|繁體中文 切换到宽版

服务器里的北京 - 老北京网

 找回密码
 注册老北京网

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 5304|回复: 38

昨天做的带鱼[含1P]

  [复制链接] 放大 缩小 原始字体
发表于 2013-7-17 07:02:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 老盘子 于 2013-7-17 07:05 编辑 2 M( B9 S( V. }7 p7 i  _
# j8 f( b. w, C1 F$ M, b
收拾好,放料酒,醋花椒,先腌一小时,然后平底锅煎黄再炖的。没用酱油,而是用的酱。
9 o) D5 o$ g% u9 j# c
2013-07-16 17.51.57.jpg

相关帖子

回复

举报

发表于 2013-7-17 07:41:06 | 显示全部楼层
酱香带鱼
发表于 2013-7-17 09:02:49 | 显示全部楼层
{:soso_e124:}{:soso_e124:}
发表于 2013-7-17 10:28:13 | 显示全部楼层
带鱼兄这东西只能跟调料做伴,凡是清淡做法都不好吃。
发表于 2013-7-17 11:11:25 | 显示全部楼层
台灣的吃法有醬燒帶魚,也有乾煎帶魚,一般以乾煎帶魚為多,肉質不會鬆散,魚肉比較有脆度。
( {' q7 E$ Z4 n1 k- @+ j6 X7 C2 R
乾煎帶魚.jpg
乾煎帶魚-1.JPG
发表于 2013-7-17 11:13:09 | 显示全部楼层
宿城小雪 发表于 2013-7-17 10:28
, M1 u6 l  P& q# l. C* Z% A) V带鱼兄这东西只能跟调料做伴,凡是清淡做法都不好吃。
. _. c, g; ?; G; X6 @6 j
沒想到老盤子版主除了是考古學家之外,還是美食家!
发表于 2013-7-17 11:17:21 | 显示全部楼层
带鱼做成焖酥鱼比较好吃。
发表于 2013-7-17 12:12:58 | 显示全部楼层
本帖最后由 宿城小雪 于 2013-7-17 12:14 编辑 " Y6 _' Y8 b  L( F
hwar4073 发表于 2013-7-17 11:13
( [3 f9 j/ d* g% O沒想到老盤子版主除了是考古學家之外,還是美食家!
' {3 q* c1 G3 u0 r! _  S7 @) R6 C
( p6 h' Q' y! A# Y4 `
盘子哥可不是寻常的美食家,您看这个报道:4 }& [" v) b: x+ G6 T
http://news.china.com.cn/rollnews/2010-08/11/content_3733672.htm5 c; I: k, ?8 ?9 Z; d4 J
盘中一馋鬼6 M6 }: n$ o1 y5 _! |
1.png 2 z! ]: f( }9 s* K$ o: |8 F
2.png 7 P$ U* V' C5 c& L& S
3.png
) e4 \  W1 k. n, ]' V% ?! K& a
发表于 2013-7-17 12:30:15 | 显示全部楼层
有吃过清蒸带鱼吗?

点评

那得多腥啊?没吃过。  发表于 2013-7-18 00:13
发表于 2013-7-17 12:36:33 | 显示全部楼层
宿城小雪 发表于 2013-7-17 12:12
$ P$ F7 m( v' w9 F; @0 B8 J4 |6 J盘子哥可不是寻常的美食家,您看这个报道:) F, ^2 S* H& A. w7 o
http://news.china.com.cn/rollnews/2010-08/11/content ...

, q# l. n7 ~- V# H8 q) O景仰了,能被稱為「美食家」,當然不是只有懂得吃,還得對在地的飲食文化有深入了解才可以,還得說出一番道理來!
发表于 2013-7-17 13:24:48 | 显示全部楼层
老片 发表于 2013-7-17 12:30( b) r+ z  c; O! e. A/ U1 |
有吃过清蒸带鱼吗?

) `9 `+ h2 Z( ]: ^% e( E. v) S冰鲜带鱼最好蒸着吃,很好吃的美味!
发表于 2013-7-17 13:28:06 | 显示全部楼层
到外面饭馆吃饭 我就点带鱼 点别的上来和你想象的满不是那么八宗事儿 带鱼怎么做都差不了哪儿去。
发表于 2013-7-17 13:34:05 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2013-7-17 13:28
9 l( I# N* G6 W) L/ t) }8 ?; p9 B4 `* V到外面饭馆吃饭 我就点带鱼 点别的上来和你想象的满不是那么八宗事儿 带鱼怎么做都差不了哪儿去。
2 P3 _* _3 f6 Y9 Y5 f) c9 ~5 m
就怕赶上臭的!
发表于 2013-7-17 13:35:06 | 显示全部楼层
阿里老金 发表于 2013-7-17 13:24" c7 `  N+ J8 i0 B1 |5 Q* `
冰鲜带鱼最好蒸着吃,很好吃的美味!

