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家常菜----炸藕合 ) A' j$ s) w: F* R8 d4 U* n5 e
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特写啊--家常菜---炸藕合！（图片）
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B1 x# j" x I( n, g& { 主要原料：藕片，瘦肉馅，调料等 + g$ z! [& T+ {
把调好的肉馅放置藕合中间，裹上用鸡蛋和面粉调好的糊，
放入锅中炸熟，火候自己调节掌握，炸到金黄色或微焦，装盘即可。 ( M% n: @0 n* n) I+ J- `
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) B/ I, T" D0 I E7 G; H 说明： , Z0 j p4 R4 z" @3 v3 B
炸藕合这道菜虽说是家常菜,看着简单不过炸起来挺累挺麻烦的而且废油，
) J1 h- z% \" }5 S+ v$ o 个人觉得倒适合餐馆饭店做。厨师用大油锅可放入十多个藕合一起炸制。
6 {% q# o& z5 z8 l5 V& H! H5 W 但现在很多菜单中却很少见这道菜了！炸茄盒倒是还有。
等学会熟练后，反过来给家人亲友做着吃，慢慢享用美食。
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特点：
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藕脆肉嫩，味咸鲜香，美味下饭。 4 Y. N8 m. l0 U4 L; [
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1 t5 U9 e4 r, }6 X0 E 温馨提示： 7 A* j9 y N" p
肉馅不宜过多过厚，盐少量。
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特写啊--家常菜---炸藕合！（图片）
特写啊--家常菜---炸藕合！（图片）
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发表于 2012-3-14 12:08:00