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剩油饼[含3P]

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发表于 2010-12-18 12:34:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

剩油饼烩着吃

3 g/ [0 |9 o# l( x8 _$ O- R) N5 ^6 ~

 

剩油饼

剩油饼

剩油饼

剩油饼

剩油饼

剩油饼

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发表于 2010-12-18 17:07:00 | 显示全部楼层

看起来真不错

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不知道吃起来如何

发表于 2010-12-18 14:00:00 | 显示全部楼层
嘿!真没吃过。
发表于 2010-12-20 07:55:00 | 显示全部楼层
老北京拿剩油饼撕碎冲酱油醋香油加开水的三合油汤烩着吃。
发表于 2010-12-21 22:02:00 | 显示全部楼层

糖耳朵不是味儿了

( X/ O! h0 {" _' m3 i; o3 F

烩油饼儿

$ e3 L' m" {& _$ W3 Z

 

' i+ D3 S* w5 d

 

发表于 2010-12-30 19:21:00 | 显示全部楼层

吃过!那是“相当好吃”啊!

2 h; s( ]: u% c3 q, Y1 e$ @$ Z

还有一种吃法:

$ ]1 { a1 s& T# N

就是家里自制的炒肝时,汤别收得太稠了,出锅前将切碎的剩油饼放入,量又大比单吃炒肝过瘾,完全可以顶顿饭!

- o8 C6 u) s1 d

当年在厂桥同义轩饭馆入伙时,大师傅专门给孩子们做的,又便宜又好吃一辈子忘不了。

发表于 2011-1-21 08:51:00 | 显示全部楼层
看着好诱人哦,像炸过的豆腐
发表于 2012-1-7 07:58:00 | 显示全部楼层

权兄指教,学习了!在下是个口力劳动者,只会吃,不会做。因为做完了连自己都不爱吃。

发表于 2012-1-5 00:25:00 | 显示全部楼层

所谓“鬼马牛肉”就是油炸鬼(细油条。天津叫“棒槌馃子”)、马蹄(荸荠)炒牛肉,取前两个食材的谐音,是个比较平常的广东菜,不难做。把油条切成半公分宽的片,过油炸酥。马蹄切厚片,牛里脊切片先放碱面腌半小时,再用水冲洗干净(此乃使牛肉滑嫩的诀窍),以老抽、耗油、生粉、清油腌半小时(最好放冰箱里腌一个小时)。(炒牛肉可照方抓药)牛肉滑油,余油炒柿子椒片或芹菜梗稍炒,再放入马蹄稍炒,下滑好的牛肉,点点儿生抽及一点点糖和盐(不喜甜可不放糖),关火。随即放炸好的油炸鬼,翻几下勺将其他食材与之和在一起即可。味道脆里有绵,特别时里面的油条,别有风味。

发表于 2012-1-4 18:46:00 | 显示全部楼层

回楼上吃兄的话:

5 ]( j" o; s# E ?/ I" n

马蹄好象就是荸荠,入口很脆;油条也叫油炸鬼,都是南方叫法,加上牛肉,所以叫“鬼马牛肉”,大概是广东风味。

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[此贴子已经被作者于2012-1-4 21:36:53编辑过]
发表于 2012-1-4 13:29:00 | 显示全部楼层
烩油条也超级好吃,我喜欢汤再多点,再加点香菜,那叫一个香。吃火锅的时候豆泡儿改油条试试,也不错~呵呵
发表于 2012-1-4 16:59:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用南长街在2012-1-4 11:29:00的发言:
1 H/ e* p9 n) K' C 9 p$ q3 f1 c0 I& V2 t& h% T 记得金融街有家餐厅叫“金银港”有道菜叫“鬼马牛肉”:油条、马蹄和牛肉一起炒,别有风味。“金银港”早没了,“鬼马牛肉”恐成广陵散矣。 2 {; U1 c6 x+ c4 g 7 e% h( S, M4 Q# G0 X/ V& D3 G, q
QUOTE:

QUOTE:
马蹄是什么?

发表于 2012-1-4 11:29:00 | 显示全部楼层
记得金融街有家餐厅叫“金银港”有道菜叫“鬼马牛肉”:油条、马蹄和牛肉一起炒,别有风味。“金银港”早没了,“鬼马牛肉”恐成广陵散矣。
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