设为首页收藏本站
|繁體中文 切换到宽版

服务器里的北京 - 老北京网

 找回密码
 注册老北京网

QQ登录

只需一步，快速开始

服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 时令饺子
12下一页
返回列表 发新帖
查看: 7618|回复: 59

时令饺子[含6P]

[复制链接]  放大 缩小 原始字体
听故事
发表于 2012-4-19 13:07:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

夜来常闻猫狗，

! I6 ]" @- X& Z- V

春笋正逢雨后。

1 Q8 ^. ?6 F* N _) E

掐嫩尖，做扁食。

$ V: v/ e1 l( k& ^8 ~

肚中馋虫称侯。

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子
回复

举报

听故事
 楼主| 发表于 2012-4-19 13:13:00 | 显示全部楼层
相机不好，拍的不好，但饺子味道还好。比较鲜香！
回复 支持 反对

举报

老片
发表于 2012-4-19 13:14:00 | 显示全部楼层
好吃!
回复 支持 反对

举报

南城土著
发表于 2012-4-19 15:26:00 | 显示全部楼层
笋馅饺子没吃过 看着不错啊 肉馅是自己剁的吧？
回复 支持 反对

举报

chi
发表于 2012-4-19 16:23:00 | 显示全部楼层
您这陷料怎么调制的？
回复 支持 反对

举报

逍遥游天下
发表于 2012-4-19 16:35:00 | 显示全部楼层
看到春笋，真好嫩，馋涎欲滴。水打馅，鲜。寄点春笋来吧。. m, {) f4 U* H& f& a9 e1 Q
[此贴子已经被作者于2012/4/19 16:43:29编辑过]
回复 支持 反对

举报

老盘子
发表于 2012-4-19 17:14:00 | 显示全部楼层
不错，这馅要做包子可能更好。
回复 支持 反对

举报

听故事
 楼主| 发表于 2012-4-19 20:49:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老片在2012/4/19 13:14:00的发言：
好吃!
# M/ I- D1 s+ R7 ^

呵呵，还成。主要是笋鲜

回复 支持 反对

举报

听故事
 楼主| 发表于 2012-4-19 20:51:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用南城土著在2012/4/19 15:26:00的发言：
笋馅饺子没吃过 看着不错啊 肉馅是自己剁的吧？
; \$ A9 q# ]0 S9 i3 V* }( V3 F* q0 ~

您的眼睛毒，这顿饺子有2个不如意。一是刀太钝，好几年没磨了，肉馅剁的不细腻还把我累的手腕疼。二是条件不允许做蒸饺，否则烫面蒸饺会更加分。饺子皮是买现成的。

回复 支持 反对

举报

听故事
 楼主| 发表于 2012-4-19 20:54:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用chi在2012/4/19 16:23:00的发言：
您这陷料怎么调制的？
3 m/ x+ I* `8 N2 F5 _" R- m

呃。。。这个就是普通的调制方法，没有秘制调料。我调肉馅喜欢加点酱油，先调肉馅再加素菜。最后放盐。

回复 支持 反对

举报

听故事
 楼主| 发表于 2012-4-19 20:59:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用逍遥游天下在2012/4/19 16:35:00的发言：
看到春笋，真好嫩，馋涎欲滴。水打馅，鲜。寄点春笋来吧。 " g8 _$ _3 a# \3 L
[此贴子已经被作者于2012/4/19 16:43:29编辑过]
. N$ f- c6 w$ S6 f; ]

嘿嘿~~准知道您会馋！天目山的春笋够一杭州城百姓吃个够吧。拍卧虎藏龙那个竹海得多少竹笋啊！这几个是学生周末挖的，送给我，我看着鲜嫩就给包饺子了呵呵！您若真馋，我真给您寄。周末本来我也去挖笋了，可是没挖到。挖了几棵兰花回来呵呵！

回复 支持 反对

举报

听故事
 楼主| 发表于 2012-4-19 21:02:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2012/4/19 17:14:00的发言：
不错，这馅要做包子可能更好。
- H/ v6 D% C9 J8 K5 l% F5 ]* ]$ |

