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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 诚信缺失的社会，真羊肉串只好论斤卖
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诚信缺失的社会，真羊肉串只好论斤卖

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老盘子
发表于 2011-6-16 06:19:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

昔日羊肉串摊子街头一摆，您要一大把过瘾成，随便来2串解馋也可以。后来掺杂使假。以猪肉，鸭肉，甚至养殖场海狸鼠肉冒充。坑骗食客。十几年间成了公开的秘密。

$ u% m+ c$ j- e7 T

     如今，为了让顾客放心，有店家干脆悬羊现切，论斤穿串。我家附近一家新疆馆子就这么干了。门口支个床子，上挂羊腔。主顾要哪切哪，论斤卖肉，然后现切大块，铁签子穿了烤。不过大热天，挂个羊，卖得慢可爱坏。外加暴土扬场的。另外那些就想尝一二串的顾客就只好拉倒作罢了。

T- y0 t- e6 l0 g$ J7 H
[此贴子已经被作者于2011-6-16 6:21:20编辑过]
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空空
发表于 2011-6-16 08:26:00 | 显示全部楼层

怎么辨别假羊肉串

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空空
发表于 2011-6-16 12:22:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2011-6-16 11:58:00的发言：
8 _! D+ i9 M$ k% P: P3 t' H% V9 |

看着肉切成块穿了烤。

+ f; t- d. k3 W6 c% {* c$ i

直接烤好的串能从外观和口感上鉴别出来真假么

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老盘子
 楼主| 发表于 2011-6-16 11:58:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用空空在2011-6-16 8:26:00的发言：
! C' q2 |5 e9 T) U$ J6 V

怎么辨别假羊肉串

# R8 O, H' t. F( Y! J

看着肉切成块穿了烤。

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三联儿
发表于 2011-6-16 19:51:00 | 显示全部楼层
只好自己买羊肉自己烤
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觊枣儿
发表于 2011-6-17 09:41:00 | 显示全部楼层
饿是这样，还总觉着，怎么吃怎么像熟食柜卖的鸭胸肉味。
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侯起航
发表于 2011-6-30 18:59:00 | 显示全部楼层

还是怀念新疆人用车条串的那种2毛一串的，嚼半天都不烂囫囵着就咽了。

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侯起航
发表于 2011-6-30 18:54:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用空空在2011-6-16 8:26:00的发言：
. J& ?2 n( K0 Y

怎么辨别假羊肉串

1 h, r# O7 z( K

路边的一块钱一串的基本都是假的

- C) F Z" r$ D. i4 n+ k& J

 

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M三儿
发表于 2011-6-21 10:51:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2011-6-16 11:58:00的发言：
' l9 ` {; K0 r$ D" O+ M

看着肉切成块穿了烤。

6 r) J3 \0 ~5 e0 @

直接烤好的串能从外观和口感上鉴别出来真假么

' j6 O4 Z" o/ X# n8 s

 

/ ?# C! V, t- a: ~0 N1 O' \

凭我的经验，羊肉的话，肯定会有些筋头马脑的，再好的肉一串里面也会有一两块儿嚼不烂要不囫囵着咽下去要不就索性吐了，所以卖烤串儿的养狗从来不缺吃的。如果是其他肉纤维不一样，跟吃猪里脊肉的口感差不多，而且里边没有肥羊肉，那就肯定有问题。

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老盘子
 楼主| 发表于 2011-6-21 09:31:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用M三儿在2011-6-21 9:12:00的发言：
7 h* V$ T" ]: H1 I8 E: ] D

庙会摊位拍卖是直接导致劣质，假冒食品的原因。

7 i1 \$ y. q9 N4 x

花那么多钱拍下来，必须得在有限的时间内挣回来。

9 |' {+ Q) t% I

他卖假肉，公园也就睁一只眼闭一只眼了。今后就应该降低摊位费，只允许真正的老字号，

( c0 C6 u# |8 }- C

品质有保证有特色的商家进入。这样老百姓既能吃到放心东西，又不会被黑。

) n1 s& x. v# }/ |7 J. \1 K# u, S

摊位降价是想瞎了心了。办庙会的目的就是赚钱。所以最好的办法，就是根本不去庙会。

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M三儿
发表于 2011-6-21 09:12:00 | 显示全部楼层

庙会摊位拍卖是直接导致劣质，假冒食品的原因。

" q9 j5 g. z7 h1 a

花那么多钱拍下来，必须得在有限的时间内挣回来。

6 k3 W7 s: V- F9 \( P0 \7 }' L

他卖假肉，公园也就睁一只眼闭一只眼了。今后就应该降低摊位费，只允许真正的老字号，

0 q# m3 M8 l( W3 s7 s3 G

品质有保证有特色的商家进入。这样老百姓既能吃到放心东西，又不会被黑。

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听故事
发表于 2011-6-21 10:28:00 | 显示全部楼层
几年前在义乌就看到过这样买烤串的，都是穆斯林饭店，还有好多彩椒啊，素菜串。一串很大，而且那些人都面相凶悍。我馋的直流口水，但是没敢尝。吃的人也并不多。
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维民
发表于 2011-6-20 21:07:00 | 显示全部楼层
从前吃老维子的肉串，现切现穿现烤，原汁原味那叫棒
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fanciful
发表于 2011-6-20 09:59:00 | 显示全部楼层
现在庙会都是外地人的摊位 齁老贵不说 味道也差
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chi
发表于 2011-6-19 23:32:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用M三儿在2011-6-19 22:30:00的发言：
在龙潭庙会标王的摊儿上吃了鸭肉的，那伙计说瞎话都不带眨眼的。要不是大过节的，真想给丫摊子。
1 x; z7 o1 q/ o( x2 p6 S

