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一款补钙开胃小菜

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发表于 2012-8-5 11:34:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 安德路 于 2012-8-5 17:58 编辑 / l) m. N; [0 Z# O) _+ M4 X: A

, J" _5 P# J/ c3 W' J8 [+ _                                                                        一款补钙开胃小菜——风味虾皮
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8.jpg ; c' R4 c  p: F9 o/ q
   
& D1 |: O0 m% Y# `       第一次品尝这个小菜是在妻姐家。那日,担挑的姐夫见面就对我说:“兄弟考你一个问题,也算是智力测验吧,说烙饼怎么把胸脯给烫了?”说完撩起衣服背心,镶嵌在不太健壮的小胸脯上,有几个硬币大小的紫红色疤痕很是抢眼。! Z' m( m9 u0 ^, c% \  A8 ~4 ~" N
       我说“您这不是智力测验,倒像是变魔术。这是怎么回事?”& i* g, Z5 b' G7 f& F( j
        “先别忙着问怎么回事,先回答我的问题,说烙饼——怎么把自个的胸脯烫了。”
9 e* p3 E6 N! \% B        “是啊,烙饼也不能把热饼往胸脯上贴啊?”这的确有点像智力测验。见我回答不上来,姐夫说:“我告诉你吧,饼铛里油放多了,把饼一翻个,‘吧唧’,油一溅,正好这儿。”说完一指挂满“勋章”的前胸,一脸灿烂。
, P9 [6 d3 w5 ?" c$ b        “烙饼多搁油虽说好吃,可您这招儿也够玄的。真有高的您。”% T4 {& h) U0 p/ _4 p$ o8 m
        “还好意思说呢,干点活儿要盒钱。”大姐搭言道,“烙张饼就给自个烫了,要是做一桌席,还不把房顶掀了。来,兄弟,尝尝大姐做的这个小菜,补钙,你姐夫最近睡觉腿抽筋,人家说这是缺钙,要我说,缺鞋底子盖。”
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+ N5 {7 E8 f; {* |# ?; |$ V( w      干煸虾皮,风味佐餐小菜。妻姐的原创,我学会后,又改良了一下。做法如下:
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) F5 u* R  D! x- D8 \9 K' m* ~+ l原料:虾皮四两,清洗干净,沥干水分。
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: I$ l" F, |7 l2 f" z线椒或杭椒三四个,切点葱花(图略)备用- N1 g5 }+ Z) Q4 \. q
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8 g  h; z( n2 F: m' H锅内放油二两许,烧热后,把虾皮放入,用筷子不停翻搅,中火。7 L2 v2 ]! z; M0 C+ r9 V* ?7 K7 `( m
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水分渐干,虾皮呈焦黄状。; J$ }2 y$ x* L/ H) X
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放白糖一勺,提鲜入味儿。搅拌均匀。
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/ c- v  I- f# O( x再放酱油一勺,搅拌调色。
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) n6 q+ L0 H2 k% y5 X2 }, t) U放入葱花,
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1 z  z1 r: \1 ^/ H; s6 T( g拌匀后,关火。
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再放入杭椒拌匀,即可出锅。& W" K& Y6 ]; n
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放些熟芝麻,枸杞点缀。一款佐酒,佐餐小菜。即完成。操作简单,美味可口,下饭补钙,朋友们不妨一试。
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发表于 2012-8-6 11:52:29 | 显示全部楼层
一定好吃!
发表于 2012-8-9 23:18:26 | 显示全部楼层
大葱炒虾皮也是俺的经常菜!夹馒头卷烙饼,补锌又补丐。
发表于 2012-8-9 23:19:48 | 显示全部楼层
大葱炒虾皮也是俺的经常菜!夹馒头卷烙饼,补锌又补丐。
发表于 2012-8-10 10:39:11 | 显示全部楼层
看着佳香,食欲大增!
发表于 2012-8-10 17:50:09 | 显示全部楼层
着实不错 还能拌饭吃 哇哈哈哈
发表于 2012-8-13 09:25:13 | 显示全部楼层
辣椒放得最晚,能熟透吗?
 楼主| 发表于 2012-8-13 12:49:33 | 显示全部楼层
梦惊客 发表于 2012-8-13 09:25 - O7 B/ n  Z7 M, u0 u
辣椒放得最晚,能熟透吗?
& ?# w, _$ u9 `% s/ i
一烫就熟。辣椒火大了就塌了,口感也不好。
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