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大家都来说说老北京吃食的讲究劲

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发表于 2011-10-4 20:47:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
如今很多人都不知道老北京吃食有什么讲究了,比如吃炒肝为什么不叫喝炒肝,为什么不能用勺,为什么喝豆汁儿要配焦圈辣咸菜丝,知道的请大家上来聊聊,把老北京的传统文化告诉大家一下。
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发表于 2011-10-6 17:15:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2011-10-5 14:04:00的发言:
, K, h" e! N6 T, ~( V

其实不是什么讲究,是因为这些当年都是贱物,炒肝碗很浅,喝两口就得。不值得配个勺子。豆汁虽然上至皇帝,下到贫民都喝,但依旧是贱物。豆汁摊并不做焦圈,焦圈是囤来的。这东西凉热吃都差不多。所以摊主就选了这个,其实当时也代卖麻花。也是因为这个原因。

! Z: a' a# [% d4 r5 I! n# ?( W5 h
[此贴子已经被作者于2011-10-5 14:05:39编辑过]
, P, Y# P- d% O

正解,不愧是版主!

发表于 2011-10-5 07:34:00 | 显示全部楼层

有什么可说的?面对着业已消亡和逐渐消亡东西;如同给一个死去的人开追思会,说得再天花乱坠,也没有意义。

. B1 O) R, W# f; s& @% m) p

而今地沟油横行,食品无安全,人人自危,避之不及。一个吃地沟油的民族有什么值得炫耀的?把一个好端端的国家管理成这样,怎么说好啊!小百姓无非发发小牢骚,凑合活着而已。。。

发表于 2011-10-5 11:18:00 | 显示全部楼层
同意楼上的话,一个吃地沟油的民族,没什么好炫耀的了!
发表于 2011-10-5 14:04:00 | 显示全部楼层

其实不是什么讲究,是因为这些当年都是贱物,炒肝碗很浅,喝两口就得。不值得配个勺子。豆汁虽然上至皇帝,下到贫民都喝,但依旧是贱物。豆汁摊并不做焦圈,焦圈是囤来的。这东西凉热吃都差不多。所以摊主就选了这个,其实当时也代卖麻花。也是因为这个原因。

7 C, u3 M) V( C9 U
[此贴子已经被作者于2011-10-5 14:05:39编辑过]
发表于 2011-10-12 13:09:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用树人treeman在2011-10-12 12:53:00的发言:
9 n* C+ v4 P7 n3 c

今天又跟盘版主学习了

7 A5 |- y4 I- Y* x. o2 B

就喜欢树人朋友,什么时候都去那捧场的!问候。

发表于 2011-10-12 12:53:00 | 显示全部楼层

今天又跟盘版主学习了

发表于 2011-10-10 02:02:00 | 显示全部楼层
穷讲究。阔人怕漏富,穷人怕漏怯
发表于 2011-10-10 08:44:00 | 显示全部楼层
老北京还能讲究,现在只有将就了。
 楼主| 发表于 2011-10-9 19:12:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用安德路在2011-10-5 7:34:00的发言:
" m, S3 M) Z& `8 Z- N( K

有什么可说的?面对着业已消亡和逐渐消亡东西;如同给一个死去的人开追思会,说得再天花乱坠,也没有意义。

4 c2 y0 F* m, o, L# o2 X2 y

而今地沟油横行,食品无安全,人人自危,避之不及。一个吃地沟油的民族有什么值得炫耀的?把一个好端端的国家管理成这样,怎么说好啊!小百姓无非发发小牢骚,凑合活着而已。。。

* E$ \( _+ ~3 Q2 e' x( p

哥们,不是都吃地沟油的。得看你上什么地方消费,路边小店那种你敢进么,要非要进保不齐就有地沟油了

发表于 2011-10-11 20:41:00 | 显示全部楼层

基本消亡了的东西。

/ i( }( c4 s2 y1 a5 B

仅存的也是变了味儿的了。

' T3 g3 A8 B1 g/ c" c/ y

面茶不香了,

$ ^0 v2 D. R8 P& E( m/ W

丸子散架了,

, \* d& W0 \% K' z# t ?7 i, v

烧饼没层了,

. F _. Y7 Y% ~! a2 d" v/ y

。。。。。。

- |& G4 L* m8 }' T

制作人没了内在维护之心,只有额外赚钱之意。

% D9 ~* B6 X! t% F

痛心疾首,也很无奈。

+ T6 B! w" ^& _( P# I; F; r& J) T% _

也许这就是应该的??

5 I# {8 h2 C1 b# s7 h6 ^4 Q

不知道!

1 @. y) ]7 `" `2 S$ ^% z; f. i
[此贴子已经被作者于2011-10-11 20:42:00编辑过]
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