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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 自制面茶
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自制面茶

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食烟火斋
发表于 2011-12-2 23:30:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

粮食市场买来糜子面，熬成粥状，卖芝麻酱和香油的摊位买来炒熟的芝麻，加盐，在案板上边使用瓷碗的外壁碾成芝麻盐：

自制面茶

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星星
发表于 2011-12-6 01:42:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用食烟火斋在2011-12-4 22:11:00的发言：
/ q; Z7 p& ?! n/ w- b

糜子的读音是“梅子”。百度这样说的：　　

7 h- I% I# N0 o) I5 h

糜子有软糜子与硬糜子之分。软糜子又叫黍子，软糜子碾下的米称软米，著名的陕北米酒即用此米做成。软米压成面即可做糕，在陕北做炸糕、枣糕均用此面。硬糜子碾成米，称之为黄米。

% P) B$ W/ Q- g8 R B/ L

 

7 r, j _8 e- X) J

做面茶的糜子面，是硬糜子面对吧？软糜子性粘，有江米特性，能用来做面茶么？

5 W }+ h! q& K6 p1 m% J( u2 m. C

 

$ Q3 n. q" f2 o, m1 O" _

家有小米面，黄米面，若是硬糜子面，还真没面茶材料了..

' A" m1 N. v4 w/ k1 f* b

 

3 G% p: ?* ^# m; S9 T4 D

谢谢您的图片，一直以为第二张模样是谷子..确有点“五谷不分”，争辩谷子糜子一回事时，家母说了句，有歌曰“谷子呀糜子呀铺呀铺上场..”..

6 E: c- L0 E. ]% Q

 

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老盘子
发表于 2011-12-4 18:57:00 | 显示全部楼层
斋主可是按照潘公老先生说的，切了半个勺子。用筷子头甩出来的麻将？
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星星
发表于 2011-12-4 21:55:00 | 显示全部楼层

一直以为糜子面就是小米面，今天LG却说糜子面就是做黄米炸糕的黄米面.

E3 S4 G# N6 ^, y8 J$ I. U

 

C, H0 Z7 t: S& U( Z2 X) f

糜子就是黄米么？还真没见过黄米“生前”长什么样..

! g% ^( R4 h! Z, c) r9 D/ s6 C; v/ S

 

7 i6 o' N ?7 G3 h

 

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民间的呼声
发表于 2011-12-4 21:12:00 | 显示全部楼层
吃不完的 可以端个锅在楼下卖掉
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食烟火斋
 楼主| 发表于 2011-12-4 22:11:00 | 显示全部楼层

糜子的读音是“梅子”。百度这样说的：　　

6 Y3 A) I! P/ f9 O/ Y

糜子有软糜子与硬糜子之分。软糜子又叫黍子，软糜子碾下的米称软米，著名的陕北米酒即用此米做成。软米压成面即可做糕，在陕北做炸糕、枣糕均用此面。硬糜子碾成米，称之为黄米。

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食烟火斋
 楼主| 发表于 2011-12-4 21:46:00 | 显示全部楼层
城管来了怎么办？
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食烟火斋
 楼主| 发表于 2011-12-4 22:17:00 | 显示全部楼层

自制面茶

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chi
发表于 2011-12-5 10:53:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用食烟火斋在2011-12-4 21:46:00的发言：
2 I5 O7 X' Z1 l ^) F $ v1 B. x$ U6 O$ \ 城管来了怎么办？2 a% u# [5 _5 M% t" O : g( [# B) u* O! e+ ?" M
QUOTE:

QUOTE:
请他吃

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chi
发表于 2011-12-5 10:54:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用食烟火斋在2011-12-4 22:17:00的发言：
0 X3 J4 W$ s3 u' |# I6 h9 {$ E5 B0 h : E& V+ ^6 _8 l0 K2 Q" v4 ?* ]
图片点击可在新窗口打开查看此主题相关图片如下：22糜子的青春.jpg
图片点击可在新窗口打开查看

图片点击可在新窗口打开查看此主题相关图片如下：23糜子的壮年.jpg
图片点击可在新窗口打开查看

图片点击可在新窗口打开查看此主题相关图片如下：24糜子的下场.jpg
图片点击可在新窗口打开查看
+ l4 Z. r* d+ f+ {7 B: J Z; t ) M; R3 f- Z) p5 y* l% O
QUOTE:

QUOTE:
彩

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星星
发表于 2011-12-3 02:12:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用南城土著在2011-12-3 1:58:00的发言：
, U, v5 r) S% j5 j7 w- s

让您这碗把我馋虫勾出来了！躺下了 饿加馋！是可忍、孰不可忍！开做！

' i* u7 j+ A/ ^0 l! h+ |

 

5 ]; Q% N" R# i+ i

呵呵，宵夜不错...

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食烟火斋
 楼主| 发表于 2011-12-3 02:18:00 | 显示全部楼层
嘿，麻酱，芝麻，全都有存货啊，是玉米面？还是糜子面？那不是淋麻酱，是灌水啊。水漫金山。
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星星
发表于 2011-12-3 01:58:00 | 显示全部楼层
看着真香，哪天也试试！[em17]
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南城土著
发表于 2011-12-3 01:58:00 | 显示全部楼层

让您这碗把我馋虫勾出来了！躺下了 饿加馋！是可忍、孰不可忍！开做！

VnSo0Luj.jpg
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, U( E* {4 g3 j+ T" N7 B
[此贴子已经被作者于2011-12-3 1:58:51编辑过]
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星星
发表于 2011-12-3 02:00:00 | 显示全部楼层
为何不能发表情..[em17]
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食烟火斋
 楼主| 发表于 2011-12-3 00:37:00 | 显示全部楼层
麻酱是稠了点，所以淋不出花样了。
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南城土著
发表于 2011-12-2 23:59:00 | 显示全部楼层
不错！您这个更省事儿，麻将怎么和的？稠点了不？
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