在贵州吃的植物[含2P]

南城土著

贵州湄潭县城 满街都卖这个 常见边走边吃的人。我没见过这东西 于是买了几个品尝！口感爽脆、水分极大、有甜味。有点想北京偶尔卖的那个像白薯又不是白薯的那东西！他们本地人管它叫地瓜，肯定不是正名吧？这就要请教树人老师啦！谢谢！

在贵州吃的的植物

在贵州吃的的植物

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[此贴子已经被作者于2011-9-3 13:01:00编辑过]

南城土著

豆薯！谢谢树人老师提供详细图片和资料！

树人treeman

好友客气啦!您看到和吃到的是豆薯

在贵州吃的植物

在贵州吃的植物

在贵州吃的植物

在贵州吃的植物

在贵州吃的植物

在贵州吃的植物

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豆薯
豆科（后细分为蝶形花科和含羞草亚科相区分，原来都属于豆科但后者明显不是蝶形花）
豆薯属
豆薯

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豆薯属，蝶形花科，6种，原产热带美洲，现广布于东半球热带地区，其中豆薯（沙葛）P.erosusUrban 中国西南部各省常见栽培，取其地下块根供生食或蔬食，种子有剧毒，忌食，但可作防治蚜虫的杀虫剂。草质、缠绕植物；羽状3小叶，常分裂或有角，有小托叶；花排成腋生的总状花序，常簇生于花序轴肿胀的节上；萼二唇形，上唇顶微缺，下唇3 齿裂；花冠青紫色或白色，伸出萼外，旗瓣阔，基部有耳；雄蕊10，二体（9＋1）；子房有胚珠多颗，花柱长，先端旋卷，沿内弯一面有毛；荚果狭，扁平或肿胀，在种子间有下压的槽纹。

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　　豆薯，别名沙葛、凉薯、土瓜，地萝卜，很少有地方也叫地瓜。
原产中国南部、墨西哥、中北美洲。我国四川、重庆地区和台湾省栽培较多。 　　豆薯属豆科豆薯属中能形成块根的栽培种，一年生或多年生缠  豆薯
绕性草质藤本植物。豆薯的块根肥大，肉洁白脆嫩多汁，富含糖分和蛋白质，还含丰富的维生素C.可生食，也可熟食,总之很好吃。种子及茎叶中含鱼藤酮（C23H22O6），对人畜有剧毒，可制成敌敌畏等杀虫剂。 　　豆科(Leguminosae)豆薯属一年生缠绕性草本。又名地萝卜、凉薯。以块根供食用。分布于热带美洲和热带亚洲。中国长江以南普遍栽培，以贵州、四川、湖南、广东、广西等地生产较多。
起源与分布
　　豆薯原产热带美洲。美洲栽培历史很久，哥伦布发现新大陆后由西班牙人传入菲律宾，以后传到世界各地。中国西南、华南和台湾省栽培较多。 　　近年来，豆薯在北方开始栽培，并有高产栽培技术的探讨。但面积较小，

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形态特征
　　豆薯为豆科豆薯属中能形成块根的栽培种，一年生或多年生草质藤本植物。 　　
花 为总状花序，自茎基部第5～6节起，节节可抽生花序。第一  豆薯
花序有20余节，每节有花2～4枚，花为紫蓝色或白色蝶形花。荚果，扁平条形，长10～13厘米，宽1．2～1．5厘米，嫩荚有刺毛不能食用。内含种子8～10粒，种子近方形，扁平，黄褐色间有槽纹，千粒重200～250克。
生活特性
　　豆薯为喜温喜光蔬菜。生长期要求较高的温度条件。发芽期要求30℃的温度，地上部及开花结荚期适宜的温度为25～30℃。块根生长发育对温度的适应性较广，可在较低温度条件下膨大生长。但温度低于15℃，则生长发育受抑制。 　　豆薯对土壤的要求较严格，适宜的土壤条件方能获得高产优质。豆薯要求土层深厚、疏松、排水良好的壤土或砂壤土，不适于在黏重、通透条件较差的土壤上种植。豆薯的根系强大；吸收力很强，较耐干旱和瘠薄。 　　豆薯生长期长，需5～7个月才能收获。生育期分四个时期： 　　发芽期：播种至第一对真叶展开。 　　幼苗期：第一对真叶展开至发生6～7个复叶和数条侧根。 　　发棵期：茎叶迅速生长，块根开始形成。 　　结薯期：块根迅速膨大，约60天左右。
形态和类型品种

