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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 老字号 › 六必居越来越差了
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六必居越来越差了

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hj-obj
发表于 2006-8-31 14:24:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

原先买咸菜至少还是北京人...现在都是外地人了....六必居就自己找死吧...

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自在南翔凤
发表于 2006-9-4 11:33:00 | 显示全部楼层
口味大众化
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井儿胡同
发表于 2006-11-18 14:51:00 | 显示全部楼层

腌咸菜的活儿,既要技术还要体力,老师傅都退了.年轻儿的谁干这个啊?

现在就一个字儿,死咸!

话回来,比天源还是强点儿.4 }; a/ J3 Q1 g. w
[此贴子已经被作者于2006-11-18 14:54:01编辑过]
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四两花椒
发表于 2007-1-9 12:12:00 | 显示全部楼层
我挺爱吃的啊，估计一时半会死不了[em03]
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gueorguiev
发表于 2007-1-9 12:22:00 | 显示全部楼层
六必居已经好些年没去那买过东西了.记得以前小时候去六必居的时候,经常买六必居的酱肉.29.5还是29.2一斤,忘了.爷爷生前特别喜欢吃.
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过家家儿
发表于 2007-1-17 12:26:00 | 显示全部楼层
六必居还好啊，我感觉还可以。
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宝宝文文
发表于 2007-2-4 01:03:00 | 显示全部楼层
为什么我吃的感觉那么咸？
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戈壁玛瑙
发表于 2007-6-4 09:23:00 | 显示全部楼层
我感觉还可以。
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金六爷
发表于 2007-6-9 07:33:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用hj-obj在2006-8-31 14:24:09的发言：

原先买咸菜至少还是北京人...现在都是外地人了....六必居就自己找死吧...

难道秘方改了？
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laopaodong
发表于 2007-6-9 09:35:00 | 显示全部楼层
天源的更差,尤其是那个包瓜,里面80%是花生和糖渣子.光顾着向钱看了.现在归六必居集团了,看样子离倒闭不远了.
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特深沉5789
发表于 2007-6-26 00:50:00 | 显示全部楼层

以前腌咸菜，用的是传统的腌制方法。用料好、时间长，自然好吃！

现在呢？为了提高效益，缩短制作周期。用的是化学添加剂。

以前最少一个月腌出的东西，现在两三天就完了。

改进没什么不好的，但有些东西还必需原汁原味。

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summerrhythm
发表于 2007-7-5 19:37:00 | 显示全部楼层
原帖由 gueorguiev发表
六必居已经好些年没去那买过东西了.记得以前小时候去六必居的时候,经常买六必居的酱肉.29.5还是29.2一斤,忘了.爷爷生前特别喜欢吃.

我姥姥生前也很爱吃那的酱肉。
六必居，承载着很多岁月的记忆呀。
希望它能继续健康发展
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March
发表于 2008-4-19 12:24:00 | 显示全部楼层
齁咸~！差劲
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七上八下龙
发表于 2008-7-7 15:55:00 | 显示全部楼层
  六必居主要是以咸菜为主,这在过去生存是不成问题的,那会儿穷人时鲜的蔬菜吃不起,就点咸菜得了,现如今儿,大家富裕多了,吃菜讲求了鲜灵劲儿,再说盐吃多了会引起血压高,腌制的食品吃多了对健康也没什么好处,所以六必居如不顺时而为,还是齁咸的东西，必然会走下坡路，您想啊，现在谁愿意变成雁么虎呀！
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历史的尘埃
发表于 2008-10-29 15:41:00 | 显示全部楼层
确实这些年吃六必居的酱菜，就剩个咸味了，而且有越来越咸的趋势。老北京的味道应该保留，顺应地可以吸收点各地酱菜的做法，博采众长么。
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shizitou
发表于 2009-1-8 00:17:00 | 显示全部楼层

吃之前过过水就不咸了

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nelv
发表于 2009-1-14 11:11:00 | 显示全部楼层
什麽咸菜都是一个字：脏。
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文秀武兵
发表于 2009-1-14 11:54:00 | 显示全部楼层

捞@#￥%，白花花，乌漾乌漾得，……倒胃口

上世纪70年俺上112中时，马路对面就是天源的酱菜车间，俺课间时站在学校的楼上，看见工人用大笊篱从酱缸里向外捞@#￥%，白花花，乌漾乌漾得，……倒胃口！
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明月清风
发表于 2009-1-11 22:14:00 | 显示全部楼层
这年头所有的老手艺都在退化
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nelv
发表于 2009-1-21 09:34:00 | 显示全部楼层
它们自己做的都嫌脏，都不吃。
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源纳婷
发表于 2009-4-6 14:30:00 | 显示全部楼层

这几年全被流动人口锓食了.

' I+ X2 U' S* a# ^/ B

学学肯德基的管理理念就行。

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chi
发表于 2009-4-20 22:15:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用特深沉5789在2007-6-26 0:50:00的发言：
# i8 l5 i9 ?' H& Z% K: T' N k- H6 u; w

以前腌咸菜，用的是传统的腌制方法。用料好、时间长，自然好吃！

3 D7 a! F. q+ a) W

现在呢？为了提高效益，缩短制作周期。用的是化学添加剂。

: x) ~, i1 K4 |. W4 ^

以前最少一个月腌出的东西，现在两三天就完了。

/ ^" P$ X+ U5 N0 }( m& A0 p8 [, q" O

改进没什么不好的，但有些东西还必需原汁原味。

: z) M8 v! ]: T% Q! K* h

u7 @8 Y* T; I; B8 d6 j

有理

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chi
发表于 2009-4-20 22:16:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用源纳婷在2009-4-6 14:30:00的发言：
2 Y% g3 N+ N2 z9 H5 h3 h$ W

这几年全被流动人口锓食了.

3 A) r, r$ M- k e1 ^) r B

学学肯德基的管理理念就行。

7 c3 N, \) d. l! x1 g

肯德基，那是快餐垃圾。不适合

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蔡锷与小凤仙
发表于 2009-5-30 01:16:00 | 显示全部楼层

最爱乳黄瓜

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积雪庐
发表于 2010-2-21 19:10:00 | 显示全部楼层
现在需求量大，都改机械化了，原来的人工活早就失传了~~~~所以特色味道也就不特色了。
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明理毓和
发表于 2010-2-22 20:30:00 | 显示全部楼层
嗯，改改吧！改回去好！
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