设为首页收藏本站
|繁體中文 切换到宽版

服务器里的北京 - 老北京网

 找回密码
 注册老北京网

QQ登录

只需一步，快速开始

服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 时令饺子
12下一页
返回列表 发新帖
查看: 6392|回复: 59

时令饺子[含6P]

[复制链接]  放大 缩小 原始字体
听故事
发表于 2012-4-19 13:07:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

夜来常闻猫狗，

2 O# V( S7 F/ K9 n6 e

春笋正逢雨后。

! V# y$ q6 |2 c( n7 n

掐嫩尖，做扁食。

5 s2 z4 k w% j0 ]" I' c

肚中馋虫称侯。

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子
回复

举报

听故事
 楼主| 发表于 2012-4-19 13:13:00 | 显示全部楼层
相机不好，拍的不好，但饺子味道还好。比较鲜香！
回复 支持 反对

举报

老片
发表于 2012-4-19 13:14:00 | 显示全部楼层
好吃!
回复 支持 反对

举报

南城土著
发表于 2012-4-19 15:26:00 | 显示全部楼层
笋馅饺子没吃过 看着不错啊 肉馅是自己剁的吧？
回复 支持 反对

举报

chi
发表于 2012-4-19 16:23:00 | 显示全部楼层
您这陷料怎么调制的？
回复 支持 反对

举报

逍遥游天下
发表于 2012-4-19 16:35:00 | 显示全部楼层
看到春笋，真好嫩，馋涎欲滴。水打馅，鲜。寄点春笋来吧。8 t/ y+ y6 v! O; d
[此贴子已经被作者于2012/4/19 16:43:29编辑过]
回复 支持 反对

举报

老盘子
发表于 2012-4-19 17:14:00 | 显示全部楼层
不错，这馅要做包子可能更好。
回复 支持 反对

举报

听故事
 楼主| 发表于 2012-4-19 20:49:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老片在2012/4/19 13:14:00的发言：
好吃!
) K6 p; A$ J9 I+ _

呵呵，还成。主要是笋鲜

回复 支持 反对

举报

听故事
 楼主| 发表于 2012-4-19 20:51:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用南城土著在2012/4/19 15:26:00的发言：
笋馅饺子没吃过 看着不错啊 肉馅是自己剁的吧？
6 \1 |# F( h0 X

您的眼睛毒，这顿饺子有2个不如意。一是刀太钝，好几年没磨了，肉馅剁的不细腻还把我累的手腕疼。二是条件不允许做蒸饺，否则烫面蒸饺会更加分。饺子皮是买现成的。

回复 支持 反对

举报

听故事
 楼主| 发表于 2012-4-19 20:54:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用chi在2012/4/19 16:23:00的发言：
您这陷料怎么调制的？
+ W' w5 @- Q! J I% Q& M6 t

呃。。。这个就是普通的调制方法，没有秘制调料。我调肉馅喜欢加点酱油，先调肉馅再加素菜。最后放盐。

回复 支持 反对

举报

听故事
 楼主| 发表于 2012-4-19 20:59:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用逍遥游天下在2012/4/19 16:35:00的发言：
看到春笋，真好嫩，馋涎欲滴。水打馅，鲜。寄点春笋来吧。 3 @' [( \* l+ A" [& N& Q
[此贴子已经被作者于2012/4/19 16:43:29编辑过]
. A7 |9 q: W( D" o

嘿嘿~~准知道您会馋！天目山的春笋够一杭州城百姓吃个够吧。拍卧虎藏龙那个竹海得多少竹笋啊！这几个是学生周末挖的，送给我，我看着鲜嫩就给包饺子了呵呵！您若真馋，我真给您寄。周末本来我也去挖笋了，可是没挖到。挖了几棵兰花回来呵呵！

回复 支持 反对

举报

听故事
 楼主| 发表于 2012-4-19 21:02:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2012/4/19 17:14:00的发言：
不错，这馅要做包子可能更好。
* D" _ Z, t2 m; l

