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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › [转帖]四川饭店重张
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[转帖]四川饭店重张

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伯阳子
发表于 2010-12-8 15:52:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
  今天，川菜老号“四川饭店”在时隔近1年后，选址新街口北大街重张。 ! @) T0 P. {5 ~9 v2 T! o

  四川饭店创建于1959年，当年开在西绒线胡同，主要服务国家领导人；1995年迁进恭王府，面向旅游和高端顾客；如今，四川饭店历经半个世纪的风雨沧桑定址新街口，实现真正意义上的服务百姓。

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羊油麻豆腐
发表于 2010-12-12 21:48:00 | 显示全部楼层

 

8 |' I( l7 ^6 G

 

F8 A8 G+ Y# S' a7 a

满遗? 吃东西跟民族有关系吗? 有本事到国家民委喊去,看不给你们抓起来才怪.

# |! P- G0 g/ y% |

 

2 `, ~7 C6 ?2 y& q" L

吃川菜的人难道都是你们这样出口成脏? 这个菜系好啊!

+ l/ i! n( D/ l- B6 p) V6 z

 

! Q u4 o7 k) N9 R! q3 R% h# b4 W

说我破落户,呵呵. 我的经济条件,恐怕只在楼上几位朋友之上. 这是我第一次在老北京网说这样的话,有些不习惯, 不愿意像农民暴发户那样显摆, 但真看不了你们这副穷酸相.

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觊枣儿
发表于 2010-12-12 09:39:00 | 显示全部楼层
豆饼是喂猪的，说麻豆腐是狗食盆子里的东西恐不为过，那羊油麻豆腐上席，能比狗屎上台盘强多少。
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羊油麻豆腐
发表于 2010-12-8 19:30:00 | 显示全部楼层

老北京不吃辣,以清淡为主,有文化的更不吃了, 四川菜上不了席, 老北京的八大楼就没有川菜什么事儿. 就是因为建国以后, 老毛觉得川菜的红色和辣味很革命很红火, 而且他也是吃辣长大的人, 所以才把川菜弄进来, 现在的川菜和湘菜很符合浮躁社会的需要, 反正我不吃. 

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北京真好
发表于 2010-12-8 19:52:00 | 显示全部楼层

我也不吃

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chi
发表于 2010-12-10 22:26:00 | 显示全部楼层

楼上那位麻豆腐满遗。做梦回你的大清朝，继续做寄生虫骑驴遛鸟去。对了，你怎么不留一金钱鼠尾巴啊，多有贵族派头啊。

! H s+ L. E8 `4 }+ T

如今这社会容不下你。

3 [' _5 }* ~) Y% |. o

 

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得鱼忘筌
发表于 2010-12-10 11:51:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2010-12-9 19:44:00的发言：
5 E8 ^9 C1 f2 I

 

; T4 i: x% L/ T& T% k% B: a7 N6 j3 w

49年以后,先无贵族,又没文化, 很多事情都不讲究了, 老毛,朱德,陈毅等农民吃的东西, 在北京人看来就是不入流的东西, 当下社会那么浮躁, 现在的人还有什么不吃吗?

" `9 a; x7 J( ]7 D/ @" R' D1 w

 

9 O+ w c! o: R- o

挺新鲜的东西,那么辣,还吃的出食材本身的新鲜劲儿吗? 吃什么都是一个味儿------辣.

! n% E" g+ ^6 W; j7 p2 L

 

7 F+ D1 y+ U U

麦当劳,肯德基都是垃圾食品,川菜辣蒿蒿油汪汪, 而且地沟油和回锅油的消费大户就是川菜,风险太大, 简直就是垃圾中的极品.  

6 [0 I5 J# J' @5 G. v

脑袋砸扁...

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羊油麻豆腐
发表于 2010-12-9 19:44:00 | 显示全部楼层

 

# I m& M) i2 A2 `2 _& k' V8 n

49年以后,先无贵族,又没文化, 很多事情都不讲究了, 老毛,朱德,陈毅等农民吃的东西, 在北京人看来就是不入流的东西, 当下社会那么浮躁, 现在的人还有什么不吃吗?

; T' _" v' u5 v) H; ~* g) k8 L, S

 

, e9 v: a! P5 q% Y v4 E

挺新鲜的东西,那么辣,还吃的出食材本身的新鲜劲儿吗? 吃什么都是一个味儿------辣.

U4 u0 Q, r1 a

 

# y- [+ S0 e4 M' l

麦当劳,肯德基都是垃圾食品,川菜辣蒿蒿油汪汪, 而且地沟油和回锅油的消费大户就是川菜,风险太大, 简直就是垃圾中的极品.  

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嘉平
发表于 2010-12-10 10:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2010-12-8 19:30:00的发言：
# k3 N1 S. f3 \+ `7 ~

老北京不吃辣,以清淡为主,有文化的更不吃了, 四川菜上不了席, 老北京的八大楼就没有川菜什么事儿. 就是因为建国以后, 老毛觉得川菜的红色和辣味很革命很红火, 而且他也是吃辣长大的人, 所以才把川菜弄进来, 现在的川菜和湘菜很符合浮躁社会的需要, 反正我不吃. 

