台灣的季鳥(知了)

钩鱼

hwar4073 发表于 2013-6-20 23:04
4 p9 }) @5 V" O4 ]) E; b環境保護不做好，這些昆蟲大都活不下去，比如說老干兒，在我印象中已經消失了很多年，現在幾乎看不見了， ...

台湾朋友也管蜻蜓叫“老干”吗？北京管蓝色肚子的叫“老干”、绿色肚子的叫“老籽”。用苇子稍拴住一只老籽挥动就能把老干引来，用手就能抓住。没有老籽做引子用老干也行，得把它肚子上抹点泥巴挡住蓝色。
现在北京少了，河北还有。

小豆冰棍

hwar4073 发表于 2013-6-20 22:55
. ?) |# N; B) u) |8 |想盡辦法就是要把知了從樹上弄下來，通常我們把知了弄下來之後把玩把玩就放飛了，當然也有不幸慘遭毒手， ...

有的人喜欢把没有退壳的知了油炸了吃，我看到就心里痒痒，不敢吃。

小豆冰棍

hwar4073 发表于 2013-6-20 23:01
這辣椒水是自個兒調配的嗎？香椿採下來就生吃，不經過任何烹調？辣椒水是如何調配的？有哪些配料？作法如 ...

5 g' z% u- P' j) O; l个人观点：湖南人最能吃辣

小豆冰棍

孤旅 发表于 2013-6-20 23:32
  Q2 ?" ]3 B: e  c香椿芽开水烫一下，加点盐就能吃，也可切成小丁作面码，现在京郊香椿矮化种植，是一项重要经济来源。贵州 ...

好像吃过一种叫香椿苗儿的，味道很浓郁，就是口感没有香椿好！

钩鱼

小豆冰棍

hwar4073 发表于 2013-6-20 23:56
' H  n5 d# E. M" }' b% I所以北京有人專門種植香椿當疏菜銷售，並且將香椿品種改良成為矮種，便於採摘，香椿應該是北方食物，台灣 ...

据我的分析并不是北京人喜欢吃香椿，在农业技术不发达年代，北方一冬天的菜只有白菜、萝卜、土豆一类的耐储存的蔬菜，我小时候还家家储存大白菜呢！春天就更少新鲜蔬菜吃，所以才用香椿、花椒牙等调剂口味。久而久之就变成了一道风味菜了。在南方的人很难想象北方的痛苦啊！呵呵！

51號兵站

小豆冰棍 发表于 2013-6-21 10:16
据我的分析并不是北京人喜欢吃香椿，在农业技术不发达年代，北方一冬天的菜只有白菜、萝卜、土豆一类的耐 ...

网友请介绍一下：花椒芽是什么？如果有图更好了。因为我是第一次听到花椒芽一词。谢谢！

hwar4073

小豆冰棍 发表于 2013-6-21 10:08
! Y+ ^; d% _) ^4 c; l9 G  z个人观点：湖南人最能吃辣

+ X2 ]0 t; v+ B0 \' ]: Z! o; t: E+ A何以有此觀點？應該是有經驗吧，願聞其詳！

小豆冰棍

51号兵站 发表于 2013-6-21 10:33
网友请介绍一下：花椒芽是什么？如果有图更好了。因为我是第一次听到花椒芽一词。谢谢！

! g  q% s1 w- {: Q2 d花椒芽就是花椒树的嫩芽。很好吃，有花椒的清香。

' W: o. s. U8 U

小豆冰棍

hwar4073 发表于 2013-6-21 10:54
$ E8 G/ Q) M. I! K1 a何以有此觀點？應該是有經驗吧，願聞其詳！

6 N+ _8 q$ t8 f* p% p观点来自电影啊！大陆有一位很出名的湖南人，酒量比不过对手，就用一盘辣椒拼倒了对手，呵呵！

hwar4073

小豆冰棍 发表于 2013-6-21 10:16
# i; c( L: Z# @9 Y" Q据我的分析并不是北京人喜欢吃香椿，在农业技术不发达年代，北方一冬天的菜只有白菜、萝卜、土豆一类的耐 ...

" f0 t0 I6 m# A; D" P4 e0 F果然如我父親所說，每年北方到大白菜盛產季節時，買了堆積如山的大白菜，儲存在地窖中，這是整個冬天的蔬菜主要來源，不過到是沒聽過我父親有說吃香椿的事情。台灣一年四季都有蔬菜吃，各個季節都有不同的蔬菜品種，還真幸福。大陸現在運輸業也發達了吧，冬天南方出產的蔬菜應該可以北運銷售，甚至現在也有溫室栽種的技術，用溫控的方式在北京的冬季在室內栽種蔬菜應該也有吧？只是價格可能比較高一些。

hwar4073

小豆冰棍 发表于 2013-6-21 10:59
. z! e# b' L+ S) V3 i3 i观点来自电影啊！大陆有一位很出名的湖南人，酒量比不过对手，就用一盘辣椒拼倒了对手，呵呵！

/ X7 L7 L  Y% d6 _看過這篇文章，也知道這位湖南人是誰，有意思！不過一位代表人物不能就認定您的觀點是正確的，不過我想也很難找到統計資料去計算哪一省人吃的最辣，只能以個人的經驗去評斷。

小豆冰棍

hwar4073 发表于 2013-6-21 11:03
果然如我父親所說，每年北方到大白菜盛產季節時，買了堆積如山的大白菜，儲存在地窖中，這是整個冬天的蔬 ...

