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再晒家常菜-小日子可以过得有滋有味[含4P]

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发表于 2010-12-7 08:40:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

俗话说:一分耕耘,一分收获。人只要用心,普通生活也可以过得有滋有味。

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再晒家常菜-小日子可以过得有滋有味

再晒家常菜-小日子可以过得有滋有味

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拌素什锦  原料:芹菜、胡萝卜(也可放腐竹,可一直不太敢吃)、花生米、杏仁、芝麻,做法相当简单,食材洗净,切段,做半锅水,水里加半勺盐(焯出的菜颜色漂亮)不必等水大开即捞,否则,口感不脆。需要介绍一下的是剥花生米和杏仁皮窍门:先将干果泡半天,然后带水放入微波炉高火2个1分钟,拿出倒掉水,用手一挤,皮极容易剥掉。
放盐、味精,香油少许拌匀,撒些熟芝麻即可,不爱吃香油的朋友可炸点花椒油代替。多年习惯了,总爱鼓捣点小菜佐餐,清心爽口,增加生活情趣。

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再晒家常菜-小日子可以过得有滋有味

再晒家常菜-小日子可以过得有滋有味

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醋溜木须 简单说俩句,摊好鸡蛋,煸肉,变色后,放姜末蒜片,加盐少许,放米醋半羹匙量,糖少许,先酱油着色,再放进摊好的鸡蛋,炒匀,淋入薄芡,再放些葱丝即可。

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此菜做法简单,清真家常菜,酸甜适口,开胃下饭,大人孩子均喜欢。

再晒家常菜-小日子可以过得有滋有味

再晒家常菜-小日子可以过得有滋有味

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豆干芹菜 没什么特别的,熏干、白干均可。先炸点花生米,凉油微火,变色后,捞出后,在放葱姜炒菜,此菜宜快,口感才好。

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再晒家常菜-小日子可以过得有滋有味

再晒家常菜-小日子可以过得有滋有味

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两面焦   老北京人爱叫两面焦,就是贴饼子,值得和大伙儿介绍的是从和面到烙熟不用手,四十度以下的水,手试不热不凉即可,放安琪发酵粉6分之1量,放玉米面斤半许,粗的最好,白面一两左右,用筷子拌匀,不能太干。醒发约40分钟,后加小半勺起子(苏打)、小半勺盐,口味好,不出发酵粉味儿。再醒10分钟后,加一鸡蛋搅拌,面呈稠糊状,饼铛烧热后,放些底油,用不锈钢大勺,舀一勺倒入铛内就是一个,自然成形,根据饼铛大小,依次进行,定形后翻个。注意:火不宜太冲!10分钟许一锅。

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松软甜香,营养可口。用家人的话说:比点心还好吃,适当吃点粗粮有益处。

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注:盘子里的咸菜是酱鬼子姜和酱小柿子椒,都是本人腌制的,简单说两句:买回原料,先用盐腌,杀出水分,晾晒微干,用酱油泡,酱油里放些白糖,辣椒糊,关键是压实,用一盘子盖住原料,使汤汁没过原料,才不爱坏,上面可倒些白酒。自己动手,东西干净,吃着放心,且少吃些防腐剂之类的不健康之物。

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稀的:小米粥(略)

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安德路按:把自己的生活安排好最实惠,当然本人现在有点糟时间,过得不说有意义,至少还有意思。上班的朋友们忙于事业,吃上无暇太讲究,可休息了,也可以在鼓捣吃上动些心思,善待家人和自己。

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至于本人,五十知天命,活得明白点了,用一句现在时髦的话讲:别跟我谈什么理想,戒了!

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发表于 2010-12-7 12:02:00 | 显示全部楼层

照您这样的,每天都得来2两

发表于 2010-12-7 19:46:00 | 显示全部楼层
胡萝卜切得漂亮
 楼主| 发表于 2010-12-8 11:18:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用三联儿在2010-12-7 19:46:00的发言:
胡萝卜切得漂亮
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有那刀,擦丝削皮的那个上就带,比切还省事呢。

发表于 2010-12-7 09:26:00 | 显示全部楼层
要饱还是家常菜!生活就得自己找乐子!向楼主学习这种精神
发表于 2010-12-7 09:09:00 | 显示全部楼层
菜也好心态也好,老百姓就得自己埋头找乐,周末我也学着腌点儿咸菜
 楼主| 发表于 2010-12-7 11:35:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老片在2010-12-7 10:37:00的发言:
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好手艺!就是醋溜木须的芡再厚点就好了.

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眼毒!说的对,朋友。有意识没勾太厚,俺那媳妇喜欢吃这样的。

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朋友们要做可以根据自己口感。

发表于 2010-12-7 10:37:00 | 显示全部楼层

好手艺!就是醋溜木须的芡再厚点就好了.

 楼主| 发表于 2010-12-9 09:12:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2010-12-8 21:53:00的发言:
西餐盘,老的饭馆盘,新的饭馆盘,您家的盘子哪来的都有哈。
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最佩服的就是你们几位行家的眼力!

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前两年,交了一个承德的朋友,在北京卖点瓷器,送了我一些。其实我也是瞎用,生活中除了对入口的东西精心在意,其他的都不那么讲究。

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您看那天照那几个菜的那个老餐桌和垫的那块布(为照相时底色明亮些),上边还有油点呢,我对媳妇说:还和人家亮子朋友说出来捯饬捯饬,你看咱们临时垫的这块布上的油点,不知多少人看着乐呢。媳妇说的话更有意思:不是发老北京网吗?老的、旧的正合适。嘿~

发表于 2010-12-8 21:53:00 | 显示全部楼层
西餐盘,老的饭馆盘,新的饭馆盘,您家的盘子哪来的都有哈。
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