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2006年7月27号下午2点，位于东四西大街26号的美加州牛肉面送走最后一位老顾客后宣布停业。这个经营了整整19年的老店终于走到了尽头。 1987年北京第一家颇具规模的牛肉面店开业了。作为创新的中式快餐，受到了极度的欢迎。每天饭点的时候，顾客排队就餐的长龙能在大街上拐好几个弯。当时一碗面条3元5角，每天的营业额高达2-3万元。很多的人从各城区赶过来，就为了感受这种新式的快餐、能尝尝那种独特的风味。 在那个刚刚开放不久的年代，美加州牛肉面作为新生事物能吸引民众的眼球自然有其独特的地方。首先是味道特别，炖牛肉的香料包由20多种名贵的中草药配置而成，炖出来的牛肉香嫩不塞牙、色香味俱佳。其二是方式独特，先交钱后由服务员上餐，整个流程快速方便，很适应渐渐加快的城市生活的节奏。不象同时代的国营饭店，开票、等餐、还得忍受那种极度傲慢的服务态度。最重要的是：那个时代的食品口味单一，牛肉面的出现很大程度的扩大了人们的选择面，满足了渐渐富裕起来的人们对口欲的需求。加上地处闹市交通方便，不火才怪呢！ 辉煌了10年以后，由于东四西大街拓宽马路，增加了护栏，周围的商户逐渐搬离，隆福商业大厦一把大火后的一蹶不振等因素，都给面店带来了很大的影响，但平均每天的营业额依然能达到万元以上。 2000年以后，生意开始严重下滑。特别是最近三年，几近维持收支平衡。除了管理方面的原因以外，十几年不变的经营品种在当今的餐饮业是多么的单调，来面店就餐的95%以上是多年的老顾客。加上所处的位置几乎没有什么商业氛围，实在是难以为继。 整整19年的时间，一个呀呀学语的小孩也该长成大人了。北京市第一家美加州牛肉面走到了终点，北京市经营时间最长的牛肉面馆结束了他的历史使命，那个曾经极度辉煌的巨人走向末路，默默无闻的消失在他崛起的地方。 别了！那块红白条纹相间的老招牌。
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发表于 2006-7-29 21:21:00
发表于 2006-7-29 22:17:00
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