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喝酒基本是男人的乐趣——姑且这样说吧，话别说满是美德：）
8 V9 ?1 v- r1 D5 [但喝酒这事儿是练不出来的，有的人喝点酒就红头涨脸的。其实人和人之间的个体差异非常大，我估计这样的人先天缺一种酶，所以不胜酒力。
H8 F% k/ l3 t6 P在南方待过几年，说起喝酒来，感觉南方、北方还是有点差异的。
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就传统喝法看，南方人（特指江浙沪一带哈）喝的酒性温，比如黄酒啥的，再就点茴香豆、煮毛豆之类的。文文静静，基本不耍酒疯；北方人喝酒比较烈（比如老北京），爱喝高度白酒。北京人爱喝的红星二锅头65度（当然，也有低度的）不是没原因的：一口猛酒下去，飘飘欲仙的感觉就上来了，速效。
8 s4 I7 t% a3 ^( P8 z8 b/ Z喝酒为了啥？那酒又苦又辣的，论口感还不如喝果汁、汽水呢，不就为了获得那飘飘欲仙的感觉么？
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早年间，北京副食店除了卖油盐酱醋等，还有零拷的白酒卖。白酒放一大缸里，有个舀酒的小木勺，好像一勺是1两要么2两。那时都不富裕，许多酒腻子都是叫孩子拿个瓶子去打酒，基本一次打二两左右——当然，一次打一斤、半斤的也不稀奇。
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此外，夏天大人还会指使孩子去饭馆打散装啤酒，提个空暖瓶去，回来时满满一暖瓶啤酒。若家里“酒口”少，这一暖瓶啤酒且喝呢。
, ~+ c0 D8 e# v" y在南方时有时会自己喝点私酒：自己泡制的杨梅泡酒。
8 B9 ?( r6 _- R: y8 p$ b那时我们常自制杨梅泡酒：找个塑料桶或空酒瓶子若干，把杨梅放进去，加上白糖或冰糖，再把白酒灌进去、封口。过些日子，等酒色呈玫瑰红时就可以开喝了。
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酒制好后，开启封口的时候都爱把鼻子凑近瓶口闻一闻。除了能嗅到酒香外，还有一股杨梅的馨香。
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由于杨梅与糖中和了白酒的辣，所以喝起来甜甜的，口感懦软，很好喝。但正因如此，这种酒也很害人。在某些场合，比如餐桌还有其它酒、人多气氛热烈，注意力不在酒上时，喝着喝着就把它当果酒喝了。等喝迷瞪了为时已晚，酒已上头了，酩酊大醉必不可免。
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那时我们也常关起门来小聚喝酒，晚上找个小屋，约俩知己，你一杯我一杯地就喝将起来，也别有趣味。
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下酒菜么，弄点肉片、大虾之类或煮个螃蟹。再开个梅林牌凤尾鱼、花生米、水果罐头之类，有时也糖拌个西红柿啥的，一顿小酒儿也能喝的有滋有味。感觉那种氛围特随意、放松，与在外面喝，别有一番韵味儿。
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正可谓：
% d- P& Q/ }$ Q( ~* N绿蚁新醅酒，
3 u) m- x$ i7 o% F红泥小火炉，
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晚来天欲雪，
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可饮一杯无？ | 
发表于 2011-10-9 12:30:00
