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这两天巧了，在外面吃了两次京味餐馆，都要了“糊饼”，一家六块、一家十二，贵还不说，吃着也不行。今儿个中午正不知道吃什么，正好有早上打豆浆剩下的“豆渣”，干脆烙糊饼吧。 3 F5 E/ o5 _8 [5 E1 j
豆渣加棒子面，适量加水，和到“干而不散，湿而不懈”，就是攥能成团儿，松手能散开。就是这样——
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自己做“糊饼”
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馅儿就是鸡蛋韭菜虾米皮，再打一个生鸡蛋，看着有点出汤就是生鸡蛋的过，不过没关系，熟了就好了。
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自己做“糊饼”
, r) a3 J7 ?3 T) }6 q m$ A把和好的棒子面洒在电饼铛上，先不要搁油。
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自己做“糊饼”
* j; t7 x6 c5 w" @+ [7 }用铲子连亚带抹，把它抹平，好在我家“世袭瓦匠”，这点儿小活儿不在话下。
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自己做“糊饼”
' z5 I! z% J4 o% g: G; ~把馅儿倒上，令其分布均匀，有点儿汤儿没关系。爱吃鸡蛋的话可以在馅儿的中间打一个鸡蛋。
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自己做“糊饼”
5 {& ?* x3 ?) G" _9 Q5 i这时沿着饼边儿到点油。
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自己做“糊饼”
* m% t* n7 U+ z k4 c6 S8 x# p5 S盖上锅盖儿，焖一会儿。
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自己做“糊饼”
8 p/ e. n* R( C% ?, W1 s3 D5 r馅儿熟了以后，揭开锅看看边上有点儿焦了，就好了。慢点把他请出来。开吃，三口人一人一张，吃了个呔嗨。
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自己做“糊饼”
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手机照的，有点儿模糊，凑合看，是那意思。
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发表于 2010-12-16 16:20:00
发表于 2010-12-16 17:18:00
楼主