[原创]羊肉串儿[含1P]

北京土著爷们 · 发表于 2011-4-4 10:16:00

不知道是口味高了还是肚子里的油水大了，现在吃啥东西如同嚼蜡，勉强吃一些就如同鱼刺在喉难以下咽，完全没有了过去狼吞虎咽般的疯狂，几日前约好朋友喝酒聊天，在一个新疆餐厅里吃烤羊肉串儿，话题自然就转移到了羊肉串儿上。

记得98年左右那还是北京刚有烤羊肉串儿的时候，羊肉串儿是小商贩用带绣的车条穿的，尽管车条锈迹斑斑但上面挂着的是真正的羊肉，五，六块粉嫩的羊肉整齐的排列在一起疏松恰到好处，一个破箩筐上架着一只黑色沾满油渍的自己敲打出来的铁皮盒子，鲜嫩的羊头串儿整齐的排列成一排，小贩左手一把破芭蕉扇来回煽呼着，右手熟练均匀的在羊肉串儿上撒上细盐和孜然，不用大声吆喝，远远的你就能看见袅袅的青烟，嗅到让人垂涎欲滴的味道，那种勾人心魄的烧烤味儿没有人能经受的住，美食的诱惑，贪婪的胃口总会使你停下脚步不忍离去，看着铁盒子上“刺刺啦啦”冒着热气，散发着香味儿的肉串儿，您就别想再移动脚步了。

那时候的羊肉串儿是两毛一串儿，大街上几乎每个烤羊肉串儿的摊子前都围满了人，少则10串儿打打牙祭，多则上百串儿就着啤酒大口的咀嚼，吃的痛快，看的过瘾，有时这一路会遇见好几个烤串儿的摊点，吃完这个摊位继续前行又吃另外一个摊点的，总有一种欲罢不能无法逃避的感觉。

今天的羊肉串儿可大不如从前喽，价格贵暂且不说，就是那羊肉也难辨真假，什么嫩肉粉，添加剂都敢往里招呼，烤出来的肉串儿味道各具特色风味也不同，据说还有用死猫死狗的肉替代羊肉的，为了掩人耳目迷惑嗅觉，小贩们在肉串儿上玩命的撒辣椒面，用以遮盖其他的味道，吃到嘴里辣乎乎的让你难以分辨真假，跑肚拉稀那是必须的啦。

真的很回味过去的时光，真的很想念曾经的日子，那时候尽管很贫穷但内心很充实，活的自在，过的洒脱，唉，人老了就喜欢怀旧，没辙！

[原创]羊肉串儿

金六爷 · 发表于 2011-4-4 14:16:00

QUOTE:

以下是引用北京土著爷们在2011-4-4 10:49:00的发言：

呵呵，记不清了，谢谢

我记得好像80年代末期就有了···········当时我家在国华商场那，后门一群新疆人卖这个。再后来有一个俄国老头在槐柏树街卖电烤羊肉串，比较卫生，也货真价实，还上过电视··再后来·苏联就解体了····嘿嘿

金六爷 · 发表于 2011-4-4 14:17:00

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以下是引用北京土著爷们在2011-4-4 10:51:00的发言：

是啊，可是再也吃不出原来的味道了，不是吗？！

和岁数大了也有关系·············我记得原来小时候吃什么都香·········嘿嘿

北京土著爷们 · 发表于 2011-4-4 16:56:00

QUOTE:

以下是引用金六爷在2011-4-4 14:17:00的发言：

和岁数大了也有关系·············我记得原来小时候吃什么都香·········嘿嘿

是啊是啊，胃口不成喽，嘎嘎

宿城小雪 · 发表于 2011-4-4 10:45:00

也有人自己烤http://bbs.oldbeijing.org/dispbbs.asp?boardid=15&id=21671

金六爷 · 发表于 2011-4-4 10:20:00

似乎不是98年吧··········我记得好像90年就有了··············

北京土著爷们 · 发表于 2011-4-4 10:49:00

QUOTE:

