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《舌尖下的中国》启示录
《舌尖下的中国》启示录
《舌尖上的中国》的播出，引起了很大的反响，在赞美中国博大精深的饮食文化之余，更多的要思考一些现实东西，让我们回到生活中来。
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在《舌尖上的中国》里，北京又一顺的大厨演绎了一道焦溜里脊的做法：上好的里脊，不能有肥白，约有两寸宽的里脊条，切成硬币厚的肉片，在清水里泡三天，将血水泡出来，每天要换两遍水，到第三天，鲜红的肉片已经发白，而后攥出水分，在蘸水淀粉，水淀粉的浓度也有严格的讲究，而后上油锅里炸，油锅三上三下，这过程要四五十分钟要炸的外焦里嫩，接着做糖醋汁。这一道菜从选料就讲究，一直到出锅，大体需要三天零五十分钟。
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4 n, ^/ F/ H! d% f6 j, C中国菜世界闻名，就是从选料、刀工、配料、烹饪非常的讲究，这样做出来的菜色香味绝了。 / f: I2 z$ H$ o, A$ H6 z# \! O( J4 R
6 J0 u, B3 v) @1 M$ W: J4 `2 ^% G8 V可是现实呢，真不敢想我们吃的什么。 8 X$ I1 L, U8 P: j+ b
8 T4 J/ f6 u% |2 |7 m3 N一大早，走出地铁站，是一个接一个的早餐摊，在腻腻的渣油味和漫天的油烟中，年轻的白领大嚼着鸡蛋灌饼、煎饼……，你不喜欢吃这个，好，往前走，是麦当劳，里面排着长长的队伍，你不喜欢吃，好，前面一个国营的老字号，早起买早点，油饼、包子，依然离不开油炸，包子只有齁嗓子的咸味…… , S# X4 N8 a$ G/ r, Z/ Z0 p& T
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中午，盖饭、面条是主要的，至于怎么做的，选的什么料，不知道。反正鱼香肉丝宫保鸡丁木须肉都是一个味，都有一股油味。
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晚餐；下班奋斗一路回到家已经七、八点钟了，哪还有力气烹调。何况，专家说了，晚餐要少吃；凑合吧…… - C: t& r) B5 P- O7 c6 u. p
' E/ E8 v8 g) d" x: R, f5 z4 v$ {6 m2 Y现状就是这样，实际的。 ! B+ e( ?: \% J1 n( T: `& b/ ^
2 ?( ~" I' A* x% K+ M在我们心怀《舌尖上的中国》情结的时候，还是回到现实中来吧，我也希望《舌尖上的中国》的导演拍一拍现实版的《舌尖上的中国》，给人更多的思考。
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[此贴子已经被作者于2012/5/29 10:46:33编辑过] | 
发表于 2012-5-29 09:55:00
发表于 2012-5-29 11:51:00
