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时令饺子

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听故事
发表于 2012-4-19 13:07:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

夜来常闻猫狗，

7 D$ S/ X# C$ [- M. U

春笋正逢雨后。

/ t) r8 p' C6 c( O: g' x7 B

掐嫩尖，做扁食。

# l' `: n$ p" |3 x4 V1 A9 M# J& I

肚中馋虫称侯。

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子
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听故事
 楼主| 发表于 2012-4-19 13:13:00 | 显示全部楼层
相机不好，拍的不好，但饺子味道还好。比较鲜香！
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老片
发表于 2012-4-19 13:14:00 | 显示全部楼层
好吃!
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南城土著
发表于 2012-4-19 15:26:00 | 显示全部楼层
笋馅饺子没吃过 看着不错啊 肉馅是自己剁的吧？
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chi
发表于 2012-4-19 16:23:00 | 显示全部楼层
您这陷料怎么调制的？
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逍遥游天下
发表于 2012-4-19 16:35:00 | 显示全部楼层
看到春笋，真好嫩，馋涎欲滴。水打馅，鲜。寄点春笋来吧。$ Q+ r' ^% Y" C( L( y0 W
[此贴子已经被作者于2012/4/19 16:43:29编辑过]
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老盘子
发表于 2012-4-19 17:14:00 | 显示全部楼层
不错，这馅要做包子可能更好。
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听故事
 楼主| 发表于 2012-4-19 20:49:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老片在2012/4/19 13:14:00的发言：
好吃!
& y, ^4 n: Q4 T: O& e

呵呵，还成。主要是笋鲜

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听故事
 楼主| 发表于 2012-4-19 20:51:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用南城土著在2012/4/19 15:26:00的发言：
笋馅饺子没吃过 看着不错啊 肉馅是自己剁的吧？
! ]: d0 c( \2 M# h

您的眼睛毒，这顿饺子有2个不如意。一是刀太钝，好几年没磨了，肉馅剁的不细腻还把我累的手腕疼。二是条件不允许做蒸饺，否则烫面蒸饺会更加分。饺子皮是买现成的。

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听故事
 楼主| 发表于 2012-4-19 20:54:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用chi在2012/4/19 16:23:00的发言：
您这陷料怎么调制的？
0 W% B7 s4 R! [4 f

呃。。。这个就是普通的调制方法，没有秘制调料。我调肉馅喜欢加点酱油，先调肉馅再加素菜。最后放盐。

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听故事
 楼主| 发表于 2012-4-19 20:59:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用逍遥游天下在2012/4/19 16:35:00的发言：
看到春笋，真好嫩，馋涎欲滴。水打馅，鲜。寄点春笋来吧。 / w |7 i- j8 s# a" c
[此贴子已经被作者于2012/4/19 16:43:29编辑过]
$ y- x, @! i8 @& o9 v; u1 g }& w6 K

嘿嘿~~准知道您会馋！天目山的春笋够一杭州城百姓吃个够吧。拍卧虎藏龙那个竹海得多少竹笋啊！这几个是学生周末挖的，送给我，我看着鲜嫩就给包饺子了呵呵！您若真馋，我真给您寄。周末本来我也去挖笋了，可是没挖到。挖了几棵兰花回来呵呵！

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听故事
 楼主| 发表于 2012-4-19 21:02:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2012/4/19 17:14:00的发言：
不错，这馅要做包子可能更好。
/ r9 ?9 ]1 Q7 e0 v: c. a+ N& Z

汤面蒸饺就好，总之是蒸的就比煮的好吃。松江府有个枫泾镇，做的枫泾烧卖有点名气，就是这个馅加了肉皮灌汤的。我吃过一次，当时没有新笋，味道一般。没我这个好吃呵呵！

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肉圆
发表于 2012-4-27 15:54:00 | 显示全部楼层
我喜欢
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江南小糊涂
发表于 2012-4-27 20:39:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用牛老者在2012/4/23 21:53:00的发言：
0 f- x! Z& B' ]$ b% K% c

北京偶尔会见到卖毛竹的那种大笋的。。。

/ ]8 N, i7 C+ l. E

 

, k, {8 q: s1 w5 Q( b

不过鲜笋总是有点儿烧心的感觉。。。

% C+ V6 k `/ a9 C8 _% @$ ^

不错，春天的大毛笋的确不适合炒着吃，有些哈喇味。毛笋最好烧咸肉，就是上海人所谓的“腌笃鲜”，既鲜美，又用咸肉解了哈喇味。

. x: L' Y) U' Y% c1 b% N

冬笋才是最适合炒着吃呢，做馅也一流~

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江南小糊涂
发表于 2012-4-27 20:40:00 | 显示全部楼层

——再补充一点：

. R5 H1 q4 D% p' ^: [& G4 u; ^8 w% G5 G

大毛笋不能一次吃太多，吃多了，口中有涩味，有点象不熟的杮子的感觉。可能是植物中所含的生物碱的原因吧。

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听故事
 楼主| 发表于 2012-4-30 13:01:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用南城土著在2012/4/26 21:50:00的发言：
+ {& H: o. E+ {( x/ J& c) x6 Q

撕皮就啃！

6 w' b8 w' o1 [% w

适合挖笋时充饥= =！

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听故事
 楼主| 发表于 2012-4-30 13:05:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用chi在2012/4/26 21:52:00的发言：
- Q! h' [* F' j0 M: k7 [

! {( P/ y) `& e6 x0 y" U0 m' Q

老北京网的某些功能您尚未琢磨透彻。很显然我扎着2个小辫子呢！您带着一个地主帽呢。

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听故事
 楼主| 发表于 2012-4-30 13:07:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用星星在2012/4/26 22:54:00的发言：
/ ] f3 ~2 V/ F+ E9 `7 y, R I

这是凉薯（四川人称地瓜）

; m& e- ]% ^; G7 s- R* w

 

( ^, n' J i! T/ c

可生吃，感觉是生荸荠和生花生混合体..

