台灣特有的黑石烤玉米

hwar4073 · 发表于 2013-6-20 23:33:28

西城胡同发表于 2013-6-20 22:58
7 o, W) \4 {. h9 i; y是的，如果直接在铁锅里炒，那是必糊无疑。

這也算是隔水加熱的一種烹調法，給起個名字，叫「隔石加熱」吧！中國人真是聰明由此可以看出，平實無奇的石頭也可以用來烹煮食物，除可避免食物被熱源破壞，還可以保持食物的鮮美原味，沒話說！

hwar4073 · 发表于 2013-6-20 23:43:39

孤旅发表于 2013-6-20 23:15
+ D) c* ?- ^0 z& q- U5 T在农村可以把青玉米放到只剩火碳的灶里烤，味道很好，青皮核桃也可以这么操作，我们上中学的时候还烤过麦子 ...

這青玉米是指玉米外層那尚未扒掉的外皮，還是真有青色的玉米？早期台灣也是用「灶」生火煮飯，煮完飯的餘燼就可以用來烤食地瓜之類的農作物，說到地瓜，又叫甘藷，北京如何稱呼？紅藷？白藷？這玩意兒這會兒身價可是大漲，以前台灣甘藷產量大，用來當豬的飼料，因為沒有甚麼經濟價值，就越來越少人種植，現在報導甘藷是健康食品，可預防多種病症，身價立刻百倍，人都吃不起了，還拿去餵豬。冬天時天寒地凍，吃個烤甘藷是莫大的享受！

孤旅 · 发表于 2013-6-20 23:55:21

hwar4073 发表于 2013-6-20 23:43
' V: _3 l/ U4 j1 T& C J5 W這青玉米是指玉米外層那尚未扒掉的外皮，還是真有青色的玉米？早期台灣也是用「灶」生火煮飯，煮完飯的餘 ...

青玉米就是未脱衣的玉米，地瓜叫白薯，小时候和我母亲下地种过。

hwar4073 · 发表于 2013-6-21 00:08:16

孤旅发表于 2013-6-20 23:55 % n O- r8 `+ _. ~
青玉米就是未脱衣的玉米，地瓜叫白薯，小时候和我母亲下地种过。

未脫衣的玉米直接烤，了解，台灣地瓜有很多種，紅皮、白皮，最近還有紫色皮的，口味都不相同，還是喜歡吃紅藷，感覺味道最好！

MLHG · 发表于 2013-6-22 00:14:06

台湾有烤红薯吗？

MLHG · 发表于 2013-6-22 00:14:25

台湾有烤红薯吗？

MLHG · 发表于 2013-6-22 00:14:37

台湾有烤红薯吗？

hwar4073 · 发表于 2013-6-22 02:28:05

MLHG 发表于 2013-6-22 00:14 & o, H# v; C) N
台湾有烤红薯吗？

當然有，滿街都是，台灣本身就產紅薯，怎麼會沒有烤地瓜呢？市場有專門銷售烤紅薯的攤位，紅薯產季時，甚至有專門烤紅薯店在整天烤製紅薯販賣，連大賣場都有冰鎮紅薯銷售，各式各樣，任君選擇！

虫大人 · 发表于 2013-6-22 21:45:00

台湾便利店也卖红薯荼蛋一类的东西，这特别有趣。

hwar4073 · 发表于 2013-6-23 09:45:22

宿城小雪发表于 2013-6-22 21:453 V* x; Q5 C& [, Q6 `
台湾便利店也卖红薯荼蛋一类的东西，这特别有趣。

便利商店就是要便利，所以幾乎能賣的都賣，台灣的便利商店可以訂火車票、高鐵票、繳交各種公家費用、電話費、水電費，還可以寄送小型包裹給各地的親朋好友，我的姨子就經常透過便利商店寄些台南的名產及水果給我的老婆。便利商店是24小時營業，任何時間肚子餓了都可以在便利商店找到吃的，只是便利商店的普及，把台灣的傳統雜貨店給淘汰了，古色古香的雜貨店都消失了，這算是一種損失吧！另外便利商店的環境良好，夏天有冷氣，冬天有暖氣，窗明几淨，非常舒適，甚至有提款機，不必去銀行就可以提領應急所需之小額金錢，便利商店已經融入台灣人民日常生活之中，成為不可或缺的生活機能之一。

虫大人 · 发表于 2013-6-23 11:37:11

hwar4073 发表于 2013-6-23 09:45
7 `4 d. k6 ?$ i* @4 `& f便利商店就是要便利，所以幾乎能賣的都賣，台灣的便利商店可以訂火車票、高鐵票、繳交各種公家費用、電話 ...

这是经济繁荣的结果，小小的便利店是大指标，大陆便利店再过十年也未必有卖茶叶蛋和威士忌。老东西逝去了不必挂怀吧，就像新东西出现应及时接受一样。

hwar4073 · 发表于 2013-6-23 11:55:13

宿城小雪发表于 2013-6-23 11:372 o% k+ j: _; ~) q7 z$ {, D
这是经济繁荣的结果，小小的便利店是大指标，大陆便利店再过十年也未必有卖茶叶蛋和威士忌。老东西逝去了 ...

