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查看: 5307|回复: 38

昨天做的带鱼[含1P]

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发表于 2013-7-17 07:02:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 老盘子 于 2013-7-17 07:05 编辑 . g0 X) q$ b: z6 L

$ \- p: X0 h" F# \& y收拾好,放料酒,醋花椒,先腌一小时,然后平底锅煎黄再炖的。没用酱油,而是用的酱。' c5 \6 W! f+ Z, T& M" I
2013-07-16 17.51.57.jpg

相关帖子

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发表于 2013-7-17 07:41:06 | 显示全部楼层
酱香带鱼
发表于 2013-7-17 09:02:49 | 显示全部楼层
{:soso_e124:}{:soso_e124:}
发表于 2013-7-17 10:28:13 | 显示全部楼层
带鱼兄这东西只能跟调料做伴,凡是清淡做法都不好吃。
发表于 2013-7-17 11:11:25 | 显示全部楼层
台灣的吃法有醬燒帶魚,也有乾煎帶魚,一般以乾煎帶魚為多,肉質不會鬆散,魚肉比較有脆度。
% E6 }* F" C. X" Q: J
乾煎帶魚.jpg
乾煎帶魚-1.JPG
发表于 2013-7-17 11:13:09 | 显示全部楼层
宿城小雪 发表于 2013-7-17 10:28
& \1 U% X  W' x: H! C6 R带鱼兄这东西只能跟调料做伴,凡是清淡做法都不好吃。

" h+ x5 R* H9 F2 N沒想到老盤子版主除了是考古學家之外,還是美食家!
发表于 2013-7-17 11:17:21 | 显示全部楼层
带鱼做成焖酥鱼比较好吃。
发表于 2013-7-17 12:12:58 | 显示全部楼层
本帖最后由 宿城小雪 于 2013-7-17 12:14 编辑
/ x$ v/ n* m5 x' p& S9 ]
hwar4073 发表于 2013-7-17 11:13
1 `# \1 Q9 d1 v$ M沒想到老盤子版主除了是考古學家之外,還是美食家!

" F1 b8 }7 ^& c) O1 P) J  }7 f  W/ [: ^+ D9 I, ^/ _$ y4 P
盘子哥可不是寻常的美食家,您看这个报道:
$ [9 y' T0 e) l4 H5 Yhttp://news.china.com.cn/rollnews/2010-08/11/content_3733672.htm1 e: X3 {1 Z5 ~3 I9 E& j
盘中一馋鬼
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8 d' a: F6 L4 O6 F5 ~6 ~ 2.png : b8 Y& i, b. P5 H1 ^: t
3.png $ ~5 }, S! V, ]' T: l" D8 S& e+ i
发表于 2013-7-17 12:30:15 | 显示全部楼层
有吃过清蒸带鱼吗?

点评

那得多腥啊?没吃过。  发表于 2013-7-18 00:13
发表于 2013-7-17 12:36:33 | 显示全部楼层
宿城小雪 发表于 2013-7-17 12:129 e- p! c, x* s0 m! v- j
盘子哥可不是寻常的美食家,您看这个报道:
) P6 ^8 y; [, v" ghttp://news.china.com.cn/rollnews/2010-08/11/content ...
( K- l5 A% E0 I" q! n. F2 q: _8 Q6 r
景仰了,能被稱為「美食家」,當然不是只有懂得吃,還得對在地的飲食文化有深入了解才可以,還得說出一番道理來!
发表于 2013-7-17 13:24:48 | 显示全部楼层
老片 发表于 2013-7-17 12:30) u. S( W; \( t) E5 K. u# T+ H4 H
有吃过清蒸带鱼吗?
% q, @3 k) d8 O" o2 G+ _) u4 ]
冰鲜带鱼最好蒸着吃,很好吃的美味!
发表于 2013-7-17 13:28:06 | 显示全部楼层
到外面饭馆吃饭 我就点带鱼 点别的上来和你想象的满不是那么八宗事儿 带鱼怎么做都差不了哪儿去。
发表于 2013-7-17 13:34:05 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2013-7-17 13:28) ^/ ?1 A, X: M) g. Q
到外面饭馆吃饭 我就点带鱼 点别的上来和你想象的满不是那么八宗事儿 带鱼怎么做都差不了哪儿去。
' `2 H; m, L& z3 X1 ]" g7 v
就怕赶上臭的!
发表于 2013-7-17 13:35:06 | 显示全部楼层
阿里老金 发表于 2013-7-17 13:24; L0 P" W0 L1 a# i8 [; x. \
冰鲜带鱼最好蒸着吃,很好吃的美味!
8 V9 [; i2 O* L7 o. P# Z8 v
一定要鲜!非常棒!
发表于 2013-7-17 14:35:25 | 显示全部楼层
老片 发表于 2013-7-17 13:34$ }! M+ L( q. H( J, N0 U  v/ A
就怕赶上臭的!

