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自创素什锦-“有福同享”[含3P]

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发表于 2010-12-9 16:40:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

自创一道素什锦,营养丰富,色香味美,取名“有福同享”取“麸”音,介绍朋友,与大伙儿分享

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自创素什锦-《有福同享》

自创素什锦-《有福同享》

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主菜:烤麸 散装8~10/斤,最好买上海产品,其它地区产品,口感不好,糟,质量难以保障。

自创素什锦-《有福同享》

自创素什锦-《有福同享》

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具体做法:

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一、食材:烤麸2块 ,黄花、木耳、杏鲍菇、香菇、(所有新鲜菇类均可,酌情自备)藕、胡萝卜、(芦笋、冬笋、银耳等)生花生米、生杏仁(承德产的最好)黄豆、豌豆(豌豆最便宜时可多买一些,剥出豆,速冻冰箱,口感效果依然,可吃到春节后,甚至接上头,每年都剥5斤以上速冻,极方便)枸杞,熟芝麻等适量,您喜欢的(要水分少的)都可以放,但切记量不必太大。

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二、此菜制作,准备工作繁复,具体操作成品简单。

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1、先将原料泡好,烤麸2小时以上,挤干水分,再换水、挤,反复3次左右,挤干水分切豆腐块备用;黄花、木耳同

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2、花生米、杏仁泡好剥皮(具体窍门前发帖子,已经介绍过,不赘述了)黄豆、豌豆泡好,煮熟;

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3、其它菜品洗净切好(根据自己习惯)备用;

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4、另备老抽、美极鲜(或好酱油)、盐、白糖、红辣椒,鸡精

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三、锅内放花生油(其它油亦可)约1两半许,烧热,先放切好的烤麸煸炒,待炒匀后,放老抽上色,(颜色深些,其它菜加入后还会减色)盐、糖(根据个人口味,不可太咸或甜)依次加入杏鲍菇、香菇,黄花、木耳,藕片、胡萝卜等等,根据菜品特点,易熟程度分先后顺序,不断炒至均匀,加入红辣椒(不必过油,根据个人口味),鸡精,美极鲜调味,最后放枸杞,煮好豌豆与熟芝麻点缀,即完成,每餐拨一盘,余下容器加盖放冰箱。

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此菜:五彩缤纷,鲜香美味,都是对人体有益的食材,绝对属于健康食品。

自创素什锦-《有福同享》

自创素什锦-《有福同享》
注:1、炒制时间不宜太长,有些菜品太过火,口感不好,影响效果。2、人口少的朋友们一次不必做的太多,放置时间长,口感差,易坏。

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顺祝朋友们,胃口好,身体健康!
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 楼主| 发表于 2010-12-9 18:00:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用三联儿在2010-12-9 17:32:00的发言:
烤麸别名叫什么?在哪里能买到?谢楼主。
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就叫烤麸,一般市场上卖干货的地方就有,买时如有包装箱,看一眼上边有生产地,以我的经验,看着粗糙,颜色深一些的好,浅黄的就差,先少买两块水一泡就知分晓,不糟不烂,筋道是正品,超市也有袋装的,贵一些,也不需要很多,贵就贵一点,把牢。

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买过一次河南产的,泡了一会糟的不行,做出来也没法吃,就拿着找回去退了,没废话。

发表于 2010-12-9 17:32:00 | 显示全部楼层
烤麸别名叫什么?在哪里能买到?谢楼主。
发表于 2010-12-9 17:13:00 | 显示全部楼层
好吃!没做过,经常卖着吃。
发表于 2010-12-9 16:54:00 | 显示全部楼层
口水
发表于 2011-1-25 22:48:00 | 显示全部楼层
我在斋菜馆吃过,不便宜啊
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