老北京家常饭-打卤面

山野村夫 · 发表于 2011-5-2 11:20:00

面要自己抻的面，那才地道。好吃。

顺风 · 发表于 2011-5-8 17:18:00

打扫完剩饭就做打卤面！

吃碗打卤面，赛过活神仙。[em238]

houlei_001 · 发表于 2012-5-23 02:10:00

QUOTE:

以下是引用顺利的昙花在2010-12-15 18:38:00的发言：

羊肉我只爱吃烤羊肉串，偶尔也吃点羊头肉、孜然羊肉，其他都不接受，怕膻味。在家一见包羊肉馅饺子，我立马外出吃馆子。
楼主的羊肉打卤我估计也接受不了。

现在的羊肉哪儿还有膻味儿，我小时候也怕膻味儿，记得家里一吃羊肉馅饺子我就闹气，我只能吃片汤。

倒想吃点原来的羊肉呢，现在属于奢望了！

世界上最鲜美的味道就是羊肉的膻味儿，打鼻子冲，就是刚宰完的羊，新鲜的羊腿，割下来手切成片，直接放在铜锅子里涮，一变色捞出来就吃，那香气，蹿极了。吃得心里像有团火一样，暖融融热乎乎的，秋天还能耍单，冬天不怕冷，夏天准保鼻子流血……

南城土著 · 发表于 2012-5-24 00:22:00

现在买的羊肉能吃出膻味您就美去吧今天中午白水煮羊排就放盐！就二锅头特儿喽个饱。晚上吃的野菜。

师然斋主人 · 发表于 2013-1-11 20:51:02

怎么没人说得有鹿角菜呀！老年间都加鹿角菜。

云松阁 · 发表于 2013-4-4 21:53:45

鹿角菜也看不见了！

laoci · 发表于 2013-4-6 16:50:09

谢谢楼主打卤面作法的帖子，欣赏了！

帐号		自动登录	找回密码
密码			注册老北京网