汤面蒸饺就好，总之是蒸的就比煮的好吃。松江府有个枫泾镇，做的枫泾烧卖有点名气，就是这个馅加了肉皮灌汤的。我吃过一次，当时没有新笋，味道一般。没我这个好吃呵呵！

回复 支持 反对

举报

肉圆
发表于 2012-4-27 15:54:00 | 显示全部楼层
我喜欢
回复 支持 反对

举报

江南小糊涂
发表于 2012-4-27 20:39:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用牛老者在2012/4/23 21:53:00的发言：
4 D/ q( j! N6 _+ H% y0 T2 L2 s

北京偶尔会见到卖毛竹的那种大笋的。。。

+ A- r: W1 y9 j8 Y* h# T

 

2 L5 [. R4 G, U) l9 y: ~# }

不过鲜笋总是有点儿烧心的感觉。。。

: Z1 P4 _) ~5 g. d( j! O

不错，春天的大毛笋的确不适合炒着吃，有些哈喇味。毛笋最好烧咸肉，就是上海人所谓的“腌笃鲜”，既鲜美，又用咸肉解了哈喇味。

/ L/ W8 Q m4 _% e$ H+ `* Q

冬笋才是最适合炒着吃呢，做馅也一流~

回复 支持 反对

举报

江南小糊涂
发表于 2012-4-27 20:40:00 | 显示全部楼层

——再补充一点：

! J; I5 q+ R# i

大毛笋不能一次吃太多，吃多了，口中有涩味，有点象不熟的杮子的感觉。可能是植物中所含的生物碱的原因吧。

回复 支持 反对

举报

听故事
 楼主| 发表于 2012-4-30 13:01:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用南城土著在2012/4/26 21:50:00的发言：
4 n+ E7 M# J. \

撕皮就啃！

/ X1 Y( V! K$ Y+ T1 t

适合挖笋时充饥= =！

回复 支持 反对

举报

听故事
 楼主| 发表于 2012-4-30 13:05:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用chi在2012/4/26 21:52:00的发言：
; N' u, m" \5 n! o5 z P9 r

6 c' E: U& A) t4 n

老北京网的某些功能您尚未琢磨透彻。很显然我扎着2个小辫子呢！您带着一个地主帽呢。

回复 支持 反对

举报

听故事
 楼主| 发表于 2012-4-30 13:07:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用星星在2012/4/26 22:54:00的发言：
+ k4 \( b8 N5 p1 o! d# A9 f6 n2 T- W

这是凉薯（四川人称地瓜）

; i* {# c8 G5 G/ e

 

/ C* P9 v4 U: n

可生吃，感觉是生荸荠和生花生混合体..

; V4 C6 d/ m5 i/ d: w* j" ~

 

# [! B" _5 i5 c

用它做过酱爆肉丁，口感脆爽解肉腻，其他做法尚未尝试.

e( a) u' t( n1 y2 z3 j

 

: G# e: M% G: H% q; [% t: z

http://baike.baidu.com/view/357680.htm

8 Y& a$ l( x0 `5 p1 {9 L

 

5 _1 e0 \2 O1 @$ g! T

 

% K3 g0 T( a3 w2 t+ r

 呃。。您这么一说我好像有点记忆，这种东东好像是属于地瓜类的。但是比常见的地瓜淀粉少，水分大。

2 Y, ]) R& L* v0 L7 @% r5 a& C# O

 

7 u3 E3 P1 y" j

 

& ?) g8 ~9 }1 r+ k9 g) b0 E

回复 支持 反对

举报

听故事
 楼主| 发表于 2012-4-30 13:15:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用江南小糊涂在2012/4/27 20:39:00的发言：
) ^# [0 I. w3 b" I: r8 A. V

不错，春天的大毛笋的确不适合炒着吃，有些哈喇味。毛笋最好烧咸肉，就是上海人所谓的“腌笃鲜”，既鲜美，又用咸肉解了哈喇味。

8 q$ R1 R# L9 s

冬笋才是最适合炒着吃呢，做馅也一流

昨天在杭州好像看到个‘倒笃鲜’的招牌。如果我没记错的话应该是这三个字。不明白啥意思。这次总算见到地里活生生长出来的笋了。而且还看到了没有被挖出来慢慢长大，自己脱掉了‘外衣’的青年竹笋。回头整理照片发出来跟大家一起看富春山笋。
回复 支持 反对

