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好友抱歉丢人啦，榅桲我也没有吃过。。。 ! V% }, U t* G
编辑本段植物 名称 榅桲
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果肉
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果实
* S1 }8 _; O& K汉语拼音 wēn po[1] / i ?* F+ S0 Y, \$ r2 X& l; w1 q
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别名 木梨 ; _. @# h; U0 w% c S8 Z
: Z" M9 \- {+ R3 Y; [6 L. E 拉丁名 Cydonia cblonga 2 a2 K% `$ n' ^
& ~0 Y; E' w: ~+ h4 }; E1 G! N( v0 [ 科名 蔷薇科
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属名 榅桲属
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% `# u) Y, V+ g' u 产地分布：中亚细亚，中国引入栽培甚久 3 j3 a* A2 `9 w1 Y# E; c
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v6 ^8 H! c) G1 M" L8 D经济意义/ S- I4 k) g: ]% v* l# l- D
榅桲(Cydonia oblonga Mill.)在欧洲、中亚、中国新疆是古老果树之一 # d% S; s! Q' r( ]7 @
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榅桲 4 R6 S' F( T; B6 |! d# t
。果实芳香味浓，含有多种营养物质，一般含干物质15.5-23.9％，含糖8-9.6％，有些品种高达10.7％。其中葡萄糖1.96-2.37％，果糖6.05-6.49％，蔗糖0.38-1.58％，苹果酸0.93％，维生素1.86％，矿物质0.47—5.5％。鲜食时具有特殊的清香味。新疆群众用于“抓饭”佐料，其味鲜美，视为上等食品。
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) x. r2 a9 o4 ]1 P& a 果实中含有较多的单宁(约0.32％)、纤维素和果胶(1.1-2.3％)等，生食虽有涩硬之感，但果实却是食品工业上很好的原料，常用以制作果冻、果酱、果脯、果汁、罐头，以及糖果、点心，青红丝等食品。由于果面凸凹不平，果心大，果肉中石细胞多，加工制作时，利用部分约占果实鲜重的50—60％左右。 ! _! f# ?8 R; b, n# o
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榅桲果实含儿茶素、黄磷素等类活性物质，较其它仁果含量多，能增进血管强度，保证 人体健康。中医认为榅桲性温无毒，有祛湿、解暑、舒筋活络、消食及治疗中暑吐泻、腹胀、关节疼痛、痉挛、消化不良等症的作用。捣烂果实，取汁外涂，能治无名肿痛。新疆中医认为，榅桲果、叶、根、枝等部分均可入药，对气管炎等14种疾病均有一定疗效。 ; z& h; W# v7 z% P
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榅桲常作为西洋梨的矮化砧木，世界各国普遍采用。与中国梨品种的亲和力不强，一般采用西洋梨作为中间砧木，上部嫁接中国梨品种达到矮化栽培目的。
: @; m9 o1 c! H' ~& z- z栽培历史和现状
5 q+ i4 l% G1 Q; H 榅桲原产中亚细亚、伊朗、苏联高加索、土耳其等地，是一个古老的树种。在格鲁吉亚、阿塞尔拜疆、亚美尼亚、我国新疆等地果园中普遍栽培。
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0 q, k/ i" [/ ?. M0 q 我国引入榅桲已有悠久历史，晋、唐，宋各代均有记载。据《西京杂记》记载，汉上林苑内即栽有榅桲，当时称“蛮植”。《晋官阙记》(公元3世纪)记载：“华林固有林檎十二株，榅桲六株。”宋时《图经本草》载：“榅桲旧不著所出州土，今关、陕有之，沙苑出者更佳，其实大抵类横，但肤慢而多毛，味甘甜。”许多原生果树远在古代时候就随着人类文化和经济交流互相传播，新疆地处古代“丝绸之路”要冲，榅桲栽培当较内地各省更早。现在南、北疆各地均有栽培，以阿克苏、喀什、和田、克孜勒苏、库尔勒等地分布较多，其中喀什市、疏勒，疏附、阿克苏、莎车等县比较集中，在莎车、阿克苏还有中、小型的榅桲园，其它各地多为混合栽植果园或零星栽培。北疆分布极少。
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榅桲在陕西、河北、辽宁、江西、福建、贵州等省也有少量栽培。1936年法国人贾哈义从法国引入两个榅桲类型，一个是翁热(Angers) 榅桲，小果型；主要作梨的矮化砧木，即现在各省采用的“云南榅桲”，由于长期栽培已适应当地气候条件，生长良好。 山东蒙山平邑县流峪镇锅泉林场赤梁院分区的开福寺现存一株榅桲,已有近千年树龄,林场有少量繁殖!
