续说《旧京秋词》 夏仁虎先生有几首是写立秋以后的“吃”: 1 爆烤涮 立秋时节竞添膘,爆涮何如自烤高。 笑我菜园无可踏,故应瘦损沈郎腰。 先生自注:旧都人立秋日食羊,名曰添膘。馆肆应时之品曰爆涮烤。烤者自立炉侧,以箸夹肉于铁丝笼上燔灸之,其香始升,可知其美。惜余性忌羊,未能相从大嚼也。(先生忌羊肉,没吃过。添不了膘。只好瘦损沈郎腰)。 说说“沈腰”。李后主被俘,宋军押解他北去,拜别祖庙。写下《破阵子》这首词: 四十年来家国,三千里地山河。 凤阁龙楼连霄汉,玉树琼枝作烟萝。 几曾识干戈。 一旦归为臣虏,沈腰潘鬓消磨。 最是仓皇辞庙日,教坊犹奏别离歌。 垂泪对宫娥。 词中提到沈腰潘鬓,沈腰,南朝梁朝的沈约,年老多病。仨月,腰带紧好几扣;晋朝潘岳,三十来岁,头发白了。后来用“沈腰潘鬓”,形容身体消瘦,头发斑白,容颜衰退。 2 吃螃蟹 经纶满腹亦寻常,同选双螯入正阳。 笑尔横行何太早,尖团七八不逢霜。 夏先生注:北方蟹早,曰七尖八团。南方则曰:九月团脐十月尖。此南北之异也。旧京之蟹以正阳楼所售为真,较市价数倍。然俗习以不上正阳为耻。 那会儿讲究到前门外正阳楼吃河北胜芳蟹。老北京不知道大闸蟹。 3 炒栗子 晚来燎釜韵锵锵,小市微闻炒栗香。 卖却卢龙休论价,黄标更写卖良乡。 夏老注:新栗上市,果铺置釜门前炒熟卖之。以黄纸书标曰出卖良乡,不言栗而人自知也。 那时栗子一下来,干果店门前放铁皮围成的“灶”,支大锅,装绿豆粒大小的石子,加热,倒糖稀。生栗子搁里头,用小铁锹翻炒。炒熟,铁筛子筛,趁热买。糖炒栗子。后来改电动,立轴,横块铁板在锅里转。大栅栏路南有一家门外台阶上支个炉子,有这设备。存在不少年。那会儿一提栗子就是良乡,现在迁到延庆。没人提良乡了。 第三句“卖却卢龙”,是典故。“卢龙塞”,河北喜峰口一带。历史上的军事要塞,兵家重地。唐诗有“自有卢龙塞, 烟尘飞至今“的句子。卢龙没消停过。卢龙关系着国家的兴亡。清朝末年当局时有媚外求和的举动,招致百姓怨愤。诗人借卖却卢龙的旧典,挖苦朝廷代表李鸿章。樊增祥有:“度关不用鸡鸣客,卖却卢龙掩面归。”四川赵熙有一首词《风入松.雁》也拿卢龙说事:“一绳拖字叫新霜。风起不成行。楚天长短黄昏雨,甚年年飞泊潇湘。万里悲秋作客,不知何处家乡。七年头白卧秋光。无梦到渔阳。人今那识苏卿苦,盼音书地老天荒。卖却卢龙古塞,怜卿不管兴亡。” 炒栗子写卖良乡,牵出“卖却庐龙”。夏先生成心恶心人,1939年日本汉奸正当时。 |