|
《舌尖下的中国》启示录
《舌尖下的中国》启示录
《舌尖上的中国》的播出，引起了很大的反响，在赞美中国博大精深的饮食文化之余，更多的要思考一些现实东西，让我们回到生活中来。
3 b: v/ ]3 ?* |; \) t3 X' C! f N
- J# e+ T7 I0 ]3 |. Z2 `: L* r7 z8 j在《舌尖上的中国》里，北京又一顺的大厨演绎了一道焦溜里脊的做法：上好的里脊，不能有肥白，约有两寸宽的里脊条，切成硬币厚的肉片，在清水里泡三天，将血水泡出来，每天要换两遍水，到第三天，鲜红的肉片已经发白，而后攥出水分，在蘸水淀粉，水淀粉的浓度也有严格的讲究，而后上油锅里炸，油锅三上三下，这过程要四五十分钟要炸的外焦里嫩，接着做糖醋汁。这一道菜从选料就讲究，一直到出锅，大体需要三天零五十分钟。
# f! q! |5 F9 ?- t* r
! a6 W9 P* k" f9 F. l% S0 q9 t中国菜世界闻名，就是从选料、刀工、配料、烹饪非常的讲究，这样做出来的菜色香味绝了。
: m7 V- c7 P8 Q: V2 [) b+ n4 b+ y" q5 @) Z1 I9 A/ q5 ^
可是现实呢，真不敢想我们吃的什么。 8 z* S, i+ |3 t+ W. x. R A+ q+ l% r- U
0 O: b/ o- C* r! o1 z1 m
一大早，走出地铁站，是一个接一个的早餐摊，在腻腻的渣油味和漫天的油烟中，年轻的白领大嚼着鸡蛋灌饼、煎饼……，你不喜欢吃这个，好，往前走，是麦当劳，里面排着长长的队伍，你不喜欢吃，好，前面一个国营的老字号，早起买早点，油饼、包子，依然离不开油炸，包子只有齁嗓子的咸味……
* t0 L8 d: t6 M" g
# e, g1 F) ?4 d' `# `0 w中午，盖饭、面条是主要的，至于怎么做的，选的什么料，不知道。反正鱼香肉丝宫保鸡丁木须肉都是一个味，都有一股油味。
# ~$ q p3 ]/ j; H2 L$ D
2 ~0 [3 \5 v. v. j1 t7 I晚餐；下班奋斗一路回到家已经七、八点钟了，哪还有力气烹调。何况，专家说了，晚餐要少吃；凑合吧…… " v) {; @6 @7 G& m! ?2 k' @* V
" q# l7 G$ f6 q: q( A现状就是这样，实际的。
: L' D5 L( P4 k* Q G$ c5 w9 @/ R1 u4 x1 U! w
在我们心怀《舌尖上的中国》情结的时候，还是回到现实中来吧，我也希望《舌尖上的中国》的导演拍一拍现实版的《舌尖上的中国》，给人更多的思考。
% p+ a& U3 ^0 X( J, F; \+ f# p3 S9 W' Q& X
' q+ F. l' `7 i2 V' o. d* \4 U
[此贴子已经被作者于2012/5/29 10:46:33编辑过] | 
发表于 2012-5-29 09:55:00
发表于 2012-5-29 11:51:00
