【舌尖上的中国_第一集 自然的馈赠】
0 J* ~2 E; j% C+ x中国幅员辽阔,任何一个国家都没有这样多潜在的食物原材料,为了得到这份自然的馈赠,人们采集、捡拾、挖掘、捕捞,穿越四季。
7 b/ I7 f+ x/ S$ D/ d【舌尖上的中国_第二集 主食的故事】 . _2 r3 y7 _7 t; G; \0 u9 W; j) C
中国人的烹调手艺与众不同,从最平凡的一锅米饭,一个馒头,到变化万千的精致主食,都是中国人辛勤劳动,经验积累的结晶。
1 u& X r) J0 O3 x; ]【舌尖上的中国_第三集 转化的灵感】 ; c0 ~ o# F& C! ^" [' w1 `+ j
在吃的法则里,风味重于一切。中国人从来没有把自己束缚在一张乏味的食品清单上。人们怀着对食物的理解,在不断的尝试中寻求着转化的灵感。 3 I3 C2 J3 o1 f- |8 L
【舌尖上的中国_第四集 时间的味道】 t/ k9 I: X9 m8 ?, \: F
为了保存食物,我们虽然已经拥有了多种多样的科技化方式,然而腌腊、风干、糟醉和烟熏等等古老的方法却依然有其独特的魅力。
0 ~& t( }4 ^ | b; |【舌尖上的中国_第五集 厨房的秘密】 , h4 L9 D. K" b. [8 v' B
中国的厨房里,藏匿着什么样的秘密?是食材,佐料,调料的配比?是对时间的精妙运用?是厨师们千变万化的烹制手法?
4 o" o7 D! f, y+ e: h/ R% H【舌尖上的中国_第六集 五味的调和】 ; g8 |" b. B$ S- v3 |' `+ @0 {
不管在中餐还是在汉字里,神奇的“味”字,似乎永远都充满了无限的可能性。对于“味道”的感知,既起自于饮食,又超越了饮食。 ' M% B; \. U' z( A/ S# H
【舌尖上的中国_第七集 我们的田野】
8 c* G" @7 `( ^, r% ^中国人说:靠山吃山、靠海吃海。这不仅是顺应自然的中国式生存之道,这个农耕民族精心使用着脚下的每一寸土地。 |