老東西終究會隨時代演進而消失，這也是沒有辦法的事情，年輕的時候不覺得，總覺得在身邊出現的東西都是理所當然的，現在感觸就比較深了，有些東西就沒來由地消失了，看不見了，還是會有些懷念的。大陸有沒有便利商店？隱約記得上回去雲南，在深圳機場裡有見到類似的便利商店，但是要像台灣三步腳就一家便利商店的普遍性可能還沒有，北京算是現代化大都市，應該很快就會普及吧！

虫大人 · 发表于 2013-6-23 12:26:07

hwar4073 发表于 2013-6-23 11:55# Z" M! Z e. I8 _& ~9 r1 p* D/ s% i
老東西終究會隨時代演進而消失，這也是沒有辦法的事情，年輕的時候不覺得，總覺得在身邊出現的東西都是理 ...

便利店是很多的，而且跟台湾的样子差不多，只是商品种类较少，也不卖自制的熟食。

hwar4073 · 发表于 2013-6-23 13:18:14

宿城小雪发表于 2013-6-23 12:26; U( ?" ?! F& S0 \" w) p8 f( X
便利店是很多的，而且跟台湾的样子差不多，只是商品种类较少，也不卖自制的熟食。

也就是說其實還是有改進的空間，如果是聰明的商人，這擺明了就是商機嘛！這就是台灣便利商店發展能夠蒸蒸日上的原因。台灣最早期的便利商店叫7-11，甚麼意思呢？早上7點營業到晚上11點，後來夜貓子愈來愈多，於改成24小時營業，營業點愈來越多，全台灣都有，於是又發展出快遞貨運的業務，點對點的貨物運送，我約略統計了一下，我家周圍方圓1公里的面積裡，大約有7-10家的便利商店，密度之高，競爭也激烈，所以發展出來便民的服務也愈來愈多，我想市場需求是進步最大的原動力，早晚北京的便利商店會發展到像台灣規模一個樣！

郭大誌 · 发表于 2013-6-25 15:06:21

这么烤“棒子”，有点儿像“桑拿”呀！[/b]

hwar4073 · 发表于 2013-6-25 15:09:33

郭大誌发表于 2013-6-25 15:06
0 M$ c( _" h$ K/ k这么烤“棒子”，有点儿像“桑拿”呀！

{:soso_e144:}取名叫「烤桑拿玉米」如何？

郭大誌 · 发表于 2013-6-26 14:11:53

hwar4073 发表于 2013-6-23 11:55
! S. q6 L; q% c6 s6 @) _8 n老東西終究會隨時代演進而消失，這也是沒有辦法的事情，年輕的時候不覺得，總覺得在身邊出現的東西都是理 ...

Seven Eleven(7-11)里就有卖茶叶蛋和“关东煮”的呀？

郭大誌 · 发表于 2013-6-26 14:13:15

hwar4073 发表于 2013-6-25 15:09
" \# x' [8 Z6 s; E6 q0 @8 Z' g取名叫「烤桑拿玉米」如何？

[b]对！就是这意思！[/b]

郭大誌 · 发表于 2013-6-26 14:15:13

hwar4073 发表于 2013-6-23 13:18' B- L$ [( ? i& d
也就是說其實還是有改進的空間，如果是聰明的商人，這擺明了就是商機嘛！這就是台灣便利商店發展能夠蒸蒸 ...

北京卖熟食除了非法的农贸市场里的，都是要严格审批的，便利店好像多一事不如少一事！

hwar4073 · 发表于 2013-6-26 15:54:48

郭大誌发表于 2013-6-26 14:11
0 h, }5 X8 d l/ k' l7 A M, mSeven Eleven(7-11)里就有卖茶叶蛋和“关东煮”的呀？

有，這是最普通的，還賣咖啡，便當、三明治、壽司、涼麵.....等，應有盡有，現在許多外食族把7-11當成日常三餐吃飯的地方，快速、簡單，又方便，因此便利商店大多附設桌椅，大型一點的還有停車場、衛生間，環境乾淨，夏有冷氣，冬有暖氣，就是要營造舒適空間，吸引顧客上門。

hwar4073 · 发表于 2013-6-26 15:55:40

郭大誌发表于 2013-6-26 14:13/ A; n% w# j9 G5 n3 X
]对！就是这意思！

好！爾後就稱呼為「烤桑拿玉米」，您與我之間的用語！

hwar4073 · 发表于 2013-6-26 15:57:16

郭大誌发表于 2013-6-26 14:15
' w0 _ R) Z9 d. n& o2 U) P北京卖熟食除了非法的农贸市场里的，都是要严格审批的，便利店好像多一事不如少一事！

便利商店的熟食品都是大型食品公司提供，在出廠前就要檢驗，而且熟食有保存期限，一般不會超過3天！

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台灣特有的黑石烤玉米

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