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自创一道素什锦，营养丰富，色香味美，取名“有福同享”取“麸”音，介绍朋友，与大伙儿分享 - @/ ~$ G* `) M2 m
自创素什锦-《有福同享》
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主菜：烤麸 散装8～10/斤，最好买上海产品，其它地区产品，口感不好，糟，质量难以保障。
自创素什锦-《有福同享》
) |7 j0 T' R ^; f/ k: W具体做法：
9 P9 \+ o, D/ P- B0 n一、食材：烤麸2块 ，黄花、木耳、杏鲍菇、香菇、（所有新鲜菇类均可，酌情自备）藕、胡萝卜、（芦笋、冬笋、银耳等）生花生米、生杏仁（承德产的最好）黄豆、豌豆（豌豆最便宜时可多买一些，剥出豆，速冻冰箱，口感效果依然，可吃到春节后，甚至接上头，每年都剥5斤以上速冻，极方便）枸杞，熟芝麻等适量，您喜欢的（要水分少的）都可以放，但切记量不必太大。
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) v$ z2 s0 g: x" n9 K8 ^5 E9 W二、此菜制作，准备工作繁复，具体操作成品简单。 + e) `5 q/ d) H+ L! |* L1 J
1、先将原料泡好，烤麸2小时以上，挤干水分，再换水、挤，反复3次左右，挤干水分切豆腐块备用；黄花、木耳同
1 e9 K. x! N n3 a. b7 B9 T7 C2、花生米、杏仁泡好剥皮（具体窍门前发帖子，已经介绍过，不赘述了）黄豆、豌豆泡好，煮熟；
. Z9 F4 F$ r9 Z( I) i1 ^% [" g/ @3、其它菜品洗净切好（根据自己习惯）备用；
9 W; G- M. O, `; U$ m, w( F4、另备老抽、美极鲜（或好酱油）、盐、白糖、红辣椒，鸡精 : V8 y+ M4 g- q/ Q1 r0 ^& ]
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三、锅内放花生油（其它油亦可）约1两半许，烧热，先放切好的烤麸煸炒，待炒匀后，放老抽上色，（颜色深些，其它菜加入后还会减色）盐、糖（根据个人口味，不可太咸或甜）依次加入杏鲍菇、香菇，黄花、木耳，藕片、胡萝卜等等，根据菜品特点，易熟程度分先后顺序，不断炒至均匀，加入红辣椒（不必过油，根据个人口味），鸡精，美极鲜调味，最后放枸杞，煮好豌豆与熟芝麻点缀，即完成，每餐拨一盘，余下容器加盖放冰箱。
' j n; F( @" Y此菜：五彩缤纷，鲜香美味，都是对人体有益的食材，绝对属于健康食品。
自创素什锦-《有福同享》
注：1、炒制时间不宜太长，有些菜品太过火，口感不好，影响效果。2、人口少的朋友们一次不必做的太多，放置时间长，口感差，易坏。 1 Z* G- x. G: a3 q
顺祝朋友们，胃口好，身体健康！ | 
发表于 2010-12-9 16:40:00
楼主
发表于 2010-12-9 17:13:00
