发表于 2013-7-30 16:57:08

hwar4073 发表于 2013-7-30 16:54
+ h: W6 x+ G/ S4 x2 x9 M這西城網友對吃喝玩樂是個行家，佩服您，哪天我去北京學習拜訪，還得先和您打聲招呼，請您指導如何最快速 ...

岂敢，给您一点儿建议问题不大。

hwar4073 · 发表于 2013-7-30 17:11:53

西城胡同发表于 2013-7-30 16:57# s7 A/ f" C; c5 W" g7 a
岂敢，给您一点儿建议问题不大。

先謝過了！

郭大誌 · 发表于 2013-7-30 17:16:16

西城胡同发表于 2013-7-30 16:25
8 _# T- y3 o3 e+ X! }1 D. C8 j推荐几家供您参考9 ^* C- I8 Q$ }4 V# x$ ?
新源里渔阳饭店附近来来轩，现在换名了好像3 [: i) o. p; \; @$ a, K
好运街北口的北海道拉面

[b]您介绍的真细！非常感谢！
一看就是吃货“同好”！[/b]

西城胡同 · 发表于 2013-7-30 17:24:07

郭大誌发表于 2013-7-30 17:160 O( `1 A& }0 b
]您介绍的真细！非常感谢！
, h/ d5 V8 ]; n3 P: ^. n一看就是吃货“同好”！

帐号		自动登录	找回密码
密码			注册老北京网

【原创】虽然晚了点儿，还想谝谝我的“二伏面”！[含6P]

浏览过的版块

分享到：

个人中心