　　根系强大，耐旱、耐瘠力强。在主根近茎一端积累养分而形成块根，扁圆形或纺锤形，具浅纵沟，表皮淡黄色,皮薄而坚韧,易剥离。食用部分是由薄壁细胞构成的  豆薯
、特别发达的次生木质部。茎蔓性，长1.5～2米，具右旋性。叶为三出复叶。总状花序，自主茎5～6节起连续着生,一花序能开花10余朵至数十朵,花为紫蓝色或白色蝶形花，一般只有花序下端的花能结荚。豆薯的块根有扁圆形和纺锤形两个类型，前者较小，质地细嫩，较早熟，产于贵州、四川、云南等地；后者较大，有的可重达10千克，较晚熟，产量较高，产于广西、广东等地。染色体数2n=22。 　　豆薯根系强大，耐旱、耐瘠力强。在主根近茎一端积累养分而形成块根，扁圆形或纺锤形，具浅纵沟，表皮淡黄色，皮薄而坚韧，易剥离。茎蔓性，具右旋性。叶为三出复叶。总状花序，花为紫蓝色或白色蝶形花，一般只有花序下端的花能结荚。豆薯的块根有扁圆形和纺锤形两个类型。豆薯以风化程度较高、透气性好、排水良好的黄壤为宜。性喜温暖，耐热性强，生长适温为25～30℃，开花结果期尤需较高温度。生长期长，早播或育苗早栽可以充分利用温暖季节。块根肥大、洁白、脆嫩多汁，富含糖分和蛋白质，各种维生素也较丰富。可生食或炒食。老熟块根中淀粉含量较高，可提制淀粉。种子和茎叶中含有鱼藤酮，对人畜有毒，可用以制杀虫药剂。
类型品种
　　按块根形状分为扁圆、扁球、纺锤形(或圆锥形)等。 　　按成熟期分为早熟、晚熟种。 　　早熟种：植株生长势中等，叶片较小，块根膨大较早，生长期较短。块根扁圆或纺锤形，皮薄，纤维少，单根重0．4～1千克，鲜食或炒食。目前应用的品种有：贵州黄平地瓜、四川遂宁地瓜、成都牧马山地瓜、台湾马来种、广东顺德沙葛等。  豆薯
晚熟种：植株生长势强，生长期长，块根成熟较迟。块根扁纺锤形或圆锥形，皮较厚，纤维多，淀粉含量高，水分较少，单根重1～1．5千克，大者可达5千克以上。适于加工制粉。常用的品种有：广东湛江大葛薯、广州郊区迟沙葛、台湾圆锥形种等。 　　北方地区宜选用扁圆形种，此类品种叶片较小，生长势中等，成熟早，品质好，单薯重250～500克，块根表面有纵沟4～10条。

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还请网上的好友和老师多多指正啦！

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[此贴子已经被作者于2011-9-3 13:06:03编辑过]

树人treeman

QUOTE:

以下是引用南城土著在2011-9-3 15:07:00的发言：
豆薯！谢谢树人老师提供详细图片和资料！

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老师客气了有帮助就好！

土疙瘩

QUOTE:

以下是引用西堤桃粉在2011-9-3 15:59:00的发言：

几年前在北京农贸市场很容易买到，叫凉薯。

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近年好像见不到了。

北京现在仍有卖。

扁圆形的，皮好剥，但肉艮；长圆形的，糊皮，但肉脆而多汁。

味道有点像荸荠，但肉比荸荠糙。

南方同事说，可凉拌，也可炒着吃。我试着炒了一次，不得要领，感觉没有生啃好，以后就没有再熟吃。

树人treeman

陆老师这是何首乌，的确挺像的，不过花大不一样，一个是豆科的蝶形花，一个是蓼科圆锥状花序

在贵州吃的植物

在贵州吃的植物

在贵州吃的植物

在贵州吃的植物

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何首乌，为蓼科多年生缠绕藤本植物。根细长，末端成肥大的块根，外表红褐色至暗褐色。《本草图经》：“何首乌，今在处有之。以西洛嵩山及南京柘城县者为胜。春生苗叶，叶相对如山芋而不光泽。其茎蔓延竹木墙壁间。结子有棱似荞麦而细小，才如粟大。秋冬取根，大者如拳，各有五棱瓣，似小甜瓜。”植物的块根、藤茎及叶均可供药用，中药名分别为：何首乌、夜交藤、何首乌叶。中药何首乌有生首乌与制首乌之分：生首乌功能解毒（载疟）、润肠通便、消痈；制首乌功能补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾。可到大有恒中药材库查询最新价格。

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中文学名： 何首乌（开宝本草）
拉丁学名： Fallopia multiflora (Thunb.) Harald.
别称： 多花蓼、紫乌藤、 野苗、交茎、交藤、夜合、桃柳藤、九真藤
界： 植物界
门： 被子植物门
 纲： 双子叶植物纲
亚纲： 原始花被亚纲
目： 蓼目
科： 蓼科
属： 何首乌属
分类系统： 恩格勒系统，1964
何首乌-原植物(图1)
鲁迅先生曾在《从百草园到三味书屋》中描写过何首乌。 　　“何首乌藤和木莲藤缠络着，木莲有莲房一般的果实，何首乌有臃肿的根。有人说，何首乌根是有像人形的，吃了便可以成仙，我于是常常拔它起来，牵连不断地拔起来，也曾因此弄坏了泥墙，却从来没有见过有一块根像人样。”
形态特征
　　多年生草本。喜阳，耐半阴，喜湿，畏涝，要求排水良好的土壤。块根肥厚，长椭圆形，黑褐色。茎缠绕，长2-4米，多分枝，具纵棱，无毛，微粗糙，下部木质化。叶卵形或长卵形，长3-7厘米，宽2-5厘米，顶端渐尖，基部心形或近心形，两面粗糙，边缘全缘；叶柄长1.5-3厘米；托叶鞘膜质，偏斜，无毛，长3-5毫米。

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花序圆锥状，顶生或腋生，长10-20厘米，分枝开展，具细纵棱，沿棱密被小突起；苞片三角状卵形，具小突起，顶端尖，每苞内具2-4花；花梗细弱，长2-3毫米，下部具关节，果时延长；花被5深裂，白色或淡绿色，花被片椭圆形，大小不相等，外面3片较大背部具翅，果时增大，花被果时外形近圆形，直径6-7毫米；雄蕊8, 花丝下部较宽；花柱3, 极短，柱头头状。瘦果卵形，具3棱，长2.5-3毫米，黑褐色，有光泽，包于宿存花被内。花期8-9月，果期9-10月。

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生态环境
　　生海拔200-3000米山谷灌丛、山坡林下、沟边石隙。[2]
地理分布
　　产于陕西南部、甘肃南部、华东、华中、华南、四川、云南及贵州。日本也有。[2]
中药功效

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[此贴子已经被作者于2011-9-3 20:08:05编辑过]

食烟火斋

嗨，看清楚了，我说的是汉城。

树人treeman

欢迎陆老常来作客指导！

食烟火斋

这不是何首乌尔吗？

西堤桃粉

几年前在北京农贸市场很容易买到，叫凉薯。

近年好像见不到了。