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另一个是才木波榅桲(Champion)，大果型，主作鲜食，现已断种。
9 ?' C+ `3 P2 T0 o! [; _9 ^- V发展前途
5 G- K8 d e- z 榅桲在中亚和新疆地区自古以来都是作为果品生产栽培的。榅桲是食品工业中的重要原料，又是有价值的中药。当前榅桲在各地栽培数量极少，在市场上视为珍品。今后应该积极引进鲜食和加工用的大果优良品种，以丰富市场果品供应种类和满足人们日愈增长的需要。 3 ]0 u% h' B. c/ p" @
! Y% }9 e* @3 J6 Y: b- j- _ 欧、美各国梨树矮密栽培，多半都是采用榅桲作为矮砧的。如法国90％的洋梨树采用榅桲矮化砧，西德新栽的洋梨树全部是矮化的。美国采用EMA砧和普鲁文斯榅桲砧矮化
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榅桲
% V, `# m& T3 b/ g栽培面积较大。苏联克里米亚果树站的西洋梨矮密园，栽植后第三年亩产1075.5kg，第10年亩产8966kg。榅桲上嫁接香梨，其果实着色好，外观美丽，含糖量为9.71％，含酸量为0.057％。而乔化砧上的香梨含糖量为8.94％，含酸量为0.068％。目前，许多国家还积极开展榅桲的选育工作，英国东茂林试验站把榅桲划分为EMA、B、C、D、E、F、G等7个类型，为实际应用打下基础。但是，榅桲砧与中国梨的亲和力很差。今后应注意利用榅桲作为中国梨砧的研究，为实现中国梨的矮化密植和集约栽培创造条件。 O6 M, i/ i; C9 g1 [; H
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# e) c9 d4 F' k7 i' Z种类
: R& [* l/ F( w4 W/ N) M 榅桲别名蛮檀，楔楂、比也(新疆维语)、木梨(河南)。是蔷薇科(Rosaceae) 榅桲属 (Cydonia)的果树。本属仅有一种。
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# i; ?5 ~2 l9 o, D } 树体为灌木或小乔木，高可达8m，树冠圆头形，主干纹理常扭曲。一年生枝细弱无刺，嫩时密被绒毛，以后脱落。2年生枝紫褐色，有稀疏皮孔，冬芽小，有少数鳞片，外被短柔毛。 7 {7 k& v) w: {. |
1 l# N: E2 s9 \) w; | 叶卵圆至长圆形，长5-l0cm，宽3-5cm，先端急尖，稀微凹，基部圆形或近心形，全缘，上面无毛或幼时有疏柔毛，暗绿色，下面密被长柔毛，叶脉显著，单叶互生。叶柄长0.8-1.5cm，有柔毛。托叶膜质，早落。
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9 m$ s8 f Q' G/ y p 花冠直径4-5cm，纯白色，单生于小枝顶端。萼筒钟状，萼片反转，比萼筒长，内外均被绒毛。花瓣倒卵形，雄蕊约20枚，花柱5枚，离生，基部密被长绒毛。果实有扁圆形、倒卵形、石榴形，直径3-8cm，黄色，密被短绒毛，有特殊香味，萼片宿存，反折。5心室，每室有多数胚珠，果柄短粗，外被绒毛，2n=34。果面有不规则的纵肋(果沟)5-7条，擦去果皮柔毛，果皮光滑，上有褐色果点。果肉粗硬，味酸略涩，种子饱满，红褐色，坚硬。 7 f+ ]" k9 Q9 Y5 R8 Q6 M, a# n. g
; ]) t2 u' f' y 榅桲在欧亚各地长期栽培，已经形成许多变种，主要变种约有5个，即；苹果形榅桲、梨形榅桲、塔形榅桲、大叶榅桲，斑叶榅桲等。史联让等在新疆调查，发现梗瘤形榅桲一个类型，一并介绍如下： 2 G4 {7 C. w& M+ O5 I% A. c" y, V
2 S2 P6 X6 ]/ o8 s: a& n( j (一)苹果形榅桲(var．maliformis Schneid．) 果实呈扁圆形、圆 # Q' a6 y- c2 F" P% N4 Z, X
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球形或倒圆锥形。新疆约有2个品种。 4 N% D- Z) f6 U+ |" M( U8 G- b
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(二)梨形榅桲(var．pyriformis Rehd．) 果实呈倒卵形，洋梨状，新疆约有3个品种。