汤面蒸饺就好，总之是蒸的就比煮的好吃。松江府有个枫泾镇，做的枫泾烧卖有点名气，就是这个馅加了肉皮灌汤的。我吃过一次，当时没有新笋，味道一般。没我这个好吃呵呵！

回复 支持 反对

举报

肉圆
发表于 2012-4-27 15:54:00 | 显示全部楼层
我喜欢
回复 支持 反对

举报

江南小糊涂
发表于 2012-4-27 20:39:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用牛老者在2012/4/23 21:53:00的发言：
/ k9 h/ H6 w# x/ Y

北京偶尔会见到卖毛竹的那种大笋的。。。

' [2 _9 z0 q6 _

 

% V- p$ z2 x0 w" {9 n0 p

不过鲜笋总是有点儿烧心的感觉。。。

7 e# Y% v- V5 W" _0 |

不错，春天的大毛笋的确不适合炒着吃，有些哈喇味。毛笋最好烧咸肉，就是上海人所谓的“腌笃鲜”，既鲜美，又用咸肉解了哈喇味。

0 t! [. c9 T2 W& `+ \+ l# l- {

冬笋才是最适合炒着吃呢，做馅也一流~

回复 支持 反对

举报

江南小糊涂
发表于 2012-4-27 20:40:00 | 显示全部楼层

——再补充一点：

1 U+ X/ y/ i. y( P! e

大毛笋不能一次吃太多，吃多了，口中有涩味，有点象不熟的杮子的感觉。可能是植物中所含的生物碱的原因吧。

回复 支持 反对

举报

听故事
 楼主| 发表于 2012-4-30 13:01:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用南城土著在2012/4/26 21:50:00的发言：
6 r$ c, G4 ?1 @) l8 m! {9 U/ q

撕皮就啃！

) b: u5 J5 V, F% n: P

适合挖笋时充饥= =！

回复 支持 反对

举报

听故事
 楼主| 发表于 2012-4-30 13:05:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用chi在2012/4/26 21:52:00的发言：
2 L& d5 X9 v% E

* K6 |- p) h' N

老北京网的某些功能您尚未琢磨透彻。很显然我扎着2个小辫子呢！您带着一个地主帽呢。

回复 支持 反对

举报

听故事
 楼主| 发表于 2012-4-30 13:07:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用星星在2012/4/26 22:54:00的发言：
: @( F0 u* @8 P# G' [( k# M3 u

这是凉薯（四川人称地瓜）

, ?% G0 c( k6 ]

 

: R# r0 z" b2 [3 K/ h

可生吃，感觉是生荸荠和生花生混合体..

$ }, H" y/ K- x5 C. i

 

u6 T2 a8 Q1 U+ y& n9 n

用它做过酱爆肉丁，口感脆爽解肉腻，其他做法尚未尝试.

- @# `4 f5 ^! b: |- P

 

5 C/ Z7 a1 z( Q. C$ n

http://baike.baidu.com/view/357680.htm

- u* M5 X( u+ w

 

& q; `* N- z0 r: p) n0 r' f# X

 

/ [0 }% a2 W# Y, p

 呃。。您这么一说我好像有点记忆，这种东东好像是属于地瓜类的。但是比常见的地瓜淀粉少，水分大。

/ n. S" a" Q) h- l2 A7 X

 

$ d! L7 M/ u& K

 

' e, a; r' x1 J. N

回复 支持 反对

举报

听故事
 楼主| 发表于 2012-4-30 13:15:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用江南小糊涂在2012/4/27 20:39:00的发言：
9 u" d1 N/ f! Z6 K4 m

不错，春天的大毛笋的确不适合炒着吃，有些哈喇味。毛笋最好烧咸肉，就是上海人所谓的“腌笃鲜”，既鲜美，又用咸肉解了哈喇味。

$ v9 Y6 X/ h! Z2 Y& m# Z# D+ v

冬笋才是最适合炒着吃呢，做馅也一流

昨天在杭州好像看到个‘倒笃鲜’的招牌。如果我没记错的话应该是这三个字。不明白啥意思。这次总算见到地里活生生长出来的笋了。而且还看到了没有被挖出来慢慢长大，自己脱掉了‘外衣’的青年竹笋。回头整理照片发出来跟大家一起看富春山笋。
回复 支持 反对

