自己学做萨琪玛[含1P]

燕京琐忆昔话

材料：面粉350克（过筛），鸡蛋5个，白糖400克，蜜糖150克，水2杯

做法：面粉加鸡蛋放面包机里揉，揉好后静置2小时。

拿出面团，分成2份，在案板上洒多点面粉，擀i面，把面团擀成很薄，然后叠起来，切成细条，再洒点面粉，把细条扒拉松散。

上油锅，油烧开后，调到中等偏大火，把细条面放进去炸，一次不要炸太多，因为它会发起来，放多了没有空间让它们发起来，而且很快就炸好，没必要一次多放。中间翻一翻，几分钟后，用筷子感觉细条面比较硬了，就可以起锅。说实话，起锅后的面条也很好吃啊。

接下来就是调糖稀了。把白糖，蜜糖，水放锅里，烧开，中间不时搅动 ，大概20-30分钟，觉得有点点粘稠的时候，拿碗盛点水，滴一滴糖稀到水里，它如果能凝成一滴，用手提一提糖滴，如果能拉出一条线，就ok啦。

两小团面，炸出来可不少，我拿一个大圆锅装一点，大玻璃碗装一点，用手抓碎，这样不占空间。然后把一般糖稀倒锅里，快速翻炒均匀，然后倒到一个早已准备好的方形不锈钢盒子里，里面已经铺好一张保鲜膜，上面还洒了一层椰丝。接着把玻璃碗里的细面条倒到锅里，重复刚才动作，把剩下的糖稀倒进去，搅拌，然后再倒到不锈钢盒子里，使劲压实，再洒一层椰丝，静置20分钟，把整个萨琪玛倒出来，用刀切成喜欢的形状，用保鲜膜分别包好，嘿，比商店里买的一点不差。

其时，我真的很随意的做，比如，我大概算了糖的重量，一切都是凭感觉，至于其它配料，你可以洒葡萄干，芝麻，总之随自己喜好啦。

自己学做萨琪玛

( s* E8 \/ C$ A, ?/ ~

[此贴子已经被作者于2011-6-19 9:19:02编辑过]

南城土著

不错啊。。。。。。。。。

董瑞征

   给我称10块钱的，吃完要好我还买。[em80]

[此贴子已经被作者于2011-6-19 13:43:29编辑过]

蓝色的海

看着就想吃

[此贴子已经被作者于2011-6-19 10:09:53编辑过]

维民

看着就不错

enmaai

看着图片，咋像外头买的

海之宠

漂亮~高手在民间~馋~

西城旧事

这都自己做，强人！