中國名酒(17)-味美思

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節錄「華夏酒文化尋根」中有關中國現代名酒第十八篇，供網友參考：

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味美思

    味美思在國外又名苦艾葡萄酒，本為地中海沿岸的一種古老的產品。煙臺味美思由於原料特殊，製造工藝精湛，色、香、味均俱特點，在國際上獨闢蹊徑，故頗受國外消費者的喜愛和歡迎。1915年巴拿馬萬國博覽會上榮獲金質獎章和甲等獎狀。連續四次被評為中國名酒。

    味美思酒是加料葡萄酒。起源於希臘，發展於義大利，定名餘德同。中國的味美思是按照中國人的生活習慣和口味研製而成的，不同於義大利，更不同於法國，在世界同類產品中，風味特殊，獨樹一幟，享有較高聲譽。德國是生產「味美思」歷史悠久的國家，這種酒在德國也較有名氣。可是，1956年時，德國釀酒業竟向中國索取張裕味美思配方的製造工藝，進行仿製。

    中國最著名的味美思是山東省煙臺市中國煙臺張裕葡萄釀酒公司所產的「張裕味美思」。該酒選用山東大澤山一帶的優質龍眼、雷司令、貴人香、白羽、白雅、李將軍等葡萄為原料，採取葡萄自流汁及第一次壓榨汁，經低溫發酵，釀成白葡萄原汁酒為基酒，放入橡木桶內貯存兩年以上，加入藏紅花、龍膽草、公丁香、肉桂、大豆蔻、小茴香、大黃、白芷、菊花、苦艾等20多種藥材的浸出液，並調入原白蘭地、糖漿、糖色等工藝，以調整酒度、口味、色澤，再經三至四個月貯存，最後用冷凍法進行澄清處理，才准包裝出廠，該酒呈棕色帶紅，清亮透明，有葡萄酒的酯香和特有的藥香，酒香、藥香諧調，芳香濃郁，滋味微甜，微酸、稍苦，諸味和諧、醇厚，溫和柔美、爽適。酒內含有葡萄糖、維生素、胺基酸等營養成分，只要適量常飲，就省開胃健脾、驅風祛寒、舒筋活血、補血益氣以及助消化、促食慾、增加營養的功效。人們讚譽此酒為「強身補血的葡萄酒」、「滋補藥酒」。

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