7 R2 n3 o4 a8 x, H5 ?& c G6 w9 v( ]

四川饭店在北京开业，主要是朱德、邓小平、陈毅、郭沫若倡议加上周恩来的支持，与老毛没什么关系。毛也没去那里吃过饭。所谓“适逢建国，十年大庆，朱总提议，小平运筹，周公首肯，沫若题匾，建四川饭店于京华三百年王府之内。”

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逝去的北平
发表于 2010-12-10 10:54:00 | 显示全部楼层

川菜都是麻辣本身就是偏激的说法，你自己回家好好看看有关川菜的书去

! y# P9 d+ y" c8 f) m: A

 

! m; ?& D" [ b& W; A

另外动不动别提北京人啥的优越感，北京过去什么菜？谭府菜你吃的起吗？也就二荤铺常见的那些菜，你以为鲁菜就如何如何了

* y' n" F, I. [9 \" s0 F6 r/ a8 u

 

' d/ W p: c7 i0 Z' K

真讲究发挥纯粹食材之鲜，鲁菜比得过粤菜和浙江的杭帮菜吗？鲁菜什么特点，你给我总结一下，再上这发言来

. k w0 C# n" q8 r6 Z" [

 

3 V( ~ I# p: h, R8 Y+ j

另外什么地沟油，你以为用不用地沟油是根据菜系来区分的？你幼稚不幼稚呀？

" w y9 N8 I' }# s5 M

 

4 d1 A8 C. |- Y- @, b

靠，碰上黑了心的老板，鲁菜馆照样给你用地沟油，老北京菜馆也照样用，和川菜有什么关系？

2 Y% d) B4 B( V5 g$ ]

 

8 \: ^1 F4 x! a$ r

别弄点那破落旗人的臭毛病，跑这儿散来了，唐鲁孙那样的写书，喜食天下百味，你这样的充其量也就是北京破落户

/ U( h6 [1 D( a; `5 x

 

' p% s$ A7 k9 O* l! ^' G: R w: A

另外知道吴裳是谁吗？农民？知道丁宫保是谁吗？知道刘辉是谁吗？陈毅农民留了法了，你倒不农民，就一北京破落户。

, x) z0 u [- T

 

6 W) y3 U( J' K' r1 L/ l

吃过正经川菜吗？

, `1 Y; m" A+ Q! y( ~9 B5 u

 

0 k& ~1 z' A3 A+ e B0 t

 

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逝去的北平
发表于 2010-12-9 11:00:00 | 显示全部楼层

谁能说川菜不上席？川菜应该算是一大流派了，只不过过去北京人很少吃而已。

# Q2 k, ]; z/ S1 W

 

4 }# x1 G; M4 w! y

四川饭店过去是朱德、陈毅等川籍领导的定点餐厅，正如晋阳饭庄是薄一波等山西籍领导的定点餐厅一样。

i7 _! }! ]; z D+ I$ \

 

7 i+ G" _0 e! E% e

诚然过去老北京的馆子是承继了鲁菜的特色，但也别太踩乎人川菜，过去无论吴裳还是丁宝桢到后来的刘辉，这都是讲究吃的主儿，四川菜能差的了嘛？过去老北京的粤菜馆也并不多见，是不是同样说粤菜也不上席呀？

( m% C8 d' ~( c" @( I

 

" F/ u" u7 v5 {2 E5 k& |

真正不上门面的是四川火锅，过去是拉纤吃的，河里捞点黄鳝、黄辣丁啥的，弄得青菜凑合着涮着吃，结果现在成了风靡南北的吃法了。

, }# p. i# S3 d4 C7 W% T

 

5 e! H) s0 s4 I% |6 z- J/ `. X, r! X3 b

另外重庆的一些江湖菜确实不上席，就是当地乡下人的吃法，什么烧鸡公、泉水鸡什么的，和北京的农家菜一路子。

& t* X) t2 C+ `0 p1 v/ ^$ D: p

 

* o0 ~; y( G# G% d- l

 

7 M4 L. s1 [1 s6 `8 c

 

. M1 ~ `: F8 G3 {

 

6 W% K& r& Y& Y' s* v& E

 

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维民
发表于 2010-12-9 14:12:00 | 显示全部楼层

七十年代吃个锅巴还得预约呢。不过还是怀念他在绒线胡同时候快餐部的凉面、汤圆，感觉比现在峨嵋、豆花庄的好吃。

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江西会馆
发表于 2010-12-29 14:30:00 | 显示全部楼层
诸位爷，北平既然早以逝去多年了，就不要在因为些陈芝麻烂谷子的琐碎事情，纠缠了。先安心搞好工作和生活，到这里只是聊天而已，不要人身攻击。这样做不好
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八道湾
发表于 2010-12-27 09:21:00 | 显示全部楼层

各位爷消消气儿,火大伤肝.

# u" {/ e E6 R n6 S8 S @9 S

任何菜系都与地域气候条件自然条件有关,谈不上高贵与低俗.

0 h6 s; y. a6 d

 

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