1 K  I0 J7 b( j2 ]3 w. b2 u& r4 g小时候蔬菜品种确实不多，新鲜蔬菜少，如果谁家认识卖菜的还很被羡慕呢！记得那时候报纸上天天报道的是市长亲自指示要抓好“菜篮子工程”---指解决市民吃菜的困难，现在什么蔬菜都有哦！温室蔬菜和南方运输过来的我也分不清，也没有觉得贵，最近大陆的CPI上涨比较迅猛倒是真的。很多南方蔬菜我吃着不是很顺口可能和烹调方法有关，不过南方水果确实很好吃。

hwar4073

钩鱼 发表于 2013-6-21 10:11

釣魚網友，您的回帖我看不到，能重新發送嗎？

小豆冰棍

hwar4073 发表于 2013-6-21 11:09
. x0 K& Z1 \  c7 I+ ^- ]看過這篇文章，也知道這位湖南人是誰，有意思！不過一位代表人物不能就認定您的觀點是正確的，不過我想也 ...

四川菜是以麻辣著称，湘菜个人感觉香辣，云贵菜没有什么印象所以不好说。

hwar4073

小豆冰棍 发表于 2013-6-21 11:13
小时候蔬菜品种确实不多，新鲜蔬菜少，如果谁家认识卖菜的还很被羡慕呢！记得那时候报纸上天天报道的是市 ...

這南方和北方烹調方式不同是否會影響南方蔬菜的口味？應該有可能，就以台灣來說吧，相同的食材南北烹調的方式不同，口味上就有差異，這與氣候也有一定的關係，但是為了肚子，就忍耐忍耐唄。就像我當年去台南服務二年，初到台南，吃東西就很傷腦筋，口味完全不能適應，但是為了肚子，吃吧！現在全台灣吃透透也沒有問題了，習慣南北兩地的口味，反而比較有口福。

小豆冰棍

hwar4073 发表于 2013-6-21 11:23
這南方和北方烹調方式不同是否會影響南方蔬菜的口味？應該有可能，就以台灣來說吧，相同的食材南北烹調的 ...

( ?; c# X  Z( Q/ w/ `; w台湾南北差异应该不是很大，从现在大陆网络上的豆腐脑甜咸之争，粽子的枣肉之争就可以看到南北口味差异的巨大了，去南方吃东西我是各种的不适应，不过偶尔当作口味调剂倒是不错。

hwar4073

小豆冰棍 发表于 2013-6-21 11:19
四川菜是以麻辣著称，湘菜个人感觉香辣，云贵菜没有什么印象所以不好说。

四川的麻是有名，有回朋友從大陸帶回來叫「黃飛鴻」的麻辣花生，不小心吃到那個麻的花椒，天啊，麻的整嘴很不舒服，所以四川的辣帶麻，我覺得不適合我，我只喜歡辣，不要麻，湖南是辣，沒有麻，貴州也是辣，但是覺得湖南的辣比較貼近我喜歡的辣。

hwar4073

小豆冰棍 发表于 2013-6-21 11:30
台湾南北差异应该不是很大，从现在大陆网络上的豆腐脑甜咸之争，粽子的枣肉之争就可以看到南北口味差异的 ...

; g9 n# U  e$ h" s7 p: Y. T( q2 }也對，台灣畢竟是小，口味差異也不至於天南地北，大陸地方太大，物產就不相同了，口味更是大相逕庭，不過應該也沒有啥好爭的吧，你吃你的，我食我的，各取所需，互不相干，難不成還要爭誰是正統，這就有些矯枉過正了吧！

小豆冰棍

hwar4073 发表于 2013-6-21 11:51
" ~- a4 n, }( o+ F也對，台灣畢竟是小，口味差異也不至於天南地北，大陸地方太大，物產就不相同了，口味更是大相逕庭，不過 ...

8 \5 G5 c9 }5 O" B* P- i! U这个所谓的“争”基本是属于一种娱乐话题，呵呵！不过从这里可以看出差异很大，台湾浓缩了大陆各地的风味习俗再加上台湾本地的风味习俗，应该更能创造出新的东西来。

hwar4073

小豆冰棍 发表于 2013-6-21 12:06
0 |& f( o/ j1 B5 S这个所谓的“争”基本是属于一种娱乐话题，呵呵！不过从这里可以看出差异很大，台湾浓缩了大陆各地的风味 ...

