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时令饺子

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听故事
发表于 2012-4-19 13:07:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

夜来常闻猫狗，

& ^$ A+ H" T5 x

春笋正逢雨后。

5 u, T( u3 {; Z0 n5 B2 N

掐嫩尖，做扁食。

! w! r2 z ?! @+ O* G- Y( @! a0 m

肚中馋虫称侯。

时令饺子

时令饺子

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时令饺子

时令饺子

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时令饺子

时令饺子

时令饺子
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听故事
 楼主| 发表于 2012-4-19 13:13:00 | 显示全部楼层
相机不好，拍的不好，但饺子味道还好。比较鲜香！
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老片
发表于 2012-4-19 13:14:00 | 显示全部楼层
好吃!
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南城土著
发表于 2012-4-19 15:26:00 | 显示全部楼层
笋馅饺子没吃过 看着不错啊 肉馅是自己剁的吧？
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chi
发表于 2012-4-19 16:23:00 | 显示全部楼层
您这陷料怎么调制的？
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逍遥游天下
发表于 2012-4-19 16:35:00 | 显示全部楼层
看到春笋，真好嫩，馋涎欲滴。水打馅，鲜。寄点春笋来吧。 " y" q: h0 X+ H2 A* @. c$ ]1 a
[此贴子已经被作者于2012/4/19 16:43:29编辑过]
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老盘子
发表于 2012-4-19 17:14:00 | 显示全部楼层
不错，这馅要做包子可能更好。
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听故事
 楼主| 发表于 2012-4-19 20:49:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老片在2012/4/19 13:14:00的发言：
好吃!
4 T2 C k0 T* ^4 {

呵呵，还成。主要是笋鲜

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听故事
 楼主| 发表于 2012-4-19 20:51:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用南城土著在2012/4/19 15:26:00的发言：
笋馅饺子没吃过 看着不错啊 肉馅是自己剁的吧？
. t7 _& V! D4 A3 c- c2 ~' m/ \' m

您的眼睛毒，这顿饺子有2个不如意。一是刀太钝，好几年没磨了，肉馅剁的不细腻还把我累的手腕疼。二是条件不允许做蒸饺，否则烫面蒸饺会更加分。饺子皮是买现成的。

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听故事
 楼主| 发表于 2012-4-19 20:54:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用chi在2012/4/19 16:23:00的发言：
您这陷料怎么调制的？
# S+ S5 a$ s$ V) C& |

呃。。。这个就是普通的调制方法，没有秘制调料。我调肉馅喜欢加点酱油，先调肉馅再加素菜。最后放盐。

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听故事
 楼主| 发表于 2012-4-19 20:59:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用逍遥游天下在2012/4/19 16:35:00的发言：
看到春笋，真好嫩，馋涎欲滴。水打馅，鲜。寄点春笋来吧。 ( t+ z, a! q& F" p
[此贴子已经被作者于2012/4/19 16:43:29编辑过]
/ \6 H5 d5 {& h2 `4 l

嘿嘿~~准知道您会馋！天目山的春笋够一杭州城百姓吃个够吧。拍卧虎藏龙那个竹海得多少竹笋啊！这几个是学生周末挖的，送给我，我看着鲜嫩就给包饺子了呵呵！您若真馋，我真给您寄。周末本来我也去挖笋了，可是没挖到。挖了几棵兰花回来呵呵！

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听故事
 楼主| 发表于 2012-4-19 21:02:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2012/4/19 17:14:00的发言：
不错，这馅要做包子可能更好。
4 I8 O& K; I1 Q

汤面蒸饺就好，总之是蒸的就比煮的好吃。松江府有个枫泾镇，做的枫泾烧卖有点名气，就是这个馅加了肉皮灌汤的。我吃过一次，当时没有新笋，味道一般。没我这个好吃呵呵！

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肉圆
发表于 2012-4-27 15:54:00 | 显示全部楼层
我喜欢
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江南小糊涂
发表于 2012-4-27 20:39:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用牛老者在2012/4/23 21:53:00的发言：
9 N* L. v: }+ Y- p1 h3 F* T

北京偶尔会见到卖毛竹的那种大笋的。。。

% y$ s$ _7 |, \& s7 d1 Z

 

3 \+ u' H1 U6 c& m, z

不过鲜笋总是有点儿烧心的感觉。。。

) D* ]$ p2 J/ V% | h5 f

不错，春天的大毛笋的确不适合炒着吃，有些哈喇味。毛笋最好烧咸肉，就是上海人所谓的“腌笃鲜”，既鲜美，又用咸肉解了哈喇味。

5 r& M% \/ r7 `! b$ X. ?6 \

冬笋才是最适合炒着吃呢，做馅也一流~

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江南小糊涂
发表于 2012-4-27 20:40:00 | 显示全部楼层

——再补充一点：

! o% L; `+ T& S1 \; D$ g3 w( i2 @

大毛笋不能一次吃太多，吃多了，口中有涩味，有点象不熟的杮子的感觉。可能是植物中所含的生物碱的原因吧。

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听故事
 楼主| 发表于 2012-4-30 13:01:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用南城土著在2012/4/26 21:50:00的发言：
( ?2 w8 R* f6 x

撕皮就啃！

" h, s b3 \, X# j2 o6 o* ^) Y. g

适合挖笋时充饥= =！

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听故事
 楼主| 发表于 2012-4-30 13:05:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用chi在2012/4/26 21:52:00的发言：
! P4 _; g; m8 r' _

0 p+ b# X# x8 V! N, E

老北京网的某些功能您尚未琢磨透彻。很显然我扎着2个小辫子呢！您带着一个地主帽呢。

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听故事
 楼主| 发表于 2012-4-30 13:07:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用星星在2012/4/26 22:54:00的发言：
7 g. C+ u' O( p1 x" x& b. q

这是凉薯（四川人称地瓜）

5 t6 G0 H) F* Y

 

9 F$ F" t. P+ e! P

可生吃，感觉是生荸荠和生花生混合体..

