俗话说:一分耕耘,一分收获。人只要用心,普通生活也可以过得有滋有味。 . Q/ b \$ y; y* d- U& A' a
再晒家常菜-小日子可以过得有滋有味
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拌素什锦 原料:芹菜、胡萝卜(也可放腐竹,可一直不太敢吃)、花生米、杏仁、芝麻,做法相当简单,食材洗净,切段,做半锅水,水里加半勺盐(焯出的菜颜色漂亮)不必等水大开即捞,否则,口感不脆。需要介绍一下的是剥花生米和杏仁皮窍门:先将干果泡半天,然后带水放入微波炉高火2个1分钟,拿出倒掉水,用手一挤,皮极容易剥掉。 放盐、味精,香油少许拌匀,撒些熟芝麻即可,不爱吃香油的朋友可炸点花椒油代替。多年习惯了,总爱鼓捣点小菜佐餐,清心爽口,增加生活情趣。 5 F3 j5 Y; l: R8 r+ \9 N* R( V
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醋溜木须 简单说俩句,摊好鸡蛋,煸肉,变色后,放姜末蒜片,加盐少许,放米醋半羹匙量,糖少许,先酱油着色,再放进摊好的鸡蛋,炒匀,淋入薄芡,再放些葱丝即可。
' H1 @* p, [2 r w6 c此菜做法简单,清真家常菜,酸甜适口,开胃下饭,大人孩子均喜欢。
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& b v+ G, i! S8 x6 H( V' i+ L豆干芹菜 没什么特别的,熏干、白干均可。先炸点花生米,凉油微火,变色后,捞出后,在放葱姜炒菜,此菜宜快,口感才好。 $ h, V$ ^2 {6 L
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5 Y2 v E3 m. R0 |. p0 Q两面焦 老北京人爱叫两面焦,就是贴饼子,值得和大伙儿介绍的是从和面到烙熟不用手,四十度以下的水,手试不热不凉即可,放安琪发酵粉6分之1量,放玉米面斤半许,粗的最好,白面一两左右,用筷子拌匀,不能太干。醒发约40分钟,后加小半勺起子(苏打)、小半勺盐,口味好,不出发酵粉味儿。再醒10分钟后,加一鸡蛋搅拌,面呈稠糊状,饼铛烧热后,放些底油,用不锈钢大勺,舀一勺倒入铛内就是一个,自然成形,根据饼铛大小,依次进行,定形后翻个。注意:火不宜太冲!10分钟许一锅。 6 n; U' f: R2 O" p/ n# i( _/ x
松软甜香,营养可口。用家人的话说:比点心还好吃,适当吃点粗粮有益处。 7 q. K8 c6 q1 o5 P. }6 N0 r
注:盘子里的咸菜是酱鬼子姜和酱小柿子椒,都是本人腌制的,简单说两句:买回原料,先用盐腌,杀出水分,晾晒微干,用酱油泡,酱油里放些白糖,辣椒糊,关键是压实,用一盘子盖住原料,使汤汁没过原料,才不爱坏,上面可倒些白酒。自己动手,东西干净,吃着放心,且少吃些防腐剂之类的不健康之物。
& c# P# Q% x! v1 @0 h: t$ z1 H1 T稀的:小米粥(略)
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安德路按:把自己的生活安排好最实惠,当然本人现在有点糟时间,过得不说有意义,至少还有意思。上班的朋友们忙于事业,吃上无暇太讲究,可休息了,也可以在鼓捣吃上动些心思,善待家人和自己。
5 L/ Z$ R2 m1 T5 c; q5 R+ l至于本人,五十知天命,活得明白点了,用一句现在时髦的话讲:别跟我谈什么理想,戒了! |