以下是引用金六爷在2011-4-4 10:20:00的发言：

似乎不是98年吧··········我记得好像90年就有了··············

呵呵，记不清了，谢谢

北京土著爷们 · 发表于 2011-4-4 10:51:00

QUOTE:

以下是引用瞌睡虫在2011-4-4 10:45:00的发言：
也有人自己烤http://bbs.oldbeijing.org/dispbbs.asp?boardid=15&id=21671

是啊，可是再也吃不出原来的味道了，不是吗？！

三联儿 · 发表于 2011-4-4 19:20:00

84年光明楼百货商场前面就有新疆人烤了，2毛一串

维民 · 发表于 2011-4-4 20:07:00

70年代吃过西苑餐厅（新疆餐厅）的羊肉串，不记得多少钱一串了

牛老者 · 发表于 2011-4-4 22:26:00

八十年代初，饭馆儿里就有电烤羊肉串儿了。那时候自行车条羊肉串儿也开始流行了。

现在我根本不吃羊肉串儿了，实在难以下咽。最多吃几串儿鸡肉串儿，或者烤蒜。

醉心食色 · 发表于 2011-4-5 02:24:00

北京烤羊肉串可不是98年那会儿才有，记得大概是八十年代前期，北三环路北影厂22路公共汽车站附近就已经有不少维族人卖烤羊肉串了，当时北三环路还不是封闭路，两边都是明沟。和烤羊肉串同时出现的是南馄饨，就是那种挑担前炉后桌的，小时候下学和家人遛弯一次能干掉二十多串再喝碗馄饨舒坦着呢。羊肉串一直保留至今还能吃到，但那种薄而不腻的南馄饨却彻底毁于城管虎狼之手。

醉心食色 · 发表于 2011-4-5 02:27:00

八十年代初是新疆维族人大进京的时代，魏公村的新疆街也是那会逐渐成气候的。要说历史，羊肉串、炒面片拉条子可比兰州拉面早。后者大概要晚三四年，还在隆福寺加州牛肉面开张之后（要是有兰州拉面，这个实在没什么吃头的假洋鬼子绝对火不了）。

大鬼子 · 发表于 2011-4-8 10:59:00

自行车条羊肉串儿那是在82年左右。陈佩斯的小品“烤羊肉串是1984年的作品

醉心食色 · 发表于 2011-4-11 12:24:00

？北平时期只有前清传下来的文武烤吧，当然，也许有维族人把这个东西带进了京城。不过在那个年代孤悬塞外的新疆就跟外国差不多，寻常人都过不了星星峡。

习惯成自然 · 发表于 2011-4-10 19:28:00

北京的羊肉串早就有了，您看看电视剧《解放北平》，那里面就有卖羊肉串儿的了。[em95]雷死我。

醉心食色 · 发表于 2011-4-9 14:09:00

羊肉串好吃的去处都不太好停车，原来天坛边上有家大车店极牛，还有北冰洋汽水卖，如今估计早关张了。

北京云飞 · 发表于 2011-4-9 13:54:00

好想吃呀。

东四四条 · 发表于 2011-4-9 08:27:00

钱粮胡同中段有一家烤羊肉串很好，经常去，没发现添加任何东西。老板甘肃人一家。可以再来一个炒片。很不错。

醉心食色 · 发表于 2011-4-8 18:28:00

那个年代周末和爸妈骑车老远去魏公村的新疆大车店吃烤肉串和馕还有拉条子

侯起航 · 发表于 2011-4-8 21:43:00

真正想吃好吃的羊肉串得问我，保准让你吃到80年代新疆人用车条穿羊肉串时的味道。现在只要是外边卖的羊肉串一概不吃，添加剂太多了，看着别人吃的挺香我就赞叹，怎么就那么爱吃食品添加剂。

弘德皇帝 · 发表于 2011-4-16 20:52:00

有人去过白云桥西北角儿的帕米尔食府吗

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