举报

听故事
 楼主| 发表于 2012-4-30 19:00:00 | 显示全部楼层




回复 支持 反对

举报

听故事
 楼主| 发表于 2012-4-30 19:01:00 | 显示全部楼层
没脱‘外衣’的竹笋长的老高，看上去好像甘蔗一样。

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子
回复 支持 反对

举报

南城土著
发表于 2012-4-30 19:03:00 | 显示全部楼层
嘿！就想看这个！！！
回复 支持 反对

举报

北京的春天
发表于 2012-5-1 16:56:00 | 显示全部楼层
去年清明前后在拍《卧虎藏龙》的竹林里小溪边挖过不少的水芹菜，干净！好吃！
回复 支持 反对

举报

北京的春天
发表于 2012-5-1 16:57:00 | 显示全部楼层
用水煮一下，把草酸煮出去就好了！
回复 支持 反对

举报

北京的春天
发表于 2012-5-1 17:04:00 | 显示全部楼层
我从来都是自己做蛋饺，外面买的不干净。
回复 支持 反对

举报

南城土著
发表于 2012-4-26 21:50:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听故事在2012/4/23 22:08:00的发言：
- D C; V: v! `( }# B* A

呃。。。。前阵子好多卖这个东西的。我从没见过也不会吃。这东西咋吃？

2 k- p7 u. z" U) u

撕皮就啃！

回复 支持 反对

举报

chi
发表于 2012-4-26 21:52:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用南城土著在2012/4/26 21:50:00的发言：
* R5 [1 F0 i& I- [8 W0 `! I2 p & }6 o5 Q: c6 `8 O ; [' K) l2 o0 F/ \0 c

撕皮就啃！



哈哈


这是武吃吧

& f9 u M: M) T# v+ X) m ' s0 t( f5 b: c/ r

回复 支持 反对

举报

chi
发表于 2012-4-26 21:52:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听故事在2012/4/23 22:10:00的发言：
3 s* B3 X' d% D 3 R( q/ U5 `- g0 W( T 3 ^8 |% b* R" w! r" u

我咋成大哥了= =！您还真是难得糊涂！我看着那笋还挺绿就觉得依然鲜嫩，市场卖的笋根本不绿。所以也没着急吃。



您是美女？

5 F" Y) o& F* ~# I6 R! I 0 q# N a) l4 d! h3 _4 \3 H% S

回复 支持 反对

举报

星星
发表于 2012-4-26 22:54:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
0以下是引用听故事在2012/4/23 22:08:00的发言：
* g5 L; o& m" E4 F. q+ C! @

呃。。。。前阵子好多卖这个东西的。我从没见过也不会吃。这东西咋吃？

9 [0 g& Y+ J: w( }5 o6 L, O) I

这是凉薯（四川人称地瓜）

+ n% d& Z3 V0 S2 J) e& T) B

 

2 B2 N" \* C# Q' D8 F6 f2 U

可生吃，感觉是生荸荠和生花生混合体..

9 s3 K, o) X& m8 }9 ]

 

: r& G- Q5 G# V; b0 ~$ V V

用它做过酱爆肉丁，口感脆爽解肉腻，其他做法尚未尝试.

! W8 U b% ?; x: ]: A( a

 

/ M1 i6 @+ v ]* S i) r

http://baike.baidu.com/view/357680.htm

" ~ F% T' w, n4 \4 _$ ?

 

D9 s: z5 f. t0 s3 |

 

3 ?1 ]0 N9 w X! k* O

 

, U7 g* i- ?8 C+ ]4 ~

 

3 q Z2 u. I8 f8 c, o

 

回复 支持 反对

举报

Dujuzhang
发表于 2012-4-21 19:48:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用南城土著在2012/4/19 15:26:00的发言：
笋馅饺子没吃过 看着不错啊 肉馅是自己剁的吧？
3 d A% v. _. n! n- \

 美不美?第一嘴！

回复 支持 反对

举报

下一页 »
12下一页
返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册老北京网

本版积分规则

上个主题 下个主题 快速回复 返回列表 官方QQ群

2000.11.1，老北京网自创办之日起，已经运行了 天 | 老北京网

GMT+8, 2024-11-23 22:59 , Processed in 1.727701 second(s), 6 queries , MemCache On.

道义 良知 责任 担当

CopyRight © 2000-2022 oldbeijing Inc. All Rights Reserved.

返回顶部