2006－－爱屋练厨房，笨厨娘手记

爱屋及乌 · 发表于 2007-1-4 14:59:00

QUOTE:

以下是引用沧海一声笑在2007-1-2 19:44:58的发言：

爱乌啊,那不叫菱形片儿,叫象眼片儿.

炸鱼前,油里不放盐也可以,锅里放油前先拿生姜切开的断面擦一下锅内壁也可防粘锅.

谢啦!!!!!象眼好听!

炸鱼目前工夫还是很差,上面两招都使了也不成啊,练吧.........

老猪871 · 发表于 2007-1-4 16:43:00

有句话：贼偷三年，不打自招。看来爱屋在工地至少也是司务长以上级别的干部！！！

爱屋及乌 · 发表于 2007-1-5 09:57:00

司务长是什么级别,拿多少钱啊?

花布小棉袄 · 发表于 2007-1-5 11:42:00

这问熊熊比较靠谱,好象是管帐的,买菜钱,买什么菜,买多少钱菜.......好象归司务长管.

什么时候能尝尝爱屋的厨艺啊?向你学习!

遇艳 · 发表于 2007-1-7 00:03:00

QUOTE:

以下是引用沧海一声笑在2007-1-2 19:44:58的发言：

爱乌啊,那不叫菱形片儿,叫象眼片儿.

炸鱼前,油里不放盐也可以,锅里放油前先拿生姜切开的断面擦一下锅内壁也可防粘锅.

恩，也都是这么做的．．．．

爱屋及乌 · 发表于 2007-3-10 16:21:00

很久没有开火了，孩子在学校吃饭，当家的在单位吃，周六日全家在老人家里吃，就剩俺自己在家只吃早晚饭，最后也改在食堂吃了。。。。俺们成了不折不扣的食堂家庭，难得做一次饭了，但是，今年元宵节，虽然有人家送的汤圆在手，俺还是强烈的想自己包汤圆，顺便教教孩子，为何自己包呢？

这是江南旧俗，外婆都是自己包的。花样和颜色很多的，可是自己就会弄这个最简单的了。况且家里有母亲早就备好的原料，洗净晾干的江南黑芝麻，已经磨好的糯米粉。。。。。做好了，俺煮了两碗，一碗自己全家吃，一碗供在母亲遗像前，去年，她还做来着。。。。。于是，这个汤圆有了一个好听的名字-----思念汤圆。小儿尚且不知思念，俺先教给他做思念汤圆吧，将来他知道思念的时候再用。。。。。

言归正传，看图：

爱屋及乌 · 发表于 2007-3-10 16:23:00

温水把糯米粉活成团，把黑芝麻炒熟，研碎，加糖拌匀，加一点点水，活匀，不散即可。

爱屋及乌 · 发表于 2007-3-10 16:26:00

2：揪下一小团，团圆，在中间按个小窝。加进黑芝麻馅儿。在合拢口儿，团圆。

爱屋及乌 · 发表于 2007-3-10 16:29:00

3：包馅儿以后要小心的团圆，不可用力，否则易破馅儿。然后放进糯米粉里，美容一下，给小汤圆浑身滚上粉。省的粘案板。

爱屋及乌 · 发表于 2007-3-10 16:30:00

爱屋及乌 · 发表于 2007-3-10 16:32:00

成了，好香啊，不像买的一样拿不起来的软。馅儿里面也不流汤。满是芝麻香味。

胡同童年 · 发表于 2007-3-10 16:39:00

今天都什么时候了您才发这个，馋人呀？黑芝麻馅单吃一定不错。[em01][em01]

猫薄荷 · 发表于 2007-3-11 00:47:00

爱屋老师，这汤圆比买的诱人多了！干脆咱开的店得了！看着就馋~

这大夜里的，馋虫又被勾起来了....[em02]

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