7 ~6 ?! _- T7 ?可能性不小,尤其是车站、旅游点和医院附近更甚!嘿
发表于 2013-7-17 14:39:27 | 显示全部楼层
带鱼做的不错 这拍照手艺。。。
 楼主| 发表于 2013-7-17 17:22:40 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2013-7-17 14:39
7 z! J6 ~" ?5 u; o带鱼做的不错 这拍照手艺。。。

, k$ k" G! e+ b) Z我是本论坛著名全虚派摄影代表人物。
发表于 2013-7-17 17:37:18 | 显示全部楼层
老片 发表于 2013-7-17 12:30' O$ }  M9 }; a2 E7 b6 ]
有吃过清蒸带鱼吗?
5 V, w  u, V! b8 _. z
清蒸帶魚?生性怕腥,舉凡清蒸魚類都不太敢碰,台灣也有清蒸帶魚的吃法,發個圖片看看!
清蒸帶魚.jpg
清蒸帶魚-1.jpg
清蒸帶魚-2.jpg

点评

新鮮海魚清蒸沒有腥味,味道甘甜!  发表于 2013-9-12 16:58
鲜海鱼蒸着吃他更有味道!不信您试试  发表于 2013-9-12 14:48
发表于 2013-7-17 18:08:12 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2013-7-17 17:37
% q6 N1 `3 C7 z+ j6 Y/ O清蒸帶魚?生性怕腥,舉凡清蒸魚類都不太敢碰,台灣也有清蒸帶魚的吃法,發個圖片看看!

( r( t( K6 D$ G' T" Y$ e谢谢您的照片!我还是很多年前在厦门吃过一次,非常好吃!
发表于 2013-7-17 18:18:38 | 显示全部楼层
老片 发表于 2013-7-17 12:30; q2 r. b7 B# j
有吃过清蒸带鱼吗?
- _( ^) W1 K: O: k# A$ l0 D
  没听说过、没见过、没吃过、没做过。从来没见过活带鱼,刚靠岸渔船上的带鱼也是死的。不过鲜带鱼不宜炸着吃,可以清炖(调料要清淡),有吃螃蟹肉的感觉。
发表于 2013-7-17 18:29:04 | 显示全部楼层
51号兵站 发表于 2013-7-17 18:18
8 Y; M9 A: t. B5 u% i9 r没听说过、没见过、没吃过、没做过。从来没见过活带鱼,刚靠岸渔船上的带鱼也是死的。不过鲜带鱼不宜炸 ...
: C4 W+ L* L; g2 ]" ]
清炖和清蒸不是一个意思吗!
发表于 2013-7-17 18:33:11 | 显示全部楼层
老片 发表于 2013-7-17 18:297 V( H- j" D" o/ J5 a5 y
清炖和清蒸不是一个意思吗!
' H9 n  b6 f- f  X, j1 j
清蒸?满屋子的鱼腥味。南方人有可能喜欢这口。
发表于 2013-7-17 20:10:21 | 显示全部楼层
好酒菜!盘式酱香带鱼。{:soso_e179:}
发表于 2013-7-17 22:33:04 | 显示全部楼层
老片 发表于 2013-7-17 18:089 ~7 z3 [3 d! i
谢谢您的照片!我还是很多年前在厦门吃过一次,非常好吃!
$ Q: {$ I. i# D5 ?
不客氣!
发表于 2013-7-17 23:07:39 | 显示全部楼层
laowang1973 发表于 2013-7-17 20:19$ k" W! n* X. x5 {$ i$ O
只要是足够新鲜,清蒸也是很好的吃法:带鱼改刀切段儿,平铺盘中,用花雕酒、葱段儿、姜丝、蒜片码上,蒸 ...

7 m% m' v% A+ g0 S很想试试
发表于 2013-7-18 10:49:08 | 显示全部楼层
51号兵站 发表于 2013-7-17 18:33
: @9 o3 K: D: q清蒸?满屋子的鱼腥味。南方人有可能喜欢这口。
9 `; y; G9 o  ~  k
炸带鱼也是满屋腥味.
发表于 2013-7-18 10:53:57 | 显示全部楼层
老片 发表于 2013-7-17 12:30& m3 W. Y% x. N3 V; x
有吃过清蒸带鱼吗?

2 B% ~9 q% v/ w% R. g: M1 ?- ?新鲜加地道的烹饪不腥,陪儿鲜!
发表于 2013-7-18 18:17:46 | 显示全部楼层
老片 发表于 2013-7-18 10:49, s! v3 E/ c" K+ d5 z) e
炸带鱼也是满屋腥味.

0 Q1 d6 p6 L/ |9 S岂止满屋,简直是半条街。
发表于 2013-7-18 18:27:23 | 显示全部楼层
老片 发表于 2013-7-17 13:34% f. l8 K1 L. L
就怕赶上臭的!
( \. }0 C* N8 u) F0 A4 I% p
不怕臭、就怕腐!“六月里烂韭菜、越臭越香”。
发表于 2013-7-19 00:50:25 | 显示全部楼层
51号兵站 发表于 2013-7-18 18:27
7 k! b) H" i8 N, K- M不怕臭、就怕腐!“六月里烂韭菜、越臭越香”。
8 E! ~# j" }6 J7 G
臭鱼烂虾,下饭的冤家....
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