' k5 s7 i- S3 V8 p! j5 g+ C! B

 

]) R+ G+ g; b

用它做过酱爆肉丁，口感脆爽解肉腻，其他做法尚未尝试.

: T% F- n1 L1 x

 

8 L6 g4 X6 r5 k" e6 d* o# E

http://baike.baidu.com/view/357680.htm

. i7 r1 l$ X. T! z# J; u3 N

 

0 q& L* F _ e0 C. ~

 

$ H; L4 e( y R. r

 呃。。您这么一说我好像有点记忆，这种东东好像是属于地瓜类的。但是比常见的地瓜淀粉少，水分大。

% @! I/ x8 Y7 ~! O9 S8 n

 

: T/ ]( O/ q5 z* p1 l

 

9 O% w7 u: e, \4 D E ]

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听故事
 楼主| 发表于 2012-4-30 13:15:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用江南小糊涂在2012/4/27 20:39:00的发言：
7 f- |' o5 {; [

不错，春天的大毛笋的确不适合炒着吃，有些哈喇味。毛笋最好烧咸肉，就是上海人所谓的“腌笃鲜”，既鲜美，又用咸肉解了哈喇味。

* J8 d& W* m( h2 C, P! Y" o

冬笋才是最适合炒着吃呢，做馅也一流

昨天在杭州好像看到个‘倒笃鲜’的招牌。如果我没记错的话应该是这三个字。不明白啥意思。这次总算见到地里活生生长出来的笋了。而且还看到了没有被挖出来慢慢长大，自己脱掉了‘外衣’的青年竹笋。回头整理照片发出来跟大家一起看富春山笋。
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听故事
 楼主| 发表于 2012-4-30 19:00:00 | 显示全部楼层




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听故事
 楼主| 发表于 2012-4-30 19:01:00 | 显示全部楼层
没脱‘外衣’的竹笋长的老高，看上去好像甘蔗一样。

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

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南城土著
发表于 2012-4-30 19:03:00 | 显示全部楼层
嘿！就想看这个！！！
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北京的春天
发表于 2012-5-1 16:56:00 | 显示全部楼层
去年清明前后在拍《卧虎藏龙》的竹林里小溪边挖过不少的水芹菜，干净！好吃！
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北京的春天
发表于 2012-5-1 16:57:00 | 显示全部楼层
用水煮一下，把草酸煮出去就好了！
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北京的春天
发表于 2012-5-1 17:04:00 | 显示全部楼层
我从来都是自己做蛋饺，外面买的不干净。
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南城土著
发表于 2012-4-26 21:50:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听故事在2012/4/23 22:08:00的发言：
; K, ^$ Q# e% J1 x$ L6 k5 | n/ P( b

呃。。。。前阵子好多卖这个东西的。我从没见过也不会吃。这东西咋吃？

3 o* K* {" b" g5 t: }& M% T) j- n

撕皮就啃！

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chi
发表于 2012-4-26 21:52:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用南城土著在2012/4/26 21:50:00的发言：
' r- M( c5 ]; G( a* n. g 3 c7 b6 E3 b8 N- r2 ]* S3 v 4 m# C& g/ `: A4 O5 f) E

撕皮就啃！



哈哈


这是武吃吧

3 C: ?9 u8 E1 |1 ? ( Q6 S; q! l4 n- r0 t% p

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chi
发表于 2012-4-26 21:52:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听故事在2012/4/23 22:10:00的发言：
5 P9 `- x2 m& h, {- H( C ' a+ q1 \( E/ @% D- E " | W: E4 a, x4 `% x

我咋成大哥了= =！您还真是难得糊涂！我看着那笋还挺绿就觉得依然鲜嫩，市场卖的笋根本不绿。所以也没着急吃。



您是美女？

5 G8 z, q4 ?) }& T 0 ^, t3 }) [+ ~4 j: a% u( l& e. f

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星星
发表于 2012-4-26 22:54:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
0以下是引用听故事在2012/4/23 22:08:00的发言：
+ ^! T/ k, P( G5 \- R+ Z

呃。。。。前阵子好多卖这个东西的。我从没见过也不会吃。这东西咋吃？

, g& G) l4 x* ]1 k2 K4 t+ L

这是凉薯（四川人称地瓜）

* q' h; [7 r$ L2 k

 

& a: q6 ~2 w" J% w. q: J' n

可生吃，感觉是生荸荠和生花生混合体..

0 o2 Z4 k6 C" _) [8 M; G

 

& f! A5 O/ K; l. ^/ M% F6 Z6 u* D

用它做过酱爆肉丁，口感脆爽解肉腻，其他做法尚未尝试.

$ n; ~; N' [. |7 p# O- j

 

1 {; |4 h! e- H( ~+ N6 `, L; _# t7 O& H

http://baike.baidu.com/view/357680.htm

& S: r2 F4 l' ]+ m# x' r; h

 

! M3 r0 Y6 x3 v; K9 w6 a

 

( `" D2 _$ W( r$ o- T1 w

 

# _6 p$ X! ?& U) R# w. [

 

3 p/ ?( N0 ?' O* M

 

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Dujuzhang
发表于 2012-4-21 19:48:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用南城土著在2012/4/19 15:26:00的发言：
笋馅饺子没吃过 看着不错啊 肉馅是自己剁的吧？
/ K5 U, K. c9 j6 o1 [7 q2 ]# w

 美不美?第一嘴！

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