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闲话‘锅挑儿’

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发表于 2013-2-10 10:37:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 锅挑 于 2013-2-10 11:13 编辑
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    大家都知道这话儿:‘饺子就酒,越喝越有’,殊不知还有一句‘酒后锅挑儿,赛穿棉袄儿’的说法,这话说的是过去老北京的冬季很冷、天寒地冻,那些晚上干完活儿的人(拉车的、外出跑腿儿的、下夜班的)到小铺里要上二两白干、一碟儿小菜儿,喝完之后再要上一碗锅挑儿,喝完吃完后趁着身上热气腾腾的劲儿,推门冲进那漫天飘舞的雪花中,就是那个感觉。
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    我们生活的这个城市、这座老北京的四九城,在城门楼子的里头和外面,一直流传着许多这样的小故事。那热气腾腾的街边小馆儿,一壶酒、一碗冒着热气儿锅挑儿,还有那碟儿吃剩的下酒小菜儿;转眼已过多年,回头一咂摸,别说,那情儿那景儿,真的很有些滋味儿。

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    锅挑
    2013.02.10 蛇年初一
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发表于 2013-2-10 21:50:46 | 显示全部楼层
不错。有点京味儿的感觉了。“锅挑儿”其实就是指家里或馆子里的抻面下锅后的挑锅面,不过水。炸酱面、麻酱面都可以锅挑儿或过水,要是吃打卤面、汆面就不存在过水的问题了。
发表于 2013-2-11 13:31:22 | 显示全部楼层
我妈的抻面我最爱吃! 必须锅挑儿!那吃着才过瘾!!!
发表于 2013-2-11 17:22:40 | 显示全部楼层
是那个老北京的面味。
发表于 2013-2-11 22:08:20 | 显示全部楼层
本帖最后由 南城居民 于 2013-2-11 22:10 编辑 3 V7 Y+ G/ {3 Q0 d7 W) j7 q2 B

. k1 h% L. Z/ Q5 F! b% U俺就喜欢吃锅挑儿
发表于 2013-2-11 23:19:24 | 显示全部楼层
锅爷,咱换换口味成不
 楼主| 发表于 2013-2-21 23:15:52 | 显示全部楼层
本帖最后由 锅挑 于 2013-2-21 23:17 编辑
# ]1 i# v7 c* A% g* x
强哥 发表于 2013-2-11 23:19
! s" l$ p& Y4 B锅爷,咱换换口味成不

# H( m5 L: R3 X$ W. a9 a3 U; K' f3 j0 ?) o
呵呵...饼爷,换口味的话,那就还要说厨哥的鸭头、酱肚、酱牛肉了。嘿嘿...{:soso_e113:}  {:soso_e113:}  
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