举报

听故事
 楼主| 发表于 2012-4-30 19:00:00 | 显示全部楼层




回复 支持 反对

举报

听故事
 楼主| 发表于 2012-4-30 19:01:00 | 显示全部楼层
没脱‘外衣’的竹笋长的老高，看上去好像甘蔗一样。

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子
回复 支持 反对

举报

南城土著
发表于 2012-4-30 19:03:00 | 显示全部楼层
嘿！就想看这个！！！
回复 支持 反对

举报

北京的春天
发表于 2012-5-1 16:56:00 | 显示全部楼层
去年清明前后在拍《卧虎藏龙》的竹林里小溪边挖过不少的水芹菜，干净！好吃！
回复 支持 反对

举报

北京的春天
发表于 2012-5-1 16:57:00 | 显示全部楼层
用水煮一下，把草酸煮出去就好了！
回复 支持 反对

举报

北京的春天
发表于 2012-5-1 17:04:00 | 显示全部楼层
我从来都是自己做蛋饺，外面买的不干净。
回复 支持 反对

举报

南城土著
发表于 2012-4-26 21:50:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听故事在2012/4/23 22:08:00的发言：
! {) Q+ o) J8 J$ d

呃。。。。前阵子好多卖这个东西的。我从没见过也不会吃。这东西咋吃？

7 `5 M6 t! J8 u; u

撕皮就啃！

回复 支持 反对

举报

chi
发表于 2012-4-26 21:52:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用南城土著在2012/4/26 21:50:00的发言：
( q( w7 @1 t8 u ' T$ j; c$ U7 P. O1 b! | 8 z2 V/ N1 K6 V2 P; C$ A' n

撕皮就啃！



哈哈


这是武吃吧

7 ^6 \4 i, S' J7 }0 L ' h, Q2 f- E& K2 J& ~

回复 支持 反对

举报

chi
发表于 2012-4-26 21:52:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听故事在2012/4/23 22:10:00的发言：
* u, d0 H: E& p- n 1 l: l4 m$ @% D) n m! w: y1 H; i$ G" _

我咋成大哥了= =！您还真是难得糊涂！我看着那笋还挺绿就觉得依然鲜嫩，市场卖的笋根本不绿。所以也没着急吃。



您是美女？

0 X; g' \% \6 c9 i. m& v ] - P$ b; c2 _4 y( h0 A+ J

回复 支持 反对

举报

星星
发表于 2012-4-26 22:54:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
0以下是引用听故事在2012/4/23 22:08:00的发言：
& O6 W7 K K" I* d( G9 S6 ]

呃。。。。前阵子好多卖这个东西的。我从没见过也不会吃。这东西咋吃？

+ [" g4 [+ m+ r. Z( z& E

这是凉薯（四川人称地瓜）

" z8 \, u/ t' c& n* P& ?8 ~* X- H

 

9 X7 g5 H( v7 b

可生吃，感觉是生荸荠和生花生混合体..

) S _* M! J! Z6 Q; o

 

$ V4 a8 K2 Z3 \5 C

用它做过酱爆肉丁，口感脆爽解肉腻，其他做法尚未尝试.

- d- B9 l6 y( S) V

 

: `, n5 _* n3 X( {( ^

http://baike.baidu.com/view/357680.htm

/ o8 S1 i7 z; D& f+ {. D

 

8 P& E8 ^. Q# _$ ~# O: ], N

 

% g( I+ B5 U6 z- N2 t" o# m

 

% M+ @; f, ?4 ] E, t. k9 b

 

, n1 W L; N; y1 E, w8 c

 

回复 支持 反对

举报

Dujuzhang
发表于 2012-4-21 19:48:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用南城土著在2012/4/19 15:26:00的发言：
笋馅饺子没吃过 看着不错啊 肉馅是自己剁的吧？
6 [: V5 U4 j5 f, v# A5 g

 美不美?第一嘴！

回复 支持 反对

举报

下一页 »
12下一页
返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册老北京网

本版积分规则

上个主题 下个主题 快速回复 返回列表 官方QQ群

2000.11.1，老北京网自创办之日起，已经运行了 天 | 老北京网

GMT+8, 2025-6-9 00:31 , Processed in 1.192142 second(s), 7 queries , MemCache On.

道义 良知 责任 担当

CopyRight © 2000-2022 oldbeijing Inc. All Rights Reserved.

返回顶部