1、素丸子 ( C& y6 d: V8 V# `, ]5 H4 u3 _
原料:胡萝卜4根,粉丝半仔儿,香菜1两,
* V6 F# n, c% e- @- N( b配料:白面、玉米淀粉、十三香,盐,
0 A+ q3 Q" O$ b; u9 f8 \胡萝卜用擦子擦成细丝,粉丝泡软切碎,香菜切段,加淀粉两勺,盐一小勺,十三香三分之一袋,掺入白面半碗,利用原材料本身水分搅拌均匀,成团状,(面粉放的不宜太多,能拉扯原料即可)
( i; [! }* C- O$ Y3 _4 ?: S5 g做油锅烧热,一手持料挤出丸子形,一手用勺刮进锅里,炸时火不宜太大,否则外糊内生,颜色也不好看。炸出的丸子不必太圆,外形扎扎乎乎的口感更好!
/ d; \1 n" i0 B% a, X- _2、还有一种豆面丸子,需到卖粮食那儿,现磨绿豆面最好,我家附近就有一家,有粉碎机,买好绿豆他给磨。
4 { _- S u1 {加泡好的粉条,方法大同小异。炸完开丸子汤,小吃店那种豆面丸子就是这种。
' Y8 U6 I/ f; _: n本来想过几天做一回,照点照片发出来,始终没腾出功夫。
4 o* `5 c* P1 X, k/ q) e1 x# w/ \. C不知说清楚没有,不明白处再议;有更好的方法,朋友们补充。 |