中國名酒(8)-郎酒

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% b. C' K. r' l# p& g: ^節錄「華夏酒文化尋根」中有關中國現代名酒第九篇，供網友參考：
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郎酒

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    由回沙郎酒簡稱而來，產於四川省古藺縣二郎鎮，以產地而得名。古藺縣古屬「夜郎國」，是古僚人的聚居地。「夜郎旁小邑」出土的陶製酒器證實，以農耕為主的僚民族，在先秦時代已有飲酒愛好。

    清代雍正、乾隆年間，赤水河道疏通，川鹽入黔，赤水河畔二郎灘的經濟日益繁榮，釀酒業也隨之得到發展。乾隆十年（1745），已有大小槽坊20餘家，釀製有各種麯酒、燒酒、果酒和雜糧酒。光緒三十年（1904），四川省榮昌縣人鄧惠川，攜家在二郎灘開辦「絮志酒廠」。鄧惠川酒技嫺熟，其妾自幼在瀘州學過花酒配製技藝，另又聘請本地酒師李丙山做幫手，釀製麯酒、高粱酒及配製玫瑰、楊梅等六種酒品出售。

    據記載，郎酒為茅臺鎮的成義酒坊作配料使用。因此，有人說郎酒的杯胎裡有茅臺酒的「基因」，肌體中有茅臺酒的「血液」。兩種酒的釀製，優點互補，相得益彰，猶如同胞姐妹，因而茅臺酒和郎酒稱得上是姊妹酒。

    郎酒的釀造用水，就是郎酒廠旁邊清澈如玉的山泉水，名叫郎泉。這郎泉，民間有不少神話傳說。其中最有代表性的是《李二郎挖泉釀酒》的傳說。說的是從前有一個生活在赤水河岸二郎灘附近的英俊青年李二郎，愛上了勤勞美麗的姑娘赤妹子，要娶她為妻。但是赤妹子的父母提出，要李二郎拿出一百罈美酒作聘禮，才能把姑娘許配給他。李二郎答應下來，決心釀出美酒。但是釀美酒必須有甘泉。為了找到甘泉，他到處掘地尋覓，挖斷了九十九把鐵鍬，刨斷了九十九把鎬頭，撬斷了九十九根木棒，挑斷了九十九條扁擔。二郎的真誠，感動了龍王。龍王在二郎挖掘過的地方，用神杖一點，一股清涼的泉水隨之湧出，而且汩汩流淌不息。李二郎用此泉水釀出了芳香撲鼻、甘醇潤口的美酒。隨後，在鄉親們的幫助下，抬著一百罈美酒，就把赤妹子娶了回來，結成眷侶。後人就把李二郎挖泉水的地方稱之為「二郎灘」，湧出的泉水稱為「郎泉」，釀出的美酒就叫「郎酒」。如今的郎泉，在郎酒廠左側的半山腰上，經岩層砂石過濾，明如鏡，碧如玉，甘如露，一泓清泉，貯於石屋之中，通過管道流入酒廠。

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