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(三)梗瘤形榅桲 果实呈圆形或圆柱形，梗部有绿色突出或凹陷的瘤状物。新疆约有4个品种。 $ M8 ~# R" C2 M/ B. I
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(四)塔形榅桲(var．pyramidalis Sehneid．) 树体为塔形，枝条直立，冬季叶变黄色，果实主作腌食用。 0 ^; p7 ~ o9 n' v
. E t2 Q1 o* ^% P: {, J (五)大叶榅桲(var．1usitanica Schneid．) 果实呈洋梨形，有棱起，叶片大，强健。 8 ?/ t. i" \( p& `0 f) R% U* V# `
! u* k9 z+ H5 e (六)斑叶榅桲(var．rnarmorata Schneid．) 亦称花叶榅桲，叶有黄斑或白斑。
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(一)梨形榅桲 1 h# k7 r* {. j) e
2 f, K8 ^# ~- Z* |" @ 1．猪嘴榅桲 . X2 J% W# j( D8 |+ J" y: u
: v, k6 `/ W) w9 B9 b2 ?6 _ 分布于焉耆回族自治县。
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树势弱，树冠较小，叶色淡，节间较短。14年生树高3.8m，冠径2.6—2.85m。—年生枝平均长约51 cm，叶片长约4.1cm，宽约3.6cm，叶柄长约0.8cm。果实洋梨形，绿黄色，毡毛部分灰白，梗部有5个棱状凸起，状似猪嘴。纵径5.3cm，横径5.8cm，平均重76g。成熟期比其它品种早10天。心室5个，种子4—24粒。果肉黄白色，味甜酸，肉较粗，水分中多，有香味。
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2．黄榅桲
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; z% k8 ^% c/ r3 h4 H' T 维语赛力克比也。分布较普遍，阿克苏地区较多。
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树形较大，14年生树高4.6m，冠径3.6—2.3m。一年生枝平均长62.9cm。叶阔扁圆形，平展，叶脉红色。花大，花蕾红色。果实洋梨形，纵径5.8cm，横径6.7cm,：平均重93.8g,梗部5个凸起，不明显。果皮较黄，毡绒较厚，深黄色不易脱落。果肉较黄，质脆而致密。汁少味甜，可溶性固形物12.7％。果心小，间距也小，桃形闭合。
. K7 I2 |- m6 O0 F3 e苹果形榅桲
* V% h! |; _0 r& c0 I% z3 ~ 1．苹果榅桲
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P8 r; V- W" [0 A7 O T5 Y: D 维语阿尔马比也，分布较普遍，阿克苏地区较多。 % i) O$ m* R2 [( U, C
5 R i$ l' }+ k8 t 树势旺，树冠大，14年生树高3.5m，一年生枝平均长80.4cm。叶色浓，中大，长卵圆形，叶长5.9cm，宽4.6cm。叶柄短，长0.65cm。叶片薄，背面茸毛厚。
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( J1 |' c0 n/ W W; ~ 果实扁圆形或圆形，纵径5.05cm，横径5.68cm，中等大。萼洼中深中广，毡茸棕灰色，易脱落。果肉白黄色，果心大，间距亦大。心室5个，圆形闭合。肉粗汁少味淡，可溶性固形物10％。9月下旬成熟。
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! p Q# {; G$ k7 O$ J 2．兔头榅桲
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3 b7 _& D1 V3 h" c& N, t 维语加拉比也，分布于阿克苏县． 3 Q2 s3 u6 v- ]& {# @6 O, m# t
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叶长卵圆形，短果枝上叶片较大而平展，发育枝上叶片较小。长5.1crn，宽约4.1cm。叶柄长约0.9 cm。叶脉颜色较淡。 7 F" l' T! P! M1 ]- ?