1 c1 Q9 \4 e, X/ B% ?& y& s一定要鲜!非常棒!
发表于 2013-7-17 14:35:25 | 显示全部楼层
老片 发表于 2013-7-17 13:34& L* R- f& R! O1 H2 `1 i
就怕赶上臭的!
/ m! r( I; ^3 ]$ c
可能性不小,尤其是车站、旅游点和医院附近更甚!嘿
发表于 2013-7-17 14:39:27 | 显示全部楼层
带鱼做的不错 这拍照手艺。。。
 楼主| 发表于 2013-7-17 17:22:40 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2013-7-17 14:39
, [# R6 C7 w% s: I) M7 d带鱼做的不错 这拍照手艺。。。
4 _% {# z8 W& H9 {
我是本论坛著名全虚派摄影代表人物。
发表于 2013-7-17 17:37:18 | 显示全部楼层
老片 发表于 2013-7-17 12:30% }( b* E! k( L+ v9 c7 Z/ B6 J
有吃过清蒸带鱼吗?
# F2 V/ U& k+ }; V$ [4 z
清蒸帶魚?生性怕腥,舉凡清蒸魚類都不太敢碰,台灣也有清蒸帶魚的吃法,發個圖片看看!
清蒸帶魚.jpg
清蒸帶魚-1.jpg
清蒸帶魚-2.jpg

点评

新鮮海魚清蒸沒有腥味,味道甘甜!  发表于 2013-9-12 16:58
鲜海鱼蒸着吃他更有味道!不信您试试  发表于 2013-9-12 14:48
发表于 2013-7-17 18:08:12 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2013-7-17 17:37
4 s4 y- Q1 U6 ]清蒸帶魚?生性怕腥,舉凡清蒸魚類都不太敢碰,台灣也有清蒸帶魚的吃法,發個圖片看看!

2 N( i$ P  q- d; _* x- V谢谢您的照片!我还是很多年前在厦门吃过一次,非常好吃!
发表于 2013-7-17 18:18:38 | 显示全部楼层
老片 发表于 2013-7-17 12:309 z5 w4 W4 A% B- i5 x6 g6 y+ a
有吃过清蒸带鱼吗?
* u, N' r/ p3 }  Z0 B: g7 D
  没听说过、没见过、没吃过、没做过。从来没见过活带鱼,刚靠岸渔船上的带鱼也是死的。不过鲜带鱼不宜炸着吃,可以清炖(调料要清淡),有吃螃蟹肉的感觉。
发表于 2013-7-17 18:29:04 | 显示全部楼层
51号兵站 发表于 2013-7-17 18:18  }" T6 l4 B/ _7 S, p$ C% J, m! Y
没听说过、没见过、没吃过、没做过。从来没见过活带鱼,刚靠岸渔船上的带鱼也是死的。不过鲜带鱼不宜炸 ...
, z% i- K4 F% ]5 Y! X6 j
清炖和清蒸不是一个意思吗!
发表于 2013-7-17 18:33:11 | 显示全部楼层
老片 发表于 2013-7-17 18:29
2 g6 O/ a. G4 S5 O清炖和清蒸不是一个意思吗!

) Y( o  D! d: w1 T( g8 f7 J 清蒸?满屋子的鱼腥味。南方人有可能喜欢这口。
发表于 2013-7-17 20:10:21 | 显示全部楼层
好酒菜!盘式酱香带鱼。{:soso_e179:}
发表于 2013-7-17 22:33:04 | 显示全部楼层
老片 发表于 2013-7-17 18:08/ B) q1 Y( x: M
谢谢您的照片!我还是很多年前在厦门吃过一次,非常好吃!
2 s, q( `9 x9 m2 @# m. Y: d
不客氣!
发表于 2013-7-17 23:07:39 | 显示全部楼层
laowang1973 发表于 2013-7-17 20:19/ M5 H1 }! g. D$ _* r7 u: L
只要是足够新鲜,清蒸也是很好的吃法:带鱼改刀切段儿,平铺盘中,用花雕酒、葱段儿、姜丝、蒜片码上,蒸 ...

1 `* w% d& d3 S# |# H/ F很想试试
发表于 2013-7-18 10:49:08 | 显示全部楼层
51号兵站 发表于 2013-7-17 18:330 w- r; _' K! ]; T& C
清蒸?满屋子的鱼腥味。南方人有可能喜欢这口。

/ r  t: d% H- S- F炸带鱼也是满屋腥味.
发表于 2013-7-18 10:53:57 | 显示全部楼层
老片 发表于 2013-7-17 12:309 Z$ ]9 T" ^3 S
有吃过清蒸带鱼吗?
! J0 m0 p8 u" M& }
新鲜加地道的烹饪不腥,陪儿鲜!
发表于 2013-7-18 18:17:46 | 显示全部楼层
老片 发表于 2013-7-18 10:492 x1 O$ S9 X3 r3 C3 G
炸带鱼也是满屋腥味.

+ k$ N/ z3 \$ k9 B2 D; e2 Y' e' K岂止满屋,简直是半条街。
发表于 2013-7-18 18:27:23 | 显示全部楼层
老片 发表于 2013-7-17 13:34: h2 ]1 h% c; s7 D+ v
就怕赶上臭的!

- L( e0 }) T4 N不怕臭、就怕腐!“六月里烂韭菜、越臭越香”。
发表于 2013-7-19 00:50:25 | 显示全部楼层
51号兵站 发表于 2013-7-18 18:27' h! G* o% Y, ]+ b$ T) {
不怕臭、就怕腐!“六月里烂韭菜、越臭越香”。
3 l3 I/ b6 U2 [
臭鱼烂虾,下饭的冤家....
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册老北京网

本版积分规则

上个主题 下个主题 快速回复 返回列表 官方QQ群

2000.11.1,老北京网自创办之日起,已经运行了 | 老北京网

GMT+8, 2025-10-16 03:26 , Processed in 1.238357 second(s), 11 queries , MemCache On.

道义 良知 责任 担当

CopyRight © 2000-2022 oldbeijing Inc. All Rights Reserved.

返回顶部