創新飲食是飲食界的事情，一般老百姓還是吃普通的飲食，只是略做調整，比較適合台灣人的口味與氣候吧！我去大陸就沒有飲食的問題，走到那兒吃到那兒，完全沒有適應性的問題，但是到沒有中國人的地方就不行了，記得年輕時去美國出差，剛去對美國飲食還有新鮮感，吃不了幾餐就不行了，每回吃飯就找比較接近中國型態的食物，有回看到墨西哥炒飯，高興的搞了一大盤，一吃下去，完全不對，米不對、配料不對、味道不對，只有長得像炒飯而已，真是無言，還是太傳統的中國習慣。

MLHG

台湾是个观鸟的好地方。在台北植物园曾和当地观鸟爱好者一起拍鸟。

hwar4073

MLHG 发表于 2013-6-22 00:40
台湾是个观鸟的好地方。在台北植物园曾和当地观鸟爱好者一起拍鸟。

植物園很久沒有去了，在台北服務的時候曾經中午去過，沒有甚麼人，可能是因為是管制區的關係，所以平常時間人少，也才能吸引鳥類在附近活動，不過在那兒比較不太容易看到台灣稀有品種的鳥類，台灣賞鳥的地點頗多，台北就有好幾個點，蒐集賞鳥地點有關資料：
1. 基隆港海洋廣場
* D( o2 v! T0 Y9 @  c7 W2.台北植物園
3.台北關渡濕地
4.台北金山青年活動中心
5.台北野柳地質公園
- z4 B8 i7 m# Q8 x9 Q1 X6.台北鳥來瀑布公園
7.台北新店廣興濕地
8 {; \" K) }5 _( B3 D7 S2 Y3 q" F8.台北新店台大農場
# N4 T5 H. x! x! p/ L$ o! t9.宜蘭大溪漁港
5 o+ \( h  @3 C9 Y% ?8 \10.宜蘭烏石港
. S6 ^  ~$ D/ R1 T- H! ?6 c0 l8 c11.宜蘭太平山
& U" V1 \7 S$ m* H' p7 V' {2 g12. 桃園大園
0 m8 w' T; u; y2 U9 {13.新竹尖石李棟山
5 {' u$ x$ c& C3 \- w1 Z4 U& z14.台中大雪山林道23.5K
15.台中大雪山森林遊樂區
16.台中武陵農場
' |6 p- V( g# u, `; C$ u! O, E17.南投杉林溪
18.南投溪頭自然教育園區
19.南投合歡山
+ P5 |5 G7 ^' \. o4 a) |20.嘉義阿里山沼平公園
21.嘉義塔塔加
" V/ X0 n; r4 g$ ?. V+ T& A

郭大誌

知道”唧鸟猴儿“吗？[/b]

hwar4073

郭大誌 发表于 2013-6-22 14:00
知道”唧鸟猴儿“吗？

' N; X4 ^( D& M% s9 Y請多指教，願聞其詳！如果能發圖片更好，謝謝！

牛老者

hwar4073 发表于 2013-6-22 17:39
請多指教，願聞其詳！如果能發圖片更好，謝謝！

7 X" S  _9 A/ l/ o' z2 Y* T

9 c. A& ^$ x9 ?1 j$ U: r! s就是刚出土还没蜕皮的知了啊。据说山东那边儿菜市场都有卖的。
/ v# ~/ P2 j; {9 M8 f: w( i

牛老者

孤旅 发表于 2013-6-20 19:48
& N  ]7 j9 D3 X% H是地面硬化和树木减少的缘故吧

主要是建设闹的，地都挖了盖楼了，或者铺了砖了，没有生存空间了。

4 t* _. [6 w5 G污染什么的估计不是主要原因。郊区还是有的，比如香山那边儿，很多蓝灰色的，满树爬。

hwar4073

牛老者 发表于 2013-6-22 18:51
- H7 c  d' O! b. W# z5 z就是刚出土还没蜕皮的知了啊。据说山东那边儿菜市场都有卖的。

' a4 a/ U1 _- ^! i% t# @/ g# p$ s感謝了，還是第一次看到這麼多沒有蛻皮的知了！

hwar4073

牛老者 发表于 2013-6-22 19:01
4 R/ s0 f7 U0 G4 b9 h  Y" f主要是建设闹的，地都挖了盖楼了，或者铺了砖了，没有生存空间了。
" A0 Q  d& X: s! D' G
污染什么的估计不是主要原因。郊区 ...

城市的建設破壞了很多生物的棲息地，導致城市最後只剩下人這種生物！

东郊老土

hwar4073 发表于 2013-6-20 18:52
9 ?2 B; M! e5 l$ }- ?兩岸這個歲數的人，小時候的把戲居然是這樣類似，只不過我們黏知了的材料不大一樣，我們都是用黏蒼蠅的貼 ...

早前北京人黏知了(北京人叫大马)、是用一块白面(和成的小麦面)在水中洗去淀粉、用利下的面筋粘知了。后来进步了、才用化学合成的材料去粘知了。