掀了

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M三儿
发表于 2011-6-19 22:30:00 | 显示全部楼层
在龙潭庙会标王的摊儿上吃了鸭肉的，那伙计说瞎话都不带眨眼的。要不是大过节的，真想给丫摊子掀了。
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嘉平
发表于 2011-7-13 01:49:00 | 显示全部楼层
在新疆，见过饭馆门前挂着一只半只羊，现拉肉现烤。没想到也搬到北京了，我倒觉得不是坏事。
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后街
发表于 2011-7-5 16:19:00 | 显示全部楼层
刷上点羊油，嘴刁的主儿也吃不出来。。。
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enmaai
发表于 2011-7-1 19:12:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用侯起航在2011-6-30 18:54:00的发言：
- w s' ^& \/ ~% u

路边的一块钱一串的基本都是假的

: N( c# r" w+ s3 ~( S/ N& X4 E

 

6 P9 g0 c& |7 \% u3 z7 }2 e* z" U2 q1 k

挂清真牌的呢

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M三儿
发表于 2011-7-13 12:47:00 | 显示全部楼层
我上周末在旧宫一带还真看到了
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老盘子
 楼主| 发表于 2011-7-16 17:28:00 | 显示全部楼层

昨天吃的，还真不错，除了给点小分量外，还没看出别的偷手，一晚上起码卖出去四只羊。

kF95bldX.jpg
% S1 I4 {2 a7 I! E* p# A, u
[此贴子已经被作者于2011-7-16 17:28:32编辑过]
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侯起航
发表于 2011-7-16 18:58:00 | 显示全部楼层

看看我这个是不是真的羊肉

5 w$ O/ \+ b4 B/ o. Z

 

诚信缺失的社会，真羊肉串只好论斤卖

诚信缺失的社会，真羊肉串只好论斤卖
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啪啪啪
发表于 2011-7-21 15:39:00 | 显示全部楼层
 还真是，我是吃这羊肉串的主儿，烤大肥腰子等等，
我游历浅，但在北京也吃过不少大店小摊的串了，让我服的几乎没几个，甚至数不出来一两个。
怕假肉，我往往是先要一两串尝尝，再或者，干脆多要几串板筋，要两个大肥腰，也算解馋了。
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chi
发表于 2011-7-27 20:08:00 | 显示全部楼层
能吃出来
羊肉和猪肉的口感明显不一样
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chi
发表于 2011-7-27 20:09:00 | 显示全部楼层
以下是引用M三儿在2011-6-21 9:12:00的发言：

庙会摊位拍卖是直接导致劣质，假冒食品的原因。

花那么多钱拍下来，必须得在有限的时间内挣回来。

他卖假肉，公园也就睁一只眼闭一只眼了。今后就应该降低摊位费，只允许真正的老字号，

品质有保证有特色的商家进入。这样老百姓既能吃到放心东西，又不会被黑。



庙会摊位拍卖是直接导致劣质，假冒食品的原因。

花那么多钱拍下来，必须得在有限的时间内挣回来。     其实这是各行各业假冒盛行的根本原因，课税太重，不造假就要赔钱。

您说的太对了
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M三儿
发表于 2011-7-27 11:31:00 | 显示全部楼层
ls高见，说的极是。
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大二
发表于 2011-7-27 00:25:00 | 显示全部楼层

诚信缺失的社会，真羊肉串只好论斤卖

诚信缺失的社会，真羊肉串只好论斤卖

/ g4 b) A% ^: M2 ~! c l

识别鸭肉的方法：肉块均匀，一面皮一面肉，皮的一面有网格状纹理。

* A# Y; P" j/ h; R

打着阿拉伯肉串、草原肉内蒙肉串幌子的肯定是鸭肉做的。

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啪啪啪
发表于 2011-7-26 16:27:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用M三儿在2011-6-21 9:12:00的发言：
8 P+ Q0 h& d; _8 h+ S 6 `! o9 c. L. q, p4 c0 t8 S

庙会摊位拍卖是直接导致劣质，假冒食品的原因。

6 g3 K! o6 k! r( h

花那么多钱拍下来，必须得在有限的时间内挣回来。

M$ b+ T2 L9 ^, h5 z8 f7 \3 I

他卖假肉，公园也就睁一只眼闭一只眼了。今后就应该降低摊位费，只允许真正的老字号，

1 \4 D. b6 ?4 m8 c, d2 ]# D

品质有保证有特色的商家进入。这样老百姓既能吃到放心东西，又不会被黑。



庙会摊位拍卖是直接导致劣质，假冒食品的原因。

7 ^: s# J! [; H: W/ E

花那么多钱拍下来，必须得在有限的时间内挣回来。     其实这是各行各业假冒盛行的根本原因，课税太重，不造假就要赔钱。


$ a3 q( k r7 ? * p9 q. p+ j8 m
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海之宠
发表于 2011-7-26 13:44:00 | 显示全部楼层
这年头，吃个饭都提心吊胆，XX的老百姓真不容易呀，各种脏话胸中翻滚，什么玩意儿呀~~！
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M三儿
发表于 2011-8-1 14:47:00 | 显示全部楼层
上周六晚上在新街口，先去的电影院旁边的莫愁，这家馆子打我上学的时候就有，结果好像是已经被转手了，羊肉串疑似鸭肉！后来又去了西安食堂南侧的正觉夹道内的喀什，刚一进门，人家新疆伙计就开始轰人了，嘴里说着下班了，下班了。怎么办？羊肉串没吃上，酒也没喝好，又往西穿过前公用胡同到了赵登禹路，进了聚点串吧。点的还是羊肉串，服务员大概嫌晚了，还甩脸子，结果弄半天等来了几串干巴巴，黑不溜秋，好像被二次加工过似的羊肉串儿。哎，这年头吃个正经的羊肉串还真难啊。
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