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中國名酒(15)-女兒酒

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发表于 2013-6-10 17:23:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
節錄「華夏酒文化尋根」中有關中國現代名酒第十六篇,供網友參考:
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女兒酒
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    紹興酒的一個品種。據晉代嵇含在《南方草木狀》中的記載,「南人有女,數歲,即大釀酒,即漉。候冬陂池水竭時,填酒罌中,密固其上,瘞於陂中。至脊渚水滿亦不復發矣。女將嫁,乃發陂取酒,以供賀客,謂之女酒。其味絕美」。這是中國記載女兒酒最早的文獻資料。
    女兒酒釀造歷史悠久,歷代倍受人們歡迎。到了清代,紹興女兒酒已聞名全國,如李汝珍在《鏡花緣》內所列五十餘種名酒中,就己有「紹興女兒酒」。那時的女兒酒是有錢人家的陪嫁品,而且在酒罈外面彩繪雕塑人物風景圖畫,並寫有良好祝詞,如「狀元及第」、「花好月圓」、「龍鳳呈祥」等,成為生育和婚禮上的習俗,流行於紹興一帶。
    女兒酒也叫做花雕酒,又叫遠年花雕酒。其實,花雕酒就是經過長期貯藏的酒,並在酒罈外面雕繪五色彩圖,這些彩圖多為花鳥魚蟲、民間故事及戲劇人物,具有民族風格,是一種高尚的藝術品,頗受國際友人的喜愛。
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