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楼主: hwar4073

台灣特有的黑石烤玉米[含4P]

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 楼主| 发表于 2013-6-20 23:33:28 | 显示全部楼层
西城胡同 发表于 2013-6-20 22:58 0 F' m0 I' E+ C1 G) z5 V1 Y
是的,如果直接在铁锅里炒,那是必糊无疑。
( r! i# m/ b4 F3 M
這也算是隔水加熱的一種烹調法,給起個名字,叫「隔石加熱」吧!中國人真是聰明由此可以看出,平實無奇的石頭也可以用來烹煮食物,除可避免食物被熱源破壞,還可以保持食物的鮮美原味,沒話說!
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 楼主| 发表于 2013-6-20 23:43:39 | 显示全部楼层
孤旅 发表于 2013-6-20 23:15
) t/ H7 a" r8 x0 A% P7 G7 D在农村可以把青玉米放到只剩火碳的灶里烤,味道很好,青皮核桃也可以这么操作,我们上中学的时候还烤过麦子 ...

+ ^; Y$ K; A% u3 I) c+ T. x這青玉米是指玉米外層那尚未扒掉的外皮,還是真有青色的玉米?早期台灣也是用「灶」生火煮飯,煮完飯的餘燼就可以用來烤食地瓜之類的農作物,說到地瓜,又叫甘藷,北京如何稱呼?紅藷?白藷?這玩意兒這會兒身價可是大漲,以前台灣甘藷產量大,用來當豬的飼料,因為沒有甚麼經濟價值,就越來越少人種植,現在報導甘藷是健康食品,可預防多種病症,身價立刻百倍,人都吃不起了,還拿去餵豬。冬天時天寒地凍,吃個烤甘藷是莫大的享受!
发表于 2013-6-20 23:55:21 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2013-6-20 23:43 ) R  \) Q+ g- `2 j
這青玉米是指玉米外層那尚未扒掉的外皮,還是真有青色的玉米?早期台灣也是用「灶」生火煮飯,煮完飯的餘 ...
# @" i$ y4 g0 p, F2 m
青玉米就是未脱衣的玉米,地瓜叫白薯,小时候和我母亲下地种过。
 楼主| 发表于 2013-6-21 00:08:16 | 显示全部楼层
孤旅 发表于 2013-6-20 23:55
- b5 L: g$ G0 E( }- c/ k( k青玉米就是未脱衣的玉米,地瓜叫白薯,小时候和我母亲下地种过。

1 l# @- x8 z/ N/ b未脫衣的玉米直接烤,了解,台灣地瓜有很多種,紅皮、白皮,最近還有紫色皮的,口味都不相同,還是喜歡吃紅藷,感覺味道最好!
发表于 2013-6-22 00:14:06 | 显示全部楼层
台湾有烤红薯吗?
发表于 2013-6-22 00:14:25 | 显示全部楼层
台湾有烤红薯吗?
发表于 2013-6-22 00:14:37 | 显示全部楼层
台湾有烤红薯吗?
 楼主| 发表于 2013-6-22 02:28:05 | 显示全部楼层
MLHG 发表于 2013-6-22 00:14 ; G) F& n4 ~1 ~. U0 `( T! l; o
台湾有烤红薯吗?

& v) t0 W. G( Y% C- e當然有,滿街都是,台灣本身就產紅薯,怎麼會沒有烤地瓜呢?市場有專門銷售烤紅薯的攤位,紅薯產季時,甚至有專門烤紅薯店在整天烤製紅薯販賣,連大賣場都有冰鎮紅薯銷售,各式各樣,任君選擇!
发表于 2013-6-22 21:45:00 | 显示全部楼层
台湾便利店也卖红薯荼蛋一类的东西,这特别有趣。
 楼主| 发表于 2013-6-23 09:45:22 | 显示全部楼层
宿城小雪 发表于 2013-6-22 21:45
5 q& n6 j2 ]% z/ f1 m  `( g  b- M. i台湾便利店也卖红薯荼蛋一类的东西,这特别有趣。
! j$ R+ o  D+ f4 ?+ Y
便利商店就是要便利,所以幾乎能賣的都賣,台灣的便利商店可以訂火車票、高鐵票、繳交各種公家費用、電話費、水電費,還可以寄送小型包裹給各地的親朋好友,我的姨子就經常透過便利商店寄些台南的名產及水果給我的老婆。便利商店是24小時營業,任何時間肚子餓了都可以在便利商店找到吃的,只是便利商店的普及,把台灣的傳統雜貨店給淘汰了,古色古香的雜貨店都消失了,這算是一種損失吧!另外便利商店的環境良好,夏天有冷氣,冬天有暖氣,窗明几淨,非常舒適,甚至有提款機,不必去銀行就可以提領應急所需之小額金錢,便利商店已經融入台灣人民日常生活之中,成為不可或缺的生活機能之一。
发表于 2013-6-23 11:37:11 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2013-6-23 09:45
, z- \9 C6 x: e) Y& K便利商店就是要便利,所以幾乎能賣的都賣,台灣的便利商店可以訂火車票、高鐵票、繳交各種公家費用、電話 ...

; H* T0 P! `' Y; v这是经济繁荣的结果,小小的便利店是大指标,大陆便利店再过十年也未必有卖茶叶蛋和威士忌。老东西逝去了不必挂怀吧,就像新东西出现应及时接受一样。
 楼主| 发表于 2013-6-23 11:55:13 | 显示全部楼层
宿城小雪 发表于 2013-6-23 11:375 n+ _) b. p  V7 F9 {: C0 ~; P' W& R
这是经济繁荣的结果,小小的便利店是大指标,大陆便利店再过十年也未必有卖茶叶蛋和威士忌。老东西逝去了 ...

