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以下是引用六块五的花茶在2011-1-7 16:51:00的发言：
吃一碗米线等于吃6个塑料袋，一锅水里一滴那个什么剂，勾一点芡，就是又白又浓又香的高汤了~~新看到的 $ ?' }$ J) b. O' k2 `# Y4 c
这种添加剂叫:一滴香(珍骨高汤精) . o7 d) F; C: j) e$ ]/ L/ W6 C
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想喝肉汤，肉自然是不可或缺的主料，然后加上必备的辅料和调料，熬上两三小时，这是常识。
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不过，如果你有了一份肉汤调料---一滴香，就不需要任何肉，半小时，清水一烧开，一份新鲜味美的高汤就出炉了。
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( C Z9 W, A0 p! K- D 在北京东郊批发市场调料区，可以买到一瓶半斤装的一滴香，猪肉味。主要配料为肉类提取物、各种香料等。瓶盖尽管密封得很严实，但是浓浓的香味还是滚滚散发出来。 3 E- }5 d- x3 Y' m4 A' x
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“一滴香”加在米线汤、火锅汤和汤面里。起锅的时候，用筷子蘸下，滴一滴就行了。” ; y& D5 @& o% Q! }2 ~/ S
) f4 E8 H# ]' v9 ] 一滴香的种类较多，常见的一滴香配料则为丙二醇，2-甲基-3呋喃硫醇、呋喃酮等。 % G/ d/ e0 E' B" L
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发表于 2011-1-4 23:55:00
发表于 2011-1-7 18:07:00
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