老北京家常饭-打卤面[含6P]

山野村夫

面要自己抻的面，那才地道。好吃。

顺风

打扫完剩饭就做打卤面！

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吃碗打卤面，赛过活神仙。[em238]

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QUOTE:

以下是引用顺利的昙花在2010-12-15 18:38:00的发言：

羊肉我只爱吃烤羊肉串，偶尔也吃点羊头肉、孜然羊肉，其他都不接受，怕膻味。在家一见包羊肉馅饺子，我立马外出吃馆子。
楼主的羊肉打卤我估计也接受不了。

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现在的羊肉哪儿还有膻味儿，我小时候也怕膻味儿，记得家里一吃羊肉馅饺子我就闹气，我只能吃片汤。

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倒想吃点原来的羊肉呢，现在属于奢望了！

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世界上最鲜美的味道就是羊肉的膻味儿，打鼻子冲，就是刚宰完的羊，新鲜的羊腿，割下来手切成片，直接放在铜锅子里涮，一变色捞出来就吃，那香气，蹿极了。吃得心里像有团火一样，暖融融热乎乎的，秋天还能耍单，冬天不怕冷，夏天准保鼻子流血……

南城土著

现在买的羊肉能吃出膻味您就美去吧 今天中午白水煮羊排就放盐！就二锅头特儿喽个饱。晚上吃的野菜。

师然斋主人

怎么没人说得有鹿角菜呀！老年间都加鹿角菜。

云松阁

鹿角菜也看不见了！

laoci

谢谢楼主打卤面作法的帖子，欣赏了！