, P. V& Y: ]* y: Z" G老東西終究會隨時代演進而消失,這也是沒有辦法的事情,年輕的時候不覺得,總覺得在身邊出現的東西都是理所當然的,現在感觸就比較深了,有些東西就沒來由地消失了,看不見了,還是會有些懷念的。大陸有沒有便利商店?隱約記得上回去雲南,在深圳機場裡有見到類似的便利商店,但是要像台灣三步腳就一家便利商店的普遍性可能還沒有,北京算是現代化大都市,應該很快就會普及吧!
发表于 2013-6-23 12:26:07 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2013-6-23 11:55
) Y" D; k2 l) Y3 U0 s( c老東西終究會隨時代演進而消失,這也是沒有辦法的事情,年輕的時候不覺得,總覺得在身邊出現的東西都是理 ...

+ W' c7 j, i3 T便利店是很多的,而且跟台湾的样子差不多,只是商品种类较少,也不卖自制的熟食。
 楼主| 发表于 2013-6-23 13:18:14 | 显示全部楼层
宿城小雪 发表于 2013-6-23 12:260 Q! I' }  ?0 @& e
便利店是很多的,而且跟台湾的样子差不多,只是商品种类较少,也不卖自制的熟食。

' H& w2 x1 m0 g+ c5 s. G4 b也就是說其實還是有改進的空間,如果是聰明的商人,這擺明了就是商機嘛!這就是台灣便利商店發展能夠蒸蒸日上的原因。台灣最早期的便利商店叫7-11,甚麼意思呢?早上7點營業到晚上11點,後來夜貓子愈來愈多,於改成24小時營業,營業點愈來越多,全台灣都有,於是又發展出快遞貨運的業務,點對點的貨物運送,我約略統計了一下,我家周圍方圓1公里的面積裡,大約有7-10家的便利商店,密度之高,競爭也激烈,所以發展出來便民的服務也愈來愈多,我想市場需求是進步最大的原動力,早晚北京的便利商店會發展到像台灣規模一個樣!
发表于 2013-6-25 15:06:21 | 显示全部楼层
这么烤“棒子”,有点儿像“桑拿”呀![/b]
 楼主| 发表于 2013-6-25 15:09:33 | 显示全部楼层
郭大誌 发表于 2013-6-25 15:06$ i  t1 |4 r* X8 x; h2 g
这么烤“棒子”,有点儿像“桑拿”呀!

+ }1 D0 z7 J% e& [* h{:soso_e144:}取名叫「烤桑拿玉米」如何?
发表于 2013-6-26 14:11:53 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2013-6-23 11:55
. v2 V7 {* F$ y" z# w  R: \老東西終究會隨時代演進而消失,這也是沒有辦法的事情,年輕的時候不覺得,總覺得在身邊出現的東西都是理 ...

9 }% s2 ]- h- I) _Seven Eleven(7-11)里就有卖茶叶蛋和“关东煮”的呀?
发表于 2013-6-26 14:13:15 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2013-6-25 15:09" ~/ J7 o- \/ Q" G& }! Q9 O6 T
取名叫「烤桑拿玉米」如何?

4 Z  q: z8 F" y[b]对!就是这意思![/b]
发表于 2013-6-26 14:15:13 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2013-6-23 13:182 q9 ~5 N! t1 ?8 T
也就是說其實還是有改進的空間,如果是聰明的商人,這擺明了就是商機嘛!這就是台灣便利商店發展能夠蒸蒸 ...
- l' p1 ]. `. l3 p! L) c$ o
北京卖熟食除了非法的农贸市场里的,都是要严格审批的,便利店好像多一事不如少一事!
 楼主| 发表于 2013-6-26 15:54:48 | 显示全部楼层
郭大誌 发表于 2013-6-26 14:11( C7 J# o- k: G# i4 s! F
Seven Eleven(7-11)里就有卖茶叶蛋和“关东煮”的呀?
! c1 y: e  z) n# h6 L
有,這是最普通的,還賣咖啡,便當、三明治、壽司、涼麵.....等,應有盡有,現在許多外食族把7-11當成日常三餐吃飯的地方,快速、簡單,又方便,因此便利商店大多附設桌椅,大型一點的還有停車場、衛生間,環境乾淨,夏有冷氣,冬有暖氣,就是要營造舒適空間,吸引顧客上門。
 楼主| 发表于 2013-6-26 15:55:40 | 显示全部楼层
郭大誌 发表于 2013-6-26 14:13
: R. V& o  u- ~. g- G. i, F* ^]对!就是这意思!

( C5 s4 I5 C4 n* D6 E1 a; m好!爾後就稱呼為「烤桑拿玉米」,您與我之間的用語!
 楼主| 发表于 2013-6-26 15:57:16 | 显示全部楼层
郭大誌 发表于 2013-6-26 14:15$ T' ^2 J8 w/ n: I, x: z' H. @
北京卖熟食除了非法的农贸市场里的,都是要严格审批的,便利店好像多一事不如少一事!
4 n( M: E6 D2 @' h0 O% \
便利商店的熟食品都是大型食品公司提供,在出廠前就要檢驗,而且熟食有保存期限,一般不會超過3天!
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