$ B- H2 g1 `6 a8 b

 

! y3 ^/ _- J' o" W

用它做过酱爆肉丁，口感脆爽解肉腻，其他做法尚未尝试.

, }1 h0 b" h8 p1 P0 v. L

 

j: p% F7 L7 A$ Q; Y8 L* n

http://baike.baidu.com/view/357680.htm

+ a/ b/ n' E ^

 

* K5 X4 O: d: v' U, R

 

1 j# d6 @, g, G( ]7 U" k0 I

 呃。。您这么一说我好像有点记忆，这种东东好像是属于地瓜类的。但是比常见的地瓜淀粉少，水分大。

# W1 m7 _3 `- M$ f

 

; E5 E2 z( f: x8 {. A

 

* E1 E; x9 B- Z

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听故事
 楼主| 发表于 2012-4-30 13:15:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用江南小糊涂在2012/4/27 20:39:00的发言：
' v# ^& M" c. f" G

不错，春天的大毛笋的确不适合炒着吃，有些哈喇味。毛笋最好烧咸肉，就是上海人所谓的“腌笃鲜”，既鲜美，又用咸肉解了哈喇味。

8 c! Z4 c! y$ s+ l

冬笋才是最适合炒着吃呢，做馅也一流

昨天在杭州好像看到个‘倒笃鲜’的招牌。如果我没记错的话应该是这三个字。不明白啥意思。这次总算见到地里活生生长出来的笋了。而且还看到了没有被挖出来慢慢长大，自己脱掉了‘外衣’的青年竹笋。回头整理照片发出来跟大家一起看富春山笋。
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听故事
 楼主| 发表于 2012-4-30 19:00:00 | 显示全部楼层




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听故事
 楼主| 发表于 2012-4-30 19:01:00 | 显示全部楼层
没脱‘外衣’的竹笋长的老高，看上去好像甘蔗一样。

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子
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南城土著
发表于 2012-4-30 19:03:00 | 显示全部楼层
嘿！就想看这个！！！
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北京的春天
发表于 2012-5-1 16:56:00 | 显示全部楼层
去年清明前后在拍《卧虎藏龙》的竹林里小溪边挖过不少的水芹菜，干净！好吃！
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北京的春天
发表于 2012-5-1 16:57:00 | 显示全部楼层
用水煮一下，把草酸煮出去就好了！
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北京的春天
发表于 2012-5-1 17:04:00 | 显示全部楼层
我从来都是自己做蛋饺，外面买的不干净。
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南城土著
发表于 2012-4-26 21:50:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听故事在2012/4/23 22:08:00的发言：
6 C. x# F; K1 |/ ^/ j# o

呃。。。。前阵子好多卖这个东西的。我从没见过也不会吃。这东西咋吃？

' d& Z, t8 W% o/ l# }: o9 a3 }/ l. h/ E

撕皮就啃！

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chi
发表于 2012-4-26 21:52:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用南城土著在2012/4/26 21:50:00的发言：
, f* U4 Y8 O" k6 e: [4 m 1 e7 h: y* V" S . S* b0 k# {) E

撕皮就啃！



哈哈


这是武吃吧

3 \. Y% c" a1 m5 D+ U# \ 4 k; A- D& ^/ K! x, X

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chi
发表于 2012-4-26 21:52:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听故事在2012/4/23 22:10:00的发言：
* D9 D0 u5 N) Q7 G) k/ Q7 y & t' ]2 {7 m9 d( ]2 A `# i [ " ]- C; G8 r% R9 k$ J" F

我咋成大哥了= =！您还真是难得糊涂！我看着那笋还挺绿就觉得依然鲜嫩，市场卖的笋根本不绿。所以也没着急吃。



您是美女？

! ^1 c& E( g+ H2 @ 3 o- v' r" f2 W, w! o

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星星
发表于 2012-4-26 22:54:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
0以下是引用听故事在2012/4/23 22:08:00的发言：
: ]6 G4 d }' T/ a/ z

呃。。。。前阵子好多卖这个东西的。我从没见过也不会吃。这东西咋吃？

7 ^( L0 s" r4 D, P4 X2 S

这是凉薯（四川人称地瓜）

) f9 _! P- i9 M ]

 

4 }& D! h) M) \/ h1 p

可生吃，感觉是生荸荠和生花生混合体..

* L7 g+ `9 {9 e, |0 d {

 

; [3 ^0 t6 ^8 Q u- C0 s5 |

用它做过酱爆肉丁，口感脆爽解肉腻，其他做法尚未尝试.

* K6 q8 v7 C, }, M2 D2 d

 

- n u- Z- X, i5 O; h0 G6 u

http://baike.baidu.com/view/357680.htm

+ t+ ?! J! g6 c2 [6 {0 S9 v# n) d

 

8 Y# L. ?0 g @/ \

 

; G( ?7 v6 j& T! g1 H5 o

 

" \4 x' ]# @. y$ p4 h

 

' H4 [6 r# L2 l

 

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Dujuzhang
发表于 2012-4-21 19:48:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用南城土著在2012/4/19 15:26:00的发言：
笋馅饺子没吃过 看着不错啊 肉馅是自己剁的吧？
- R- ]5 V! O. O3 R$ G

 美不美?第一嘴！

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