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果实倒圆锥形，萼周沟棱明显，微向外开裂，状如兔头。 6 |2 A$ o4 ^, \; m
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榅桲 3 y4 i! Q. V+ e( ~4 R4 f
果实较大，纵径8.0cm，横径6.9cm。萼洼深广，毡茸薄，淡棕黄色，易脱落。果心大，间距小，圆形闭合。果肉白黄色，肉质脆，汁多味酸甜，质细，香味浓，可溶性固形物13.5％，10月中旬成熟。 * n) e( Q$ u" q4 _8 f! P( q. Y" c
梗瘤形榅桲4 Y6 Q) ^4 T7 @4 g6 C
1．沟纹榅桲
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分布莎车县。
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& I8 |/ l; C0 {8 x) U/ v 果实扁圆形，纵径6.3cm,横径7.4cm。果梗有绿色瘤状凸起，果皮绿黄色或黄色，与大榅桲相近似。果面纵沟10条极为明显。毡茸薄，深黄色。萼洼深广，有残存花瓣。果肉黄色，味甜香，微带酸味，肉较大榅桲松，水分多，种子黑褐色。
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5 y; |7 z/ _: D: A1 x; `9 m 2．绿榅桲
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分布于莎车县和轮台县。
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% s. Z( L I- i" J, B/ p 树冠较大，开张。叶长约6.5cm，宽约5.2cm，叶柄长约1.3cm。果实短圆锥形，纵径6.6cm，横径6.8cm。梗部有绿色瘤状突起。果面毡茸较薄，易脱落。花瓣残存，萼洼深广。果肉米黄色，肉韧、汁少，味酸甜，香味浓。心室5-7个，种子较多，黄褐色，可溶性固形物14％。 * x% p, p O+ e
) u7 P. W+ I2 ~6 q 3．提载克榅桲 3 U" C4 Z9 ~ L {
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分布于喀什市郊。
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树冠比大榅桲小，开张，叶长约8.3cm，宽约7.2cm，叶柄长约1.4cm，叶大。果实球形或扁圆形，纵径6.4cm，横径7.3cm。果面沟纹不规则，凸凹不平。果皮绿色，毡茸厚，灰白色，不易脱落。果梗部有绿色瘤，扁平。萼片残存，萼洼广浅。果肉白黄色，味甜酸，涩味浓，汁多，肉粗松，经贮藏后仍呈绿色或黄绿色，种子黑褐色。果实成热后能长期在树上不落，极耐贮藏。
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9 j( V7 g0 p1 F5 X* G9 L3 k生长结果习性
/ h+ C/ H! q5 e0 j. z 榅桲为小乔木或灌木果树，一般高约3-5m，有时可达8m。但是作为砧木与梨嫁接成活后，具有树冠矮，结果早，品质好、贮藏性强等特点。因类型不同，对梨树的矮化程度和繁殖难易差异很大。据陕西省果树研究所资料：云南榅桲最矮，三年生苗高1.45米；郑州榅桲次之，高2.76m；阿尔巴尼亚榅桲生长势较云南榅桲稍强，扦插成活率略低；石家庄榅桲根系发达，成活率中等，适应性优于云南榅桲，西安榅桲成活率为云南榅桲的1／3，但树冠小，根系发达，抗性较强，新疆、山西榅桲成活率低，但抗寒力强，可作矮化砧的育种和寒地栽培材料。 9 s' P5 Z4 m( q1 D
( i2 O$ B$ d2 i8 H% F 榅桲萌蘖力强，对扦插不易生根的类型，可用分株繁殖。苗木栽植后5—6年开始结果，15—36年为盛果期，一般在树冠中外部结果较多，有大小年现象。36年生大树株产约50kg左右。在新疆南部4月上旬抽叶，下旬开花，5月上旬座果，新梢迅速生长，6月下旬生长停止，9—10月果实成熟，11月中旬落叶。
7 \' D8 ^; J& }& n0 ?对环境条件的要求 | 
发表于 2011-8-17 12:45:00
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发表于 2011-8-17 21:16:00