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楼主: 爱屋及乌

2006--爱屋练厨房,笨厨娘手记

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 楼主| 发表于 2007-1-4 14:59:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用沧海一声笑在2007-1-2 19:44:58的发言:

爱乌啊,那不叫菱形片儿,叫象眼片儿.

炸鱼前,油里不放盐也可以,锅里放油前先拿生姜切开的断面擦一下锅内壁也可防粘锅.

谢啦!!!!!象眼好听!

炸鱼目前工夫还是很差,上面两招都使了也不成啊,练吧.........

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发表于 2007-1-4 16:43:00 | 显示全部楼层
有句话:贼偷三年,不打自招。看来爱屋在工地至少也是司务长以上级别的干部!!!
 楼主| 发表于 2007-1-5 09:57:00 | 显示全部楼层
司务长是什么级别,拿多少钱啊?
发表于 2007-1-5 11:42:00 | 显示全部楼层

这问熊熊比较靠谱,好象是管帐的,买菜钱,买什么菜,买多少钱菜.......好象归司务长管.

什么时候能尝尝爱屋的厨艺啊?向你学习!

发表于 2007-1-7 00:03:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用沧海一声笑在2007-1-2 19:44:58的发言:

爱乌啊,那不叫菱形片儿,叫象眼片儿.

炸鱼前,油里不放盐也可以,锅里放油前先拿生姜切开的断面擦一下锅内壁也可防粘锅.

恩,也都是这么做的....
 楼主| 发表于 2007-3-10 16:21:00 | 显示全部楼层

很久没有开火了,孩子在学校吃饭,当家的在单位吃,周六日全家在老人家里吃,就剩俺自己在家只吃早晚饭,最后也改在食堂吃了。。。。俺们成了不折不扣的食堂家庭,难得做一次饭了,但是,今年元宵节,虽然有人家送的汤圆在手,俺还是强烈的想自己包汤圆,顺便教教孩子,为何自己包呢?

这是江南旧俗,外婆都是自己包的。花样和颜色很多的,可是自己就会弄这个最简单的了。况且家里有母亲早就备好的原料,洗净晾干的江南黑芝麻,已经磨好的糯米粉。。。。。做好了,俺煮了两碗,一碗自己全家吃,一碗供在母亲遗像前,去年,她还做来着。。。。。于是,这个汤圆有了一个好听的名字-----思念汤圆。小儿尚且不知思念,俺先教给他做思念汤圆吧,将来他知道思念的时候再用。。。。。

言归正传,看图:

 楼主| 发表于 2007-3-10 16:23:00 | 显示全部楼层
温水把糯米粉活成团,把黑芝麻炒熟,研碎,加糖拌匀,加一点点水,活匀,不散即可。

 楼主| 发表于 2007-3-10 16:26:00 | 显示全部楼层

2:揪下一小团,团圆,在中间按个小窝。加进黑芝麻馅儿。在合拢口儿,团圆。





 楼主| 发表于 2007-3-10 16:29:00 | 显示全部楼层
3:包馅儿以后要小心的团圆,不可用力,否则易破馅儿。然后放进糯米粉里,美容一下,给小汤圆浑身滚上粉。省的粘案板。
 楼主| 发表于 2007-3-10 16:30:00 | 显示全部楼层

 楼主| 发表于 2007-3-10 16:32:00 | 显示全部楼层
成了,好香啊,不像买的一样拿不起来的软。馅儿里面也不流汤。满是芝麻香味。
发表于 2007-3-10 16:39:00 | 显示全部楼层
今天都什么时候了您才发这个,馋人呀?黑芝麻馅单吃一定不错。[em01][em01]
发表于 2007-3-11 00:47:00 | 显示全部楼层

爱屋老师,这汤圆比买的诱人多了!干脆咱开的店得了!看着就馋~

这大夜里的,馋虫又被勾起来了....[em02]

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