东四丰年灌肠真的没法吃啦！！！！！！！！

aahh · 发表于 2013-2-21 17:53:48

现在为了适应旅游团消费，完全抛弃的老北京的口味！
上来一盘煎灌肠硬的根本就嚼不动，号称是保证植物油煎炸！气愤！
88！再也不去啦！{:soso_e131:}

三联儿 · 发表于 2013-2-23 19:50:58

15一盘吧？

西城胡同 · 发表于 2013-2-24 17:43:43

7块吧?

南城土著 · 发表于 2013-2-24 23:36:43

凡冠“老北京小吃”的东西（再粘点名儿）价儿都疯了！以前都是穷人吃也吃得起的玩意儿现在的“穷人”含糊了。

知青生活 · 发表于 2013-2-25 10:45:08

现在已经没有正宗的小吃了，

二八加重 · 发表于 2013-2-25 15:37:44

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aahh · 发表于 2013-2-26 20:51:52

8元一个小纸盘，让你端着都费劲。
想吃吗？牙签伺候{:soso_e110:}

西城胡同 · 发表于 2013-2-26 21:04:11

油忒大，还是大油，买生的回家煎着吃吧。

京城小贝勒 · 发表于 2013-3-1 14:22:04

头俩礼拜买了点儿生的回家自己煎的

火红狐狸 · 发表于 2013-4-30 09:37:33

西城胡同发表于 2013-2-26 21:04
& z p$ G) h# U1 o油忒大，还是大油，买生的回家煎着吃吧。

正经吃法就是要用大油,而且还是要用水油(大肠油)

醉心食色 · 发表于 2013-5-12 13:43:10

最先毁掉的是馄饨侯

侯门首席 · 发表于 2013-5-12 14:01:54

火红狐狸发表于 2013-4-30 09:37 , W* u9 R1 R' a
正经吃法就是要用大油,而且还是要用水油(大肠油)

说得对。60年代隆福寺东口路南上几阶台阶的老店，大饼铛斜放，切好的灌肠平摊上面，操作者将炉灶旁铁桶内水油，（黄色且有些异味）淋至灌肠上，发出兹兹声响，5分钱一盘。

西|门 · 发表于 2013-5-12 22:35:19

很多外地人在做老北京的小吃，您想，能给你好好做吗？！
我现在想吃的时候，都去超市买，回家自己拿油炸，自己砸蒜汁，嗯，吃着还挺地道！

侯门首席 · 发表于 2013-5-12 23:02:14

哈哈都想盈利

东四四条 · 发表于 2013-5-14 13:39:34

必须用网油煎啊，就住在附近也不去啦。雇个外地人在做，味道没法说啦

曲艺迷 · 发表于 2013-5-18 09:36:18

自己个买点，回家煎。比外头的强多了！

西西拉拉 · 发表于 2013-8-18 16:25:40

火红狐狸发表于 2013-4-30 09:37
# J8 \9 X) I% f正经吃法就是要用大油,而且还是要用水油(大肠油)

行家，没错，我觉得哪哈还成，每次去就是买点生的回去煎着吃

lao-ase · 发表于 2013-8-22 17:52:34

其实煎灌肠用的是酱肉作坊里的浮油，尢其是骡马油，有各种调料的香味，囗感还脆，没有用油炸的也不翻面总是一面焦脆。

昆仑 · 发表于 2013-8-22 18:44:05

南城土著发表于 2013-2-24 23:36
6 S! a& a- L) f# G, ^凡冠“老北京小吃”的东西（再粘点名儿）价儿都疯了！以前都是穷人吃也吃得起的玩意儿现在的“穷人”含糊 ...

是啊!

昆仑 · 发表于 2013-8-22 18:45:48

西|门发表于 2013-5-12 22:35
E7 U" r. c8 p, A' o! m! w/ |很多外地人在做老北京的小吃，您想，能给你好好做吗？！ 0 _6 \$ `- D5 @$ ^- o; q
我现在想吃的时候，都去超市买，回家自己拿油炸 ...

哈哈,我也是啊.

51號兵站 · 发表于 2013-8-22 20:34:02

lao-ase 发表于 2013-8-22 17:52$ B$ J1 m3 w: d( O# ]6 @( b( l
其实煎灌肠用的是酱肉作坊里的浮油，尢其是骡马油，有各种调料的香味，囗感还脆，没有用油炸的也不翻面总是 ...

有一定的道理！

lao-ase · 发表于 2013-8-22 21:24:01

还有一个，就是骡马浮油便宜

ods1980 · 发表于 2013-11-20 19:23:46

给你个信息，在积水潭医院南面有个四环市场，那里面有个卖生灌肠的，回家自己炸，特劲道，有六十年代老年丰的感觉。

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