鲅鱼饺子虾仁味道

食烟火斋 · 发表于 2012-2-6 01:31:00

立春次日，气温明显回升。周日早晨，风和日丽，领导决策要吃饺子，于是先去市场买菜。大白菜四角一斤，韭菜三元一斤，后臀尖十二元一斤，猪心九元一斤。

一品鲅鱼韭菜饺子，二成猪肉馅、四成鲅鱼馅、四成韭菜，吃出虾仁味道了。

一品猪肉大葱白菜饺子，四成猪肉馅、四成大白菜、二成大葱，吃出饺子味道了。

一品酱猪心，可怜的八戒子孙。

一品蒜泥醋，一品腊八醋。

我负责调馅、煮、吃、洗碗。

其余是领导干的。

鲅鱼饺子虾仁味道

布衣亮子 · 发表于 2012-2-6 06:24:00

鲅鱼韭菜饺子好吃！

食烟火斋 · 发表于 2012-2-6 01:34:00

鲅鱼饺子虾仁味道

南城土著 · 发表于 2012-2-6 08:27:00

咬春过天不错

书记安排去买货。

要报账别弄错

白菜韭菜把称过。

鲜鲅鱼猪下货

来块后腚自己剁。

不会包把馅和

吃出虾味偷着乐。偷着乐！呱得儿呱。。。。

南长街 · 发表于 2012-2-6 08:33:00

如果按照我老家的做法，鲅鱼馅应该将鲅鱼两面各横切一口，然后用木勺隔着鱼皮慢慢地把鱼肉刮出来，最后整条鲅鱼就剩中间的骨头，鱼皮还是整个的。这样鱼肉才鲜，但条件是鲅鱼不能是冰冻过的。

老片 · 发表于 2012-2-6 08:43:00

哈!领导包的饺子,没您什麽事儿!

嘉平 · 发表于 2012-2-6 02:24:00

您家在哪儿？市场物价便宜。

食烟火斋 · 发表于 2012-2-6 02:27:00

哈哈，农村，当然便宜啦。金中都古城三处遗址之一、高楼村。位于金中都丽泽门。我是女真人。

食烟火斋 · 发表于 2012-2-6 10:21:00

一席饺子宴，把各位老大全都引来啦。逐一汇报如下：

甲：春节前两天，韭菜一斤十元，昨天，一斤三元。大白菜，市场里边一斤八角，市场外边两棵六元，合一斤四角。

乙：谁说包饺子我没有参与？我帮着吃来着。

丙：我的调馅技艺，四九城闻名。其中一个要领是，把白菜馅挤出的菜汁，回放一部分到肉馅里边去。包时不会出汤，吃时一咬一股水。另外一个要领是，抵制味精。

丁：酱猪心后来还是切片了的。切片之前，为了照相，让人看出哪是左心房？哪是右心室？记得哪一本书说过，剜心之前，在心口泼一些凉水，然后做熟的心才会脆。

戊：领导听说，让狗使用饮水器喝水，不会让水污染。按住狗头，让它在水嘴上边舔，狗一下就学会啦。

领导表扬说，这个狗，真聪明。我说，养猪场的猪，都是这样喝水，没有什么聪明不聪明滴。

己：我看见，打仗的电报，指示如何偷营劫寨，都是说的甲乙丙丁戊己庚辛滴。于是也来模仿滴。

正月十五日，草于高楼村，限即刻到。AAAA

老盘子 · 发表于 2012-2-6 09:22:00

八仙桌子腿上绑的是小狗的饮水装置？领导指示：酱猪心改改刀再上。

[此贴子已经被作者于2012-2-6 9:23:21编辑过]

chi · 发表于 2012-2-6 15:07:00

经验总结的好

chi · 发表于 2012-2-6 15:07:00

酱猪心看着有点血糊辣的

chi · 发表于 2012-2-6 15:07:00

QUOTE:

以下是引用南长街在2012-2-6 8:33:00的发言：
如果按照我老家的做法，鲅鱼馅应该将鲅鱼两面各横切一口，然后用木勺隔着鱼皮慢慢地把鱼肉刮出来，最后整条鲅鱼就剩中间的骨头，鱼皮还是整个的。这样鱼肉才鲜，但条件是鲅鱼不能是冰冻过的。

QUOTE:

说的是

QUOTE:

但是做起来难难难

食烟火斋 · 发表于 2012-2-6 18:25:00

以口腔作为参照系，也不算太大。

三联儿 · 发表于 2012-2-6 18:40:00

鲅鱼饺子肉馅儿一定要肥

天龙八部 · 发表于 2012-2-6 17:34:00

看陆老师家的美味，饺子个头够大啊！

南长街 · 发表于 2012-2-7 10:06:00

QUOTE:

以下是引用三联儿在2012-2-6 18:40:00的发言：
鲅鱼饺子肉馅儿一定要肥

说得对！肉馅不肥饺子吃起来发“柴”。

chi · 发表于 2012-2-8 19:20:00

看起来就像镜框

南城土著 · 发表于 2012-2-8 14:20:00

盖帘儿乎？镜框儿乎乎？？

[此贴子已经被作者于2012-2-8 14:20:14编辑过]

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