请问庆丰包子铺里卖的小咸菜是用什么做的？

多罗贝勒 · 发表于 2013-3-25 00:07:22

本人周三去的北京，庆丰的包子确实挺不错的，一元一碟的小咸菜也很好吃，我今天刚回来，打包了2斤包子和5元钱的小咸菜，请问小咸菜是用什么做的？谢谢北京的朋友！天兴居，小肠陈也不错！

逝去的北平 · 发表于 2013-3-26 18:26:22

现在能吃出庆丰包子不错的还真不多，哎

三联儿 · 发表于 2013-3-26 20:08:26

我们很少吃庆丰的包子。看到他的炒肝都要吐了。

多罗贝勒 · 发表于 2013-3-28 23:16:02

我只想知道咸菜是用什么做的没一个人告诉我

山村老翁 · 发表于 2013-3-29 12:09:42

多罗贝勒发表于 2013-3-28 23:16
, k- D6 i5 }+ v3 u: F我只想知道咸菜是用什么做的没一个人告诉我

发个照片上来，咱帮您分析分析看。

多罗贝勒 · 发表于 2013-3-29 15:05:11

梦回南城发表于 2013-3-29 12:09 * H9 ^+ {7 g* z( U' ]5 n; S# f% l
发个照片上来，咱帮您分析分析看。

都吃了，没留下图片，有点像苤了丝，里面有黄豆，可能是煳的，一块钱一碟。

三联儿 · 发表于 2013-3-29 19:23:15

那是芥菜丝，就是腌芥菜疙瘩切丝，加点黄豆，不知道他炒没炒。我们北京人爱吃腌芥菜丝炒黄豆。

夢回二台子 · 发表于 2013-4-2 08:42:00

多罗贝勒发表于 2013-3-29 15:05
8 }% R ^' `) g# B1 n都吃了，没留下图片，有点像苤了丝，里面有黄豆，可能是煳的，一块钱一碟。

请教：这咸菜该怎么煳呀？以前只听说有烀玉米面饼子、烀白薯的。

多罗贝勒 · 发表于 2013-4-2 21:31:02

梦回崇文发表于 2013-4-2 08:42 * F; T4 t p4 m# C( P" G2 f
请教：这咸菜该怎么煳呀？以前只听说有烀玉米面饼子、烀白薯的。

抱歉！我是沈阳人，也许是地域不同叫法也不同，在咱这把小土豆，芹菜，辣椒，香菜，花生，肉皮，或放点五花肉或瘦肉（也可以选出几样）放在一起炝锅加酱油大料花椒做熟这个过程叫煳，所谓的煳咸菜。

夢回二台子 · 发表于 2013-4-4 11:31:19

多罗贝勒发表于 2013-4-2 21:31
! V/ ?) L$ v/ K) o9 L3 G抱歉！我是沈阳人，也许是地域不同叫法也不同，在咱这把小土豆，芹菜，辣椒，香菜，花生，肉皮，或放点五 ...

拜读了，受益匪浅。贝勒爷谢谢您！

醉心食色 · 发表于 2013-4-4 11:44:31

庆丰现在的包子真没法吃了

多罗贝勒 · 发表于 2013-4-6 22:58:49

梦回崇文发表于 2013-4-4 11:31
# Q" j4 _1 b& c" V7 p* ]拜读了，受益匪浅。贝勒爷谢谢您！

醉心食色 · 发表于 2013-4-27 00:30:23

西四包子铺的包子还好点

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