【舌尖上的中国_第一集 自然的馈赠】 * F1 ` D6 \- ~
中国幅员辽阔,任何一个国家都没有这样多潜在的食物原材料,为了得到这份自然的馈赠,人们采集、捡拾、挖掘、捕捞,穿越四季。
6 D+ e7 ~: @# Z- H0 C【舌尖上的中国_第二集 主食的故事】 7 t4 d4 y& N! V W, o
中国人的烹调手艺与众不同,从最平凡的一锅米饭,一个馒头,到变化万千的精致主食,都是中国人辛勤劳动,经验积累的结晶。 s: {$ H2 f5 N3 m- K
【舌尖上的中国_第三集 转化的灵感】 * i4 m5 ?7 V$ p `( j
在吃的法则里,风味重于一切。中国人从来没有把自己束缚在一张乏味的食品清单上。人们怀着对食物的理解,在不断的尝试中寻求着转化的灵感。
4 f$ F, j7 \" w& @& s5 c/ ~( y【舌尖上的中国_第四集 时间的味道】 8 s& U- F- b1 m% o/ e
为了保存食物,我们虽然已经拥有了多种多样的科技化方式,然而腌腊、风干、糟醉和烟熏等等古老的方法却依然有其独特的魅力。
& h0 V" q/ ?2 Q' S% y【舌尖上的中国_第五集 厨房的秘密】
8 t7 P( W' x# X7 ?+ f中国的厨房里,藏匿着什么样的秘密?是食材,佐料,调料的配比?是对时间的精妙运用?是厨师们千变万化的烹制手法? / N" V! T, ]# }* r% s
【舌尖上的中国_第六集 五味的调和】 4 B# f3 T2 R' _/ p
不管在中餐还是在汉字里,神奇的“味”字,似乎永远都充满了无限的可能性。对于“味道”的感知,既起自于饮食,又超越了饮食。 3 Z( I- H+ g8 l$ y
【舌尖上的中国_第七集 我们的田野】
8 y# ^) n7 t/ a1 K# C2 o& q0 |中国人说:靠山吃山、靠海吃海。这不仅是顺应自然的中国式生存之道,这个农耕民族精心使用着脚下的每一寸土地。 |