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以下是引用六块五的花茶在2011-1-7 16:51:00的发言：
吃一碗米线等于吃6个塑料袋，一锅水里一滴那个什么剂，勾一点芡，就是又白又浓又香的高汤了~~新看到的 5 @: V f9 V+ H5 s6 }: W
这种添加剂叫:一滴香(珍骨高汤精)
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想喝肉汤，肉自然是不可或缺的主料，然后加上必备的辅料和调料，熬上两三小时，这是常识。
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: g+ `7 Z8 f3 }7 y6 \$ J4 Q 不过，如果你有了一份肉汤调料---一滴香，就不需要任何肉，半小时，清水一烧开，一份新鲜味美的高汤就出炉了。 ) \" s9 Y8 e6 I Z) Y* Q) H& H& d" P
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在北京东郊批发市场调料区，可以买到一瓶半斤装的一滴香，猪肉味。主要配料为肉类提取物、各种香料等。瓶盖尽管密封得很严实，但是浓浓的香味还是滚滚散发出来。
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“一滴香”加在米线汤、火锅汤和汤面里。起锅的时候，用筷子蘸下，滴一滴就行了。” - Z% l, ~9 _+ t: \
% [# f# \4 |8 J! s 一滴香的种类较多，常见的一滴香配料则为丙二醇，2-甲基-3呋喃硫醇、呋喃酮等。 ( |6 a0 ?: ]6 f) ?! B+ ]( I$ Z, ^
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发表于 2011-1-4 23:55:00
发表于 2011-1-7 18:07:00
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